Honungskaka "Karamell" med vit choklad och mascarpone

[Kakor:]

Honungskaka "Karamell" med vit choklad och mascarpone

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kakor:
vetemjöl c. från.	380-400 g
ägg (vikt utan skal)	90 g
socker	155 g
honung	63 g
Smör	110 g
soda	9 g
citronsyra	2,5 g
Kräm:
äggulor	3 st
socker	60 g
mjölk	180 g
majsstärkelse	15 g
chokladvit	100 g
grädde 33%	200 g
mascarpone	250 g

Tillagningsmetod

• Kakor:

• Häll socker i en kastrull med tjock botten. Sätt i eld.

• Smält och få en karamellfärg.

• Ta bort kastrullen från värmen.

• Tillsätt flytande honung (inte kallt!), Rör om. Varning, blandningen skummar mycket!
• Tillsätt smält smör och rör om.

• Häll karamellen i en skål där degen knådas senare. Kyl till 70 ° C (cirka 10-15 minuter)

• Tillsätt en tredjedel mjöl och alla ägg, rör om.

• Tillsätt bakpulver och citronsyra, rör om.

• Häll i kvarvarande mjöl och knåda i en mjuk, trögflytande deg.

• Samla degen i en boll, linda i folie. Kyl i 25-30 minuter.

• Dela degen i 9 bitar.

• Rulla varje del av degen på bakpapper i en cirkel, lite mer än 18 cm.

• Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C (konvektion 160 ° C) i 5 minuter.

• Skär de varma kakorna omedelbart efter bakningen till den storlek som krävs för kakan. Kyla ner.
• Spara kakorna.
• Kräm:

• Mal äggulorna med socker och stärkelse.

• Koka upp mjölken. Häll hälften av den heta mjölken i en skål med äggulorna, rör om.

• Häll blandningen i en kastrull till kvarvarande mjölk, lägg på låg värme. Koka, rör om ibland tills grädden tjocknar.

• Överför grädden till en skål.

• Tillsätt vit choklad till varm grädde, blanda.

• Täck grädden med en film så att den berör ytan. Kyla ner.

• Slå grädden.

• Kombinera med mascarpone.

• Tillsätt den krämiga massan till vaniljsås i små portioner.

• Hopsättning:

• Lägg kakan på en serveringsfat. Sprid ut 1,5 msk. l grädde, slät.

• Samla hela kakan (lämna lite av grädden för att dekorera sidorna och toppen av kakan). Kyl i 2-3 timmar.

• Lägg smulorna i en mixerskål.

• Mal till små smulor.

• Smörj kakans topp och sidor med grädde och dekorera med smulor.

• Lägg kakan i kylen i 8-10 timmar.
• 
• 
• Njut av ditt te!

Notera

Alla ingredienser är för en kaka med en diameter på 18 cm.
Det är bättre att börja göra en tårta med vaniljsås. När kakorna är klara svalnar det bara.

Kakan visar sig vara den mest känsliga. Du kan äta med dina läppar.

Kakan "Karamellhonungskaka med apelsinkräm" finns på Belonika, på Povaryonok-webbplatsen och i bloggar (jag vet inte vem som exakt är författaren). Jag gjorde kakorna enligt receptet och jag gjorde min egen grädde.

Liknande recept

Syrlig kokosnöt med vit choklad (ang-kay)

Ägg Nog med vit choklad (ang-kay)

Ostkaka med vit choklad och hallon sylt utan bakning (ang-kay)

[Manya]

Manyavilken underbar smekmånad!

Kakan visar sig vara den mest känsliga. Du kan äta med dina läppar.

Tårta "Karamell honungstårta med apelsinkräm"

med orange grädde är också bra

[Galina]

Galina, tack. Ta för dig.
Jag gillade verkligen kakan. Kakorna är tunna, blötläggs väl med grädden.

med orange grädde är också bra

Ja. Men där, i receptet, ges andelen på något konstigt sätt. Den orange kurderna var för lat för att räkna.

Jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Tack för receptet!
Jag ska baka för det nya året

[Wiki]

Wiki, tack! Jag skulle vara glad om du gillar det.

Av ingredienserna är det redan klart att du helt enkelt inte kan Gilla det!
Och utsikten är vacker

[Wiki]

Wiki, då väntar jag på din dom.

Nödvändigtvis!

[Sonadora]

Sonadora, så jag tittar på den här skönheten, och jag rusar rakt fram, till vem jag skulle be om att leva, då vill jag vara administratör, sedan till Angela, sedan till Mana
På kvällarna, särskilt för någon att jaga
Tårta - glitter !!!

Vilken charm! : nyam: Honungskaka med en sådan grädde, jag måste bara göra det

Manyunya, jag ber naturligtvis mycket om ursäkt, men om du gör en sådan honungskaka bara med vaniljsås, för hur mycket mjölk / mjöl?
Jag vill bygga rakt i morgon eller i övermorgon

Manyun, shikardos)

[Lerele]

Lerele, Marina, Olga, Angelatack flickor. Jag skulle vara glad om du gillar kakan.

Jag rusar rakt, till vem jag ska be om att få leva

Lerelekan vi göra uppgiften enklare: klämma fastatt komma till dig.

om du gör en sådan honungskaka bara med vaniljsås, hur mycket mjölk / mjöl?

Olga, dvs. endast tjock vaniljsås? Vill du lägga till grädde eller något annat?

Lerele, vi kan göra uppgiften enklare: att komma till dig.

ja, jag bryr mig inte alls, men jag har inget gott



Åh, jag tänkte bara, gå snabbare, då får jag det här läckra

kommer till dig.

Jag ville också föreslå detta, så att jag inte slits mellan smart och vacker. Vi kan även för permanent uppehållstillstånd

Jag ska ha det utsökt då

In-in, annars stubbade du, Irochka, något
Vi tar med oss ​​och äter din)))

[Olga,]

Olga, dvs. endast tjock vaniljsås? Vill du lägga till grädde eller något annat?

Jag kommer att ha ett par äggulor utan ägare, det finns alla typer av nötter. Oljan är bra, men jag vill inte ha extra fett.
Jag kan bara inte räkna ut hur mycket grädde som behövs för en sådan volym kakor så att den blötläggs med måtta och inte för mycket.
Förresten, här är en sak till: Jag bakar med jämna mellanrum bröd med honung, inte bara söta bakverk, och jag har upprepade gånger varit övertygad om att både smak och anda av honung låter ljusare om du bara lägger till läsk och inte tillsätter syra . Det vill säga, överallt där det finns ett bakpulver i honungsbakade varor ersätter jag det med läsk och släcker inte det. Och om, enligt receptet, läsk och någon form av syra, tar jag antingen bort syran helt eller reducerar den till ett minimum.
Prova det någon gång på beprövade recept. Jag tror att du kommer att märka skillnaden. Då kommer smaken att vara mer honung eller honung kan tas mindre utan att förlora honungsandan.

Jag kan bara inte räkna ut hur mycket grädde du behöver för en sådan volym kakor

Tillsätt all vätska i ingredienserna (grädde, mascarpone, mjölk). Om det inte finns någon choklad, kasta sedan ytterligare 50 gram och om 2 äggulor, inte 3, sedan ytterligare 16-20 gram. Utan choklad måste du lägga till mer stärkelse. Men du behöver inte det längre. Koka grädden för den mängd vätska som tas emot. Tja, jag skulle.

[Olga,]

Olga, tacka. Nästa gång ska jag försöka göra det utan citronsyra.

Angela, tack för hjälpen!

Åh Manya ...
På mitt "kontor" 18 cm om ingenting. Vi måste multiplicera med minst 1,5)
Kräm vinkar)))) Jag kommer att göra

[Jeanne]

Jeanne, för oss, för tre, visade sig storleken precis. Ett större företag måste öka.

Kräm vinkar

Jag älskar denna kräm länge. Jag använder den ofta för kakor, i. h. pannkakor.

ska göra

Jag ser fram emot det.

[Manya]

Manya, tack för receptet! Jag tog med min egen. Jag skär det i morgon.

Korzhik försökte trimma, du kan känna en karamellaktig krämig smak. Krämen smakade resterna från väggarna, trevlig inte söt. Manechka h gott nytt år! Tack för att du delar dina recept! Lycka till och välstånd till dig!

[Manya]

Manya, tack för receptet! Jag tog med min egen. Jag skär det i morgon.

Alla, semester hälsningar! Tack för ditt förtroende. Hoppas du gillar kakan.

[Manechka]

Manechka , tack !!! : ozhidanie: Det råder ingen tvekan om att jag kommer att gilla det, jag älskar dina recept !!! Tack för att du tog bilden från galleriet. Jag tryckte någonstans från telefonen, jag förstår inte själv.

[Alla]

Allatydligen gick den sista fyrkantsfästet förlorad vid kopiering. Jag har precis avslutat det och bilden dyker upp.

Cool tårta! Mamma gjorde detta (jag kommer inte ihåg proportionerna, men med sirap, honung, bryggning, bara de släckte inte läsk med citron - det är väl släckt med honung) med semolina grädde (som i fågelmjölk, bara utan citron) .
Jag skulle vilja prova med din grädde)

[Svetlana]

Svetlana, Jag blir glad om händerna någonsin når. Helghälsningar!