Honungskaka "Odessa"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För provet
honung	2 msk. l.
cognac	3 msk. l.
ägg	3 st.
soda	2 tsk
vinäger 9%	för släckning av läsk
Smör	60 gr.
vetemjöl, högre. kvalitet	450-500 gr.
socker	270 g
För grädde
gräddfil (eventuellt fettinnehåll)	800 g
socker	300 g
För glasyr
kakao	3 tsk
socker	4 msk. l.
Smör	1 msk. l.
gräddfil	3 msk. l.

Tillagningsmetod

Ta en större kastrull innan du lagar mat, häll vatten i den och lägg den på elden, det vill säga förbereda ett vattenbad.
Lägg smör, honung, socker och cognac i en annan kastrull och skicka det till ett vattenbad i 15-20 minuter - tills sockret löser sig, glöm inte att röra om.
Slå under tiden tills äggen har fördubblats. Så snart sockret har löst sig, släck läsket och häll det i honungsmassan, blanda snabbt och tillsätt sedan gradvis 400 gr. mjöl och äggblandning, växelvis i små portioner, rör om kraftigt tills vi lägger till allt.
Vi tar bort degen från vattenbadet, låt den svalna till ett tillstånd där du kan röra degen med händerna utan att skålla. Vi uppskattar degens densitet - om den inte är tillräckligt tjock för att rulla, tillsätt resten av mjölet gradvis tills det blir tjockt.
Dela upp degen i åtta delar och rulla ut i tunna kakor, strö ytan med mjöl. Kakorna är mycket tunna, cirka 35 cm i diameter.
Baka på ett smurt bakpapper, varje skorpa i 3-4 minuter, tills det är gyllenbrunt. Vi tar det ur ugnen tillsammans med papperet, vänder det på en tallrik, tar bort papperet och lägger en ny tårta på den och så vidare alla 8 kexen.
Medan du bakar kakorna kan du göra grädden. Vi blandar gräddfil med socker och kokar efter kokning, utan att glömma att röra, i 20-25 minuter (tills det är tjockt). Varning! I slutet av tillagningen börjar massan att "spotta".
Koka gräddfilglasyr med socker, kakao och smör. Från kokning - 5 minuter.
Låt glasyren, grädden och kakorna svalna och börja samla kakan efter att ha skurit kakorna jämnt och fäst en tallrik av den storlek vi behöver på dem (ja, du kan inte klippa den alls). Varje kaka tar cirka 3 matskedar grädde.
Smörj inte den övre kakan, täck den med glasyr, efter att ha ströjt kanterna på kakan med smulor från de skurna kaklagren. Dekorera toppen som du vill.
Kakan blötläggs mycket snabbt, vi börjar klippa den 2 timmar efter montering.
Ta för dig!
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

2 kg

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

ugn, spis

Notera

Varifrån namnet kommer - jag vet inte, som tonåring kopierade jag det från någon kulinarisk tidning till en anteckningsbok, så den fastnade. Kakan erövrade inte bara med sin honung utan också med en karamellnota, med en lätt syra, mjuk och smälter i munnen inom några timmar efter beredningen. Jag blir glad om jag blir en av favoriterna inte bara i vår familj.

Rada-dms

Tonåring! Tack för den nya versionen av honungskakan, vi älskar den väldigt mycket!

V-tina

Olga, laga mat och äta med glädje! Jag har ytterligare två älskling i lager

Masyusha

Citat: V-tina

Lägg smör, honung, socker i en annan kastrull

Tina, och hur mycket socker ska du lägga? : girl-th: Receptet är intressant, jag tog det till bokmärkena!

V-tina

Elechka, Jag saknade nu ska jag fixa det, tack!

Rada-dms

Citat: V-tina

Olga, laga mat och äta med glädje! Jag har ytterligare två älskling i lager

Jag grävde också upp en för mig själv, även om det är nödvändigt att titta närmare, på webbplatsen finns det till och med en Temka med recept på honungskakor.

V-tina

OlyaJag läste ämnet, jag tycktes inte hitta något sådant. Och jag tänkte fortfarande - även om det finns något sådant är inte alla redo att söka efter önskat recept efter ämne.Jag kommer till exempel inte ihåg på ett par dagar var och vad jag läste, men ett förberett recept med ett foto kommer ihåg och sökte mycket snabbare

Rada-dms

Citat: V-tina

OlyaJag läste ämnet, jag tycktes inte hitta något sådant. Och ändå tänkte jag - även om det finns något så är inte alla redo att söka efter önskat recept efter ämne. Jag kommer till exempel inte ihåg på ett par dagar var och vad jag läste, men ett förberett recept med ett foto kommer ihåg och sökte mycket snabbare

Det stämmer, jag stöder !!

V-tina

Olyushka, om du bakar och inte äter för mycket - du kan säkert dela upp receptet i hälften, den här kakan utan dekoration hänger med 2 kg, en hälsosam kommer ut även för mina frossor. Jag gör inte hälften eftersom jag alltid lagar den på söndag , sedan drar jag nästan hälften till jobbet - flickor - behandlar dina kollegor

Rada-dms

V-tina, tack för varningen! Just idag, på vägen, säger min man att jag inte har bakat honungskaka på länge, nu har jag ett sååå val !!

V-tina

Olga, Jag väntar på dina intryck!

Kizya

Tina, tack, vi försöker också i den här versionen! Bokmärk!

V-tina

nöjd, Jag väntar på rapporten! Hoppas du gillar det!

Svetlana 73

Tina, jag förstod rätt - degen visar sig vara vaniljsås?

V-tina

Svetlana, ja, faktiskt - vaniljsås, mjöl efter bryggning tillsätts bara om degen inte är tjock, det är omöjligt att rulla ut

Svetlana 73

Tack, jag ska definitivt försöka!

V-tina

Svetlana, Jag väntar på dina intryck!

Marika33

TinaTack för receptet! Jag tog det som ett bokmärke, jag ska laga mat, mitt barnbarn bad om en honungstårta idag. Jag har ett recept, men väldigt enkelt och snabbt, jag måste prova något annat.

V-tina

Marina, Jag hoppas att både barnbarnet och du kommer att gilla det! Kakan är inte heller så komplicerad, det enda är att du måste rulla kakorna

Marika33

Tina, Jag gjorde en tårta, tack för receptet! Det finns inget foto, eftersom jag inte dekorerade det som en kaka, jag klippte den som kakor, jag bakade den bara för min man.
Hon minskade allt med 2 gånger och rullade inte ut det, men gjorde det en saftigt in i prinsessan. Det visade sig vara en frodig dietkaka på 5 minuter. Snabb, inte fet, inte särskilt söt och välsmakande!

V-tina

Marina, tack för att du delar dina intryck: en kyss: och för den nya versionen! Jag hoppas att min man gillar det