Rhein-Neckar-Welle tårta

Rhein-Neckar-Welle tårta

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
FÖR TEST
Ägg	2 st
Socker	120 g
Vanillin
Smör eller margarin	100 g
Mjöl	150 g
Yoghurt	60 g
Kakao	1,5 msk. l.
Bakpulver	0,5 tsk
Päron	400 g
FÖR KRÄM
Yoghurt (jag har persika)	150 g
Kräm (jag har 10%)	200 g
Mjöl	th
Stärkelse
Socker
Ägg
Vanillin
--------------------------
Istället för de sista 5 poängen kan du använda vaniljkräm i pulverform	170 g
--------------------------
FÖR CHOCOLATE INTERLAYER
Kondenserad mjölk	50-60 g
Bitter choklad	100 g
---------------------------------
Delad fyrkantig form	22 x 22 cm

Tillagningsmetod

• Förutom den välkända efterrätten -tårta "Donau vågor" - Det finns också Rhine-Neckar Waves paj i det tyska köket. Principen för beredning av dessa desserter är mycket lika - en ljusremsa, sedan en remsa chokladdej, i snittet som liknar vågor. Sedan frukt - körsbär i första hand och päron - i det andra. På toppen läggs grädde eller vaniljsåspudding och toppen är chokladganache. Ingredienserna till degen och grädden varierar också. Döm dock själv:
• 1. Förbered degen. Vispa ägg med socker och vanilj. Vi introducerar mjukt smör och yoghurt. Sikta mjöl i små portioner och knåda. Tillsätt bakpulver. Dela degen på mitten. Tillsätt kakao i en av delarna.
• 2. Vi sprider den lätta degen i en lackerad och smord avtagbar form. Vi deformerar ytan mycket med en sked och simulerar vågor. Ovanpå samma "slarviga" lägg ut den mörka degen, på den - päron (skalade och tärnade). Vi bakar i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180⁰Från cirka 25 min. Jag lagade en halv portion, så mängden deg var liten och våghöjden var liten.
• 
• 
• 
• 3. Förbered grädden. Vi blandar mjöl, stärkelse, socker. Tillsätt ägget, vispa lätt. Häll i varm grädde, blanda. Koka på mycket låg värme och rör om hela tiden (jag vispade grädden intensivt med en visp under tillagningen, eftersom mängden mjöl och stärkelse fördubblades). Följ anvisningarna på förpackningen när du använder en pulverkräm. Efter kylning, lägg till yoghurt. Mängden yoghurt kan också bero på hur tjock den är. Täck basen med den kylda grädden. Vi skickar det till kylskåpet i minst 40 minuter.
• 
• 4. Förbered chokladlagret. Vi värmer choklad i ett vattenbad till flytande tillstånd, tillsätt kondenserad mjölk. Sprid choklad över grädden. Det här är inte så lätt att göra, så jag gjorde en tunnare choklad än enligt receptet (i originalet tillsätts 1 matsked nutella och 1 matsked smör i chokladen). Skicka kakan till kylen tills chokladen hårdnar.
• 
• 

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Rhein-Neckar-regionen (tyska Metropolregion Rhein-Neckar), tidigare "Rhein-Neckar-triangeln" (tysk: Rhein-Neckar-Dreieck), är en storstadsregion i Tyskland med en befolkning på 2,4 miljoner. Det ligger vid korsningen mellan Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz och Hesse, i övre Rhen-låglandet vid sammanflödet av Neckar-floden till Rhen, varifrån det fick sitt gamla namn. Tysklands sjunde största ekonomiska region.

Kakan är mjuk, päronsmakad med dubbel grädde. Samtidigt kan du tydligt höra både chokladens smak och vaniljsås, skuggad av yoghurt (i mitt fall persika).

[Alexandra]

Alexandra, tack för ännu en god godbit! Jag älskar Nutella och allt det ...
Va! Hur många recept testades inte i gamla dagar! Oavsett recept, den okända grädden eller puddingen. Och du vet inte vad du ska byta ut

[Ira]

Ira, Tack för din feedback! Toppen liknar verkligen "nutella" ....

Hur många recept testades inte i gamla dagar! Oavsett recept, den okända grädden eller puddingen. Och du vet inte vad du ska byta ut

Det händer också i vår tid att du jagar efter någon okänd ingrediens ... I Jalta märks det särskilt om produkten är "stormarknad" ...

Wow, vilken frestande uppställning! Jag vill, jag vill försöka! Säg mig, kan jag slå honom i en tårta på något sätt, med min svärmor snart, skulle jag vilja göra det, men eftersom jag nu är besatt av att mastera mastik, skulle jag vilja skjuta den där också) Kan jag göra en dubbel hastighet och öka antalet lager?

[Christina]

Christina, det är fullt möjligt att göra en tårta! Baka 2 av dessa kakor (om du vill visa vågorna), mellan dem - vaniljsås, på toppen - mastik. Kakorna är inte torra, så denna tjocklek är bra. Du kan också öka grädden 2-3 gånger, tillsätt gelatin och det blir en fyllig soufflé. Förresten, det finns en mycket vacker dekoration med choklad (om du ger upp mastiken).