Pommes frites (skivor, pinnar) och stärkelsepreparering som bonus

vilket oväntat och nödvändigt recept !!!!

Tack tjejer, jag ska försöka skölja och blanchera lite längre nästa gång. förberedelserna är super! Jag lagar ofta inte potatis, det finns ingen tid, men jag vill. Så jag lider - det finns potatis - det finns ingen tid.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, använd den för hälsan

[kartinka, Marinochka]

Hej alla
kartinka, Marinochka, tack för receptet
I vårt ämne airfryers gick konversationen nära temat, jag bestämde mig för att lägga upp det här, om författaren naturligtvis inte har något emot det

Pirozhulya, var också intresserad av frysta potatisar. Det fungerar inte hemma. Hon är söt. Endast fabrik, som fryser av stötfrysning (i en frys med en hög temperatur under nollan). Hemma försökte någon göra det, även av typen av stötfrysning, men det var liten mening.

Helena, Det visar sig. Men det är trist. Jag har letat efter ett recept på lämpliga pommes frites under lång tid. Jag kan inte hitta ett recept nu. Från minnet: skär potatisen i 7 mm kuber (jag kommer inte ihåg exakt), lägg dem i kokande vatten i några sekunder och lägg dem i isvatten. Torka och frysa. Jag gjorde det som ett experiment, det efterföljande resultatet av friterade pommes frites gjorde mitt barn lyckligt. Hur potatis kommer att bete sig i en friterare vet jag inte. Det fanns ingen sötma i potatisen. Saltad potatis efter tillagning.
Ledsen att passa in

AlisaZAlice! Det är fantastiskt att du "passar in", även om det är fel ord. Det är mycket intressant. Om möjligt, ta reda på exakt recept och skriv tack. Ja, det verkar förvirrande, men om du vet exakt vad som kommer att fungera kan du försöka. Jag, som många andra, älskar att arbeta en dag från morgon till natt, torka något där, frysa det osv. Och sedan ibland snabbt få ut det och använda det. Dessutom har jag inte en normal källare och sommarresidens, det finns ingenstans att lagra potatis. Jag köper i butiken. Och efter mars stiger det i pris tre gånger och detta pris håller fram till hösten. Därför stör det inte alls om du fryser det för framtida bruk.

Här är ett recept för att göra pommes frites

Pommes frites (skivor, pinnar) och stärkelsepreparering som bonus (kartinka)

Och dess fortsättning med en demonstration av anmärkningsvärda resultat

Jag gjorde det också - jag klippte den i längden, hackade den i en skördetröska, kokt vatten. kokas endast i kokande vatten i 3 minuter (efter kokning). sedan fångade hon den med en sikt och i ett durkslag. doused med kallt kranvatten. Jag hade bara inte tid att torka den, så jag skakade av den i påsen och frös den. värms upp två gånger i mikrovågsugnen. Jag plockade ut en portion och stekte, resten frös jag igen. Det är sant att jag steker i en kastrull.

Det vill säga, det viktigaste för tjejerna är att potatisen måste kokas lite i förväg? Tja, inte riktigt laga mat, men ändå värmebehandling!? Fortfarande, 3 minuter efter kokning är ganska mycket.
Jag undrar hur många potatisar du lade i och vilken typ av vatten fyllde du i (kallt eller varmt)? Och om det finns mycket potatis, och till och med häll kallt vatten, koka sedan, koka sedan tunt skivat i 3 minuter, så jag är rädd att det kommer att koka helt.

Masha Ivanova, lägg inte potatis i kallt vatten och laga dem! Detta är en blancheringsprocess, flera liter vatten hälls i en kastrull, vattnet kokas upp och de beredda potatiserna nedsänks i kokande vatten. Blötlägg i flera minuter i kokande vatten, fångad med en slitssked och omedelbart nedsänkt i kallt vatten. Vi tar ut och torkar med en slitssked.

Ukka, Olya, tack! Här är jag! Nu förstår jag allt. Blanchering är en annan sak.

Jag lade också potatis i kokande vatten och det skrev jag. Endast i små portioner per liter kokande vatten. Men jag lagar inte mat i stor skala. Endast barn, och de behöver inte mycket.

Jag gjorde det, ingen förstod någonting, smaken på potatis skiljer sig inte från färsk





Strö rå med olja och rullade i kryddor, sedan i frysen

[Marysya27]

Marysya27, tack för att du kollade in ämnet - denna potatis beter sig bra i vilken enhet som helst - jag experimenterade också mycket på en gång, så potatisen kommer ofta ut ännu bättre än de köpta pommes frites - och du kan själv styra storleken - eftersom du är van till, och till skillnad från butiken, ser det mer ut som den vanliga hemlagade stekt i en kastrull (butiken verkar ibland vara stekt, men mitten är på något sätt tom
Det är mycket bekvämt att ha ett litet utbud hemma och städa efter tid och humör. Ät till din hälsa!



Förresten, ungefär stärkelse som en bonus, visade det sig vara rätt. I allmänhet är det billigt, och jag, som inte har min egen gröda, bryr mig inte riktigt med ständig beredning, men sedan på något sätt köpte jag en förpackning och kastade ut den, som stärkelse och inte den, jag gick speciellt till affären och köpte ett paket igen, jag sönderrivit paketet direkt i kassan - och han känner till och med annorlunda. I butiken provades det hela hemma, sedan tillverkades gelén från den första jag köpte, men det var nej ..... det svällde så mycket att allt fick upp med en stav, men nej. .... och vitheten försvinner inte, kanske blandade de det med något ... termen på förpackningen är bra, så tänk på det ... första gången jag stötte på det här.
För intressets skull tog jag ut stärkelsen (hur får jag mycket potatis, så jag gör det, med en liten mängd, nej) - gelén tog omedelbart som den borde.
Ps: Jag slängde ut butiksstärkelsen - för jag förstod inte vad som fanns i förpackningen ...

Jag personligen gjorde inte exakt enligt detta recept, men mer enligt allmänna råd, så jag skrev inte i det här ämnet.

[Pirozhulya]

Pirozhulya, men jag är inte på det här ämnet och svarade, prova det, tjejerna gjorde det, du lyckas också och det kommer att finnas ett litet utbud i frysen, om något inte är klart, fråga, jag kommer definitivt svara

[Pirozhulenka]

Jag gjorde inte exakt enligt detta recept, men mer enligt allmänna råd

Pirozhulenka, och allmänna råd fanns på detta recept. Dessutom rensas ämnen ibland. Det är åtminstone synd om utvecklingen försvinner och ett så imponerande resultat. Potatis visade sig - en bild!
kartinka, Marinochka, i alla avseenden ett mycket nödvändigt recept. Jag är säker på att jag kommer tillbaka med en rapport. Nu frysen till ögonkulorna

[Marysya27]

Marysya27, här är en sådan sak, potatis är billigt, många köper dem inte, men nu har vi tagit potatis - riktigt god - en frys till ögonkulorna också ... tre frysar ... men detta recept är bekvämt för dem, sedan rensade jag upp det och gjorde ett paket för mitt humör och färdiga hem från jobbet eller några gäster kastade och mitt huvud gör inte ont, ännu viktigare är det på våren - frysen töms och potatisen är inte alltid så bra , vi har ingen källare, vi lagrar dem under inte helt nödvändiga förhållanden, jag avvisar vanligtvis mjukare och jag lagar den i en massa på en gång - och potatisen håller bättre och pommes frites ständigt i frysen

Jag är också mycket tacksam för detta recept. Jag gör åtta kilo potatis på en gång. Jag lägger den i påsar för ett halvt kilo och i frysen. När det inte finns tid att laga mat, eller om jag inte är hemma, kan den yngre dottern själv förbereda en måltid. Hon skulle definitivt inte skala potatis utan snabbt göra en smörgås. Och så kastar hon den "halvfärdiga produkten" i pannan så är du klar.

[Sara fläkt]

Sara fläkt, det här är det viktigaste, för det finns inte bara barn som inte är för lat för att bara skära korven, jag lockas också av hastigheten.