Mjukt toastbröd med havregryn och fullkornsmjöl

Mjukt toastbröd med havregryn och fullkornsmjöl

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
torr snabbverkande jäst	1,5 tsk
vetemjöl c. s eller 1s.	400 g
fullkornsmjöl	50 g
havreflingor (omedelbar)	30 g
kolsyrat mineralvatten	300-320 g
socker	2 msk. l
salt-	1,25 tsk
vegetabilisk olja (luktfri)	30 g

Tillagningsmetod

• Blanda två typer av mjöl, havregryn (jag har nordisk med kli) och jäst (saf-moment), tillsätt salt, socker och mineralvatten. Börja knåda degen. Tillsätt vegetabilisk olja 7-8 minuter efter knådning.
• Degen visar sig vara av medelhög konsistens, den smet inte längs botten på skopan, på grund av fullkornsmjölet och havregryn är det klibbigt.
• Jäsning i 90 minuter med en omrörning mitt i jäsning.
• Damma bordet med mjöl, lägg ut degen, knåda och knåda med händerna i en oval. Låt den vila i 5-10 minuter och rulla sedan ut den med en brödkavel i en ca 1 cm tjock rektangel (bredden är lika med bakformen).
• Rulla degen till en rulle och lägg den i en bakad pappersfodrad skål med sömmen nedåt.
• Korrektur under folien i 60-90 minuter tills volymen fördubblas.
• Baka bröd i en ugn som är förvärmd till 230C (konvektion 210C) grader med ånga under de första 10 minuterna, sänk sedan temperaturen till 200C (konvektion 180C) grader och sätt brödet på beredskap. Den totala bakningstiden för mig var 45 minuter.
• Överför det färdiga brödet till gallret och låt stå i minst en och en halv eller helst två timmar.
• 
• 
• 
• Brödet är väldigt mjukt, aromatiskt med en neutral smak. Perfekt för smörgåsar med ost, korv eller sylt.
• Skorpan är mjuk. Trots det faktum att brödet expanderar mycket under provning och bakning, erhålls smulan utan stora hål.

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Liknande recept

Vitt toastbröd (Natali06)

Potatisbröd (ugn) (Omela)

Rostat bröd i en brödtillverkare (Schapirinka)

[Manechka,]

Vilket luftigt bröd - det tog andan från dig! Manechka,Jag kommer inte förväxla din handstil med någon annans. Receptet är väldigt intressant - jag tar det i bruk.
Tack!

Tack, Marish! Prova, jag hoppas att du tycker om det. Smaken av havregryn och fullkornsmjöl är läsbar i bröd, men det är ganska lätt och diskret, verkar det för mig.

SPETS!!!!

Ksyusha, nea, inte spets, små hål.

Åh, vilken stilig man!
Nu ska vi avsluta råg och jag ska definitivt försöka baka den här!

[Marisha]

Marisha Stilig bröd! Så skonsamt och luftigt

Bravo: bravo: Så jag tittar på honom och känner verkligen en doft och delikat smak

Vackert bröd, Manechka!

Och jag tänkte igår bara "rullar" Och du vann vilken skönhet du tog med
Jag vill bara bita av en puckel!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Tjejer, tack så mycket för ert stöd och vänliga ord. Jag är väldigt glad att du gillade receptet. Jag hoppas att det kommer till nytta en dag och inte sviker.

[Man]

Man, vad gör du ?! Hur kan sådan skönhet besvikna? Detta är "Aerobatics"!

Natasha, ja, alla har olika smak. Min man säger att detta finska bröd påminner honom om det, det är gott, men du kommer inte att äta mycket.

Marina, berätta för mig, på vilket program är det bättre att göra detta bröd i KhP? Jag har också en Panasonic

Tatyana, du kan gå till Main. Men när jag bakar i en brödmakare är jag rädd att detta bröd kan fly från hinken, det blir väldigt stort.

Här är konverteringen för en mindre limpa:

torrjäst - 1,25 tsk
vetemjöl c. s - 320g
fullkornsmjöl -40 g
havreflingor -24 g
vatten -240-256g
salt -1 tsk
socker -1,5 msk. l
växer olja - 24 g

Marina, det är vad jag gjorde Jag stänkte havregryn på toppen av brödet. Smak, som alltid, är bortom beröm: flicka_klapning: Tack för receptet. Jag gick inte särskilt högt.

Tanya, vilket bra bröd!

Jag har inte stigit högt, jag tror att eftersom mineralvattnet redan har öppnats i två dagar finns det inte tillräckligt med bubblor.

Och det verkar för mig att det var möjligt att tillsätta lite mer vatten, då skulle han ha klättrat högre, och det skulle inte ha varit någon liten riva på taket. Men det här är jag redan, jag hittar fel.
Jag får den i ugnen så enorm att den alltid är inskriven i grillristen under bakning, jag bakar den i form av 24x12x10 (L x B x H), så jag antog att för hp är det bättre att göra det lite mindre.

God morgon. Brödet löpte ut och bestämde sig för att visa ett mirakel, vilket hände mig.
Istället för havregryn sätter jag havregryn med kli och linfrön. Även nordiskt.

Mängden ingredienser minskade inte.

Tack så mycket för receptet! Brödet är utsökt och luftigt. Det passar bra med sylt eller ost. Jag gjorde det i en brödtillverkare i "brioche" -läget (Kenwood) - i det är precis tiden för stekning och knådning lämplig.

Manyunechka, tack! Läckert bröd!
Jag rekommenderar till alla!



karamellfärg, som bakad på flytande jäst på plommonpuré

Irländska, åh vad, rakt skål! På järnvägen visade det sig troligen dukhmyany.