Rostbröd

[Jäst-saltblandning]

Rostbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Jäst-saltblandning
salt-	9g
vatten	50g
jäst	6g
Deg
jäst-saltblandning
vetemjöl	500 g
socker	10 g
majsstärkelse	10 g
Smör	30g
varm mjölk	250 g
flytande malt	1 timme l.

Tillagningsmetod

• Jäst-saltblandning
• Lös jäst och salt i vatten och låt stå i rumstemperatur, täckt med lock, i 15 timmar.
• Deg
• Knåda alla ingredienser, förutom oljan, i en HP eller en matberedare i 12 minuter. Tillsätt sedan mjukt smör och knåda i ytterligare 6 minuter.
• Överför sedan degen till en behållare och lägg den på en varm plats i 2,5-3 timmar. Under denna tid bör degen öka i volym minst tre gånger.
• 
• 
• 
• (När du tog bort locket minskade degen något)
• Knåda sedan degen, rulla upp den i form av en cylinder, lägg den i en form för brödrost (eller annan form), stäng den med lock och låt den stå i ytterligare 2,5-3 timmar. Degen expanderar kraftigt.
• Baka i en förvärmd ugn till 190 ° C i 45 minuter. Första tio minuterna med ånga.
• 
• 
• En källa:

Skålen är designad för

1st, form 36 * 10 * 10

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Malten kan ersättas med lätt malt, då blir brödet lätt.

Liknande recept

Rostat bröd i en brödtillverkare (Schapirinka)

Mjukt toastbröd med havregryn och fullkornsmjöl (Sonadora)

Potatisbröd (ugn) (Omela)

God dag. Tack för receptet. Jag har bara en form för rostat bröd på tomgång och letar efter degens proportioner för det. Gruvan är 31x10x10.
Kan du ersätta flytande malt med torr malt? Kan du ånga det och ta 1 tsk?

[Natalika]

Natalikaoch god morgon till dig!

Kan du ersätta flytande malt med torr malt?

Det är fullt möjligt att byta ut det. Jag tror att du kan ersätta den med melass.
Du måste ta ett litet test (se inte ut för att det verkar för lite för formuläret), för jag började krypa ut ur den större formen (jag kom undan lite, även om jag hade tid) Lägg den i en liten separat form.
Jag tror att brödet inte kommer att göra dig besviken. Degen är utan problem, och själva brödet är väldigt lätt och luftigt.
P.S. Jag glömde att lägga till. Ta en större behållare för den första provningen av deg. Jag hade inte tillräckligt, degen började lyfta locket.

Här stirrar jag på ditt vackra bröd. Jag vill göra samma sak, jag börjar leta efter en form ... En sådan vacker malt ger färg, och om du byter ut melass, ta en mörk för färg?

[Victoria]

Victoriavarför byta ut malt om du gillar färgen? Jag föreslog melass, bara för att färgen var ljus och så att du inte behöver ändra någonting, gör allt enligt receptet.
Och tack för tipset, jag är glad att du gillade det!

Här stirrar jag på ditt vackra bröd. Jag vill göra samma sak, jag börjar leta efter en form ... En sådan vacker malt ger färg, och om du byter ut melass, ta en mörk färg för färg?

Tja, om bara för smulens färg, kan du använda omedelbar cikoria i pulver, extrahera för kvass (kvassurt). de ger inte mycket smak, och färgen blir mörk

[Victoria]

Victoriavarför byta ut malt om du gillar färgen?

Det finns ingen malt. Därför är jag intresserad av vad jag ska byta ut så att en så vacker färg blir

Tja, om bara för smulens färg, kan du använda omedelbar cikoria i pulver, extrahera för kvass (kvassurt). de ger inte mycket smak, och färgen blir mörk

Tack för rådet! Jag kommer att prova med cikoria, du kan fortfarande hitta kvassurt på något sätt, men jag har inte träffat flytande malt.
I allmänhet kommer jag att hitta en form för rostat bröd och baka denna skönhet