Aprikos sylt på agar-agar

Jag var så glad att aprikoser med rabatt, 100 rubel per kilo och levererade hem från tunnelbanan, beställde och gjorde sylt. Jag lägger bara socker i en tredjedel av normen, mina sötsaker äts dåligt, men det gick nog. Ja, och lämnade färska bär till mat.
Plommon är förmodligen också utsökt.

[Marina]

Marina, från plommon på olika sätt. Det är bara i slutet av juni - början av juli som vi har en plommon som är röd och rund. Hon är själv ganska söt, men sylt, tack vare den sura huden, med en mycket anständig surhet. Vi har också denna plommon, bara dök upp och var omedelbart 100r. Mer exakt fanns det en blandning av plommon och körsbärsplommon. Men jag kan redan urskilja mig, och till och med min man var i närheten (han kommer från Rostov-regionen) och vi fick denna plommon exakt. Utan körsbärsplommon. Jag lämnade lite för mat och gjorde lite sylt. Idag gick jag till affären - plommonet är redan dyrare, 130-140 rubel.



Från en annan plommon, lång, mörkblå, grön-gul inuti - jag tyckte inte om syltet. Det fanns ingen surhet alls, och det fanns ingen arom. Det är bara sött och det är det.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, vackert på bilden du har sylt! Och naturligtvis utsökt!
Tack för rapporten!
Jag gjorde en sylt från plommon året innan, men jag tyckte inte om det. Men jag hade höstplommon, nog samma

Från en annan plommon, lång, mörkblå, grön-gul inuti - jag tyckte inte om syltet.

Ungerska eller ugorka hade jag. Jag hade inte en annan plommon, så jag försökte inte den andra. När jag gjorde plommonstopp använde jag dessutom misstänkt agar-agar (min dotter gav bort det, det låg med henne.) Och min plommonstopp frös dåligt, men för oss är det viktigt att det inte droppar från skeden. Därför gick burkarna dåligt, det verkar som att det fortfarande finns flera burkar som hänger i källaren. Naturligtvis borde jag prova med en sommarplommon, men jag måste köpa den här plommon.

[Nelya]

Nelya, om du upprepar från plommon, kom ihåg att det visar sig vara mer flytande med samma mängd agar. Det vill säga i en plommon skulle jag inte lägga 10, utan 12-14 g agar per kilo plommon (här måste du veta agarens tillförlitlighet). Och plus - koka inte med agar. Det vill säga, jag kokade plommon utan agar i 5 minuter, stängde av den, lät den stå i 3-4 minuter och hällde sedan bara agaren. Eftersom syran från plommon under kokning kommer att förvärra agarns egenskaper - det här är vad jag "gorged på" på marmelad.

Anya, vilken värdefull anmärkning! Tack så mycket för det jag skrev. Och sedan provade jag en gång detta sylt från plommon, var inte alls imponerad och bestämde mig för att inte leka med plommon. Om aprikosen behåller sin smak, lukt och färg är fantastisk, så fick jag plommon, som du korrekt noterade

doft också. Det är bara sött och det är det.

Och det är poängen, det visar sig! Lite finesser och allt förändras! Tack igen för rådet!

Det vill säga i en plommon skulle jag inte lägga 10, utan 12-14 g agar per kilo plommon (här måste du veta agarens tillförlitlighet). Och plus - koka inte med agar

Anya, kan du göra samma sak med körsbär? Jag köpte den frusen i topp fem, jag ville göra en silt. Nu tankeväckande, kan agar tjockna?

[Tatyana]

Tatyana, det kan du förmodligen. Jag har inte provat hur det kommer att smaka. Men jag vet inte hur mycket agar som behövs för att göra det sylt, inte marmelad. Måste försöka. Tja, agar händer också på olika sätt. Med körsbär, koka definitivt inte heller, det borde också finnas tillräckligt med syra.

[Nelya]

Nelya, Jag älskar aprikoser enligt ditt recept, det var därför jag var mycket glad över att se dem med rabatt.
Och jag lagar lite silt från andra bär. Mina ätare tycker inte riktigt om godis, så med dessa recept kan du göra dem efter din smak.
Anna, vid vår dacha finns en sådan plommon, röd och rund, söt inuti, men sur när du lagar mat på grund av huden.
Om det finns en skörd, kommer jag att försöka med den. Jag förstod ännu inte om det kommer att finnas något i år, det blommar alltid rikt, men bär frukt på olika sätt. Tack för rådet, det gör jag.

Flickor, jag köpte aprikoser i Pyaterochka för 115 rubel. Jag vill göra agar sylt. Men inte med socker utan fruktos. Kanske tillagade någon på fruktos? Snälla dela din erfarenhet.

Nelya, tack för det fantastiska receptet.
Jag gjorde aprikos- och körsbärssylt. Det är mycket gott och håller sin form perfekt.
Nu lagar jag mat från en persika, men jag fördubblade agaren, för alla fall.

[Lama]

Lama, Alla, svarade inte, för hon visste inte vad hon skulle svara. Jag har aldrig behandlat fruktos. Därför har jag ingen rådgivare i denna fråga. Jag försöker till och med klara mig utan pektiner och zelfix i sylt och sylt. De ger mig en främmande smak.
LightTatiana, TatyanaJag är i år utan aprikoser. Två av mina stora träd föll i blom under frosten. Det fanns praktiskt taget inga aprikoser, du kunde inte få det på toppen av huvudet, och de som föll var redan övermogna. Jag gillar inte sådana. Men jag gjorde också sylt med körsbär. Med körsbären var jag inte särskilt kall. Agar var gammal och inte tillräckligt med det. Gelé, men flytande sylt visade sig. Men häromdagen kokade jag vinbär med svarta vinbär, det tjocknade så bra. Inte som marmelad, men som en tjock sylt

Den övre burken är upp och ner, så den tappar inte alls.
Jag körde vinbär (2,5 kg) på en skruvpressare, det visade sig 2 liter puré. Jag tillsatte 2 kg socker (och även zhmenka), kokade det till koka. Eftersom den här vinbäret inte ger någon speciell arom gjorde jag ett gäng kvistar med mynta och citronbasilika och kokade den tillsammans. Sedan kastade hon ut gräset och kokade det med kokande agar. Agarr agar indränkt 16 g i 1 glas vatten. Sedan tillsatte jag lite mer vatten, det var bara mycket olöst agar kvar i kastrullen. Syltet visade sig vara utsökt och väldigt aromatiskt!