Helvete Charlotte

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Fullkornsmjöl	1 msk.
Salt	nypa
Vanillin och citronsyra	på knivspetsen
Socker	1 msk.
Ägg	4-5 st.
Äpplen, mandariner, apelsiner, körsbär frukt valfritt

Tillagningsmetod

Smörj en kastrull med smör och strö över gryn.
Förbered frukter / bär (skuren i kuber, du kan med skalet om det inte är för tufft).
I en stor skål, tillsätt ägg och vispa med en mixer tills skum uppstår, tillsätt socker (i en tunn ström eller i små portioner), vispa med maximal hastighet i 5-6 minuter tills en bra ökning av volym och färgförändring (blandningen blir mycket vitare), tillsätt vanillin och citronsyra, rör in mjölet försiktigt och grundligt.
Sedan kan du antingen lägga frukterna / bärna på botten av MV och hälla över degen eller blanda dem med degen och sedan skicka denna blandning till MV. Jag gör det och det.
Bakningsläge 65 minuter + 10 minuter (vid behov). Stäng av MV: n, öppna inte den på ytterligare 15 minuter och lägg sedan MV-kastrullen på bordet, kyl den lite och ta bort charlotten från den med korgångaren.
Om den lämnas i denna position, kommer den fuktiga frukten att krossa den fortfarande varma luftiga degen. Placera därför charlotte på ett stativ med fruktsidan nedåt tills den svalnat helt.
Nu kan du klippa.