Konserverad fisk i en tryckkokare

Och jag lägger salt enligt receptet i varje burk

Jag lägger till salt direkt i fisken och suger i ca 20 minuter, vilket gör att fisken blir tätare och mer hel. Vi gör en puzanka (Dnepr-sill) och kakor i en tomat. Magen är öm, då tar du den ur burken - du vill ha en hel, inte gröt. Stek smörbulten innan du lägger den i en burk, det är också tillrådligt att skjuta in den utan att bli sönder och sedan ta ut den. Men jag gjorde inte makrill, hon lever inte upp till mina burkar, jag älskar dess salt.

Tjejer, det här receptet behöver bara en tryckkokare ?? Transportbandgrill fungerar inte ?? Jag har ingen tryckkokare. Och den fisk du har, du kommer att slicka fingrarna!

[N @ t @ liya]

puzanka (Dnjepr sill) och

Jag bor på Dnepr och känner inte sådan fisk
Det är vad det betyder att det inte finns några fiskare i familjen. Och på basaren köper jag inte flodfisk, min man äter inte benfisk.

N @ t @ liya, Natalie, titta på ämnet, för ett par sidor sedan beskrev en av tjejerna processen med att laga konserver i ugnen.

Nelya, tack, jag läste hela ämnet, om ugnen också, men om matlagningsmetoden i lufttorkaren, så jag trodde att om våra avancerade medlemmar i forumet inte lagade mat i den, så har denna enhet inte sådan en möjlighet. Jag tänker och letar efter recept. Ha en bra dag allihopa!

Natasha, jag har en AG, men jag vågar inte köra den på en timme, och resultatet blir inte förutsägbart i AG!
Det är bättre att köpa en tryckkokare för konserver, även de mest primitiva. Eller om det finns en kan du prova.

Nelya, ja, jag tror också att jag måste köpa en tryckkok ändå. Under tiden är hon borta. då försöker jag på ett annat sätt, i ugnen eller på spisen i en kastrull. tittade redan på videon. Naturligtvis länge!, Men den läckra maträtten är värt det! Tack för konversationen!

Irina, gav dig hennes rapport igen!

God hälsa! Vilka läckra burkar fisk! Makrillen är mycket god, vi har redan slukat vår. Jag får se en billigare fisk, jag gör det igen. Först nu skulle burken vara 300 gram, 0,5 liter är för mycket för oss, vi äter inte

[vernisag]

Jag bor på Dnepr och känner inte sådan fisk

Nel, det når dig inte. Det kommer in i Dnjepr från havet (det är också hav), men Kakhovskaya-dammen släpper inte längre. Tidigare var pusanok bara i de nedre sträckorna, och de senaste åren började den stiga till Kherson och högre upp till dammen. Han är alltid fångad i förbudet. Tillåten.



vernisag, Irochka, jag är ledsen, vi pratade bara om ditt ämne. Men vi pratar om fisk

Natal, älskling, prata med din hälsa, så mycket du vill

Natalochka, tack för förtydligandet! Nu minns jag var jag hörde talas om en sådan fisk. När vi vilade i Schastlivtsevo ett par dagar såg de på den lokala marknaden

[N @ t @ liya]

men om matlagningsmetoden i lufttorkaren, så jag trodde att om våra avancerade medlemmar i forumet inte lagade mat i det, betyder det att den här enheten inte har en sådan möjlighet.

N @ t @ liyaNatasha, jag lagade gryta i AG för två år sedan. Jag tror att konserverad fisk också kommer att fungera, det är nästan detsamma.
Allt var okej i kylskåpet i ett par månader tills de åt det. Kanske skulle allt vara bra vid rumstemperatur, jag tog bara inte risker och experimenterade.
Jag lagrar också konserverad fisk från SV, i alla fall i kylen.
Jag kommer inte ihåg regimen i AG, jag är bara säker på att burkarna var med skruvlock. Jag stängde dem först utan mycket ansträngning, och efter att ha lagat mat spände jag dem ordentligt, kylte ner dem och lade dem i kylen.
Så tills du köper SV, prova det i AG, jag är säker på att allt kommer att ordna sig!



Förresten verkar det som om du kan släcka det i en vanlig MV i flera timmar, resultatet blir detsamma.Och lägg sedan varmt i burkar och sterilisera i AG vid 150 * C i 10-15 minuter från uppkomsten av "gurgles" och allt kommer att vara okej!

Sveta, tack för ditt svar! Jag har redan hittat en video om hur gryta tillagas i AG. Men nu insisterar mannen på att laga mat på gasspisen. eftersom det är 4 timmar att laga mat kommer AG-lampan att lyfta mycket. Sparar tid - igen, plus tryckkokare. Jag ska fundera.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natal, köp den billigaste elektriska tryckkokaren så blir du glad Och buljonger och gelé kött och gryta. Jag gillade att göra grytan som Lenchik Timkina, koka den, svalna den och lägg den i påsar i frysen. Mycket bekvämt.

[vernisag]

vernisag, Natasha, om du har en gasspis, köp vår inhemska tryckkokare (den kallades tidigare "Minutka") och laga allt från ovanstående. För mig är detta en oersättlig pryl. Lycka till.



vernisag, Irin, förlåt, jag skrev från telefonen och skickade den till dig. Det här är naturligtvis för Natasha.

Flickor. mina kära, tack, jag visste inte. att det också finns gaspressar !! Jag tänker redan på en elektrisk tryckkokare, men här är en ny idé! Hur många knep jag lärde mig tack vare min favoritsida!

[🔗]

Bättre elektrisk På spisen är det svårt att fånga och kontrollera temperaturen du behöver, men jag slog på den elektriska och glömde, du kan gå, den stänger av sig själv. Jag har en dyr, vacker, men det finns i skafferiet sedan jag köpte en elektrisk, tre elektriska tryckkokare.

🔗

Jag köpte MV-SV "Polaris", så nu kan jag laga den här smaskiga också !! Jag frågade flickorna i ämnet om vår SV om det skulle finnas tillräckligt med fisk- och köttgryta) 60 minuter på "Jellied" -programmet vid högt tryck. Jag ska försöka laga en gryta, makrill. Alla läckra, läckra!

Åh, Natal, grattis till tryckkokaren! Låt det tjäna länge och bara tack med godis!

Irisha, tack !! Här är bara ett bakhåll med burkar, jag har en SV med en volym på 3 liter, vilket innebär att 0,5 liter burkar inte passar i en skål. Jag behöver ett recept på var jag ska laga mat i en skål och först då lägga burkarna. Och jag är väldigt nöjd med MV, jag använder bara lägen med tryck så att den blir snabbare och mer användbar. Lycka till!!

Flickor - tillagade mycket ärtsoppa och jag måste snarast lämna - jag hällde soppan i burkar - lade den på köttet i en timme. Vatten på axlarna Kommer det att bli konserver?

Ja på axlarna, men 20 minuter räcker, det är klart för dig.

[vernisag]

vernisag, Ira, ja redo, det stör mig att persiljan finns där.
Och ändå är det nödvändigt att göra en kontroll efter två dagar?
Till mig på dig! Tack för det snabba svaret :)

Vi lägger mycket persilja i konserver, jag tycker att det inte är läskigt. Om du förvarar den i kylskåpet och inte länge tror jag att det inte är nödvändigt, det här är ingen fisk, jag vet inte

[vernisag]

vernisag, 🌷🌷🌷

Tack vare receptförfattaren och Steba DD2 tryckkokare, för andra året i butiker, passerar jag hyllorna med konserverad fisk utan att titta. För jag vet med säkerhet att min är bättre och billigare

[Amasar]

Amasar, och jag rullar i allmänhet allt överflödigt och inte överflödigt mot bankerna med en shtebik

[Andrei]

Andrei, Så fantastiskt! Tack

Och äntligen såg jag laxmjölk till försäljning. Någon konserverade dem också. Om någon vet receptet, skriv gärna!

Flickor, så vem som konserverade mjölk eller inte?
Vänligen skriv receptet

Citat: Fotina den 12/06/2017, 08:24
Och äntligen såg jag laxmjölk till försäljning. Någon konserverade dem också. Om någon vet receptet, skriv gärna!
Flickor och, så någon konserverad mjölk

Jag kastade den i burken med fisken. Men för mig smakar det bi ... Jag steker dem

[Natalia]

Har någon konserverad mjölk eller inte?

Natalia, Jag har aldrig sett konserverad mjölk. Ibland drar jag dem ur den köpta fisken, ibland köper jag den speciellt för att steka den med lök (mycket) och någon form av kryddor. Stekt smakar bättre för mig än saltad sill. Jag kan inte tänka mig konserverad mat alls.

[Ilmira]

Jag har aldrig sett konserverad mjölk.

Ilmira, Jag ska visa dig att de (mjölk) är konserverade på vårt forum. jag hittade
Konserverad kyckling i tryckkokare liberty-mp-900 # 8

[Natalia]

Natalia, ja, på vårt forum kan ingenting förvånas!

Och jag slänger ut mjölken, ingen äter dem med oss.

ingen äter dem med oss

Mjölk - perfekt för pate: stekt eller bakad, hackad och vid behov kryddad.

Och jag slänger ut mjölken, ingen äter dem med oss.

detta är "alla har sina egna kackerlackor", fläsk testiklar - den som åt, skriver också att det är en delikatess. Jag har inte provat det och kommer knappast att göra det.

Jag har aldrig sett konserverad mjölk.

Flickor, jag konserverade laxmjölk i en tryckkokare i bilden och bilden av konserverad fisk. Vi har ett recept på vår webbplats. Det visar sig nästan torsklever. Kanske en lite tätare struktur, men inte urskiljbar i utseende och smak.

Tjejer, berätta, snälla. Jag har aldrig lagat konserver. Mulinex flerkokare, kan jag laga mat utan olja? Programmet "släckning" (temperatur 114 grader), trycket är inte inställt. På multichef kan temperaturen justeras upp till 160 grader. "Vad är den bästa temperaturen? Och hur lång tid ska jag laga om jag vill göra torsklever?"

[Natalia120876]

Natalia120876, Jag gjorde det två gånger i ARC. Enligt min mening kommer det ut torrt utan olja. Och någon skrev att det är bättre att lägga smör enligt receptet. Någonstans 4 msk. l. på en halv liters burk.
Maximalt tryck är bättre. Någonstans här skrev de om sporerna av botulism, som dör på kort tid under tryck. Jag lagade mat i 4 timmar på "stuvat kött".
Men om beredningen av "torsklever" från mjölk finns det många frågor. Jag vill också, jag måste experimentera, jag kunde inte hitta ett recept på en tryckkokare. Tillagningstid är det som intresserar mest.

[Alenka578]

Alenka578, Lena, gjorde du konserver i burkar med skruvlock? Ställde du in tiden manuellt till 240 minuter på en gång? Jag har också ARC. Jag är väldigt rädd för att förstöra henne, för för mig är hon en livräddare.

Har du någonsin försökt baka bröd i det?

[Tasha]

Tasha, och vad kommer att hända med henne? Ja, burkar med skruvlock, en servett i botten och vatten upp till en galge. Sätt det omedelbart hela tiden. Och plus tills trycket avlastas. Vrid sedan bankerna lite och det är det
Nej, jag har inte smakat bröd. Det finns en brödmakare. Och jag bakade kakan på något sätt. Det fungerar, men inget speciellt, som i en vanlig tryckkokare. Jag bakar kakor i en 4-liters fiesta, jag gillar det mer, om än längre i tiden.

Tack, Lenochka!
Ja, jag har också en brödtillverkare, bara nu fungerar den för mig främst som en degblandare.

[Natalia120876]

Natalia120876, Jag gjorde det två gånger i ARC. Enligt min mening kommer det ut torrt utan olja. Och någon skrev att det är bättre att lägga smör enligt receptet. Någonstans 4 msk. l. på en halv liters burk.
Maximalt tryck är bättre. Någonstans här skrev de om botulismsporer, som dör på kort tid under tryck. Jag lagade mat i 4 timmar på "stuvat kött".
Men om beredningen av "torsklever" från mjölk finns det många frågor. Jag vill också, jag måste experimentera, jag kunde inte hitta ett recept på en tryckkokare. Tillagningstid är det som intresserar mest.

Tack så mycket!

[Tasha]

Tasha, Natasha, ja det skulle vara för vad
Äter du bara? Eller för förvaring? Om du lagrar det skriver de att efter två dagar måste du sterilisera det igen. Vi åt något direkt



Natalia120876, inte alls)) om du plötsligt hittar ett recept för att göra mjölk i burkar i en tryckkokare, snälla dela, snälla, jag kommer också att göra det på något sätt

Tjejer, jag kommer inte ihåg var på forumet jag läste att det är nödvändigt att förbereda konserver (färdig) på dag 3 igen, så att säga, ett "kontrollskott" för att äntligen döda de nybildade butulosporerna. Jag ska försöka söka, men jag kommer att underteckna det för sent - nu måste jag springa. ..

Trycket på 07 kPa verkar vara 120 *, 90 minuter räcker.
Efter några dagar, om burkarna har stått bra, inte svullnat, kan du sätta på dem i ytterligare 30 minuter.
Jag gjorde det, jag håller det i lägenheten, bara i garderoben.

Om de lagras skriver de att efter två dagar måste du sterilisera igen.

Detta är just för förvaring inte i kylskåp, i allmänhet lagras konserver i 2 år, det här är vad jag minns. ...



Under en lång tid hade jag en sådan tanke - att någon skulle göra ett separat ämne för grytfisk och kött. När jag gör det, varje gång något nytt händer, men jag oroar mig fortfarande igen. ... nyligen gjorde jag flera burkar i ett lager, men utan kryddor alls - utan salt, peppar, lägg det i 90 minuter vid 120 *, trycket sjönk av sig själv, lade inte till några burkar (bröstet släpptes juice) men stå i kylen. Men hur mycket kommer de att förlåta en månad eller två i kylen?

Jag hade länge en sådan tanke - att någon skulle göra grytfisk och kött till ett separat ämne,

Så alla har en annan tryckkokarprincip, naturligtvis, en skillnad, verkar det, är bara i knapparnas namn. Men det finns också separata temki för stuvat kött och fisk, är det vettigt att samla i en hög?

[NEDAN]

Jag hade en sådan tanke länge - att någon skulle göra grytfisk och kött till ett separat ämne

allt har varit där länge, inklusive det aktuella ämnet, liksom till exempel

Naturlig konserverad mat (gryta eller "i sin egen juice") på spisen utan autoklav, tryckkokare och konserveringsmedel (OgneLo)

Jag förstod aldrig ... varför vänder de på burkar på locken när de svalnar? ...

"Var växer benen ifrån när burkarna vänds"?

För att göra detta, läs boken

🔗
Så var kommer denna rekommendation ifrån?

Burkar, förseglade med en sömningsmaskin, placeras för kylning med locken nere

Låt mig påminna dig om att produkten värms upp till en temperatur NEDAN 100 ° C kallas pasteurisering. Sterilisering av produkter utförs vid en temperatur FRÅN 100 ° C och högre.
Författaren förväxlar av misstag båda processerna ...

Vanligtvis steriliseras frukt och grönsaker i kokande vatten, eftersom mikroorganismer som finns på dem dör vid en temperatur på 80-100 °. Frukter som körsbär, plommon, aprikoser innehåller betydande mängder syror (1,5 till 2,0 procent) och kan steriliseras vid 85-90 ° C.

Så var"?
För att svara på den här frågan måste vi komma ihåg "vad som användes för att korka konserver innan järnlocken dök upp": kork och träkorkar. Ett utmärkande drag hos sådana pluggar är förmågan att torka ut och svälla under påverkan av fukt. [Det är av denna anledning som viner förseglade med korkar hålls i en sådan position att korken alltid kommer i kontakt med vinet.]

Capping med träkorkar. De är gjorda av mjukt trä. I nacken måste pluggarna sitta tätt, annars när konserverna kyls efter sterilisering dras de in i burkarna eller cylindrarna och tätheten bryts. Dessutom, om korken är lös (halsen passar, kan het tjära komma på produkten. För att göra det lättare att fylla halsen med harts, bör korkarna gå dit 3-5 millimeter under kanten. Innan kork används måste du koka i 5-10 minuter, de lägger muggar rent papper, bättre än pergament.

Efter sterilisering oljes behållaren, stängd med korkar.

Så snart tjäran hårdnar kontrolleras heta burkar eller cylindrar för att de är täta - de vänds upp och ner. Med en dålig, läckande tjära dyker vätskedroppar upp under korken eller luftbubblor dyker upp i burken. Denna plats måste dessutom tjära eller jämnas ut med en het kniv (platt).

Vidare överför författaren särdragen med att korka med träkorkar till järnlocken som har ersatt dem "för sömmar" ... även om han inte anser det nödvändigt att utsätta burkar stängda med glaslock för denna procedur.

Observera att vid industriell konservering kyls ingen förseglad burk upp och ner.

Det är inte korrekt att vända om en nyförsluten burk omedelbart, för tills innehållet i burken har svalnat har det varit något "vakuum" av luft under locket, vilket säkerställer att konserverna är täta, därför en del av fyllningen kan falla på burkens hals under tätningsringen. Detta är grundfysik i gymnasiet.

När "fyllning med en glid" minskar mängden luftutrymme under locket som krävs för korrekt tätning. Med allt det innebär ...

Observera att när du sömmar locken med en sömningsmaskin kan täthet uppnås omedelbart (därför kan burken inte rullas upp i förväg vid upphettning, annars kommer locket att "rippa av"). När du använder skruvlock som är avskruvade, glaslock med olika klämmor, blir burken täta först efter kylning.

allt har varit där länge, inklusive det aktuella ämnet, liksom till exempel

Tack för länken - bokmärkt det, jag såg det förmodligen inte.

Ibland drar jag dem ur den köpta fisken, ibland köper jag den speciellt för att steka den med lök (mycket) och någon form av kryddor.

Jag har aldrig gjort mjölk alls. ...