Konserverad fisk i en tryckkokare

[kartinka]

kartinka,

Jag har aldrig gjort mjölk alls.

I allmänhet är det gott men av någon anledning inte för alla. Nästan alla äter kaviar, men inte mjölk. Du kan steka dem, bara i olja eller smet, du kan steka dem med gräddfil. De lagar mat snabbt, det finns inga ben, som i fiskar)) och frågan om konservering är väldigt intressant ... Hur många av dem ska förvaras i en tryckkokare? De kokar snabbare än fisk, du behöver inte mjuka benen. Och botulism kontrovers då? På grund av dem, hålla i 2-3 timmar?

Jag avslutar prenumerationen, efter en lång tid köptes inte mjölken, då är den inte tillgänglig, då är det nödvändigt att beställa den i förväg. Men jag köpte 2 kg sill, och det är nästan allt med mjölk)) bara för en liten burk, 200 gram, visade det sig. Jag förvarade burkar med fisk och mjölk i 90 minuter på programmet "stewed meat, jellied meat" i ARCK. Saltad, som all fisk, en matsked salt för en kg (det vill säga det fanns ett ofullständigt te i en burk). Plus lite socker och citron, vegetabilisk olja. Även om jag förgäves satte en citron i mjölk. Det var nödvändigt att antingen pressa ut saften eller dra av den. Ett par bitar som ligger under citronen är bittra
Det smakar verkligen som pollocklever. Jag kommer definitivt att upprepa. Jag kanske fortfarande köper den mystiska "laxmjölken")))

[Helena]

Jag kanske fortfarande köper den mystiska "laxmjölken")))

Helena, köp nödvändigtvis!
Jag älskar dem bara stekt med lök

[Alenka578]

Alenka578naturligtvis köpa. Det här är utsökt.
Jag lagar bara mjölk i mikrovågsugnen utan att tina upp den.

[Marina ま り な]

utan avfrostning

Marina ま り な, men som? Medan jag tvättar kommer jag att städa upp så många byakushkas.
Du kanske säljer redan renbearbetade, vi har något bara i briketter.

[Tusya Tasya]

Flickor, för ett år sedan Tusya Tasya Hon berättade för mig om nyanserna med att bevara kött och fisk (meddelanden nr 1508-1510). Enligt min mening förtjänar informationen uppmärksamhet. Jag rekomenderar.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Jag tror att laxmjölk finns i Novosibirsk i vilken fiskavdelning som helst. Idag är jag inte särskilt mobil, jag går sällan i butiker. Men på Central Market, i paviljongen där fisk säljs, är laxmjölken helt enkelt full! Är alltid! De säljs glass, i vikt. Så välkommen!
Och sill har både mjölk och kaviar har fortfarande en specifik sillsmak. Och i själva verket är de endast lämpliga för saltning.

Jag tror att laxmjölk finns i Novosibirsk i vilken fiskavdelning som helst.

I alla - nej ... Jag är inte heller en särskilt mobil person än. Det är ännu inte särskilt realistiskt att komma till den centrala marknaden. Och i "Fish Day" endast på beställning via Internet. Och deras orderbelopp är inte så litet, jag behöver inte så mycket fisk))))
Jag vet att det är gott, jag köpte det ofta. Och nu går jag bara inte till platser där fisk ackumuleras))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Hur som helst, det är möjligt. Inte nu, så lite senare. Jag är bosatt i rätt bank. Det finns också många marknader bortom floden, så det finns också ett måste. Så, så snart som möjligt, se till att köpa. Utsökt.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jag är till vänster, också i förorterna. Det vi säljer är svårt att kalla fisk. Lenta och jätten har också lite bra. Ibland kan du hitta en bra fisk i Holdie, konstigt nog. Förra året köpte de rosa lax med kaviar där i december, mycket billigt (150 eller 160 per kg) och inte frusen, kaviar på NG gjorde sedan en burk och kotletter länge)) det finns bra lax och öring där
Och det är svårt att komma någon annanstans, även om det finns en bil. Och försök hitta parkering))))

[Alenka578]

Alenka578Jag förstår. Jag trodde att du bodde i staden. På vänstra stranden finns Levoberezhny-marknaden. Det finns säkert.Jag vet inte hur det är med parkering, men om du åker till staden då och då kan du ta reda på det. Men av någon anledning verkar det som om alla stora butiker borde vara det. Detta är inte någon form av underskott.
Om du verkligen behöver det kan jag ta reda på det mer detaljerat. Det kommer att vara nödvändigt, skriv till mig personligt så bestämmer vi.

Du kanske säljer redan rengjorda

Ja, du kan köpa från oss redan rena förpackade i film och frysta, men i briketter måste du ändå tvätta.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, tack så mycket, verkligen, en allvarlig fråga. Lite högre i denna Temka diskuterade vi också hur mycket man ska laga under tryck och vad man ska göra för långvarig lagring. Även om vi inte har autoklaver, lagar vi lite, men du kan fortfarande inte äta alla fyra burkarna på en dag))

[Helena]

Helena, med hjälp av SCW, konserverade jag mycket stuvat kött, mindre fisk, men också, på samma sätt som alla andra, höll det bara strikt i kylen. Överallt skriver de om bakterier, men inte om dem tvister... Re-sterilisering är utformad speciellt för dem.

[Alenka578]

Alenka578, se även här:
Naturlig konserverad mat (gryta eller "i sin egen juice") på spisen utan autoklav, tryckkokare och konserveringsmedel # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り な, tack för det stora urvalet!

God dag ! Jag ber om råd)) Igår gjorde jag 2 x 0,5 burkar makrill enligt detta recept. Jag har en MOULINEX CE501132 tryckkokare. Hon ... inte som Shteba har olika tryck ... här en ... tydligen är det högsta. Jag satte den i Multishef-läge i en takt av 120 gram i 90 minuter. Temperaturen under drift visar inte heller tecknen, som standard lovar de i instruktionerna 114 g. Efter examen tog hon ut burkarna, behövde praktiskt taget inte vridas. Omslagen är indragna. En vacker fisk visade sig.
Frågan är - har jag följt alla villkor så att nackdelarna är säkra att äta? Om trycket under vilket tryck min tecknad film är beredd och hittade ingen information. kanske någon vet. ? Eller är det inte så viktigt? Temperatur 120 som jag visade, jag tror att den inte var där heller. Jag gjorde fisken för att äta, inte för förvaring, men frågor och vissa tvivel kvarstod

[Tolena]

Tolena, det är möjligt, en dag efter att burkarna har svalnat, kan de steriliseras på nytt. Utan att öppna.

[OgneLo]

OgneLo, Jag läste det här ... upprepas om två dagar .... vad är poängen Jag känner inte riktigt trycket och temperaturen. Det vill säga, upprepa samma procedur med samma resultat? Jag läste att omstyrning görs för de burkar som lagras? Eller nej? Är det okej att äta en fisk som jag gjorde nu? Det är frågan

[Helena]

Helena, naturligtvis, du kan äta direkt.

[vernisag]

vernisag, tycker du att allt är ok med mina lägen så här?

[Tolena]

Tolena, naturligtvis är det möjligt. Hur mycket ska du äta? En vecka? Eller mer? Och burkarna i kylen. Om du verkligen tvivlar, sätt det igen om två dagar. På samma plats är frågan att döda de väckta sporerna, om några. Som regel kan problem uppstå om fisken rullas i marken. Vilket är sällsynt. Om bara av misstag.

upprepas efter två dagar

På en dag - om det finns sporer, har de bara tid att gro.

Det vill säga, upprepa samma procedur med samma resultat?

Ja. Syfte: att förstöra sporer som har växt ut ur.
För kött och fisk genomförs ytterligare en sterilisering en dag senare - så att säga ett "kontrollskott".

Är det okej att äta en fisk som jag gjorde nu?

Du kan koka innehållet i en kastrull i 20 minuter efter att burken har öppnats.

under vilket tryck min tecknad film förbereder och hittade inte informationen. kanske någon vet

Troligtvis är trycket cirka 0,7. Knappt mindre är kastrullen stor. I ARC på ris-kyckling är trycket 0,3, på kött-soppa-aspic 0,7. Det är inte skrivet någonstans, detta har redan stört chefer, eftersom företaget är i Ryssland.