Mjukt smörgåsbröd i en brödtillverkare

Mjukt smörgåsbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torr snabbverkande jäst	1,2 tsk
vetemjöl	200 g
mjölk	150 ml
strösocker	2 msk. l
Deg:
all deg +
vetemjöl	250 g
tjock gräddfil (25-30%)	120 g
Smör	50 g
salt-	1,5 tsk
För toppen:
varmvatten	2 msk. l
stärkelse	0,25 tsk
sesam	1-1,5 msk. l

Tillagningsmetod

• Vi laddar alla nödvändiga ingredienser i degen i brödmaskinens hink, mjölken ska vara varm, cirka 38-40 grader. Vi väljer läget "pizza" eller "dumplings" eller något annat läge, det viktigaste är att satsen startar omedelbart. Efter 10-12 minuter stoppar vi knådningen och lämnar degen i brödmakaren att höja i 1 timme.
• Tillsätt resten av ingredienserna i degen (gräddfil och smör ska ha rumstemperatur). Bakningsläge - grundläggande (vetebröd), storlek - medium.
• 15 minuter före bakning bör du smörja försiktigt toppen av brödet med varmt vatten med utspädd stärkelse med en mjuk borste, strö över sesamfrön (jag hade en färdig blandning av sesamfrön, lin och solrosfrön).
• Lägg det färdiga brödet på gallret, täck det med ingenting och låt det svalna helt.
• 
• 
• 
• Mycket mjukt, ömt bröd med en luftig smula och en rödaktig, aptitretande skorpa!

Tid för förberedelser:

4 timmar

[Marisha,]

Marisha, vilken luftig smula! Mycket ömt!

Tack, Marish! Vi gillade brödet väldigt mycket. Jag blir bara glad om receptet kommer till nytta!

[Manyash]

OOOOO, liggande smula !!!! Manyash, supersnitt !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, precis samma diagnos.

Vilken stilig

[LyuLyoka]

LyuLyoka, tack! Jag skulle vara glad om du gillar det!

Hej Marina. Den här webbplatsen är min referensbok när jag arbetar med HP (och inte bara). Jag läser, lyssnar på råd, använder något, bara skjuter upp något "för senare." Men jag registrerade mig just nu, specifikt för att ställa dig en fråga. Jag har redan bakat det två gånger och jag kommer att fortsätta att baka det! Detta är ditt bröd. VÄLDIGT VÄLDIGT VÄLDIGT! Men ..... 2 gånger bakat och båda gånger samma sak. Deg (även om det är varmt) stiger inte alls alls. Det kostar inte en timme, men mer, samma sak. Som ett resultat stiger inte degen i skopan när HP slutar knåda (innan du bakar). Du måste sluta arbeta, vänta ungefär en timme tills degen höjs till skopkanterna och sätt sedan på programmet "Bakning". Det verkar för mig att detta inte påverkar brödets smak (ja, det är väldigt gott), men ändå skulle jag vilja förstå vad som är frågan. Jag är en nybörjare bagare, och min HP är inte den mest "ponty" -enkla Saturnus. Av någon anledning finns det praktiskt taget inga recept för denna HP på Internet, som om den inte finns i naturen. Snälla hjälp min sorg.

Marisha, jag kommer till dig med tack för brödet och med en rapport. Jag gjorde allt som i receptet, bara bakat i ugnen
Här är lite bröd-och ett snitt. Brödet är utsökt, mjukt och smörgåsarna är varma

[Victoria]

Victoria, låt oss försöka lista ut det!
Testades jästen, fungerade resten av bakverk bra med dem? Hur länge är Saturnus huvudbakningsläge? Degjäsningstid + degskydd (med knådning) - helst bör det vara minst tre timmar.

Lenusya! Vilken stilig man! Och hålen! Och smulan!
Tack så mycket för att du delar en sådan skönhet! En liten bit post kom ut!

[Lenusya]

Lenusya! Vilken stilig man! Och hålen! Och smulan!
Tack så mycket för att du delar en sådan skönhet! En liten bit post kom ut!

: D vi först och främst snagged henne, och så välkommen, jag ska baka en ny ..post kommer att förstöra

Marina, bra tid på dagen. Huvudprogrammet på Saturnus varar i 3 timmar.Den faktiska bakningen - 55 min. Det vill säga det visar sig att degen kostar en timme, då är degen "korv" i 2 timmar 5 minuter (innan du bakar). Berätta för mig, du skrev i receptet att degen skulle höjas. Hur mycket ska det stiga? handla om? halv hink? 2 \ 3 hink? När anses det att degen har stigit? Jag syndar fortfarande på jäst. Jag testade 2 typer av jäst idag (varmt vatten + socker + jäst). Det visar sig att de som jag brukade baka inte verkligen visar tecken på liv. Nu lägger jag ditt bröd på en annan jäst. Och jag lade hinken med deg på gaspannan - kanske är degen kall. Jag vill verkligen ha ditt bröd till själen, jag vill lära mig att baka det rätt. Jag gav ett recept till min granne. Marish, och en fråga till, kanske inte ämnet. Använder du råjäst? och i så fall, hur?

[Victoria]

Victoria, vid en temperatur på 25-27 grader, ökar degen ungefär två och en halv gång. 1 timme för deg + 2 timmar för deg (+ ytterligare 55 minuter bakning) i det här fallet är enligt min mening helt normalt. Det verkar för mig att jästen misslyckades förra gången, inte fungerade som den borde.

använder du råjäst?

Jag gillar inte riktigt att baka på pressad (levande) jäst. Resultatet är mindre förutsägbart, och det verkar alltid som om det färdiga brödet luktar dem, och de behöver fortfarande mer tid att arbeta.

Lenochka, tack!

Det visar sig att jäst verkligen misslyckades. Jag bakade bröd förra gången (förlåt, min dotter har inget att ta en bild med), degen har verkligen ökat med 1,5-2 gånger. Men ... nu vägrade det nya problemet-HP att knåda degen. Jag insåg att degen visade sig vara tung för min bebis. Jag höjer degen - "mixern" snurrar, om jag sänker den snurrar den inte. Jag torterade henne, torterade henne, blandade henne på något sätt, tog sedan ut, bakade henne i ugnen. I allmänhet, Marish, jag förstår allt med detta bröd, jag kommer definitivt att baka, bara jag kommer att minska allt med 2 gånger. Tack så mycket för receptet och för förtydligandet. Flickor på forumet! Jag rekommenderar starkt - bra gjort författare.

Åh, vad synd att det inte finns någon fotik. Jag bakade detta bröd igen idag. Allt blev bra !!!! Står nu, svalnar, stilig. Jag gjorde bara en förändring: när jag lade till alla andra ingredienser i den färdiga degen tillsatte jag mjölet inte på en gång utan gradvis och hjälpte min baby med en silikonspatel. Äntligen lyckades det! Vi känner redan smaken av detta bröd, men nu ser det ut, åtminstone för en utställning! Många mänskliga tack till författaren !!!
Flickor som börjar bakare! I inget fall ska du inte förtvivla, om något inte fungerar, grubblar och grubblar på Internet, någonstans hittar du fortfarande svar på dina frågor. Lycka till oss alla!

Det här är första gången jag bakade bröd i deg enligt detta recept! Det visade sig mycket smidigt, och viktigast av allt, det var väldigt gott ... Detta bröd påminde mig om smaken av brioche-bröd, så ömt och gott ... Det enda jag brukade kalla det när jag behövde strö frön .. ... men ingenting, nästa gång ska jag försöka. Tack så mycket för receptet. Jag tror att det här brödet kommer att vara en vanlig gäst på vårt bord.

[Körsbär]

Körsbär, Svetlana! Till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade brödet!

tack för receptet, det visade sig bra bröd, varken lägg till eller subtrahera

[Zina]

Zina, till din hälsa! Jag är glad att jag gillade brödet.

[Manyash,]

Manyash, : vänner: jag besöker med bröd
Jag bestämde mig för att ta en paus från råg- och surdegsbröd, jag stannade där. Det visade sig vackert, så lätt, välsmakande och ovanligt sött (i den meningen utan surhet), precis som en bulle
Tack för receptet och plustecknet

[Anya]

Anya! Vilken fluffig! Jag är väldigt glad att du gillade det!

Jag bestämde mig för att ta en paus från råg- och surdegsbröd, jag stannade där.

Och jag kommer inte till startkulturerna.

Vill du att jag ska ge dig mina? Och då blev jag trött på att mata henne redan ibland verkar det som om det är lättare för min man att laga mat än att lugna sin aptit, så att hon lever och har det bra

Vill du att jag ska ge dig mina?

Bättre berätta för mig, hur behåller du det? I kylskåpet + 2 + 4, men för surdeg behöver du 8-10? Var kan jag få dem?

mäta temperaturen på dörrens överhylla, den ska vara varmast där.
Men jag håller det utan kylskåp alls. Detta är möjligt (och det verkar för mig bättre), även om du måste mata oftare.
Det är okej att vi har börjat med ämnet här. Lyckligtvis är du författaren, annars skulle du titta runt i väntan på moderatorns ankomst.

Anya, tack!

Jag tror att jag hittade något som jag ska baka imorgon.

Marina, idag bakade jag ditt bröd. Jag gillade det väldigt mycket! Läcker, frodig. Men jag gjorde ett misstag - jag missade tiden att smörja och strö över brödets toppar. Men även utan att stänka är brödet bra. Tack !: Girl_romashka:

Berätta för mig, eftersom jag förstår att du har Panasonic SD-255
Bakningsläge - grundläggande (vetebröd) tar 4 timmar?

temperaturutjämning: 25-60 min
knådning: 15-30 min
stigning: 1 timme 50 min - 2 timmar 15 min
bakning 50 min

Jag har en Panasonic SD-2501, den kostar också en halvtimme och börjar sedan knåda .. sedan när degen passar mig, sätt bara på den eftersom jag brukar baka och vänta på ett gott bröd?

[Anna]

Anna, om temperaturutjämningen nu tar 30 minuter, kan du knåda degen i "dumplings" -läget, till exempel, lämna i en halvtimme, lägg sedan till alla andra ingredienser och välj huvudbakningsläget.

Natasha, förlåt, jag förbises ditt svar! Jag är väldigt glad att du fick brödet och att du gillade det!

Marina, tack för receptet. Läckert bröd visar sig! Först ville jag inte bry mig om degen, men sedan insåg jag att det inte alls var svårt, och själva brödet är värt det.

[Taia]

Taia, till din hälsa! Det är fantastiskt att jag gillade brödet!

Först ville jag inte bry mig om degen, men sedan insåg jag att det inte alls var svårt, och själva brödet är värt det.

Hurra! Påfyllning av älskare av degbröd!

Här är min Det är inte första gången jag är övertygad om att dina recept helt enkelt är fantastiska och så läckra. Vi minskade hälften av limpa till kvällsmat och nästan resten av den återstående mannen med nutela och mjölk. Hur kan vi rädda figuren? Och min bebis (hon är bara ett år gammal) älskar min mors bröd. Tack igen för det fantastiska receptet

[Tanechka]

Tanechka, bra bröd visade sig! Vilken midja där, när en sådan spetsig smul och en knölrygg med sesamfrön! Det är väldigt trevligt att hela familjen gillade brödet! God hälsa för dig!

[Sonadora]

Sonadora, tack för receptet på ett så underbart bröd. Det blev bara snyggt! Genombrutet, gott, jämnt! Slutligen hittade jag ett recept på utsökt vitt bröd, ungefär som Harris! Vad du behöver!
Och jag drömde aldrig om detta, jag ville ha åtminstone bara normalt vitt välsmakande bröd, innan det allt visade sig vara något torrt och smaklöst. Jag tog inte fotot, det är felfritt.
På egen hand lägger jag till: min Moulinex OW240E Pain and Delices-brödmaskin har valt "French bread" -läget, program - 6, vikt 750 gr. Längd 3 timmar, inklusive bakning - 55 min.

[Lily_spring]

Lily_springTack så mycket för din feedback. Jag är väldigt glad att jag gillade brödet.

[Manechka]

Manechka, berätta, pliz, för bakning i ugnen:
efter knådning (färsk jäst):

_ lyfta 2 timmar med ett träningspass,
- korrektur 45? 60? min,
- bakning 200 med konvektion 30 min. ungefär.
Det är så?
Jag såg precis receptet, jag var intresserad)

[Tanya,]

Tanya, Ja det är rätt. Bevisar i cirka 60 minuter, antar jag.
Baka också i ugnen imorgon? Infekterad.

[Manya]

Manya, oooh det är gott! I hög grad! Gud, hur kan du motstå och inte äta upp det just nu?
Det mest fluffiga brödet jag någonsin har gjort.

[Legorda]

Legorda, till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade brödet