Smörgås (toast) tennbröd (ugn)

Natasha, jag förstod inte här

efter 10 minuter, låt jästen mättas med fukt och börja arbeta),

Hur är det?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Lägg bara i saltet senare, när jästen redan börjar fungera. I princip är detta inte kritiskt. Även om alla tillsammans zabubuhay, kommer inget hemskt att hända))).

mylik.sv,

Jag bakar också alltid "svamp")))

Tacka!

Tack för receptet, bra bröd !!!

Det ser perfekt ut. Både skivan och spriten.

Tack för första gången jag bakade i ugnen, innan jag bara bakade bröd i en brödmaskin. Uppdaterat formuläret)
Både min man och dotter gillade smaken, så jag kommer att göra mer

Natasha, tack för ett utsökt och enkelt brödrecept Jag bakar det ofta och tränar alltid. Men idag bestämde jag mig för att baka den med mjöl i första klass (innan det bakade jag det alltid med det högsta). Jag knådade den i bomull, bunken var inte dålig, jag satte den på tätheten, efter tätheten lade jag den i en form och degen föll kraftigt. Den stod i formen i en timme, men i ugnen föll brödets tak. Är det från brist på mjöl? Och var det möjligt att tillsätta mjöl efter den första korrekturen? Jag insåg att det inte fanns tillräckligt med mjöl först efter provning, bullen var inte dålig, jag var rädd att hälla mjölet.

[Kirks]

Kirks,

För det första, tillsätt omedelbart lite mjöl (troligen är luftfuktigheten ökad), för det andra kanske det inte finns tillräckligt med gluten (lägg till en del av BC-mjölet), och för det tredje kan det överskridas (tappning är vanligtvis ett bevis på att toppen av korrektur har godkänts). Vilket mjöl? Det fanns ett mjöl i våra butiker (1 klass) - hemskt, hemskt. Inte Melnikoff, utan en annan, också i en påse kraftpapper ... glömde namnet, för mitt liv ...

Mjölet var värdinnans hemlighet, en vit påse med en matryoshka, Oskolskaya. När det gäller korrekturen kunde jag inte ens stå ut med det i 50 minuter, jag hade bråttom att arbeta. Efter korrektur tog jag ut det och det var luftigt och föll kraftigt. Jag ska försöka med det högsta på hälften. Och jag lägger till lite mer mjöl. tacka

[Kirks]

Kirks,

Nej, mjölet är annorlunda. Och det är bättre att inte orientera korrekturen i tid. Ungefär. Husen är varmare, maten hade en högre initialtemperatur - saker går mycket snabbare.

Jag bakade en sådan bit bröd. Jag gillade det väldigt mycket. Tack så mycket för att du delar receptet. Går inte smör i detta bröd alls?

[guldfisk]

guldfisk,

Inget recept, men lägg till om du vill. Subtrahera bara vätskan med samma volym.

Kan jag lägga majsmjöl till detta bröd? Jag köpte mjöl nu, jag vet inte var jag ska applicera det

Burk. Men bara lite. Gram 50.

Burk. Men bara lite. Gram 50.

började läsa från slutet, medan du bläddrade igenom sidan, blinkade den igenom: "förmodligen ett litet varumärke för mod innan ett nytt recept"

[öga]

öga,

Tja, innan den nya kan du också 100))).

Vad gör du, 100! tada bara köpa!

stilig! Jag vill göra det här.
flickor, alla lägger jästen 20g?

[unge]

unge,
Jag säger det så

jäst är inte särskilt stark?

[unge]

unge,
De känns inte - men kanske har jag en sådan uppfattning))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, ta min rapport

Jag köpte färsk jäst idag, min HP knådade degen, låg där, knådade den och lade den i formen. hur gick det upp i ugnen





Jag är inte i klippningen, jag tar en bild på morgonen, nu blir det kallt under handduken
Jag försöker avsluta prenumerationen imorgon

Jag har samma former))). Och hur smörde du formerna?

borste och vegetabilisk olja. och vad smörjs mer?

imorgon tar jag ett prov och jag kommer definitivt att prenumerera

[unge]

unge,

Non-stick smörjmedel, till exempel (från en blandning av mjöl, vegetabilisk olja och ghee). Jag ser bara - väggarna är perfekta, allt hoppade perfekt ut. Så jag bestämde mig för att be om framtiden.

Och för mig, flickor, kommer brödet inte ut ur formarna av någon anledning

[Lenus]

Och vad bakar du, Lenus ?

Jag har rosig, alltid ...

[Smula]

Smula,
I aluminiumformer, Inn. Jag smörjer formen med margarin. Sidorna är vita

Evan hur ...

I samma baka och smörj uteslutande med margarin, och sidorna blir röda åt gången !!!

Ett intressant litet företag visar sig ...

Lenus, och formerna är tjockväggiga?

[Smula]

Smula,

och jag smurade med grönsaker. måste prova margarin.
och kan ugnen inte steka för mycket? det är därför det inte finns någon rostighet?

Jag gjorde det i tunnväggiga aluminiumfabriker (från bageriet) - allt var bra. Tillverkad i tjockväggig kukmar - sidorna är alla vita.

Hej flickor alla. Vad är limpans ursprungliga vikt? Jag skulle ha en källa på 500 gram.

[Smula]

Smula,
Tja, inte tunn, så tung. Det är inte klart varför skillnaden är så

[Natasha]

Jag har en samling GOSTs

Natasha, säg mig, vad är din samling? Så jag vill själv att jag inte kan.

[Vild katt]

Vild katt,

"Samling av recept för bröd och bageriprodukter". Ett sådant gult lock ...

Brödet är inte så gott (((jag kommer inte göra mer.

[Morot]

Morot,

Det händer att något inte fungerar / inte gillar det.

[Morot]

Morot, men vi har detta vardagliga bröd. visar sig alltid med en smäll. köpte verkligen en ny säck mjöl och taket faller för tredje gången. syndar för plåga
och jag gör detta bröd i hb

Och jag blev tät och tung. Trots att jag gjorde allt enligt receptet var det enda jag gjorde att baka det lite annorlunda, bara 200 g.

[Morot]

Morot,

Det gick bara inte för dig, receptet har inget att göra med det ännu.))

Problemet är troligtvis i mjölet: kvalitet och / eller fukt. Du måste ta mjöl som Makfa (det har en mer eller mindre stabil kvalitet och säljs överallt) och spåra bullen under knådning. Förmodligen - du måste lägga till vatten. På vintern torkar vanligtvis allt som helvete på grund av den medföljande uppvärmningen, mjölns fuktinnehåll minskas kraftigt och degen börjar bli brantare. Prova, jag tror att ditt problem kommer att åtgärdas.
I. Du måste vara säker på jästen (färsk, inte utgången, inte förvarad efter öppning, det är inte känt var))).

Ok, tack, jag tar hänsyn till det!

Brödet visade sig vara fantastiskt - luftigt, aromatiskt och mycket gott. Tacka. Jag räknade dock med 400 gram mjöl, eftersom formen är en muffin och den passar inte så mycket. Men detta visade sig vara mycket - det visade sig också vara en svamp))) Jag träffade dig, det vill säga med din kulinariska kreativitet, jag blev bekant med intellektuella hundälskare)))) Jag kommer långsamt att prova dina recept. Hittills finns det inga missnöjda))))
Ja, mjölet var det vanligaste Krasnodar-bakmjölet från Magnit.

Natasha och pulvermjölk kan ersättas med vanlig mjölk, och i så fall i vilken proportion? Och hur är det med vetemjöl eller fullkornsmjöl?

[irina tukina]

irina tukina,

Självklart. Jag skulle ta bort mjölkpulvret helt och ersätta en del av vattnet (så mycket jag vill, åtminstone allt) med mjölk. Pulvermjölk är inte mjöl. Det behöver inte bytas ut. Det absorberar inte vatten, det löser sig i det.

Om receptet använder fullkornsmjöl. då skriver de alltid - integrerat. Om det bara anges - mjöl, menas alltid standarden - vetemjöl av högsta kvalitet, det vill säga den vanligaste och mest använda mjöltypen. Men. Du kan använda vad du tycker passar. Det finns inga strikta regler. Du behöver bara komma ihåg att det finns mycket kli i helmjöl och på grund av dessa inneslutningar är brödet mycket lägre. Det är bättre att kombinera två mjöl (max - 50% CH). Så glansen kommer att vara och användbarheten. Men du kan också baka 100% från CH-mjöl. Fuktinnehållet kan fortfarande skilja sig mycket från solmjölets fuktinnehåll. När jag översätter ett recept till CZ måste jag antingen fylla på en massa vatten eller tvärtom))).

Tack så mycket Natasha. Jag ska baka idag.

Hej Natasha. Jag fick ett sådant smörgåsbröd. Bakning från första klassens mjöl. Inte vitt, men vansinnigt gott. Strös med sesamfrön på toppen.

[irina tukina]

irina tukina,
Mycket vackert bröd kom ut))

Tyvärr är det första fotot upp och ner av någon anledning.

Jag minskade mängden med 1,5 gånger, som Natasha rådde.