Selleri för frysen

Selleri för frysen

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Färsk selleri, höst

Tillagningsmetod

• Jag fryser bladselleri för vintern, det har en ljusare lukt, som jag verkligen gillar när jag lägger till glass (och inte bara!) Till olika rätter, särskilt kålsoppa, borsch, kött. När allt kommer omkring tappar persilja sin ljusa lukt vid avfrostning och förvaring i frysen. Jag lägger till selleri från frysen till disken i slutet av tillagningen, så att jag bara kokar i några minuter och du kan stänga av värmen.
• Men det här är min åsikt!))
• Jag köper selleri på stjälkar, höstskörd.
• 
• Gruva, klipp av de defekta bladen, lägg dem på en handduk för att ta bort överflödig fukt, torka bladen.
• Jag sliter bara av bladen, lägger stjälkarna åt sidan. Jag skär bladen i remsor med en kniv och lägger dem i en påse.
• 
• 
• Sedan vikar jag påsen tätt med en "korv", antecknar och lägger den i frysen för förvaring.
• 
• Stjälkarna är hårda och måste kokas under tillagningen, så de bör placeras i början av tillagningen. Därför skär jag stammarna separat, de kan också finhackas och frysas.
• 
• Men jag lägger skivorna på brickor och torkar dem och tillsätter sedan selleri 🔗 - på vintern blir det väldigt gott, lägg till en nypa av blandningen, inklusive selleristjälken, till soppor, buljonger, kött i början av matlagningsbuljongen.
• 

Notera

Recept från serien "Jag gör det här".
Koka med nöje och god aptit!



CELERY - en kryddig-aromatisk och vegetabilisk tvåårig örtartad växt med en höjd av 30-100 cm, med en vit rotskörd, bipinnat och blad och små vita blommor i blomställningar - komplexa paraplyer. Utåt ser det ut som persilja. Hemland - Medelhavet. Odlas i alla jordbruksområden i världen; i fd Sovjetunionen - överallt, särskilt i Ukraina, i Vitryssland, Centralasien, i Kaukasus. Det finns tre sorter av selleri: blad (bildar ett stort antal känsliga löv med små bladstångar, rotgrödan är dåligt utvecklad), petiolar (bildar stora blad med mjuka bladblad, rotgrödan är dåligt utvecklad), rot (bildar en brunn -utvecklad köttig rotskörd av en rund eller oregelbunden sfärisk form, med den nedre delen har många laterala rotförgreningar, bladen är relativt mjuka, petiolesna är ihåliga).

Rot- och bladselleri används som kryddor vid matlagning, petiolat - för sallader. Den vanligaste rotselleri odlas för rotgrödor och löv. Selleri har en stark arom, söt-bitter kryddig smak. Alla delar av växten innehåller eterisk olja, färska löv innehåller också vitamin C (38 mg%), karoten, folsyra, rötter - mannitolalkohol, protein, mineraler. Selleri blad och rötter används som kryddor i buljonger, soppor (löv tillsammans med petioles sänks under tillagningen och tas bort från pannan vid servering), sallader (särskilt från tomater), för andra kött- och grönsaksrätter. Rotgrönsaker stekas och stuvas i gräddfil, de mosas, selleri, persilja och persilja stekt i olja används vid tillverkning av fyllda paprika, grönsakskålrullar. Selleri frön läggs till fläskkorv, soppor, borsjch, sallader, tomat och andra såser och kryddor. Selleri används också vid betning, särskilt när man saltar äggplantor, zucchini, gurkor. Sellerisalt framställs av selleri - en blandning av krossade frön (du kan lägga till torkade och krossade rotgrönsaker och löv) med salt, som används vid beredning av korv, serveras med fisk- och grönsaksrätter, lägg i soppor.Selleri används ofta i den industriella produktionen av soppor (i påsar) såväl som vid tillverkning av olika kryddblandningar och kryddor (till exempel Selleri kryddor för soppor, buljonger, såser - sellerirot, lök, vitlök, dill, salt , socker, glutamatnatrium).

Selleriet skördas på senhösten. Rotgrödor strös med sand och lagras i en källare eller källare. Färska rotgrönsaker kan skördas för vintern genom torkning. De tvättas noggrant från marken, får torka och skärs sedan i remsor och torkas. Gröna selleriblad är lufttorkade i skuggan. Både rotgrönsaker och grönsaker i torkad form behåller sin inneboende arom väl. Unga löv kan saltas på vintern. Färska gröna hackas lätt, strös med salt och placeras tätt i glasburkar (200 g salt för 1 kg greener); förvaras vid 0-5 ° C.

De bästa sorterna av selleri: tidig mogning - äpple och sen mogning - parisisk.

Liknande recept

Selleri med senapsfrön i Steba DD2 med flera kokare (Gala)

Stekt selleri med svamp (mager skål) i en tryckkokare Polaris 0305 (Shelena)

Selleri och apelsin stjälkar sallad (Gasha)

Jag älskar inte bara, utan jag älskar selleri. För sin obeskrivliga doft i soppor. Jag köper alltid färskt, det är antingen Holland och oftare Israel. Förpackningen kan förvaras i kylskåp i upp till en månad. Men det verkar för mig att importerad selleri har tjockare, saftiga och inte lika hårda stjälkar som lokala sorter. Bara en kalorifattig dietprodukt med mycket hälsosam fiber och utsökt. Jag älskar att göra juice själv - ta en köttig tomat, som "Bull's Heart", selleri och en gräslök ... och lägg till 22% Petmolovsky-grädde där. Allt! det är en fest för magen!

Jag planterade några buskbussar och medan de är små finns det selleri plantor mellan dem. Har blivit dubbelt så lång som buksbom under sommaren, nu presenterar jag dem för alla på jobbet. Själv kunde jag inte stå ut med andan innan, nu lägger jag till lite.
Vi knyter förresten äggplantor fyllda med morötter och lök med långa selleristjälkar när de jäser på vintern.

Vi knyter förresten äggplantor fyllda med morötter och lök med långa selleristjälkar när de jäser på vintern.

Jag gör också, bandage äggplantor och kålrullar för surdeg, de har en helt annan smak och lukt, läckra, aromatiska!

Jag surkål med paprika, men med selleri ... Jag kommer definitivt att prova det!

FANTASTISK !!!!!!!!! Jag lägger den vart jag kan, jag tuggar den rå, jag isar den, jag köper den torkad ... Jag försökte odla en rot - någon form av kvävning har vuxit
Kortfattat! Berätta för mig att du älskar selleri så ska jag berätta vem du är !!

Duc selleri är "två Luyov" (C) - rot och petiole. Den som har gröna som stor persilja, han har fortfarande en stor och ätbar rot. Och den i stormarknader, med köttiga stjälkar, har en så rot, ett namn

[Ira]

Ira, allt är korrekt! Men jag skär den på olika sätt. Den här är lång, lövrik, med långa stjälkar (som klipps till salu) och jag förbereder en liten knöl med skott som jag visade här: löv separat, stjälkar och knölar separat.

Och det finns stora knölar som väger 1-1,5 kg. Här bearbetar jag dem separat, vilket jag kommer att visa i ett separat ämne för att inte bli förvirrad

Admin, hur lagrar du knölar?

Admin, hur lagrar du knölar?

Ira, så här: Tuberös selleri till frysen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0

Kortfattat! Berätta för mig att du älskar selleri så ska jag berätta vem du är !!

Självklart har tiden kommit, eller jag är rädd att hänga efter - jag har aldrig ätit selleri, jag samlas bara varje höst. Vi kommer att försöka, Romochka, tack för det visuella hjälpmedlet för nybörjare att frysa greener för framtida användning.

[Vika]

VikaDu måste börja någon gång. Försök och dela din åsikt

Admin, tack så mycket för ditt arbete !!! Tack vare dina recept frös jag bladselleri, sorrel. Tidigare var den begränsad till endast dill och persilja.Jag tänkte inte ens på andra örter, men nu väntar jag i väntan på vintern.

[Lyudochka]

Lyudochka, till din hälsa! På vintern kommer du att berömma dig själv för ditt arbete, vilken fin man du är, att det finns olika gräs i frysen!

[Administration]

Administration, Tatyana, jag tog med en påse persilja. Jag vet inte vad jag ska göra med det! (((((Det är möjligt att frysa det enligt samma recept, eller så finns det ett bättre alternativ för persilja. En stor påse med stjälkar ...

[Natasha]

Natashanär jag har persilja, jag löv Jag skär det grovt och lägger det i en påse, förseglar det och fryser det - lägg sedan till det i pannan utan att tina upp det när jag lagar varma rätter.
Stjälkar Jag skär också och torkar, lägger till blandningen av torkade grönsaker - persilja-stjälkar har en god smak-lukt i torkad form, sedan lägger jag till torkning när du lagar buljonger, andra rätter.

[Administration]

Administration, Tatyana, jag såg detta i dina recept. Det vill säga du tror att det är optimalt att frysa bladen och petiolesna. Okej, jag litar på och jag kommer att göra det.

Jag har torkat selleri i många år (det hände så att det inte finns någon plats i frysen på hösten). Sedan maler jag den vid kvarnen (jag köpte den speciellt i Kina), lagrade den i form av ett grönt fint pulver. allt blir mindre - både löv och stjälkar. sedan lägger jag till detta pulver i allt jag lagar mat. : girl_red: Ledsen. som kom in i ämnet frysning.

Sedan maler jag den vid kvarnen

Men med pulvret lyckades inte min kärlek
Strö eller lägg i soppor endast blad, färska, frysta, torra - men hela blad eller skär

[Administration]

Administration, gjort)))) Klipp, vik in i frysen. Väntar på vintern. Tack för hjälpen vid kassering av greenpaketet))))))

[Natasha]

Natasha, bra gjort! Nu väntar jag på intryck