Ostmassa gräddfil med bär

Nelechka! Jag springer! Väldigt gott! Gruvorna slopades lätt och omärkbart rätt hett, vilket naturligtvis skruvades upp. Vi måste ha tålamod. Definitivt!

Nelechka, tack !!!!

[Ritulya]

Väldigt gott!

Ritulya, super visade sig. Gjorde du hela eller halvdelen?

[Dasha]

Dasha, när jag bakar ostkakor i en tecknad film lägger jag en silikonmatta på botten och låter den frysa väl, klar. Sedan överför jag den till en dubbelpanna och snabbt på en tallrik. Det fungerar alltid bra!
Marinatack för att du hälsade på! Jag tror du kommer gilla det!
Ritusya, tack för fotot, tack för att du inte var för lat för att skriva! Tittar du bakat i en sköldpadda? Bakade du en hel portion eller minskade den?
Det visade sig vara en vacker färg, Tortika gjorde det bra! Och det faktum att de åt varmt - berätta dåligt nästa gång, låt dem uthärda!

[Natalia K.]

Natalia K., Natus, allt är enligt reglerna, men hälften av fyllningen kvar. Vi måste nu anpassa det någonstans. En sådan frodig, solid fyllning, men kommer troligen att krympa till morgonen.
nilaNelechka, säger jag, men det sprängde av något som ... Mycket bra! Men för mig måste du ha tålamod och vänta tills det svalnar helt.

Vi måste nu anpassa det någonstans.

Gör en till

Gör en till

Rita, du kan göra en gryta av en fyllning, hälla och baka utan deg, du kan till och med lägga till bär.

[nila]

nila, Jag rapporterar! Tillverkad med hallon.

Vkusnoooooooo !!! Vi äter sällan keso - vi är inte vana, men här har vi det till middag!

[Helena]

Helena, tack för rapporten och fotot! Jag hoppas att nu keso, om än i denna form, kommer att vara en vanlig gäst på ditt bord!

[Nelechka]

Nelechka, här är en annan köp en ko !!!!!!!!!

dröm - hur man går i pension, köper en ko

[nila]

nila, Nelechka, och jag lade den bara i ugnen. Jag väntar. Och jag skriver utan en rapport, för jag har också lite fyllning kvar. Jag bestämde mig för att berätta vad jag gjorde med resten. Hälls i en kopp och mikra i 5 minuter. Vkuuusnoooo!
Du behöver bara täcka, det stänk.

[Nelya]

Nelya, det är som utlovat. Gjorde halva delen.
Foto från telefonen, jag ber omedelbart om ursäkt för fotot

[Helena]

dröm - hur man går i pension, köper en ko

Helena, sådana drömmar måste definitivt gå i uppfyllelse!
Svetlana, Jag väntar på en rapport om själva gräddfilmen. Men för att dela hur man använder extra fyllning - speciellt tack!
Att sätta in micra är så enkelt som
Natalia, vilken typ av zholtenky paj du har visat, och till och med på en så vacker tallrik.
Jag antar att du fyllde på de inhemska äggen?
Tack för fotot!

Nelechka, här är han!
Endast i ugnen som var överexponerad visade sig keso i degen vara lite hård men fyllningen är underbar! Barnen kollade ut det.
Det verkar som om du kan göra salta fyllningar på den här kakan, till exempel med dill. Och i stället för bär, svamp, fisk eller vad mer att lägga. Men detta kommer naturligtvis inte längre att vara "Curd gräddfil med bär"

Ja du har rätt. På detta test kan du inte göra söta fyllningar. Degen i sig, i den färdiga skorpan, visar sig vara mycket öm.
Och det finns redan utrymme för fantasi.
Jag ser också ut att det kan läggas till receptet, om socker nu ska jag göra ett efterskrift

Jag antar att du fyllde på de inhemska äggen?

Jag gjorde det inte på vanliga ägg. Jag bakade bara kakan med en flip, så den blev gyllene på båda sidor

Nelichka, snarast! Bör skorpan brunas? Jag har slut på bakningstiden och kakan är helt vit på toppen. Vad ska man fokusera på när man är redo?

Bock, det är nog för sent. Jag gick bara till forumet, såg det inte omedelbart.
Skorpan är inte nödvändigtvis rosig.beror på keso och på var du bakar den. Du kan navigera längs kanten, sidan, degen. Men det syns inte alltid heller, fyllningen stiger upp och täcker ofta hela sidan.
Jag har silikonformar och drar bort kanten på formen från arbetsstycket.
Och så styrs jag fortfarande, om fyllningen har tjocknat har den tagit bra, då ska degen vara klar.

[Nelya]

Nelya, bakat bra! Sidan är röd. Står nu i ugnen och svalnar. Jag rapporterar tillbaka imorgon.

Gala, och det kunde inte vara annorlunda! Jag väntar på rapporten)

Nelichka, ta rapporten:

Jag överexponerade honom naturligtvis. Sidorna visade sig vara grova. Men nu vet jag exakt vad det borde vara och hur mycket att behålla det.
Tack igen för receptet!

[Nelichka]

Nelichkaoch jag har en rapport. Jag gjorde en dubbel portion, bakade två i tur och ordning i Tartillka. Jag har glömt många bär, så det här är färgen. Familjen äter upp det andra stycket och kräver mer för i morgon. Priyam kräver! Det här är min familj))) krävande))) Jag ska baka i formen i ugnen, så att det finns en plats för den högre, i Tartillka vilar allt mot locket.



dess nedre del ... tillbaka)))) Jag vände över den på folie och sedan på en tallrik







Blåbär färgade allt))))



Tack, Nelichka, för receptet. Väldigt gott!

Gala, Lena! Tack för rapporten och för bilderna på din gräddfil!
Det är väldigt trevligt att du gillade receptet!
Bock, ja, det är tydligt att hon överexponerade pajen. Men bry dig om det, nästa gång kommer du att känna till din tid bättre.
Helen, det är så bra att familjen krävande äter med en sådan aptit. Det är ett nöje att laga en så god godbit - snabbt och användbart! Du kan få fler bär, bara smaken är bättre! Och Tartillka är smart, hon klarar sig bra med sådana pajer, det är bara synd att hon visar sig vara liten i henne.

[Nelya]

Nelya, foto, tyvärr, nej. Vi åt hela kakan, det blev mycket välsmakande och ömt, särskilt fyllningen! mmmm det här är så gott!
Jag bakade en paj med vilda jordgubbar. äkta keso och gräddfil, från marknaden, hemlagade ägg. Jag bakade i prinsessan, jag var rädd att den skulle brinna, kakan brändes inte, men jag överexponerade den lite. Ändå är det bättre att baka det i ugnen.
Tack så mycket för receptet! Jag ska köpa mer keso och ska baka, alla gillade det väldigt mycket!

[Marina]

Marina, tack för rapporten! Det är väldigt trevligt att hela din familj gillade kakan! Och även med hemlagad gräddfil och hemlagad keso. Är jordgubbar jordgubbar?

[Nelya]

Nelya, Nelechka! Tack så mycket för en utsökt och lättsam paj!
Igår bakade jag på kvällen, på morgonen slutade jag äta allt! bakat i prinsessan, och i en halvtimme var toppen lite stekt, det var nödvändigt att stänga av det tidigt, jag bytte ut mjölet i 3 msk. Jag lade till körsbär och enligt min mening skulle det inte vara dåligt att mala botten av pajen med stärkelse, även om den inte var våt alls, ja, jag satte i lite mer socker.
Vem har inte provat det än, jag rekommenderar det!

[Vika]

Vika, i prinsessan måste du anpassa dig, för varje prinsessa bakar på sitt eget sätt. Om du höll 0 minuter på full kraft är det naturligtvis för mycket.
Min prinsessa har inte ett starkt temperament, och sedan bakade jag med full effekt i 10 minuter och sänkte sedan kraften och bakade i 15 minuter vid en lägre effekt. Perfekt kokta!
Förstod inte vad du ersatte mjöl? Förmodligen stärkelse?
Tack, Vikulya, för den detaljerade rapporten och för annonseringen!

Nelechka, tack så mycket! Vi gillade det väldigt mycket! Jag har också några ängjordgubbar precis med kupoler.
Jag bakade i ugnen, först blev jag lite bedövad när jag såg hur fyllningen steg! Men tricket fungerade inte, då ordnade allt ändå, även om det svalnade i ugnen.
Förresten, 50 minuter var för mycket tid för mig.

[Nelya]

Nelya, fältet en verkar kallas korrekt jordgubbe, och trädgårdsgubben
Jag har ett fält, jordgubbar eller jordgubbar, det är inte flytande, det beter sig bra vid bakning, sprider sig inte.
Vika, Jag bakade också i prinsessan, men hur mycket kan jag inte säga. Jag slog på den i 5 minuter och stängde sedan av den i 2 minuter. Jag tror att jag hade slagit på den i högst 20 minuter. Nästa gång ska jag hålla det mindre eller baka i ugnen.
Marina, och min fyllning steg till själva locket och slog sig inte, den förblev så frodig.Rak luftig, som vispad grädde, utsökt.

[Marina]

Marina, efter att prinsessan stod upp och inte bosatte sig?

[Daria]

Daria, påfyllningen i prinsessan steg till locket, jag störde inte kakan och förde den ut i kylan. Kakan svalnade i formen, avlägsnades lätt, men hällens luftighet kvarstod.

Marina, vi har allt som växer i trädgården kallas jordgubbar. De kallar jordgubben som växer i skogen. Det är sant att jordgubbar inte har odlats i vårt land på århundraden, vi har inga skogar. Vi är en stäppzon, vi har bara planteringar.
Hällningen stiger på något sätt, särskilt om kakan bakas i ugnen. Efter att ha stängts av kan den falla av när du står och svalnar. Och ibland faller det inte av. Det beror förmodligen på många faktorer, jag fick inte dem. Troligen kvaliteten på ostmassan själv, gräddfil.
Ja, och du kan inte oroa dig igen förrän det svalnar väl.
Jag har en gräddfil på bilderna som bakades i prinsessan. När jag öppnade det steg också fyllningen under själva locket. Men jag hade mycket av den fyllningen, där kan du till och med se någonstans hur det började hälla ut lite från formuläret. Men jag tog också keso nästan dubbelt så mycket som enligt receptet. Där det är något bakat ligger det nära korsningen mellan locket och kroppen. Jag märkte att det var på den platsen att det var hetare snabbast. Ibland måste även en form eller pergament vändas.
Den steg bra, medan den fördes ut i det kalla varma, formen höll på, men när jag kom för att plocka upp den kylda, såg jag att fyllningen hade satt något.

vad ersatte du mjöl med?

Jag ber om ursäkt .. slutade inte skriva. Lade till 3 matskedar pudding, som rekommenderas i tyska recept. Quark - mjuk keso, ägg, socker och vaniljpudding
ja ja, var försiktig med prinsessan

att jag inte hade det på mer än 20 minuter.

enligt min mening behöver 10 minuter inte beröras, de nästa 10 minuterna på-av i några minuter och stäng av allt tills det svalnar helt.

Min fråga är: finns det inget socker i degen alls?
Är det inte intetsägande?

[Nelechka]

Nelechka, flickorvad tycker du, vad händer om gräddfil ja, eller åtminstone en del) i fyllningen för att ersätta klassikern även om, i detta fall, yoghurt med tillsatser, särskilt i form av bär) också, tror jag, skulle vara ganska lämplig yoghurt?

Kommer smaken att lida mycket?

keso 150 gr (jag har 300 gr)

Nelechka, dvs mängden keso kan lätt ändras utan att kompromissa med smaken?

[Innusechka]

Innusechka, ersätt gärna med yoghurt, allt kommer att ordna sig.
I allmänhet hade jag 80 gram keso för att hälla. Så jag tillsatte kefir och istället för 1,5 msk. matskedar mjöl, lägg 2,5 msk. l. stärkelse. Allt fungerade

nila, var uppmärksam på min fråga om socker i degen! Är det nödvändigt eller inte?
I svaret 63 ville du lägga till en anteckning om socker - var ville du lägga till det? Men inget nytt dök upp i receptet ...

[an_domini]

an_dominiOlga, medan Nelya är tyst berättar jag om mina intryck. Ja, bottenkakan ser blid ut, men inte kritisk. När jag knådde uppmärksammade jag också detta men bestämde mig för att observera "experimentets renhet".
Nästa gång försöker jag lägga till lite socker.
Om du gör osötad fyllning kan du använda lite salt. Det verkar för mig...
Nelya, jag är ledsen för rantingen!

Marina, tack så mycket!
Jag tillsatte fortfarande lite salt i degen. A. Seleznev, vår konditor, rekommenderar att du lägger till degen (förstås inte till kex). Men han förklarar detta just med saltets arbete med socker i degen, men det finns inget socker här, så jag började tänka ...

[Olga]

Tjejer, ursäkta mig för att jag just nu svarat. När allt kommer omkring börjar vår dag en timme senare. På morgonen gick jag ut för tester och gick bara hem.

till min fråga om socker i degen! Är det nödvändigt eller inte?
I svaret 63 ville du lägga till en anteckning om socker - var ville du lägga till det? Men inget nytt dök upp i receptet ...

Olga, Jag lägger inte till socker och salt. Ursprungligen stod det inte i receptet, och jag är helt nöjd med det. Jag försöker begränsa salt och socker på grund av min man.
Jag gjorde efterskriften så snart jag noterade det i det angivna inlägget. Detta socker gäller bär.

Om du gillar mycket söta bakverk eller om bären är sura kan du gnugga bären med socker (detta är valfritt, vi har tillräckligt med godis)

Om jag gör denna gräddfil på sommaren med en färsk körsbär kan jag krossa den med socker. Men vanligtvis har jag en blandning av bär och jag klarar mig utan extra socker.
Jag känner till saltet i degen, men det är i det här testet som jag klarar mig utan det.
Men alla gör det efter eget tycke. Om degen verkar blid, varför inte lägga till den.
Det är bara det att i detta recept tar fyllningen med bär över hela smaken, och degen ligger som i bakgrunden.

Lade till 3 matskedar pudding, som rekommenderas i tyska recept.

Vika, mycket bra ide! Och jag gissade inte. Jag har ett paket med Dr. Vanilla Pudding som inte har fästs på länge. Oetker. Vi måste också prova det.

att om gräddfil, eller åtminstone en del) i fyllningen, ersätter den klassiska, även om, i det här fallet, yoghurt med tillsatser, särskilt i form av bär), tror jag att det också skulle vara ganska lämpligt för yoghurt

Innus, Jag svarade redan någon framåt. Jag ersatte inte yoghurt. Jag har oftast 15% gräddfil, och detta fettinnehåll passar mig. Men jag tror att det är möjligt att byta ut, bara lite av förtjockningsmedlet bör antagligen ökas (mjöl eller stärkelse, eller till och med ett extra ägg)

mängden keso kan enkelt ändras utan att kompromissa med smaken?

Jag knådar alltid degen strikt enligt receptet. Och i fyllningen finns redan det som är kvar. Jag har vanligtvis 0,5 kg keso och en stor form. Om du bakar i en liten form eller i en långsam spis, är kesoosten för att hälla också 150 gr.

Nelya, jag är ledsen för rantingen!

Marinavad är du? Tvärtom, tack för att du var där i tid och gav nödvändiga tips

Vika, en mycket bra idé! Och jag gissade inte. Jag har ett paket med Dr. Vanilla Pudding som inte har fästs på länge. Oetker. Vi måste också prova det.

Ja, tyskarna lägger puddingar i alla kesoens bakverk. Men då försvinner smaken av keso, det kommer säkert att vara gott, men det kommer inte att finnas någon smak av keso. men detta är min åsikt, som en kamrat som är "ihjäl" trött på dessa ostmassa pajer med puddingar ..
Prova Nel, kanske kommer du att tycka om det ..
Och om saltet i degen .. Jag var lite tjock likadant, men jag tog också en liten form, så den var tjock och fräsch ... Men jag tror att det just beror på tjockleken på deglagret . Om jag hade den tunn, tunn, tror jag att salt inte skulle behövas. I allmänhet kommer det att bli nödvändigt att göra det igen med hänsyn till tidigare misstag.
Men kakan är utsökt ...

Bock, tack för att du delar din åsikt om smaken av puddingen. Jag ska pröva på samma sätt, samtidigt måste jag fästa det här paketet någonstans. Jag ville till och med prova det idag, jag grävde upp en annan brikett keso i frysen.
Men keso måste tinas, så jag bestämde mig för att baka en annan paj, även från de gamla receptrecorden.
Du vet, och du kan ha rätt. Jag hade alltid ett tunt lager degbitar, kanske var det därför jag inte märkte att degen var frisk. Men verkligen, om du tar en liten form, visar sig skiktet vara tjockare ... det här kan vara en trassel ((((

att smaka på pudding. Jag ska pröva på samma sätt, samma sak

Var noga med att prova det. Det kommer att finnas något att jämföra med .. Smaken är helt annorlunda ..

skiktet visar sig vara tjockare ... det här kan vara ett trick

Jag tror också det .. Ett tjockt lager deg och smaken är skrynklig .. Jag hade uppenbarligen inte tillräckligt med salt där .. En tunn-tunn plus ostmassafyllning, allt skulle vara väldigt harmoniskt.

[Nelya]

Nelya, Nelichka, tack för det underbara receptet. Jag har redan lagat mat två gånger.
Första gången det fanns lite gräddfil och jag spädde den med tjock yoghurt, och idag är allt exakt enligt receptet! För min smak är gräddfil mycket godare, fyllningen visade sig vara så fyllig. Eftersom jag lagade mat i en prinsessa i en silikonform visade degen vara tunn, men jag lade i saltet ändå och tillsatte socker andra gången.
Definitivt måste receptet skrivas om till en anteckningsbok.

[Yulia]

Yulia, tack för din trevliga recension!
Och det jag rättade efter min smak är rätt! Du måste välja den perfekta smaken för dig själv

[nila]

nila, Nelechka! Jag gjorde allt enligt receptet, bara lade pudding i fyllningen istället för mjöl. Jag lade den i ugnen. Vi väntar ... Jag kommer att rapportera om resultaten. Jag ska försöka göra ett foto också. Och sedan hur det går. Tack för receptet. Det är faktiskt inte alls svårt. Och degen är intressant. Jag har aldrig sett det förut. Var kommer receptet ifrån? Familj?

Olga, vi väntar tillsammans och undrar vad som händer med puddingen. Jag planerar också att baka i morgon och göra en fyllning med pudding.
Och receptet är från min anteckningsbok. Och varifrån hon kopierade, troligen från någon tidning eller tidning, och kanske från någon. Jag kommer inte ihåg, jag spelades in för länge sedan

[Olga]

Olga, Det kommer att bli jättebra med pudding! Jag är säker!

[nila]

nila, Mirabel, Nelya! Vika! Allt fungerade. I morgon ska jag försöka infoga bilder. Men som många här klippte jag och smakade kakan medan den fortfarande var ganska varm. Tål inte! Det svalnade inte länge i ugnen. Redan min systerdotter kom på besök, jag tog kakan ut på balkongen, men det hjälpte inte att kyla ner den snabbt. Vi åt en bit med henne. Utsökt! Otroligt utsökt "topp". Degen verkade lite svår för mig, jag vill försöka göra mördegsdeg som bas nästa gång. Men kanske i morgon, efter att ha smakat den kalla pajen, ändrar jag mig. För tillfället säger jag: att göra en tårta är väldigt enkelt, receptet skrivs mycket tydligt, det finns inga frågor när man lagar mat. Gjord med körsbär, ströde degbotten med stärkelse, ströda körsbär med socker. Fyllningen och fyllningen är ojämförliga. Bara någon form av souffle. Och vackert tack igen för receptet

Olga väntade äntligen! Jag trodde redan att du glömde eller inte gillade kakan. Det svalnar, ja, det är lång tid att vänta ... men det är lite kallt på balkongen och borde ha svalnat snabbare.
Är basen solid? Ja, nej, enligt idén borde det inte vara svårt, tvärtom visar basen sig mjuk och smulig. Och om du gör det med en sandbas blir det ännu svårare. Kanske strö förgäves med stärkelse? Jag har aldrig ströat med stärkelse, jag låtsas inte.
Det är bara inte nödvändigt att strö med stärkelse, jag har en frusen körsbär, väldigt saftig och stor, jag tinar den aldrig och läcker inte på degbotten.

Tillagd torsdag 26 jan 2017 00:32

imorgon ska jag försöka ta en bild av klippningen

Tillagd torsdag 26 jan 2017 00:44