Saltade pepparrester i Ninja® Foodi® 6,5-qt Multican. och i grillen Ninja Foodi 5-i-1 4-qt.

Saltade pepparrester i Ninja® Foodi® 6,5-qt Multican. och i grillen Ninja Foodi 5-i-1 4-qt.

Kategori: Bageriprodukter

Kök: engelsk

Ingredienser
Mjöl	2 koppar
Smör	65 g
Strösocker	1 msk. l.
Havssalt	0,5 tsk
Bakpulver	1 msk. l. ingen topp
Gräddfil eller grekisk yoghurt	0,5 koppar
Mineralvatten eller vanligt vatten	0,25 koppar
Ägg och mjölk för smörjning	alternativ på begäran
Sesam eller annat för stänk	alternativ

Tillagningsmetod

Jag erbjuder läckra scones enligt receptet från The Salted Pepper - en damblogger som är känd i det engelsktalande nätverket, som framgångsrikt populariserar den underbara tekniken från varumärket Ninja på Internet.
Scones enligt detta recept är universella i smak - de passar bra med sylt och med ost, fisk eller korv.
Jag ersatte grekisk yoghurt med gräddfil - en mer prisvärd och välkänd produkt i vårt land. Bakad med grekisk yoghurt har inget i smaken förändrats dramatiskt.
Vanligt vatten ersattes med mineralvatten. Enligt min ödmjuka erfarenhet främjar en sådan ersättning degens snabba tillväxt under bakning, och produkten visar sig vara högre och mer fluffig.
Jag smorde också sconesna med ett ägg blandat med grädde och ströde med sesamfrön.

Häll det siktade mjölet i en kyld skål.

Blanda alla torra ingredienser med mjöl. Socker och salt måste finhackas, annars känns de i de färdiga sconesna, eftersom vi försiktigt inte knådar degen enligt tekniken för att förbereda scones.
Du kan blanda salt och socker med yoghurt för bättre upplösning, vilket vi kommer att lägga till senare. Men detta minskar degens löshet.

Blanda mycket kylt smör, skuren i bitar, med mjöl för hand eller med hjälp av någon enhet. Det viktigaste är att göra det snabbt så att oljan inte värms upp. I annat fall kommer scones inte att stiga och kommer inte att lagras. Vid den här tiden är det en bra idé att kyla mjöl- och smörblandningen i kylen.
Ibland ströer jag lite mjöl på brädet och använder en kniv för att hugga smöret tillsammans med mjölet, händerna i detta fall rör inte degen och det värms inte upp från händerna. Med en kniv eller en spatel kan du bilda ett lager från vilket vi kommer att skära av sluttningarna.

Blanda kall yoghurt eller gräddfil med mineralvatten och blanda snabbt mjöl med yoghurt med två eller tre rörelser utan att uppnå en homogen konsistens. Degen ska bli klumpig med flagnande, grova flingor och smulor.

Lägg blandningen på ett mjölat bräde och använd en kniv eller spatel för att bilda en rektangel, tryck lätt nerifrån. Vik en tredjedel över degen och täck den andra för att uppnå degens skiktning (det vill säga för att få tre lager). Då måste du sträcka degen lite och upprepa processen i motsatt riktning. Sedan bör du samla alla smulor uppåt och, försiktigt trycka nedifrån och upp, sträcka degen med händerna i en rektangel som mäter 24 cm x 16 cm. Den här storleken utvecklade jag baserat på skärets diameter - 7,5 cm.
Regeln för scones är att degskiktet inte ska vara för tunt, minst 2,5-3 cm.

Innan du skär av ämnena, slå på grillen eller Multican i bakningsläget vid den temperatur vi behöver. beroende på vilken enhet du ska baka sconesna i.
Vi skär snabbt ämnena genom att skära. Jag har 5 stycken. I inget fall ska sticklingar knådas utan bara monteras och inte tappas för hårt i avverkningen. Det blir den sjätte sconen. Grillen passar bara sex av dessa scones.
Pensla skoporna med en blandning av äggula eller ägg med mjölk.Jag använder ett vaktelägg blandat med grädde eller mjölk - mycket bekvämt när du behöver smörja en liten mängd produkter.

För grillen, ställ in temperaturen till 180-190 C, grillen börjar värmas upp. Så snart den valda temperaturen i grillen har uppnåtts, öppnar du locket, lägger i förväg berett bakpapper enligt grillens storlek på botten, sprider sluttningarna på det och bakar i 9-10 minuter.

För multikaren, ställ in den på 190 ° C och baka i 12 minuter på rekommendation av Salted Pepper.
Låt scones svalna lite och servera med sylt eller med några tillägg efter eget val.

Vi kontrollerar temperaturen inuti backarna, den ska nå 95-100C.

Notera

Receptet använder en 250 ml kopp.
I många amerikanska recept mäts mjöl och andra ingredienser i en kopp. Detta är ovanligt för oss. Men för scones är den mycket exakta mängden ingredienser i gram inte särskilt viktig.
Receptförfattaren använder saltat smör. För saltälskare kan du lägga till ett par nypa salt eller strö med grovt salt på sconesna ovanpå.

[Rada-dms]

Rada-dmsTack! Aptitretande, utsökt!
Detaljerad mästarklass, allt är klart.
Jag ska prova det i ugnen någon gång.
Det är frestande!

[Rada-dms]

Rada-dms, ge två, en med fisk, den andra med sylt

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, underbara skons !!! Mmm .. så läcker !! Jag måste prova det i friteraren. Tack för receptet, jag tog bort det!

[Rada-dms]

Rada-dms, vackra scones. Tack för receptet! Jag hoppas att det kommer att visa sig lika bra i ugnen, med samma tunna skorpa och saftig smula som på ditt foto.

Och jag kan ta ett par tack Olenka för receptet
, Jag ska försöka baka i ugnen!

[Rada-dms]

Jag ska prova det i ugnen någon gång.
Det är frestande!

Självklart, prova det, Tonya! Följ bara tekniken, även om jag vet att du alltid uppnår ett bra resultat!

Rada-dms, ge två, en med en fisk, den andra med sylt

Jag ska baka lite mer idag, jag skjuter upp det direkt. Och jag kommer inte att glömma någon, hej till honom och två skons!

Och jag kan ta ett par tack Olenka för receptet
, Jag ska försöka baka i ugnen!

Allt kommer att ordna sig, erfarenhet är inte att ta! Tack, kära du!

Jag måste prova det i friteraren.

Stopudovo kommer att bli frodig och vacker!

Jag hoppas att det kommer att visa sig lika bra i ugnen, med samma tunna skorpa och saftig smula som på ditt foto.

Tack, Ilona! Från ugnen blir scones ännu bättre, temperaturen bör också ställas högre på en gång och sedan sänkas.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, peki!
Behandla mig!
Jag älskar det!

Trishka, Ksyusha, peki!

Pralna! Fråga Ksyushka! Hon bakar bra! Min tur är redan en månad i förväg, eftersom grillen bara rymmer sex stycken!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ja, jag själv kan baka!
Men samma färdiga! De behandlar!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ja, jag själv kan baka!
Men samma färdiga! De behandlar!

Då kommer du att behandla oss! Du är en generös tjej!

[Rada-dms]

Rada-dms, Det är värt att baka strömmen!
Så småningom kan jag inte, jag gör två normer på en gång.

Jag respekterar äpplescones väldigt mycket. Men jag har inte bakat sådana än. Jag tar en anteckning. Tacka!

[Volgas]

Volgas, Sveta, dessa är enkla och för allt i världen!
Men du borde gilla de söta, eftersom du älskar äpplen! Du kan göra utan russin, vad du än vill. Skony är en enkel och svår uppgift samtidigt!

Scones med morötter och russin (inga ägg i degen) 1 msk. - 250 ml - Mala mjöl och smör i en skål tills det är fläckigt med händerna. (med den här metoden får jag de mest smuliga sconesna) Tillsätt bakpulver och blanda väl ...Rada-dms

Förresten, jag gillar också äpple väldigt mycket, och även blåbär eller blåbär-äpple.

bakar bra!

blåbär eller blåbär-äpple.

Och sådan Hde ger?

[Trishka]

Trishka, tillsätt lite socker till dessa och blåbär eller äpplen i små bitar.
Och hur man gör det, titta i min morot.

Tack!

[Rada -dms, Olya,]

Idag har vi scones till frukost. Bakad i ugnen i 190´, 15 minuter. Jag knådade degen i en mixer, på kvällen lade jag skålen och spateln i kylen. För allt - det tog cirka 30 minuter och frukosten är klar.
Rada -dms, Olya,tack så mycket för det läckra receptet! Jag har 6 stycken.

[4er-ta]

4er-ta, Tanyusha, igen är du retande med rätter och utsökt!
Hur trevligt det är att få sådana vackra och korrekta rapporter! Tack så mycket för att du tog dig tid att ta dem hit!
Naturligtvis kan scones göras med hjälp av en skördetröska, men de som görs för hand är fortfarande högre. Men på 30 minuter på morgonen är färska, vackra bakverk bara bra. Och du kan se att strukturen är korrekt och att höjden är bra. Bara bra!