Kålpaj i sovjetisk stil (+ video)

Kålpaj i sovjetisk stil (+ video)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
vitkål	500 g
Mjöl	2 stackar
Ägg	2 st
Mjölk	0,5 stack
Smör (margarin)	180g
Socker	3 tsk
Salt	0,5 timmar l.
Torrjäst	1 tsk

Tillagningsmetod

Hacka kålen och häll kokande vatten i 5 minuter. Hårdkokta ägg.

Knåda degen under tiden. Tillsätt salt, socker, jäst i varm mjölk och blanda.

Smält smöret, tillsätt mjöl till det och blanda väl.

Tillsätt mjölkblandning och knåda degen tills en mjuk klump bildas.

Kasta kålen i ett durkslag, skölj med kallt vatten och pressa väl. Tillsätt hackade ägg, salt och peppar och rör om.

Sprid hälften av degen över botten av formen och gör en liten sida. Lägg ut fyllningen. Rulla ut den andra delen av degen, täck kakan och nyp i kanterna. Hacka pajen med en gaffel och lägg i ugnen, förvärmd till 180 grader i 45-50 minuter, tills den är gyllenbrun.

Notera

Mycket välsmakande, budgetmässigt och populärt i sovjettiden kålpaj, som tillagas och ätas mycket snabbt. Degen är helt enkelt underbar, smulig, mjuk. Jag använder den för att baka pajer med olika fyllningar, både salta och söta.

[tatyana1]

tatyana1, tack för receptet. Jag förstod inte ett ögonblick. Testas inte degen?

[tatyana1]

tatyana1, Och vad är jäst för? Degen är mycket tunn och det finns mycket olja, jästens arbete är inte särskilt synligt

[Kirks]

Kirksfaktum är att det inte läggs. Knåda och omedelbart i ugnen.

Ksenya09, i det här fallet hade jag en stor form, mer än 30 cm i diameter. När formen är mindre blir degen tjockare. Jäst ger lite sprödhet, och smör ger deg smulor och fuktmotstånd. Det bakar bra trots den våta fyllningen.

[tatyana1]

tatyana1, Och vad är jäst för? Degen är mycket tunn och det finns mycket olja, jästens arbete är inte särskilt synligt

Jag lägger till lite pressad jäst (även utan täthet) till moldaviska pajer och vertutor gjorda av sträckt deg och de visar sig vara mycket lager och smakligare. Det används också mycket olja (grönsaker) för smörjning och i själva degen. Det är inte detsamma utan jäst.

[tatyana1]

tatyana1, LiudmiLka, flickor, tack för förklaringen

Kan du bara steka kålen? För att inte bry dig om att pressa vattnet?

[LiudmiLka]

LiudmiLkaTack! Ja, utan jäst visar degen sig vara helt annorlunda.

Kvist, allt är möjligt, receptet är inte en konstitution. Men när det gäller mig tar det mer tid att släcka än att bara hälla kokande vatten i 5 minuter.

[Tatyana]

Den här blyga pajen är utsökt. Omöjligt att komma av.



Knåda i planetkitschen med en spade från latskap. Allt är super!

Tatyana, tack så mycket för receptet och återkomsten till barndomen!

[Svetlenki]

Svetlenki, Aaaa blyg paj! Cool titel!
Resultatet är utmärkt. Tack för bilden!

[Tatyana]

Tatyanaoch jag tillagade det! Gott! Jag gjorde allt exakt enligt receptet, bara kålen blev nog mer.

[Kvist]

Kvistvad en rödbrun paj visade sig! Jag älskar också garvade bakverk. Tack för bilden!

det stämmer, min.
Berätta för mig, om du inte har torrjäst, hur mycket våt ska du lägga?
Lägg på., Normen. Och jag kommer att multiplicera med 3, jag kan)))



Kan jag få äpplen? Min man äter inte med kål, men jag älskar det verkligen.

[OlgaGera]

OlgaGera, våt dubbelt så mycket som torr, det vill säga 2 teskedar. Fyllningen, som i alla andra pajer, kan vara vad du vill.

dvs 2 teskedar

Jag skulle ha det i gram))) Annars kan jag ladda jäst på en sked .. en hel förpackning)))




Jag gick för torra. Eller så kommer jag från någon, jag ber om en tråd

[OlgaGera]

OlgaGera, Jag har ingen våt, inget att väga, förlåt.

Jag har inte våta,

Finns det några torra? Väg, snälla, en tesked torrjäst. Det här är precis vad jag behöver.

[OlgaGera]

OlgaGera, när jag kommer hem från jobbet, väger jag det. Om jag inte glömmer.

Det är varmt utomhus. Det finns ingen önskan att springa någonstans. Jag är här och väntar på gram)))

Väg, snälla, en tesked torrjäst.

2,7-3,0 g

2,7-3,0 g

Tra - la-la Tack, snäll person

skjutit in den i ugnen. Lyckligtvis har värmen avtagit)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, varför är du trubbig? Jag pratar om jäst - här är en hel avhandling skriven om den.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
Detta recept rekommenderar två glas mjöl - den frysan har jag alltid haft. Och två glas - vilka, fasetterade eller tunna, eller vilka - är cirka 320 gram mjöl.

Jag har redan bakat denna paj och åt till och med hälften av den utan att vänta på att den skulle svalna helt. Det är sant, lite bakning, för min man äter inte heller med kål. Hon rullade degen mycket tunt.

Naturligtvis är det inte surt, och jag minns inte var sådana bakverk såldes under sovjettiden. Ja, och torrjäst var inte heller till försäljning, men med pressad jäst kommer det troligtvis att bli annorlunda.

Men snabbt och gott.

Men snabbt och gott

Det är rätt. Vi smakade det också varmt.
Ol, ja, hon gjorde inte trubbig. Jag är inte den enda med den pressade ugnen. Jag hittade inte denna avhandling av Search.
Men hon tillsatte också mjöl. Cirka ett halvt glas. Jag kommer att göra mer, försök att inte glömma att hänga upp allt.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, är det sant? Har du lagt till mjöl? Jag hade mer vätska, 145 ml. Men mjölet var en del av det vanliga och 60 g durum, fast. Kanske var det därför som allt var helt rätt, men jag knådade i 10 minuter i HP.

är det sant? Har du lagt till mjöl?

ja, annars var degen flytande. Kanske ett sådant mjöl. Även om jag bakar bröd av det.




Dölj. Jag vet inte hur man gör vackra pajer.

nu, laddad ...

[OlgaGera]

OlgaGera, det visade sig vara en bra tårta, du kunde inte dölja den.

Detta recept rekommenderar två glas mjöl - den frysan har jag alltid haft.

Och tvärtom föredrar jag recept som finns i glas och skedar. Jag är en man med sovjetisk surdeg, då skrevs till och med kokböcker på glas och skedar. Jag är här i den här tråden från en sådan bok som testar olika recept, de finns där främst med sådana mätare https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...432.0

[OlgaGera]

OlgaGeraHur mycket levande jäst lade du? Jag vill också baka imorgon

hur mycket levande jäst lade du i?

Jag lägger 10 g. Degen är intressant. Olja.

Jag lägger 10 g. Degen är intressant. Olja.

Kände du inte jästen? Fortfarande ingen korrektur. Och sedan lägger jag de torra. Gillade du pajen? Jag älskar allt med kål

Gillade du pajen?

Ja!!! Till och med min man åt, men det här är inte typiskt för honom. Äter bara söt.

Kände du inte jästen?

Inte. Och nu luktar det inte jäst.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, bakade du på Lux? Jag menar jästmärket

, bakade du på Lux?

så att de inte säljer andra till mig)))
Paj från serien - baka för alla!

Paj från serien - baka för alla!

Här! Jag stöder det till fullo.



imorgon ska jag köpa en svit och jag går nötter. Jämför resultaten

Så jag bakade ... Jag lade 4 kokta ägg ...

[Helen]

Helen, wow, vilken frodig det visade sig! Tack för bilderna.

[tatyana1]

tatyana1, Tanya och jag gillade verkligen pajen. I morgon ska jag baka igen. Tack för receptet

[kirch]

kirch, laga mat för hälsan. Jag är glad att receptet har återvänt till folket efter 40 år.