Tårta "Utmärkt"

Tårta "Utmärkt"
Kategori: Konfektyr
Ingredienser
Kakor
Pulveriserat socker 300 g
Äggvita 4 st
Valnötter 300 g
1/2 citronsaft
CHOKOLADKOFFEMASS
Ägg 2 st
Socker 160 g
Snabbkaffe 2 tsk.
Bitter choklad 50-60 g
Smör 200 g
Vodka (eller alkohol) 50 ml
Tillagningsmetod

Receptet för denna tårta publicerades för länge sedan i en lövkalender under rubriken "Rätter från det polska köket". Min mamma och mormor (båda är aldrig konditorer), efter att ha studerat receptet, bestämde sig för att leva upp det till nyårsbordet. Tydligen är det nya året verkligen en tid av mirakel, för kakan var en framgång))) Och hundra procent motiverade sitt namn !! Han visade sig vara riktigt utmärkt. En ädel, utsökt smak, inte som en kaka i vanlig mening, men som någon form av läcker efterrätt. Sedan dess, varje nytt år, har denna utmärkta tårta bakats i vår familj.
Så låt oss börja med att be))
För bakade kex. Tja, allt är traditionellt här. Slå de vita i ett starkt skum tills de slutar falla ur den inverterade skålen, tillsätt sedan florsocker lite, fortsätt att slå (det ursprungliga receptet säger att slå de vita och tillsätt gradvis pulveriserat socker, gnugga massan med en träpestel tills den (pesteln) kommer att stå lodrätt i den). I avsaknad av en stöt använder jag en mixer))).
Pressa saften från en halv citron i proteinmassan, tillsätt hackade nötter och blanda. Kakdeggen är klar.
Baka två kakor i en förvärmd ugn till 160-180 g tills den är ljusguldbrun. BAKA INTE! Guidad av din ugn tar det mig cirka 30-35 minuter. Jag gör detta: på pergament ritar jag cirklar 23-24 cm i diameter, smörj pergamentet med olja, strö över mjöl och fördela massan i två cirklar med en sked.
Medan våra kakor bakar, låt oss börja göra en grädde (chokladmassa, som det kallas i originalet).
I ett vattenbad, slå ägg med socker tills en tjock, fluffig massa bildas (det här är cirka 8-10 minuter med min inte särskilt kraftfulla mixer). Under denna tid värms äggen upp till ett varmt tillstånd. Ta ut grytan från badet och tillsätt 2 tsk snabbkaffe och choklad utan att stoppa piskningen i ett vattenbad (eller i mikrovågsugnen) .. Det är bekvämare att förröra kaffet i 1-2 tsk. kokande vatten, då kommer det definitivt inte att förbli korn i vår grädde.
Slå det mjuka smöret separat och kombinera med den kylda ägg-kaffe-chokladmassan (i små portioner, vispa, lägg till smöret). Häll ett glas alkohol (vodka) i grädden i slutet.
Dekorera kakan som du vill och skicklighet. Jag vet absolut inte hur jag ska dekorera, så jag strö det bara med riven choklad eller chokladflis.
Vi skickar kakan till kylskåpet i minst 2 dagar .. Ja, ja, detta är ett oumbärligt tillstånd. Vilket förresten är väldigt bekvämt för problem och rörelse på nyårsafton.

Skålen är designad för en liten tårta
Tillagningstid: Cirka 2 timmar
Matlagningsprogram: Ugn, handtag
Notera
Gott nytt år till alla !!! Hälsa, fred, lycka och godhet i ditt hem
Kära moderatorer, om det finns ett sådant recept på forumet, vänligen ta bort min version (jag letade efter det verkar inte). Och förlåt den olämpliga, detta är mitt första recept och jag kan bara inte infoga ett foto. Jag skulle vara glad om min favoritkaka glaseras av någon. Det är verkligen värt det ..

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, Katyusha, vilken original tårta och en mycket intressant grädde han har, jag tvivlar inte på att den är utsökt, även om det verkade lite svårt att förbereda, men det kommer att bli nödvändigt att prova på något sätt, i allmänhet gillar jag bakade kakor i bakverk. Tack för receptet!

[Catherine]

Catherine, Katya, tack för receptet. Tog det i bokmärkena, jag måste försöka!

[kavmins]

kavmins, tack för att du är uppmärksam på receptet. Kakan är verkligen mycket välsmakande och just på grund av grädden. Uppriktigt sagt är det svårare att beskriva beredningen än att göra den.



Jouravl, prova, jag tror att du inte kommer att bli besviken .. Tack

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, vi bakade också liknande under sovjettiden. Läcker kombination av krispiga maränger med kaffekräm!
Men vi torkade kakorna i ugnen i flera timmar, och ditt recept säger 30 minuter. Säg mig, är de mjuka?

[Rina-a-rina]

Rina-a-rina, vi bakade också liknande under sovjettiden. Läcker kombination av krispiga maränger med kaffekräm!
Men vi torkade kakorna i ugnen i flera timmar, och ditt recept säger 30 minuter. Säg mig, är de mjuka?

när jag tar ut den ur ugnen grips kakorna ovanpå med en tät skorpa och inuti är de mjuka men inte våta. Och på grund av den långa exponeringen verkar de .. tjockna eller något, och det finns inga droppar som är med en obakad maräng. Det finns många nötter, och marängen håller dem bara ihop.