Aprikos sylt på agar-agar

[Palych]

Nelya, varför är det viktigt att stänga den med en nyckel och inte med en vridning?

Lyuda, nej, det spelar ingen roll! Det här är mina problem, antar jag. Av någon anledning är upprullningsskydd både mer bekanta och pålitliga för mig. Jag har alltid tänkt att om vi tar mindre socker än vi borde, måste vi rulla upp det, annars kommer de inte att överleva i säkerhet.
Palych, Igor, koka aprikoser till kokning och puré. Det är möjligt idag, men det är möjligt imorgon morgon. Låt honom sedan stå och vänta på att agaren dyker upp. Köp agar, späd den med vatten och kvarvarande socker och koka upp den. Vid den här tiden borde aprikospuréen koka åt dig, koka puréen i några minuter och häll gradvis i den kokta agarsirapen. Koka den i en minut och stäng av den. Häll i burkar.
Allt är enkelt och snabbt!

[nila]

nila, NelyaOch jag vill tacka dig för 2 recept samtidigt. Vandrade tillbaka på vintern i recept, jag kom över Silt, jag var väldigt intresserad av receptet, så jag noterade ... Just nu kom jag köpte en aprikos och gick för att studera ... sedan kom jag över en ny ... I allmänhet blev Silt bra, men den första syltet var för mycket för mig tätt, (min son gillade det) .... Jag ska boka en gång - jag puréade inte, det är fortfarande framåt . Jag tror att jag på något sätt kombinerade processen med att laga sylt och silt, det vill säga jag kokade det enligt Silt (jag gillade verkligen den här processen), tillsatte socker i slutet och samtidigt agar separat, som ett resultat, de nästan samtidigt kokt, blandat och ... ((med 1, 5 kg aprikos tog ett paket agar var 6gr. Jag minskade sockret - 1,1 kg, och ... det blev otroligt gott, ömt, ((jag räknade ... jävla redan 22 burkar av Silt och Jem, det verkar som att det räcker ... men processen är så försenat att jag är redo att göra mer. mer och mer ... Jag har inte gjort sylt utan bitar än, och den sista visade sig så bra att jag själv kan öppna burken och knäcka den ... Nu har jag Jag ska försöka göra en körsbär.

(((och upptäckte också en snabb skivare, en trevlig skivare ... igår, med en sådan hastighet, hällde jag nästan 6 kg att jag fortfarande inte kan komma bort från min dumhet ... efter att ha utsett honom för en viss antal år fick jag det ibland bara för skivning av sallad eller okroshka

Fotoet är inte så varmt, för det första är den övre burken från den första satsen, där agaren är normen, resten, naturligtvis inte, redan med en minskning ... i skeden är det ...
Nelya, min tacksamhet för båda recepten känner inga gränser, det finns ingen gräns för min lycka att hitta dina recept.

det är bra att aprikoser inte är billiga, annars skulle jag inte krypa ut ur butiken ... och fylla allt med sylt ... jag ska köpa agar tills HP har malit allt efter ett så fantastiskt recept. en resa till Altai är framåt, om värmen inte förstör allt där, väntar en skörd av körsbär mig ... Jag gnuggar rakt i händerna i väntan.

Köp agar, späd den med vatten och kvarvarande socker och koka upp den.

Nelya, varför laga agar separat?
Jag häller den blötlagda agaren i det kokande syltet och kokar tillsammans i ungefär fem minuter.
Så det finns färre rörelser och mindre rätter eller kommer det fortfarande att vara en skillnad i konsistensen av det färdiga syltet?

Måste du ta bort skummet? Jag tog av en nästan full skål med soppa. Jag köpte agar, till och med en dyr infektion, och 7 g vardera. i en väska. Här skriver många för att minska dosen.



Allt. 8 x 0,5 + ett glas att dricka.))

Och jag lagade också mat i dag, oväntat, jag trodde att det inte skulle fungera innan helgen, men ... från 2 kilo visade det sig 6,5 burkar på 0,5 till och med, de står för att försöka, de svalnar ... och ytterligare 2 kilo är vänster, tills jag bestämde mig för hur jag ska avyttra dem: agaren är över, och i de kommande fem enda Kotami, läste jag att den inte var så bra

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, ett fantastiskt nytt recept på sylt-sylt kom ut med dig (y)!
Prova bara själv! Men vem är det så mycket att äta? Min man skriker redan varför hon har tjänat så mycket, sedan förra året har lagren varit värda det!
Zeamays, Svetlana, Jag gjorde det enligt receptet och ändrade ingenting! Så, förmodligen kokar det snabbare och aprikosen är inte överkokt. När allt kommer omkring häller vi kokande agarsirap i kokande aprikos och stänger av kokt sylt omedelbart, minimalt med värmebehandling. Och bara den upplösta agaren behöver fortfarande kokas i själva syltet.
Palych, IgorGrattis! Du gjorde det !
Och ja, kära agar! Men det är värt det!
Leende, Catherine, men jag tvärtom hörde att Kotami agar är väldigt bra, jag beklagade också att de inte säljer det här, så ..
Men du kan försöka, jag tror att det kommer att frysa ändå! Men agar ger ingen smak, det är inte pektin.

[nila]

nila, ja, jag är så här)
Nästa är en rund plommon med en jackaladka.

Jag gjorde det enligt receptet och ändrade ingenting!

Nelya, tack, förstår jag.
Det är bara att du en gång nämnde att du har många olika agar-agar, vilket innebär att du har erfarenhet, kanske finns det några nyanser, annars hade jag bekant med denna agar för första gången i vår - jag visade sylt i " Berså".

Jag hörde att Kotami-agar är väldigt bra,

... inte en fikon ... Jag gjorde det med körsbär och bestämde mig för att använda Kotami, (((jag har en burk på 210gr ... så det måste ökas normalt, det gelar dåligt. kanske är det annorlunda? ha det skrivet ... KOTANYI (Österrike) Jag stängde ett par burkar, och skeden förblev, så denna rest frös, (åt, utsökt,) och tittade i burkarna på morgonen, skräp, det är tydligt att det är inte sylt, men inte sylt heller ... så. gjort apelsin sylt enligt samma recept, lagt till mer agar av samma och tyckte fortfarande inte om det

Nelechka, tack för receptet! Även om min agar är gammal kommer jag att prova det ändå. Jag tror inte att jag förstör det.

Nelechka, jag försökte det - välsmakande och ömt, jag var rädd för att det skulle bli sött, men nej, det är mest
Återigen tack för den goda godis

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, nej, du förstod nog inte någonting! Jag kommer inte ihåg vad jag skrev att jag har mycket olika agar. Jag skrev att jag använde en blandning av gammal agar och färsk. I allmänhet hade jag agar, och jag använde den som säljs i vikt i basaren, och den som finns i Silpo eller Varus, minns jag inte företaget?
Jag kom ihåg din orange sylt! Kokade du det också på agar eller pektin? Jag köpte aldrig apelsiner då.
Svetlana777, Svetlanatror du att agar är skyldig? Prova sedan vår enkla agar. Katter som och dyra i tillägg? Men när jag inte har provat det och inte har sett det här.
Yutan, Tatyana, försök! Jag väntar på din rapport! Flickorna försökte laga mat med gammal agaragar, det fungerade bra!



Leende, Catherine, tack för rapporten! Jag är glad att allt fungerade och jag gillade det!
Socker tillsatt eller reducerat 1 till 1?

Nelechka, en till en, av vana, slog också omedelbart allt, men när hon lade det på spisen kom hon ihåg och började skopa upp överskottet för att lägga dem till agaren senare. För min smak finns det tillräckligt med socker, även om jag rullade dessa burkar gillar jag det mer - försämras inte i flera år

tror du att agarkatter är skyldiga? Prova sedan vår enkla agar.

Jag är säker på att jag gjorde aprikos på vanlig agar (jag vet inte vilket märke som står Domashnee bistro, det tjocknade så mycket, jag skrev att jag minskade den andra satsen ... och efter det använde jag Kotami, jag glömde bara det, men här var det olämpligt ögonblick fångade mitt öga.

Citat: nila från igår 23:37
tror du att agarkatter är skyldiga? Prova sedan vår enkla agar.
Säker

Sveta, titta här, det var här jag såg recensionerna https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=450512.40

nej, du förstod antagligen inte något! Jag kommer inte ihåg vad jag skrev att jag har mycket olika agar. Jag skrev att jag använde en blandning av gammal agar och färsk. I allmänhet hade jag agar, och jag använde den som säljs i vikt i basaren, och den som finns i Silpo eller Varus, jag kommer inte ihåg företaget?
Jag kom ihåg din orange sylt! Kokade du det också på agar eller pektin? Jag köpte aldrig apelsiner då.

Så jag blev ansluten till det här :) Om det finns en gammal agar betyder det att det finns viss erfarenhet av att använda den.
Och jag köpte den första agaren först på våren på ATB, och jag visade den, här

Te lusthus # 94614

Hmm, agar är verkligen annorlunda. Aprikos sylt med min agar frös av en smäll. Plommon börjar flyta något om burken lutas. Men i allmänhet är det normalt. Men marshmallow fungerade inte, vi kommer att äta med skedar. Vi måste köpa vanlig agar för marshmallows. Och jag lägger långsamt den här till glassen - det fungerar bra med honom.

det finns viss erfarenhet av dess tillämpning.

Erfarenhet av applikation endast i sylt och marshmallows. På vintern gör jag ofta marshmallows, men nu har jag ingen tid att göra det.
Men i

Jag lägger långsamt till glass

Jag har aldrig provat glass med agar och jag trodde inte ens att den kunde användas i glass.
Anya, gör du redan plommonstopp? Eller menar du tidigare års erfarenhet?

[nila]

nila, Nelya, Jag har inte min egen frukt. Butiken hade bra och billiga plommon. Och enligt samma recept gjorde jag sylt av plommon. Vi tar de viktigaste lagren av konserver från vår svärmor - hon bor i Rostov-regionen och har sin egen tomt. Hon skällde redan ut mig här att jag själv lagar mat från köpt frukt. Hon har många aprikoser i år. Men jag kastade ditt recept till sin dotter igår, och idag täckte hon 3 kg aprikoser med socker, hon kommer att laga mat senare. Hon sa att hon också hade sådan sylt.

Och glass kan göras med agar och med gelatin och med stärkelse. Vilket förtjockningsmedel som helst kan användas.

[Anchic]

Anchic, Anna, tydligen fick du och jag fel agar för plommon. Det året kokade jag en plommon med agar, den frös inte heller, den rann ut i burken. Tillagad som Svetlana beskrivs, hälls utspätt med kallt vatten som i gelé. Detta är precis vad som beskrivs i receptet. I år bestämde jag mig med recept Neli koka en aprikos med agarkoka (jag tog 1500 g socker för nästan 2400 g pitted aprikos) och allt visade sig med 2 agarpåsar om 8 g vardera från ATB.
Jag tror att problemet är just i kvaliteten på agar, de använde samma agar med Ljus i år från ATB. I olika stater hälldes den i kokande frukter (varm och kall), och resultatet är lika bra. Det året minns jag exakt att det fanns 10 gram i en större påse (som anges i receptet) och påsar med en annan design.

[Anchic]

Anchic, Anna, skäller rätt på svärmor! Om hon har så många egna frukter, och du köper! Det är bara dåligt att svärmor inte finns och du får inte mycket gödsel från henne.
Jag tjocknar glass med frysta bananer. Men jag gör bara bär- och ostmassaglass.
Och jag tillagade plommonstopp enligt detta recept Plommonstopp (recept med gammal kalenderblad), det blir tjockt, men det tar lång tid att koka.
Borkovna, Helena, kanske också aprikos och plommongel på olika sätt. Aprikoser har högre gelningsförmåga. Tja, jag jämförde bara kvaliteten på olika agar på marshmallows. Och den med ATB, bara jag köpte den i Varus, och den som är lika fryst i marshmallows efter vikt från marknaden.

Plommon och aprikos gelatinös annorlunda. Förresten kokade jag inte plommonet med agar - agarens gelande egenskaper går förlorade från syra och plommon innehåller mer syra. I allmänhet har jag denna konstiga agar. Jag köpte den i Taganrog på marknaden. Det löser sig i kallt vatten och sväller omedelbart. 3 g agar per 100 g vatten ger en tjock gelliknande vätska på bara 5-10 minuters svullnad. Innan dess köpte jag agar i en godisaffär - den uppförde sig på ett helt annat sätt. Därför vill jag köpa en annan agar för mer ansvarsfulla rätter.

[Nelya,]

Förresten kokade jag inte agaren längre - agarens gelande egenskaper går förlorade från syra och plommon innehåller fler syror

Min plommon är tidig, stor, lätt och väldigt söt. Vild aprikos är mycket sur än en sådan plommon. Och ja, aprikos har mycket mer eget pektin än plommon.Det tar andraplatsen efter äpplet.
Nelya,tack för det gamla receptet. Du vet själv att det tidigare var omöjligt att få agar med eld under dagen. Och det tog verkligen mycket lång tid att koka plommon, aprikos etc. till önskad konsistens. Även med det primära urvalet av juice. Och nu finns det många gelande tillsatser, hjälpare för en mängd olika smaker.

God dag! Tack för receptet, syltet är utsökt. Socker satte 600 per kg aprikoser, gjorde en trippel portion på en gång. Nästa gång ska jag försöka lägga mindre agar-agar eftersom den är väldigt tjock, som marmelad.

[nila]

nila, Nelechka, flickor, kan detta sylt användas senare vid bakning? Jag vill förbereda mig mer för detta! Aprikos - havet ...

kan detta sylt användas senare vid bakning?

Jag tror att det är möjligt, idag fyllde jag pannkakor med dem, sa min son utsökt

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, så du kan steka pajer med honom - kommer det inte att rinna?

[nila]

nila, Nelechka,Jag avvecklade helt och glömde att skriva att jag tillagade den andra halvan av aprikoser (jag tog mer på grund av girighet), kokta med zhelfix 2: 1, 2 påsar för 2 kg aprikoser, efter blandning, tillsattes återstående socker och kokt i tre minuter. Det härdade bra, men det skiljer sig från agar i konsistens: den, som marmelad, kan skäras, och den här är tjock och sprider sig bra. Smaken av båda alternativen gillades av alla som provade det.
Tack igen för receptet!

[Nelya]

Nelya, tack så mycket för receptet! Läcker sylt.

[bnb]

bnb, Natasha, Jag lagade också mer, med hopp om att använda det i bakning. På vintern kommer vi att försöka äta så och använda det i bakverk.
Men man måste komma ihåg att agar förlorar sin gelning vid upphettning. Men när den kyls, stelnar op igen.
4er-ta, Tatyana, Tatius82, vilka attraktiva burkar du har visat! Tack för att du inte polerade dig själv och fick rapporten om ämnet.
Leende, Catherine, det är bra att jag försökte laga sylt på agar och på zhelfix! Det finns en möjlighet att jämföra nu!
Men jag slutade laga mat på Zhelfix. Det är pektinbaserat och jag kan smaka på det i den färdiga syltet. Men jag känner inte agar

Nelichka, jag kommer till dig med ett stort tack. Igår tillagade jag aprikos till ett prov på 1,3 kg. Socker tillsattes 1,1 kg och agar Jag hade bara ett paket om 8 gram. Dessutom var agaren gammal, den var ungefär fem år gammal, men den tjocknade perfekt. Och inte för tjock och flyter inte. Den effekt jag hade var 4 halvlitersburkar och resten av 180 gr. burk.
Här på bilden kan du se att det håller bra på skeden, tömmer inte. Och färgen är så orange - orange


I år har jag redan gjort så mycket sylt att vi nu ska äta det i 10 år, och hur många fler finns det i våra planer och önskningar

Tjejer, jag skäljer på mig själv för att jag inte har läst igenom ämnet om sylt inifrån och ut, jag höll fast vid proportionerna med blicken och framåt. Jag gjorde sylt med Kotami-agar, jag har legat runt sedan förra året, låt mig tro att jag ska använda det i affärer. Jag gjorde allt enligt receptet som Nina skrev, nu undrar jag om det kommer att frysa eller inte. Jag letar efter agar från en annan tillverkare, jag är inte säker på vad jag hittar, quittin verkade komma över från förtjockningsmedel, men jag vill ha sylt på agar. I år har vi storlek aprikos och bara vilda (ventiler) bara en omätad skörd. Hur som helst, många tack till receptförfattaren!

Gjorde agar sylt med Kotami

kan frysa ((jag hade den inte i en påse, men i en burk var den redan 200 g, kanske i bättre påsar ... hur som helst, jag måste använda den, jag lade till en dubbel del av den här agaren, det verkar ha frusen fin

[Svetlana]

SvetlanaTack för din feedback. Tittade nu, min sylt fryser inte. Antingen hade jag fel på något eller riktigt lågkvalitetsagar. Jag läste, här har vi ett ämne om förtjockningsmedel.

Antingen hade jag fel på något eller riktigt lågkvalitetsagar.

det här är på grund av agar, jag upplevde, på 1 kg lade jag 2 matskedar rakt med ett berg, sedan frös det, och sedan, om vi jämför det med Nelin-receptet, där 10gr, visar det sig inte särskilt tät, d.v.s.Det tas normalt inte med en sked, det förblir i bitar, men densiteten är lägre (vilket jag personligen gillar ändrade jag också startreceptet - jag minskade socker och agar också, men om jag har en sådan agar av god kvalitet (jag såg den till försäljning i Lenta, den är definitivt av god kvalitet, jag tror att en påse istället för 10g räcker, om du lägger till den enligt receptet blir den såå tät som marmelad)

Tack för receptet och rapporten. Skalade aprikoser var 2,7 kg, agaragar två förpackningar om 10 g, jag kommer inte ihåg tillverkaren. Socker tillsatt 2 kg. Allt frös bra, slickade en sked, utsökt. Hon lade upp allt, en burk är ofullständig, men det är uppenbart att ingenting rinner. Det visade sig 8 burkar på 0,5.

Och här öppnade jag en burk, som var ofullständig häromdagen. Det är så smaskigt. Du kan bara äta bort sinnet. Syltet visade sig vara perfekt - som tjock sylt, inget antydan till marmelad eller något liknande. Det smakar som vanligt sylt, men det flyter inte alls. Smörjer sig perfekt på bröd och droppar inte från alla sidor, som sylt gör.

[Olya]

Olya, Jag är ledsen att jag inte reagerade direkt på din feedback. Jag vilade på havet, på vägen, det fanns ingen tid för Internet och jag var där utan anslutning.
Jag har precis kommit, varit upptagen med affärer och nu tittar jag igenom Temki.
Olga, det är fantastiskt att din familj också gillade den här syltet! Oroa dig inte för att du lagade mycket, vintern är lång, allt kommer att plocka upp. Och det är inte känt hundra i nästa mål kommer att vara fula aprikoser.
VictoriaJag är inte bekant med Katami agar. Men på Internet verkade det inte finnas några dåliga recensioner om honom. Men om han har dåliga levnadsegenskaper var det helt enkelt möjligt att öka dosen. Sälj inte den här typen av varor!
Så Svetlana råder dig samma sak!
Nadyushich, tack för den detaljerade rapporten! Jag är glad att receptet kom till nytta. Jag hoppas att det kommer att slå rot i din familj!
Anna, och tack för den beskrivna smaken! Det är för tidigt för dig att öppna dina ämnen! Även om jag själv redan tänker på att öppna ett par burkar. Jag har gjort mycket ändå, vi kommer att ha sylt hela vintern! Jag gick, jag kunde inte längre titta på denna aprikos, men kom och först och främst galoppade jag på trädet på natten. Och där är det redan tomt, alla aprikoser går sönder! Jag hittade en kvist på ungefär ett dussin aprikoser och åt dem direkt!
Förresten, på Krim såg jag de billigaste aprikoser till 90 rubel.

[Nelya]

Nelya, Varsågod. Tack för receptet. Det är för tidigt, men jag ville verkligen ha något

[Nelya]

Nelya, öppnade en burk med detta sylt, varje gång jag tackar dig för receptet Aprikoser var fulla av mina egna, jag förberedde mycket sylt) Det blev väldigt gott, tjockt, doftande! Och sprid på bröd och pajer och i rullar ... Smaskigt! Jag tog bilderna tillbaka på sommaren, men jag är tacksam först nu

[Marusya]

Marusya, tack för att du tog bilder av dessa underbara burkar till ämnet! Det är väldigt trevligt att läsa sådana recensioner!
Det är fantastiskt att denna aprikosmarmelad gör oss så glada på dessa kalla vinterdagar och påminner oss om sommaren!
Det verkar också som om det aldrig finns för mycket av detta sylt! För hos oss smälter det också framför våra ögon. Jag lagade 30 stora burkar och jag ser att det redan är väldigt få kvar, mannen, när han klättrar in i källaren, bär nästa burk! Och det är den som de senaste åren vägrade att äta sylt alls, nu är han orolig för att det i år skulle finnas en skörd av aprikoser, för att inte vara utan sylt

[Marusya]

Marusyavilken vacker, solig, ljus sommar sylt.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, och hur doftande och utsökt det är! Jag tröttnar aldrig på att tacka Nelechka

[Marusya]

Marusya, naturligtvis doftande! I detta recept lämpar sig aprikos praktiskt taget inte för lång värmebehandling. Smaken och färgen på sommaraprikoser kvarstår. Ja, och användbara agar i tillägg, och inte obegripliga zhelfixes.

[Marusya]

Marusya, det är också doftande eftersom aprikoser är mogna, och här är vad du köper en stor skillnad.

Nelya, tog med en fotoreportage:

Aprikoser verkar ha mycket pektin. Syltet frystes varmt i en kastrull. Medan burken skruvades på med ett skruvlock, var sylt redan fryst ovanpå kastrullen.

[Anna]

Anna, Anechka, jag är förvånad! I Moskva-regionen.de stänger redan aprikos sylt, men vår aprikos har precis börjat dyka upp på marknaden. Mina två träd är tomma, ett dussin aprikoser ovanpå huvudet. Återigen är aprikosen frusen. Hon skyndade att blomstra i mars, och sedan bestämde sig vintern för att komma ... khana abrikoske
Det är bra att jag förra året gjorde mycket av det här syltet och frös mycket. Det kommer att vara något att festa på. Att äta från basaren
Du snurrade många burkar! Du kommer också att ha något att njuta av på vintern!
Tack för bilderna och för rapporten i ämnet! Du var den första som firade i år!

[Nelya]

Nelya, de tar med oss ​​från Uzbekistan och från var som helst. Och här fick jag åka på en mogen och billig bär, jag fick 2,9 kg bär. Så jag snurrade omkring 6 liter, lite mindre. Tack för receptet!
Min svärmor är i Rostov-regionen, deras aprikoser är fortfarande gröna. Men för lite - idag frågade jag min mans syster hur med skörden. Hon säger att det finns få bär i år. Tidigare fanns det nästan ingen alls, i detta blommade tydligen trädet också vid fel tidpunkt. Så jag är glad att jag stängde den. Fortfarande kanske sylt enligt Lyudmilas recept lappl1 Jag kommer att göra lite i mikro - förra året försökte jag det, jag gillade det. Och jag vill ha samma sak från en rund röd plommon.

[Nelya]

Nelya, Jag kommer till dig med en rapport. Jag köpte aprikoser speciellt för sylt. Läcker ... (slickade skeden)

Åh, och jag gjorde så mycket igår att jag glömde att ta en bild. Jag har redan stängt plommon enligt detta recept, det visade sig att det var cirka 7 liter sylt. Läcker, med god surhet.