Bagetter i Moulinex 5004

Jag bytte ut vattnet med mjölk och tillsatte 2 msk. l. Sahara. På en medium skorpa stekte de som svarta, även det att de stängde av programmet i 5 minuter hjälpte inte. tidigare.

Man bör komma ihåg att tillsats av mjölk till degen och en ökad mängd socker leder till en mörkare skorpa, särskilt eftersom produkterna är mycket små.

Absolut sant! Jag blev övertygad av personlig erfarenhet! På den lättaste skorpan visade de sig snygga, men den andra dagen blev de nedslagna och täta (dessa är wienare). Brist på erfarenhet påverkar! Innan brödmakaren stötte jag sällan på formning och bakning av jästdeg. Idag kommer jag att prova enkla bagetter, där receptet endast innehåller vatten, salt, mjöl och jäst. Och sedan kommer jag att dra avgörande slutsatser. Jag skulle äntligen vilja hitta ett harmoniskt recept på baguetter! Berört för en försörjning !!!

Här är de, släktingar, visade sig! Grundläggande baguetterecept plus 1 msk. l. socker och torr dill (jag älskar dill överallt och i alla former!), mycket välsmakande och ser ut som en riktig bagett, jag var tvungen att omedelbart lägga den andra delen, den första hade inte ens tid att svalna ... klättrade !! ! Men den andra dagen blev de gummi. Du kunde äta, men gummiljuset gjorde mig upprörd.

Och jag började få utmärkta bagetter, jag bakar enligt receptet från instruktionerna, lägger till en sked socker och olivolja, liksom ett frö, efter knådning lät jag det stå, som skuggan rekommenderar, och här är de, snygga .

Snygga män! Smörjer du formarna med smör? Om jag inte smörjer är det svårt att extrahera bagetterna från formarna, och om jag smörjer dem blir skorpan oljig, även om jag inte "kväver" utan att smeta den lite försiktigt med en pensel.

Jag smörjer bara lite med olja och ibland smetar jag inte alls och så tar de ut bra.

Smörjer du formarna med smör?

Det fanns en period då bagetterna började hålla fast vid cellerna, särskilt om, när baguettens topp fuktades med vatten, föll lite på formens sidor.
En väg ut hittades - vi kantar formen med bakpapper (rektanglar efter cellens storlek).
Resultatet är super - ingenting klibbar och baguettskorpan förändrar inte dess smak och struktur på grund av oljan.

En fråga för erfarna bagare, hur man kyler och förvarar baguetter?
Metoden som för pajer är oacceptabel, täck med en handduk för att mjuka upp skorpan?

En väg ut hittades - vi kantar formen med bakpapper (rektanglar efter cellens storlek).
Resultatet är super - ingenting klibbar och baguettskorpan förändrar inte dess smak och struktur på grund av oljan.

Åh, jag är rädd att denna utgång inte är för mig! Jag har inte tålamod att klippa rektanglar varje gång! Men tack så mycket för rådet, kanske kommer jag att övervinna min rastlöshet och försöka.
Jag bakar ofta baguetter enligt huvudreceptet, lägger till torr dill i degen, smörjer formarna med solrosolja och smörjer toppen av baguetterna lite med en mask, inte vatten. Skorpan visar sig vara väldigt aromatisk och välsmakande, men inte krispig och ingenting klibbar.

Fred vare med er bagare!
som ett av antiklibbalternativen - pudra det med mjöl innan du placerar bagetten i formen

vishenka79
sval som alla andra bakverk på gallret
men på bekostnad av lagring vet jag inte ens vad jag ska säga och de har inte tid att svalna

Enligt min mening bör baguetter ätas samma dag, nästa dag är det inte detsamma.

Inte konstigt att det bara finns fyra formar.
Att äta direkt.
Försök att linda en korv i en bagett, det blir bra

Och jag knådade degen i dubbel storlek och delade den resulterande bullen i hälften, bakade ena halvan som vanligt i en brödmakare och rullade den andra i två långa bagetter och bakade i ugnen, för en sats är helt klart inte tillräckligt för oss, och så äter vi fortfarande frukost ...Bagetterna är inte alls gummi, men väldigt luftiga butiksbröd har helt slutat köpa. Skillnaden mellan bagetter i ugnen och i ugnen är att brödtillverkaren producerar luftigare bagetter, och i ugnen är det inte sämre alls

Jag försökte en gång knåda en dubbel portion bagettdeg, bakade en sats i en brödmakare, gjorde stora bagetter av den återstående degen och bakade i ugnen. Men jag kan säga att smaken av bagetter från bomull och ugn definitivt är annorlunda, trots att det bara finns en sats! Mycket godare från en brödmaskin. Kanske tog jag inte särskilt bra upp temperaturregimen i ugnen (bakad vid 180 grader), jag vet inte, men skillnaden i smak märktes.
Jag bakar ofta baguetter enligt huvudreceptet, jag lägger definitivt till 1 tsk. socker, 1 tsk. mjölkpulver, 1 tsk. olivolja (läs på vårt forum, tack till dem som gav råd!). Jag gillade bagetterna med spannmål efter smak, men jag måste lägga till 3 bord. l. mjöl till en bulle, för enligt receptet är degen jag får flytande. Här är de, kornen:

Idag ville jag glädja min man med färska wienska bagetter ... glädde mig ... bagetterna fungerade inte ... de blev ek, även om jag gjorde allt enligt receptet !!! Degen bakades inte inuti, jag kommer att störta ekarna, och de växte inte alls !!! Det är synd !!!

[Arundist]

Idag ville jag tillfredsställa min man med färska wienska bagetter ... glad mig ... bagetterna fungerade inte

Arundist, också på något sätt bakade wienska bagetter - resultatet är detsamma. Jag tror att det här receptet inte är särskilt framgångsrikt. Tydligen måste vi slutföra det.
Det mest underbara är enkla bagetter. Skapade du dem? Jag gillade också spannmålen mycket i smak (och det finns fler fördelar där).
Hur som helst, även ett negativt resultat är vår erfarenhet.

Jag har bara haft spisen i några veckor! Wienerbagetter, det här är mina första bagetter, det är synd att det inte gick, som de säger: den första pannkakan är klumpig !!!

[Arundist]

Arundist
Om du vill, här är ett recept på enkla bagetter från en receptbok, komplett med tips som finns på forumet:
Varmt vatten - 170 ml
Salt - 1 tsk
Socker - 1 tsk
Vegetabilisk olja (olivolja) - 1 tsk.
Vetemjöl - 280 g.
Pulvermjölk - 1 tsk.
Torrjäst - 1 tsk.
Ladda i en hink x / n i den ordning som skrivs i receptet.
Pulvermjölk rekommenderas att placeras mellan mjöllagren (väga ut en del av mjölet, sedan mjölkpulver och sedan det kvarvarande mjölet).
Du mäter allt som ges i skedar i mätskedar, och vatten och mjöl är bättre på skalan.
Detta recept har testats många gånger. Som regel erhålls en bulle från degen omedelbart, jag personligen behövde inte lägga till något. Lycka till!

Fred vare med er bagare!
idag gjorde jag baguetter med majsmjöl \ 200 vete 100 majs \ baguetter som bagetter men skiljer sig från majsbröd
stor storlek, de krossar inte - skorpa krispig smul porös

Fred vare med er bagare!
häromdagen bestämde jag mig för att baka rika bagetter klättrade upp på hyllan på jakt efter
någon form av tillsats i form av vallmo eller sesam och hittade ett öppet paket müsli med nötter och russin när det visade sig tre månader försenat
ja, jag hällde den i degen på visselpipan, hoppade inte riktigt på en bra
resultatet men det blev bara ojämförligt
degen som redan var i formen steg misstänksamt högt i mitten av bakningen, jag öppnade ugnen och såg att de nedre bagetterna stötte upp de övre och skulle höja formen så
Bagetterna är något brända i kanterna, men jag tror att detta hände av överskott av socker \ jag ville ha en sötare \ brunn och bucklor i botten
bagetter från toppformen
så tänk nu beror det verkligen på att müsli är försenat

[Skugga]

Skugga, idé!

Har du använt huvudreceptet för baguetter?
Och ersatte de något av mjölet med müsli, eller så, dessutom hällde de dem?

Fred vare med er bagare!

Anisbaguette från en bok och granola extra

Det fanns många inte särskilt framgångsrika försök att göra baguetter, resultatet blev inte framgångsrikt, bagetterna är ek. Hon gav till och med upp tanken på att baka bagetter i ugnen ett tag.
Idag gick det upp för mig och bestämde mig för att återuppta experimenten, men jag ville inte ta standardreceptet från boken igen.Jag använde brödreceptet från webbplatsen
🔗
även om jag var tvungen att modifiera programmet lite, så att säga (beskrivning nedan), men resultatet visade sig vara utmärkt, brödet är mjukt, skorpan är krispig, mjuk och rödaktig, jag hade inte ens tid att ta en bild, min hade redan malit allt.

Sekvensering:
Steg 1 - deg:
225 ml vatten
280 g mjöl
1,5 tsk jäst
Jag sätter på program 13 (jästdeg) och stänger av ugnen efter knådning. Jag väntar 4-5 timmar.

Steg 2 - deg:
Jag lägger till degen:
2,5 tsk salt-
3 msk. l. Sahara
32 g smör
120 g mjöl
(om degen är brant kan du tillsätta lite vatten)
Jag lägger till program 12 (bagett) och väntar tills det knådar. Efter knådning och lyftning tar jag ut, gör bagetter (även om de är tillräckligt stora) och lägger dem för korrektur i en brödtillverkare i 45 minuter, exklusive fortsättningen av programmet. Sedan tar jag ut det, täcker det med kefir för brunning och laddar det i brödmakaren, inklusive fortsättningen av programmet. De blev bruna snabbare än programmet skulle ha slutfört sitt arbete, det visade sig i 10 minuter. Men resultatet är utmärkt.
Nu beklagar jag verkligen att det inte finns någon programmeringsfunktion i min brödtillverkare, jag måste vrida mig på sådana sätt.
Nu arbetar jag med att anpassa receptet "Darnitsky" från den här webbplatsen till min brödtillverkare
🔗
Det är kanske det som händer

Och naturligtvis hade jag en fråga om bagetterna! Första gången jag försökte göra det ... enligt receptet från instruktionerna. Det blev väldigt gott! och hon tog mjöl med risk - hon tog en hel påse från grossisten! okänt varumärke, men av högsta betyg!
strö med riven ost ovanpå bagetten, men .. tog icke-doftande rysk ost! Det blev vackert MYCKET, men osten smakades inte! Och jag gillar ostbagetter så mycket. Kan någon berätta för mig hur man gör en tråkig bagett med ost? Lägg till riven ost direkt i degen? och vad? parmesan? maasdam? eller är det begränsat till att strö på toppen? ingen försökte det?

PY. SY. här sa de att de visade sig vara solida .. och kanske efter att ha tagit den ur brödmaskinen, täcka över den med en tjockare handduk? då släpper skorpan;) Men jag älskar skorpan)

Jag bakar baguetter med Bon Baguette. Det visar sig så gott, jag tycker till och med att smaken är så ostliknande eller något (men det här är min känsla).

Här är en så snygg man. Det är det bästa för snällare skolor. Och särskilt med en korv !!!!!! Inuti !!!!
Och sesamfrön på toppen!

Och de är inte alls ek. Degen ska vara mjuk men inte tuff.

Fred vare med er bagare!
lkrolik -Kan någon berätta för mig hur man gör en tråkig bagett med ost

ta den ostsmälta osten, rör om den i varmt vatten
du kan omedelbart lägga till salt, socker \ efter smak, det finns allt detta i osten \
sval till rummet och då är allt som vanligt enligt programmet

djania -Nå beklagar jag verkligen att det inte finns någon programmeringsfunktion i min brödtillverkare

ja progromirovanie vikt är nödvändig vem skulle argumentera men i förhållande till bagetter är inte så nödvändigt
om du gör det helt i hp på det 12: e programmet behöver du bara det
tryck på start innan timmen går ut så att programmet inte återställs
och om du bry dig om deg är det bättre att baka i ugnen

HelenaLight - Skorpan är mycket hård, smakar inte sämre än från butiken, smaken av en vanlig bagett, smulan är tjock, jag skulle vilja ha den mer luftig

aya125 - om du slår in den i en handduk och lägger den i en påse när den blir kall, förblir den mjuka länge

titta på webbplatsen använd sökningen det har diskuterats mer än en gång
och så att det blir luftigare och så att skorpan inte är ek och om tillsatserna är olika

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

Framgångsrik bakning

VEM SKRIFTLIGA UPPSKRIFTER FÖR MULINEX !!!!!!!!!

Jag är också MYCKET intresserad av detta !!!
Nu har ugnen blivit mer bakad enligt beprövade recept, helst från vårt forum))
När det gäller bagetter var detta ett av mina första recept. Ingenting fungerade ((jag ville baka wieners baguetter - degen var MYCKET flytande, varifrån det var omöjligt att bilda någonting. Jag bakade inte baguetter längre. Men ändå tappar jag inte hoppet, kanske inspiration kommer likadant
Och det faktum att detta är ett marknadsföringssteg är mycket sant!
Med detta arrangemang kan du framgångsrikt baka baguetter i ugnen!

Förgäves.
För mig är baguetter en livräddare när det inte finns tillräckligt med surdegsbröd, men jag planerar att baka stort bröd imorgon, baguetter räcker precis för en dag.
De är verkligen inte desamma som vi brukade köpa i butiken (mycket perforerade), men de har också en viss charm.
Prova recepten som erbjuds på sajten, de är bevisade, allt ska fungera.

Recept för Mulinex skrevs naturligtvis av ett team av författare! Och det skulle vara klart att veta vem som skrev vad med namn - det skulle vara klart vem man skulle tvinga att äta det som erhålls enligt dessa recept !!! Och även ursäkter för att allt mäts felaktigt är inte lämpliga - även utan att mäta, men väga ut det, kan du få SÅDAN som frågar taket på en granns bil: (Exempel: sidnummer 70: Receptet på "Mjölkbröd" är otroligt utsökt! Jag är till och med från det huvudsakliga jag vägrade vitt bröd - jag äter DETTA! Men nästa "Rågbröd" - va ... Och trots allt är allt strikt enligt receptet, till och med 11 gram jäst !! Så självklart måste boken testas noggrant !!!!

Hej allihopa! Jag vill också klaga på antingen krokiga handtag eller HP: röd: Första gången bagetterna enligt huvudreceptet inte fungerade, är inte eken det rätta ordet. Igår läste jag er alla och bestämde mig för att prova att baka igen och valde bagettreceptet från sidan 14 "Smörbagett med solrosfrön". Har någon provat det? Skriv om ditt resultat. Som ett resultat höjde degen inte alls för mig, och under bakningen ökade den inte mycket. De ser vackra ut. Och smaken är något (n) måste bara kastas ut! Tja, baguetter fungerar inte på något sätt, även om några av brödrecepten från boken erhålls med Hurray! För det mesta provar jag recept från vår kära sida!

Så här blev de

[Arundist]

Arundist
Om du vill, här är ett recept på enkla bagetter från en receptbok, komplett med tips som finns på forumet:
...
...
Socker - 1 tsk
Vegetabilisk olja (olivolja) - 1 tsk.
...
Pulvermjölk - 1 tsk.
...

Vänner och inte tillräckligt med socker / smör / mjölk - 1 tsk vardera.
någonstans här läste jag att du behöver en matsked
ATP =)

Vänner och inte tillräckligt med socker / smör / mjölk - 1 tsk vardera.
någonstans här läste jag att du behöver en matsked
ATP =)

Jag tror inte att det räcker. I receptboken läggs inget socker, smör eller mjölkpulver i bagetter (grundrecept) alls. Endast varmt vatten, salt, mjöl, jäst.
Gillar du att känna sötma i bröd? Lägg sedan mer socker, men jag skulle specifikt ha mer än 2 tsk i dessa bagetter. skulle inte lägga till.

[Anis]

I receptboken läggs inget socker, smör eller mjölkpulver i bagetter (grundrecept) alls. Endast varmt vatten, salt, mjöl, jäst.

God morgon allihopa!
Jag håller helt med dig, Anis .

En fransk baguette (fr. Une baguette de pain eller helt enkelt une baguette, feminin; pain français bland belgarna och quebecaner) eller en fransk limpa är en lång och tunn limpa vitt bröd, mjukt inuti, med en krispig skorpa, ofta pulveriserad med mjöl. En standardbagett har en längd på ungefär 65 cm, bredd 5-6 cm och höjd 3-4 Vikt Vikt ca 250 g. Ett slags symbol för Frankrike.

Fransk baguette sprids till Paris på 1920-talet och tog mindre tid att höja och baka än vanligt bröd. Detta hände efter införandet av en lag som förbjöd bagare att börja arbeta före klockan 4 på morgonen, vilket inte tillät bagare att ha tid att förbereda traditionellt rundbröd till sina kunders frukost.
Det tenderar att bli gammalt vid slutet av dagen. Traditionellt skärs inte bagetten utan går sönder. I ett franskt bageri kan du köpa flera typer av sådant bröd, olika i smak och form:

• traditionell bagett (bagettradition eller unetradition),
• rustik baguette (baguette de campagne),
• en baguette enligt ett speciellt bagarecept (baguette du patron),
• i form av ett öra (baguette épi),
• mycket tunn, kallas ficelle, etc.

För att möta kundernas behov gör många bagare baguetter i olika längder och till och med bakar dem på olika sätt. På morgonen är brödet i hyllorna fortfarande varmt, och du kan välja: långt eller inte särskilt, blekt, rodigt eller lätt bränt. Många hantverkare håller sina recept hemliga.

Mer än en halv miljon baguetter säljs varje dag i Paris. Parisisk baguett väger exakt 200 g. Deg gjord av vetemjöl, salt, vatten och jäst knåda i 10 minuter, låt sedan stå i 20 minuter, skär i långa bröd, gör 3 skåror med en kniv, låt stå i ytterligare 40 minuter. att höja, sätt i ugnen i 15 minuter. (Från Wikipedia) Något att tänka på, eller hur?

Så mina smulade bagetter måste ändras, jag byter snart till produktionsformerna för Dniproindustry

För att förhindra att bagetter blir inaktuella lägger jag till ett par msk till något recept för att göra dem. matskedar gräddfil och 1-2 msk. matskedar olivolja. Vätska: vattenmjölk i hälften. Jag smörjer aldrig formarna (degen har aldrig fastnat). Jag gör snittet djupare och innan jag bakar smörjer jag lätt med mjölk (se till att inte komma under bagetterna). Prova och du kommer att se att nästa dag verkar bagetterna precis ha bakats.

Fred vare med er bagare!
Jag lägger ofta till gräddfil / yoghurt i baguetter och lägger bara till gräddfil / yoghurt i brödet
Jag kommer inte ihåg om jag skrev på m Warszawa, det finns en bas i Moskva nära den, en marknad som säljer försenade betalningar, så ibland går jag speciellt dit för gräddfil / ost / yoghurt / keso
för bakning är själva saken billig och arg, du behöver bara se så att
det var inte mycket försenat på ett par dagar

Vänner, alla med NG =)
Berätta för mig ... motsvarar program 14 "bara bakverk" de bakverk som stängs av i själva programmet 12? Det är bara att vi ibland inte har tid för den timme som tilldelas för bildandet av bagetter.

Naturligtvis kan du sätta på programmet Baking Only, jag blev också distraherad en gång och glömde helt baguetterna, slutade baka på Baking, allt blev bra.

Naturligtvis kan du sätta på programmet Baking Only, jag blev också distraherad en gång och glömde helt baguetterna, slutade baka på Baking, allt blev bra.

a ha! Jag fick det just nu - allt är ok
bara, förmodligen, 40 minuter är lite för mycket ... sätt en svag skorpa

Fred vare med er bagare!
artek - Berätta för mig ... motsvarar program 14 "bara bakverk" de bakverk som stängs av i själva programmet 12?

nej, det motsvarar inte, men du kan baka

berätta för mig hur du kan tänka dig att inte ha tid att blinda 4 bagetter på en timme

du kan bli distraherad eller gå ut och prata med en granne en minut och komma på en timme - det händer men du har inte tid

Tja, för nu, detta och det ... En gång med barnet medan jag gick, beräknade jag inte tiden. Han kom och degen kom precis upp till locket
en annan gång togs paret in och medan de bländade, stänkte och lät sig stiga ... Ta kaminen och bränn den. Timmen är ingenting

men om programmet ... Jag har också lagt märke till att i det ursprungliga bagettläget visar sig bakningen vara en annan manha.

Fred vare med er bagare!
artek -Jag märkte precis att i det ursprungliga bagettläget visar sig bakningen vara en annan hane.

temperaturregimen skiljer sig från detta och resultatet

Hej allihopa! Jag bestämde mig för att fråga, kanske någon stod inför ett liknande problem. Wiens baguetter erhålls inte. Recept från boken som följde med HP:
Vatten 110 ml
Socker 65 g
Smör 35
Äggula 1
Salt 3/4 tsk
Vetemjöl 250 g
Jäst 1 tsk

Först stiger baguetter inte ordentligt (jämfört med resten av baguettrecepten jag har provat). För det andra är de inte bakade, det vill säga att skorpan nästan brinner och insidan är fuktig.
Förklara, snälla, vad är det, det finns vanligtvis inga problem med vanligt bröd och bagetter, från alla recept fungerar bara den här inte.

Efter att ha läst ämnet insåg jag att ingen har lyckats med wienska bagetter. Kanske kan vi tänka på hur vi kan slutföra receptet? Och den degen är trots allt välsmakande (på de ställen där den bakades).

Förresten såg jag på bilderna av baguetter med katrinplommon. Trevligt ... Jag hade en attack med dem, bagetterna var 2 gånger högre jämfört med bilden och de svarta klämde ut och kom i skuggorna, jag var tvungen att ordna en räddningsaktion tills köket inte rökt alls.

Och en annan fråga, får du tillräckligt djupa skär med kniven som följde med brödmakaren? Av någon anledning har jag fortfarande baguetter slitna i sidorna ofta.

[Ramilla]

Och en annan fråga, får du tillräckligt djupa skär med kniven som följde med brödmakaren? Av någon anledning har jag fortfarande baguetter slitna i sidorna ofta.

Ramillaom djupa skär inte erhålls är degen inte tillräckligt brant. I det här fallet gör du skär med sax. Kolla in inlägg 45: Jag gjorde snitt med bladet från satsen.

Det är tydligt tack, jag har ungefär samma skär på bagetterna enligt huvudreceptet, men smöret stiger mer och "rivs" dem, klättrar till och med ur formen. Det här är normalt?

här stiger smöret starkare och "tårar" dem, de klättrar till och med ur formen. Det här är normalt?

Jag vet inte vilket recept på smörbagetter du använder, så jag råder dig att minska mängden jäst. Här är mina söta russinbagetter:

Jag vet inte vilken typ av smörbagettrecept du använder.

Standard från boken - med solrosfrön, med valnötter.
Jag delade också upp receptet för keso-bakning i 2 och bakade baguetter på det, kom också ur formen.

Du har en sådan skönhet

HURRA!!! Idag har jag "nått" bagetter. Jag är fortfarande en helt "grön" bagare,

eftersom jag fick en brödmakare i gåva under julgranen 2010.
Degen knådades perfekt. Jag gjorde allt strikt enligt grundreceptet. Sanningsblindad kanske inte är så vacker, men välsmakande. Jag åt redan en själv.

Jag springer för att laga nästa recept .... Mulka, jag gillar dig!

Hej damer och herrar bagare!
Ditt regemente har kommit
Igår blev jag stolt ägare av en brödmaskin. Först och främst försökte jag skildra Wien-bagetter från en bok. Det är sant att istället för äggulan kastades hela ägget in. Här är vad som hände som ett resultat. Naturligtvis inte perfekt ... men det här är mitt första bröd i mitt liv! Det smakar väldigt bra
Efter formningen testade hon i cirka 20 minuter. Här är bara nedskärningarna, tydligen chicked för tidigt. Jag fixar det nästa gång.

Jag ber om ursäkt för kvaliteten på fotot - brödstudion är inte utrustad

[Treenighet]

Treenighet
Välkommen!
Du började inte med det enklaste! Och det blev bra!
Vackra baguetter! Fortsätt så!

AXIOMAJag tittar på dina bagetter med glädje då och då - hur bra de är!