Sandwichbröd av R. Calvel

Sandwichbröd av R. Calvel

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Veranda:
Vetemjöl (jag har 1c)	200 g
Vattnet är kallt	136 g
Salt	4 g
Pressad jäst	2,5 g
Deg:
Veranda	hela
Vetemjöl (jag har 1c)	200 g
Vattnet är kallt (jag har serum)	130 g
Salt	4 g
Pressad jäst	5 g
Socker	12 g
Smör	9 g
Vegetabilisk olja	9 g
Mjölkpulver	6 g
C-vitamin	nypa

Tillagningsmetod

• För bakning, kombinera alla ingredienser och knåda på låg hastighet i 3 minuter, sedan 6 minuter på medelhastighet:
• 
• Täck och jäsa på
• - 5 timmar vid 24C,
• - 4 timmar vid 27C - Jag gjorde det här
• - 15-16 timmar vid 5 ° C i kylskåpet
• Veranda vid slutet av jäsning:
• 
• För degen, kombinera alla ingredienser och knåda i 5 minuter med låg hastighet, sedan 8 minuter med hög hastighet. Degen är mjuk, lätt klibbig:
• 
• Vik degen, lägg i en smord behållare, täck och låt stå i 30 minuter.
• Knåda sedan degen, runda den och låt den förberedas i 30 minuter.
• Knåda sedan, knåda i en rektangel med händerna, släpp bubblor med en dockare, rulla upp, nypa kanterna, lägg i en behållare (volym 1,7 liter), täck och låt stå i 60-90 minuter vid 27C.
• Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 35-40 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• 
• Inget nytt: den mest känsliga smulan, den tunna skorpan.)))

Skålen är designad för

för 1 bröd, väger 640 g

Notera

recept härifrån: 🔗./2010/03/sandwich-or-pullman-bread.html

[Ksyusha]

Inget nytt: den mest känsliga smulan, den tunna skorpan.)))

Ja, och dina gyllene händer. Ksyusha, hur bra brödet är! Jag skulle begrava näsan i den och njuta av doften.

Nej, man, tack, förstås! : en kyss: Men det verkar som om jag vill ha något nytt, men det visar sig att samma kratta, bara en sidovy.

[Ksyusha]

Ksyusha, vilket bra bröd av god kvalitet! Han utstrålar så mycket hemtrevlig värme och mysighet!

[Marish]

Marish, tack!

Bra bröd!
Vad vill du ha nytt från bröd? Läckra, ja, klass!
Och om inte askorbinsyra, kommer det inte att vara en stor nackdel, eller hur?

[Mirabel]

Mirabel, tack!

Och om inte askorbinsyra, kommer det inte att vara en stor nackdel, eller hur?

Gör utan askorbinsyra.

Redan gjort! Super bröd! Tack för receptet!

[Mirabel]

Mirabel, och tack!

Respekt för författaren! Brödet är inte riktigt gott! Hon knådade verandan innan han gick till sängs i en brödtillverkare och lade den i kylskåpet för natten, på morgonen fortsatte jag processen, lade degen i en form för korrektur och gick till butiken, men den dröjde kvar och den vände ut mer än 90 minuter ökade degen fyra gånger! Vid bakning föll inte limpa, svampig och luftig, förresten, istället för vatten använde jag ett avkok från potatis (jag lånade denna idé från ett annat recept).

[avroris]

avrorisHelena. vacker smula! glad att du gillade brödet!

Jag gör detta bröd för tredje gången, sedan den dagen jag köpte brödmaskinen har det inte funnits något bättre recept!

[avroris]

avrorisElena, en otroligt vacker smula visade sig !!!