Bakpottar (laga, ge råd, visa upp)

[Låt]

Låt, vilken vacker !!!! Jag vill också ha dessa

[Elena Tim]

Konstantin, duc bilderna visar glaserade krukor och skålar.

Elena Tim, Jag hade sådana inhemska (ukrainska) glaserade krukor, skålar, kannor. Efter att ugnen har läckt ut och har fastnat anständigt i svart, tål en sådan målad glasyr inte skrapning med en hård borste på länge. Dessa är alla souvenirrätter ... Nu i vardagen finns det bara Emile Henry-keramik, - det finns verkligen inga problem med det när det gäller tvätt, skötsel, emaljbeläggningens hållbarhet, utseende ... Som de säger, jag är Visst en patriot, men jag går i sandaler kommer jag inte ...

Åh flickor, jag är med dig nu

Innan det hade jag krukor, en uppsättning med 6 stycken, men jag tycker inte om det eller jag vet inte hur jag ska laga dem. Jag fick en gjutjärnsgryta innan det nya året, men som ni vet gjorde jag inte har tid för det, men mina händer klådde väldigt mycket, jag stod upp idag och jag tror att det är nödvändigt, redan i ugnen enligt Rarerkis recept, kött i en kruka med grönsaker och buljong

Inte mycket utanför ämnet, jag fick också det här formuläret för bröd

Brödet visar sig vara väldigt gott och aromatiskt, precis som mormor gjorde från ugnen tidigare

men min är inte glaserad, jag gillar den, den är lätt att rengöra, men jag har inte lagat gröt i den än

Nu i vardagen finns det bara Emile Henry-keramik, så det finns verkligen inga problem med det när det gäller tvätt, underhåll, emaljbeläggningens hållbarhet, utseende ...

Jag håller med fullständigt. Jag använder också Emil, disken är underbar. MEN de har inte krukor

[Anastasenok]

Anastasenok, Nas, inte alla oglaserade krukor är hemska. Till exempel har mjölkaktig keramik visat sig mycket bra både i arbetet och i vården. Vår gala10 där borta är glad att använda en sådan kruka och blåser inte en mustasch. Och Olya har en sådan sak.
Men helt obearbetade är, ja, de är gafflar.

Elena Tim, Jag hade sådana inhemska (ukrainska) glaserade krukor, skålar, kannor. Efter att ugnen har läckt ut och har fastnat anständigt i svart, tål en sådan målad glasyr inte skrapning med en hård borste på länge.

Jag förstår inte, du menar att något har bränt ovanpå dig, eftersom du nämner målningen? Inuti finns det bara en vanlig glasyr. Eller har jag missförstått något?

[motoxxx]

motoxxx, ja, - de brukade ha krukor med en volym på 1 liter, nu har de inte, - och vårt barnbarn slog nyligen den sista. Därför övergav vi enskilda krukor och tittade på detta:

[Elena Tim]

Elena TimHelen, titta här Keramiska köksredskap # 216 Kan du berätta något för mig?

Jag förstår inte, du menar att något har bränt ovanpå dig, eftersom du nämner målningen? Inuti finns det bara en vanlig glasyr. Eller har jag missförstått något?

Både yttre målning och interiör ... Antingen uppfyller våra krukmakare inte temperaturen för eldning och torkning, eller så är glasyren av fel kvalitet ... IMHO ...

[Kapet]

KapetEmily Henry är verkligen bra, men förutom dem finns det fortfarande många tillverkare, både våra och importerade till rimliga priser och med bra kvalitet (till exempel Borisov och Lomonosov keramik, Pskov keramiker, italienska De silva och andra)

[julia_bb]

julia_bb, Jag har både Lomonosovskaya och Borisovskaya, någon form av oavslutad Lomonosovskaya, en jamb på en jamb, glasyrfläckar, grova kepsar, någon form av domningar själva. Och jag gillar Borisov-krukor väldigt mycket, jag samlar redan en samling från en randig serie.

Kycklingbröst i en kruka med buljong.

Kapet, Emily Henry är verkligen bra, men förutom dem finns det fortfarande många tillverkare, både våra och importerade

Tjejer, ärligt talat, efter Emile Henry vill jag inte återvända till något annat. Fördelar - sortiment, kvalitet, tillgänglighet, hållbarhet. Det finns en minus, men en betydande - priset.
Jag gör inte kampanj för någon och jag annonserar inte någonting - alla gillar något annorlunda ...

[gawala]

gawala, mästerverk!

Kycklingbröst i en kruka med buljong.

Och att det inte ens finns skum ?! Så vacker, transparent buljong.

Det är så vackert.

Hålla med. Min kruka är från samma serie. Inuti - en slät glaserad stilig man, på toppen - ett jämnt lock med blommor. Skönheten!

Jag har både Lomonosov och Borisov

Jag har Borisovskaya-krukor och en Pskov-krukmakare, bra kvalitet och design. Det finns bara en Lomonosov-skål, det finns några inneslutningar på den, håller jag med om. Jag trodde att jag kanske fick den här, kanske var den sista kopian

alla gillar något annorlunda ...

Ja det är det. Vi har mycket vitrysk keramik, men jag tycker inte om det alls.

efter Emile Henry vill jag inte återvända till något annat

Jag har lite Emile, och nu är alla rätter och krukor från polsk keramik från Boleslawiec. För mig är hon inte värre än Emile, hon är mycket nöjd med henne.

Och att det inte ens finns skum ?!

Det finns tydligt lite på väggarna. I krukor förblir som regel skummet på väggarna .. eller lägger sig till botten .. Men det flyter inte i trasor i buljongen.

[julia_bb]

julia_bb, Jag har fyra Lomonosov-krukor. Och alla fyra är dåliga. Den allmänna känslan av vad de gjorde i skolan i arbetsträning

[Kapet]

Dessa är bara vanlig svartpolerad eller rökt keramik, gjord av vanlig lera ...

Kapet, Constantin, om jag hittar det, tittar jag på tillverkarens namn och vilka funktioner har lera Deras "funktion" är produkter gjorda av "svart lera". Och deras lera är typ av sällsynt.

Det här är souvenirer med en nationell smak - mycket opraktiskt i vardagen.

Jag har haft tallrikar sedan 2007. Dessa rätter är mer för servering. Och andra krukor för matlagning

[Slutligen tog jag med mig den utlovade gratängen.]

Slutligen tog jag med mig den utlovade gratängen.



Ja, han ser ut, mjukt ångande, något mager, till skillnad från hans kamrater - riktiga gratängar, utsökt drunknade i en tjock ostkrämig sås. Men nu har jag bara råd att servera en sådan gratäng till bordet. Den innehåller stärkelsefri potatis och 10% grädde, och smör användes endast för att smörja insidan av potten.
Jag har överkokt en hel del gratiner, och om det inte finns några hälsoproblem som föreskriver, säg, en lågkolhydratdiet, och det "vissa" kaloriinnehållet i skålen stör mig inte, så finns det inget behov av att upprepa efter mig. Jag vill hellre ge ett recept på min favoritgratäng, som, som det verkar för mig, helt enkelt inte kan behaga, för: a) det, som alla klassiska gratäng, är utsökt; och b) kräver ett minimum av kroppsrörelser (jag bryr mig inte ens om vissa saker, för jag ser inte skillnaden med de "förvirrade" recepten). Ohh, hur minns jag min första gratinering! Jag hatade honom våldsamt redan innan han sattes i ugnen och svor att jag inte skulle röra vid honom. Nej, jag åt självklart det senare, men inte för att jag utan rent, ville bita detta reptil, för alla mina "danser med tamburiner" med denna preliminära kokning i mjölk, fiska ut hela saken med en slitssked, länge plockade i potatis, slog Schaub upp de jävla limmade skivorna och lade dem slutligen i en jävla kruka; med en massa smutsiga rätter: krukor, en kanna för att göra en "klassisk specialsås" och en skalad mixer ... Som om det inte räcker med en kruka och ett rivjärn! I allmänhet gillar jag inte gratineringen och jag råder dig inte - det är dåligt för nerverna.
Nej, naturligtvis, om du har bråttom så minskar förkokta potatis tillagningstiden avsevärt - gratäng tillagas vid 200 ° C i endast 25-30 minuter, men vi sitter i ett kruketema och därför, a priori, vi har inte bråttom .... Och långkokt gratäng är mycket smakligare än snabbt kokt.
Det är det, jag ger mig själv en pendal för att påskynda, låt oss börja.
Så, mängden ingredienser och tillagningstiden beräknas på en platt kruka med en bred mun och en volym på 2,7-3 liter.
Skalade potatisar - 1000-1200 g
Halvhård ost - 150-180 g (riven på ett grovt rivjärn)
Grädde 20% - 350 ml
Mjölk - 100-150 ml
Torkad vitlök - 0,5 tsk
Muscat - en nypa
Salt och peppar efter smak.
Hacka potatisen tunt men inte för mycket. Jag gjorde det på en brännare med en insats som gav den genomsnittliga tjockleken på de tre tillgängliga. Jag gillar inte den "tunnaste" insatsen - potatisen är rak genomskinlig och gratängen är för tät på grund av detta. Tunna potatisblad håller sig helt enkelt ihop och släpper inte in grädden, som blandat med stärkelse bör tjockna mellan skikten av potatis och ger saft till gratäng. Mina skivor är 2 mm tjocka - precis rätt.
= =
Sätt nu på ugnen vid 160 ° C. Glöm inte att ta bort bakplåten från den så att den inte blir varm.
Smörj botten och sidorna på potten med en bit smör och lägg hälften av potatisen. Krydda med salt, peppar, en nypa torkad vitlök och hälften av osten. Lägg de återstående potatiserna ovanpå, salt-peppar-vitlök igen (det finns ingen anledning att vara rädd för vitlök här - det räcker inte, och det fungerar bara som en smakförstärkare, men det känns inte av sig själv) och lägg till en nypa muskot.
Nu häller vi allt med grädde. Här behöver du inte fokusera på milliliter som anges i ingredienserna, utan på deras nivå i potten. När allt kommer omkring har vi alla olika rätter - vissa är bredare, andra är högre. Du måste se till att det översta skiktet av potatis ser ut ur grädden. Om de inte räcker (och de kommer inte att räcka), tillsätt mjölk till önskad nivå (hur som helst, allt kommer att blandas under kokning). Nu sprider vi den återstående halvan av osten - släpper ut den lite. Om du vill kan du lägga några små smörbitar på toppen. Det är det, potten är komplett!
Titta inte på innehållsnivån i min kruka, din blir lägre. Faktum är att när stärkelse "utvisas" från tunnskivad potatis, deformeras den i vatten och blir som flis. Det är helt enkelt omöjligt att lägga det jämnt i en kruka - det puffar upp i olika riktningar. Men i ugnen, under den smälta osten, som under ett lock, börjar potatisen ånga och plana ut mycket snabbt.

Tja, vår ugn har precis värmts upp. Vi lägger ett kallt bakplåt i det och en kruka på det. Och vi glömmer bort honom i en och en halv timme. Kepsen behövs inte nu. Men med tiden gillar jag att täcka potten med ett lock och lämna den i den avstängda ugnen i ytterligare en halvtimme - för att ånga ordentligt.
Här är vad en gyllene skorpa erhålls:


I princip är gratängen klar, och särskilt otåliga kan redan börja dra ut den ur potten, men det är bättre att låta den svalna lite så att såsen tjocknar bättre. Och det blir trevligare att äta det utan skållning.
Tyvärr, i min gratäng, på grund av brist på stärkelse, vägrar den redan fettsnåla grädden att stelna mellan skikten av potatis och blir bara en utsökt krämig buljong. Men vi är inte förolämpade, för det är redan gott.
Jo det är det. Jag önskar er god aptit och jag hoppas att allt detta skrivande kommer att vara användbart för åtminstone någon.

Läcker med en grön lök, förresten.

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, kom till hands, kom till hands, och det är inte ett hot. Allt är coolt, fantastiskt! Jag gick för att studera och anteckna

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, ett annat mästerverk, och även för natten. Vad gör du

Jag trodde att alla sov. Jag hänger här ensam i mörkret och försöker inte göra något ljud.

Maryya, Galyunya, tack så mycket!

[Elena Tim]

Elena Tim, inte en) Jag har redan läst den och gick och tittade i kylskåpet mitt på natten. I södra Ural 4:09

[Elena Tim]

Elena Tim, väntade! Naturligtvis kommer det att vara till nytta! Alltid några små saker, men du kommer att glömma, men här finns allt i hyllorna. Ett annat recept för att inte gå vilse ...
Löftet du någon annan soppa? Idé soppa?

gick och tittade i kylskåpet mitt på natten

Aaaaa Jag har sett nog av bilderna själv - en kula i kylen.Jag åt en bit.

Ett annat skulle vara ett recept för att inte gå vilse

Ja, det är till och med obekvämt att klättra med detta recept ... På vårt forum är dessa gratänger som skokräm. Någon annan kommer att kränkas.

Och i morgon ska jag laga mastava (ja ... jag planerar, åtminstone), jag har redan köpt allt.

Och i morgon ska jag laga mastava

Wow! Jag känner inte dessa ord.
Jag har nu samma krukor!

Grattis, Lenus!
Och vem kommer att vara skrytaren?

Och vem blir skrytaren?

Vilken skryt där ... Vanlig vanlig brun ...
Tja, om bara i det här ämnet visade de inte vad som är de enklaste krukorna

Okej, jag övertalade.
När du lagar något i dem, kom och skryta.
Och egentligen, vad händer med de tomma krukorna?

vad är det med den tomma krukhatten?

Exakt!

Jag lagar mastava imorgon

Kan det ... Och det här är Hto i allmänhet?

Ja, denna soppa är uzbekisk. Men jag ska inte laga det i en kruka. Det är bara det att vi på något sätt pratade om honom i det här ämnet, så han dök upp.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, säg mig, kommer det att göra stor skillnad i en gjutjärnskruka med keramik?

Ja, naturligtvis kommer det att bli bra, gjutjärn är gjutjärn.
Anh, om formen på din kruka gör att du kan laga grytor (botten ska vara plan och bred och inte som ett "gjutjärn"), varför inte.
Säg mig, är den emaljerad?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, jag har en kastrull i gjutjärn för 5 liter, en gåspanna för 6 liter och en platt stekpanna för 4 liter. Allt detta har köpts, men har ännu inte testats för den pseudo-ryska spis som de kommer att bygga i min trädgård. Grunden hälldes också på vintern så att jorden inte skulle krypa under den (den tunga strukturen kommer att läggas) högar

Bedövad! Då är kastrullen själva.

Tjejer, hur är det med sådana kastruller? Finns i Lomonosov-keramik nära Sima-land

[Anastasia]

Anastasia, Jag är där just nu ... gick in ...

Jag slogs! Jag läste mantrat under lång tid NONADONIKIKHPOTS !!!!

i allmänhet ger jag upp det ... Jag ger upp ...

jag vill ha detta



Brazier "Halm" 4,5 l 418,00 rubel.
erfarna gosh-guider, utvärdera om jag behöver det (Tanya kämpade i kramper av ett försök till vägran)

erfarna gosh-guider, utvärdera om jag behöver det

Om familjen är stor och något storskaligt planeras är det absolut nödvändigt. Och för mig finns det ingen plan för en storskalig, jag skulle fortfarande ta en sådan kruka ...

[Galina]

Galina, familjen är 3 personer, resten bor separat
men dessa tre slukande äta för 7 rubel



en annan valde
Jag måste jobba, men jag är i krukor, det finns också en åtgärd där, först ...


Brazier stor 4,5 l
RUB 328,90

en annan valde

Jag skulle inte köpa en sådan här, för den är ribbad inuti och du blir så utsliten för att tvätta den. Jag hade sådana små i form av pumpor. Så jag använde dem inte, det är obekvämt att tvätta. Alla krukor är nu släta väggar. utan utsprång och revben. Revbenen påverkar inte tillagningsprocessen, och tvätt är obekvämt ... ja, det är min åsikt. men det kanske inte sammanfaller med redaktionens yttrande ..

Jag måste jobba,

Vilken typ av arbete kan det vara när krukorna är nästan gratis.

Jag måste jobba, men jag är i krukor, och det finns en åtgärd där, först ...

Vad gör du, ond söta tjejer?
Jag visade mig också vara nada för soppa, yo-k-l-m-n

, eftersom det är ribbat inuti och du blir så sliten att tvätta den. Jag hade sådana små i form av pumpor. Så jag använde dem inte, det är obekvämt att tvätta. Alla krukor är nu släta väggar. utan utsprång och revben. Revbenen påverkar inte tillagningsprocessen och tvätten är obekväm.

Tack för din snabba kommentar!

erfarna gosh-guider, utvärdera om jag behöver det (Tanya kämpade i kramper av ett försök till vägran)

Hittade vem och var jag skulle fråga

Brazier stor 4,5 l 328,90 gnid.

Jag har samma form, bara mindre. Det är bekvämt att tvätta.

jag vill ha detta

Söt pojke! Han är tydligen lite högre än den andra - en pumpa?



Och du behöver en kruka - definitivt! Idag gjorde jag en god godbit av "ingenting", jag behåller mig själv för att inte sluka för mycket (jag har glas ... !!!). Jag bestämde mig för att göra gratäng enligt receptet du vet vem, men jag har 3 potatisar! Så vi måste sätta något annat ..... Så, låt oss se ... Ja: Jag tog tag i ostronsvampar med rabatt i Lenta! Och osten för "svamp" soppa är - ja, det är det, det är på! Och hon skämtade i frysen - jag hittade en korv. Och kycklingbuljong, fryst i en kub! Som ett resultat: Jag lägger torrt ris i botten (det finns inte tillräckligt med potatis!), Sedan ett "lager" potatis - precis tillräckligt för att täcka botten, en peppar och sedan en korv (skuren på en Berner rundar som potatis) , sedan bitar av ost, för soppan som, på toppen - lätt stekt lök med svamp. Hon smulnade buljongen på toppen, och (för att gå så!) Ml 30 grädde 10% återstod i förpackningen! Jag lade den i en varm ugn i en timme (medan jag samlade allt, det värmdes upp), temperatur 180, sedan 2 timmar i 90. Hur läcker det är ...

[Katerina]

Katerina,
pumpa
Mått och vikt
Storlek 26 cm × 32 cm × 16 cm
Vikt 1,94 kg

Sugrör
Storlek 25 cm × 25 cm × 13 cm
Vikt 1,6 kg

[tana33]

tana33, Jag gick till ozon också ... Det är bra att jag är motståndskraftig mot frestelser idag .... Så många intressanta saker!

[Katerina]

Katerinajag är på simaland

🔗
🔗

Jag gillade Kalina-terrinerna där. Jag såg dina krukor. Här i min brazier, som är en pumpa, tycker jag inte riktigt om kanten - på något sätt passar locket inte så tätt, som det verkar för mig. Kanske är detta inte kritiskt, men lukten och ångan försvinner. Vid min andra brazier - den lägger sig jämnare, men ändå lukten ... och drar till tallriken.
Jag har den här, men 2 liter

🔗

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katya, jag beställde en sådan Polyanka åt mig själv. Och varför skriver du att det är 2 liter, det står 1 liter. Gillar du henne?