Påsk "Prins" vaniljsås med grädde, gräddfil och äggulor

Påsk "Prins" vaniljsås med grädde, gräddfil och äggulor

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: Ryska

Ingredienser
Den första blandningen:
Keso 5-9% fett	2 kg
Smör	400-500 g
Tjock gräddfil	500 g
Andra blandningen:
Äggulor	5 delar.
Kräm 20-10%	250 ml
Socker	5 msk. l.
Andra tillsatser:
Socker	400 g
Kanderad frukt och / eller russin	200 g
Valnötter efter smak	från 0,5 st.
Vanilj socker	1-2 tsk

Tillagningsmetod

• Jag gör er uppmärksam på en mycket god vaniljsås som gjorts enligt vårt gamla familjerecept.
• Av misstag fotograferade i påsk förra året för att inte publicera receptet. Men i år bad mina vänner mig att skicka in receptet, så jag ger en detaljerad beskrivning och jag kommer att lägga till en masterklass senare, eftersom jag inte är hemma.
• Jag vill fästa er uppmärksamhet på att man för denna påsk behöver äkta keso, tillagad på klassiskt sätt genom uppvärmning, utan några tillsatsmedel.
• Keso bör vara fri från korn.
• Vi förbereder den första blandningen. Keso och lättmjukt smör måste blandas väl eller passeras genom köttkvarns minsta galler (det är vad min mamma gör). Om det finns till och med den minsta antydan till smulad ostmassa, måste den torkas genom en sil. Tillsätt sedan tjock gräddfil till blandningen och blanda allt igen tills det är jämnt.
• Vi förbereder den andra blandningen. Vispa äggulorna med socker och tillsätt sedan grädden i äggulorna.
• Häll äggulorna i en non-stick kastrull och koka på låg värme, rör om hela tiden.
• Om vi ​​lagar mat på en gasspis, var noga med att använda en avdelare. Du kan brygga denna blandning i ett ångbad.
• Därefter bör blandningen kylas och blandas väl med den första blandningen, det vill säga med ostmassan, tillsätt socker.
• Lägg den kokta massan i en emaljpanna eller i en non-stick-form och lägg på den minsta värmen.
• På gas använder vi igen avdelaren.
• Omrör kontinuerligt, värm blandningen tills de första tecknen på kokning dyker upp - som min mamma säger, "tills de första" bullarna "eller" puff-puffs ". När det gurglar 2-3 gånger tar vi bort det omedelbart.
• Se till att botten inte brinner! Om du saknar det kommer påsken att förstöras! Det är bättre att knåda med en silikonspatel, ständigt köra den längs botten. Denna process tar ganska lång tid, ibland upp till 40 minuter.
• Tillsätt en handfull kanderad frukt 10 minuter före tillagningen och lägg till en handfull lätt hackade valnötter, samt vanillin eller vaniljsocker när rullarna dyker upp.
• När massan har svalnat sprider vi den i en speciell form för matlagning påsk, fodrad med dubbel fuktad gasbind. Eller i en konformad durkslag med gasbind. Täck blandningens topp i form med resterna av hängande gasbind.
• Vi lägger det i kylen under pressen för natten.
• Vi installerar hela strukturen över en behållare i vilken den frigjorda vätskan rinner, från vilken min mamma ibland bakar kakor, och jag bakar pannkakor eller bullar.
• Vänd på formen på en skål på morgonen, frigör den bildade påsken från gasbind och dekorera som du tycker passar.
• Påsken visar sig vara ganska öm, håller formen väl och kan förvaras i kylen under lång tid utan att tappa smak.
• Glad Påsk allihopa!

Notera

Du kan göra hälften av receptet eftersom delen är stor.

Olga, vilken skönhet jag är! Jag skulle henne slukade Jag åt det med stort nöje Tack för den goda godis !!!

[Olya]

Olya, tack för det underbara receptet! Jag kan föreställa mig hur utsökt och ömt det är I år kommer jag inte att hedras, jag tog det till bokmärken

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, fantastiskt ... vilken söt påsk .. bokmärke, tack

[Olya]

Olya, du har en mycket vacker och utsökt påsk!

Vilken skönhet! Vi måste pröva den furstliga. Tack för receptet!

Rada-dms, kan du berätta för mig vad du limmade blommpärlan på? Eller har du sådana färdiga blommor?

Olga, påsken är ojämförlig, vacker, öm!

[Rada-dms]

Rada-dmsVilken vacker påsk, en så mild vår! Tack för familjereceptet!

Olya, vilken påsk!
Rakt konstverk!

[Rada-dms]

Rada-dms, min sjätte känsla svikade mig inte, jag tittade på tävlingen med tanken ... tänk om någon publicerade receptet till påsk ... och voila, här är det ett recept, tack så mycket

Olenka! Olenka, och jag springer med ord av beundran !!!
Vilken gul och öm pärla! Och vilken härlig-mmmm !!!!
Skönheten!
Jag kan inte göra det, jag kommer inte att kunna, men alltid glädja mig och beundra!
Tack, Olenka!

[Olga]

Olga, tack för receptet !!! Jag lagar vanligtvis påsk (inte vanilj), men i år bestämde vi oss för att inte göra någonting. Men med glädje tar jag det till flikarna.

[Olya]

Olga, vilken skönhet jag är! Jag skulle henne slukade Jag åt det med stort nöje Tack för den goda godis !!!

Nutusichka, du är välkommen! Påsken tar lång tid - jag får tid att gå tillbaka och laga mat!

Olya, tack för det underbara receptet! Jag kan föreställa mig hur utsökt och ömt det är I år kommer jag inte att hedras, jag tog det till bokmärken

Ingenting, du har fortfarande framåt! Alla de läckra, glada, intressanta och glada!

Rada-dms, wow, fantastiskt ... vilken söt påsk .. bokmärke, tack

Jag är väldigt glad att mitt recept finns i dina bokmärken, vilket innebär att det kommer att vänta i vingarna!

Olya, du har en mycket vacker och utsökt påsk!

Ta med din oöverträffade och verkligt autentiska Colomba, det går bra med min påsk !!

Allt är gott, glatt, intressant och glad!

Tack, jag skulle fortfarande ha tid, men jag lagrade inte på keso, det finns ingen normal mjölk alls att laga, och butiken är ett lotteri, så jag lagade inte min vanilj i år, jag ' Jag lagar den vanliga, den är också utsökt Och din nästa år

det viktigaste är att skleros inte sviker

[V-tina]

V-tina, och jag kommer att påminna dig! Och du påminner mig om din, jag menar allvar! Och vi kommer att äta och komma ihåg varandra!

[Ol]

Ol, Jag har ett annat recept att lägga ut ovanpå En överenskommen, påminna mig nödvändigtvis och rakt fram, så att jag fyller på keso

[ANGELINA SVART mer]

Vilken skönhet! Vi måste pröva den furstliga. Tack för receptet!

Rada-dms, kan du berätta för mig vad du limmade blommpärlan på? Eller har du sådana färdiga blommor?

Jag blir väldigt glad om receptet kommer till nytta!
Snabbt dekorerat från färdigt! Men dina kanderade frukter!



ANGELINA SVART mer, Natasha, ja, det är lite sent på dagen, jag släpper ut henne, jag går för andra året!
Tack för ditt intresse, jag hoppas att det kommer till nytta nästa år! : en kyss: Och i år är vi även utan våra påskkakor! Jag vet inte ens hur man ska fira en sådan semester ordentligt när man inte är hemma.
Förresten, efter vaniljsås gör jag på något sätt inte de vanliga, de går inte längre!

[Olga]

Olga, tack för den ädla mössan! Delikat i smak, fast i kompositionen, utsökt - sådan prakt måste kokas och njutas! Bra! Till bokmärken!

[Rada-dms]

Olga, påsken är ojämförlig, vacker, öm!

Natusya! Tack min kära! Min dröm är att behandla dig!

Rada-dmsVilken vacker påsk, en så mild vår! Tack för familjereceptet!

Till din hälsa! Tack för fina stödord!

Olya, vilken påsk!
Rakt konstverk!

Tack, Lenochka! Jag ska försöka dekorera det ännu bättre nästa gång!

Rada-dms, min sjätte känsla svikade mig inte, jag tittade på tävlingen med tanken ... tänk om någon publicerade receptet till påsk ... och voila, här är det ett recept, tack så mycket

Svetochka, prova min påsk! Jag väntar på din feedback! Med otålighet och spänning!

Olenka! Olenka, och jag springer med ord av beundran !!!
Vilken gul och öm pärla! Och vilken härlig-mmmm !!!!
Skönheten!
Jag kan inte göra det, jag kommer inte att kunna, men alltid glädja mig och beundra!
Tack, Olenka!

Nej, ja, hur kan du inte laga det här! Det är enkelt, bara lite tråkigt!
Okej, vi behandlar dig själva, bara dyker upp i vårt land så snabbt som möjligt!

Olga, tack för den ädla mössan! Delikat i smak, fast i kompositionen, utsökt - sådan prakt måste kokas och njutas! Bra! Till bokmärken!

Svetochka, som alltid, märkte och förstod allt! Tack min kära! Prova det, god påsk!

vilken konsistens ska massan vara innan den läggs ut i blanketterna?

[Nybörjare]

Nybörjare, ganska flytande, jag märkte att det beror på ostmassans kvalitet och struktur. Koka längre, det blir tjockare, men jag lagar mat tills det kokar, så att påsken blir mjukare.

[Olya]

Ta med din oöverträffade och verkligt autentiska Colomba, det går bra med min påsk !!

Ja. Duetten skulle vara fantastisk! Olya, det tar mycket tid och att hitta ett hem, som kanske inte fungerar, om jag har tid kommer jag att göra det. Förra året var jag tvungen att komma ut med både formar och pärlsocker, men i år har vi allt vi behöver, bara vi måste hitta tid.

[Gala]

Gala, Bock, gör det om du kan, det är en sådan glädje att se "Dove" på påskbordet! Men om det inte finns tid, död inte dig själv! Före påsk är det nödvändigt att lämna tid för det andliga också!

Nybörjare, ganska flytande, jag märkte att det beror på ostmassans kvalitet och struktur. Koka längre, det blir tjockare, men jag lagar mat tills det kokar, så att påsken blir mjukare.

OK tack! Ju tunnare, desto mjukare, brantare, desto tätare och torrare, som jag förstår det. En vätska som vad, vad ska man fokusera på?

[Nybörjare]

Nybörjare, såsom gräddfil eller medium flytande pannkakdeg. Mellenokock, som de första bulksna, koka i en halv minut och sval. Du måste fokusera på kokning. Om keso är av dålig kvalitet kommer den att vara flytande. Kanske börjar lite mer vassle lämna.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, du klarade dig bra. Jag lagade mat enligt ett annat recept än forumet. Av någon anledning finns minikorn. Även om jag gjorde keso med gräddfil och äggulor i en mixer till krämigt tillstånd och åt ett par råa skedar fanns det inga korn. Det fanns bara en grädde. Jag ska försöka laga din. Kanske är tekniken annorlunda
Tack för receptet)

Olga, vilket attraktivt namn. Jag saknade nästan receptet. Även om jag fortfarande inte ska göra keso påsk stal jag receptet. Men tänk om ...

[Albina]

Albina, förlåt, Albinochka! Märkte inte ditt meddelande i tid!
Jag kom in på mitt recept till påsk och nu såg jag det! Om du någonsin vågar, laga det, receptet är väldigt bra, av en bra typ :)) Förbered en halv portion till att börja med. Jag älskar vaniljsås mer. De ser inte ut som komprimerad keso. Även om det inte finns tid och keso är bra, kommer enkla välsmakande ut från skickliga händer.