Crostata med sylt (Crostata di marmellata)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Crostata med sylt (Crostata di marmellata)

Ingredienser
Mjöl / s	300 g
Smör (kallt)	130 g
Socker (helst fint kristallint)	100-110 g
Salt	nypa
Äggula eller ägg	2 st
Vattnet är kallt)	2 msk. l.
Vanillin / vanilj socker valfritt	smak
Aprikos sylt, något sylt (jag har ananas sylt)	200-250 g

Tillagningsmetod

Från mjöl, socker, vanillin, en nypa salt och bitar kallt smör, gör smörsmulor på ett bekvämt sätt, tillsätt äggulor, kallt vatten (om det behövs) och knåda degen från vilken du kan bilda en ganska tät bulle. Jag gör smulan för hand - Jag rasar fryst smör i mjöl med socker och salt och lägger 1 helt ägg +1/2 av det andra (resten går till att smörja toppen). Vattnet i originalreceptet tillsätts efter behov, men jag tillsätter alltid vatten - utan det kan jag inte göra en kolobok.
Kom ihåg att en sådan deg inte borde vara i kontakt med dina händer under lång tid, så du måste knåda den snabbt.
Det är bättre att baka i en syrlig tallrik med en diameter på 26 - 28 cm. Smörj fatet med smör (jag använder ett smörjmedel utan häftstift) och strö över mjöl.
Vi separerar 1/3 av degen, lägger den i en påse och lägger den i kylen - vi behöver den senare för de övre remsorna.
Rulla resterande 2/3 till ett runt lager med en tjocklek på ca. 5 mm. Jag rullade ut och täckte skiktet med polyetenfilm.
Använd en brödkavel för att överföra degen i formen, räta försiktigt ut den längst ner och spola den längs sidan för att jämna ut den, skär av överflödet och tillsätt vid behov. Hacka basen med en gaffel.
Det återstår att lägga ut syltet, rulla den återstående degen i ett lager och skär den i remsor. Vi lägger ränderna och bildar ett galler. Vi slår in degens kant från sidorna till mitten. Smörj toppen med vänster ägg. Kan bakas utan smet.
Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 20-25 minuter tills den blir brunad. Skynda dig inte för att ta ut den färdiga krostat från formen! Det ska svalna helt, cirka 1 timme. Först efter det tar vi ut och skär i delar.

Skålen är designad för

1 tårta

Tid för förberedelser:

bakning 20-25 min

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Det finns crostats med aprikoser och körsbär på platsen, men på något sätt hände det så att jag vanligtvis gör kex med en fyllning av färska eller frysta bär och frukter, och jag bakar alltid crostata med sylt. Jag rekommenderar starkt att prova, kanske du också gillar det här alternativet! Snabbt, enkelt och gott! Jag såg receptet en gång hos Irina - burro.salvia, för vilket många tack till henne!
Sylt Jag har en hemlagad ananas, jag nämnde redan en gång i ett kakrecept att jag gör det speciellt för fyllningar. Jag rekommenderar starkt de som ännu inte är bekanta med det - se till att försöka laga mat! Nu är rätt tid! Ofta säljs inte riktigt mogna ananas till mycket attraktiva priser, och för detta sylt är omogna ananas vad du behöver! Endast den övre huden avlägsnas från dem, och massan och mitten stansas igenom med en mixer. Webbplatsen har ett recept på denna sylt:

Hemlagad sylt av ananas
(Tasha)

akvamarin171

Jag är först! Vilken skönhet! Jag ville så söt. Tacka. Till bokmärken.

Yuliya K

Marinochka, tack för din uppmärksamhet på receptet!

Ne_lipa

Julia, en mycket vacker paj, satte sig på listan för att laga mat
Jag har hundra och ett halvt av allt som finns i mina bokmärken .... Jag utför långsamt, jag hoppas kunna komma till denna krostat så snart som möjligt, receptet verkar inte vara förvirrande, men för vinterperioden med sylt - i allmänhet en sång !!!

Yuliya K

Vika, tack för att du hälsade på! Ja, receptet är väldigt enkelt, prova!

Rituslya

Yulyashik, mycket fin tårta!
Och nätet och i allmänhet är bortom beröm! Mirakel!
Yulyash, jag har nog aldrig bakat något så här, men säg mig, snälla, vad är den bästa degen här, mörbröd?
En härlig syn!
Yulenka, tack!

Yuliya K

Ritulya, tack för att du hälsade på! Ja, degen är mörbröd här, pajen är inte hög, som en kex, bara toppen är formad annorlunda!

lettohka ttt

Skönheten! Yulichka, tack!

Yuliya K

Natasha, tack för din uppmärksamhet på receptet !!

mamusi

Yuliya K, Julia, och jag har torkat ett hav av aprikoser i frysen. De är inte is, men inte heller torkade aprikoser ...
Jag skjuter in kompott, pajer och så äter jag! Kan jag slipa den med en mixer (podvary))) eller inte över? Och kommer jag att skapa din crastata?
Vi har inget sylt! Endast Ice Jam.

Yuliya K

Ritualtrots allt ... Äter du sylt alls? Till och med aprikos? Och min man älskar honom så mycket! Och jag är mer plommon ...
Då måste du göra något däremellan och en krostat med aprikoser!