Havrebröd i en brödtillverkare

Havrebröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	2,5 koppar
Spannmål	¾ glasögon
Vatten	1 kopp (200 ml)
Salt	1 tsk
brunt socker	1 msk. l.
Smör eller vegetabilisk olja	1 msk. l.
Torrjäst	2 tsk
Treacle (ersatt 1,5 msk honung)	1 msk. l.
Glasyr:
Ägg	1 ST.
Vatten	1 msk. l.
Havregryn (lite för stänk)

Tillagningsmetod

• Recept för en liten limpa.
• Lägg till ingredienser i maskinen i den ordning som rekommenderas av tillverkaren av din brödtillverkare. Grundläge, medium skorpa.
• Efter den sista uppgången av degen (före bakning), slå lätt proteinet med en gaffel, blanda med vatten och borsta toppen av brödet. Strö sedan över havregryn.

Notera

Läckert och fluffigt bröd med en krispig skorpa. Lämplig för varje dag.

Leara Foton

Liknande recept

Fullkorns havrebröd (Gubki)

Blanche Frankenhausers havrebröd (Fågelskrämma)

Havrebröd i Scarlett-400 brödtillverkare (Omela)

Vilken typ av havregryn? Kommer Hercules att passa? de som är fyllda med vatten och inte kokta?

Omedelbara havreflingor. Jag använde bara HERCULES.

Tack så mycket för receptet! Brödet är underbart ...

från experiment - tillsatt till den första stapelen (gluten), den steg för mycket, jag gillade den fortfarande bättre utan. (det var gäster på helgen, så jag bakade stora mängder olika bröd, även för takeaway) (y) Jag lägger inte till gluten i vetebröd längre!

Bytt ut hälften av den angivna mängden vetemjöl av andra klass, det visade sig lite gråare bröd.
ett av våra favoritrecept nu!

Jag köpte nyligen havremjöl från företaget Belovodye, jag vet inte hur man använder det. Skulle det inte fungera för detta recept?

för att ersätta flingorna med mjöl - definitivt inte lämpligt. 99% som inte fungerar. Flingor är nästan färdig gröt, hur mjölet kommer att bete sig - tills du försöker vet du inte.

Omedelbara havreflingor. Jag använde bara HERCULES.

Jag vill ställa en fråga som ägare till LG. Kan faktiskt havremjöl användas? Receptet är verkligen underbart (jag har redan spelat in det i min bok) och jag skulle vilja prova det.

Jag har en fråga om kapaciteten hos mjölglasen som anges i receptet. Ett glas är 200 ml, som vatten i p, eller 240? Tacka.

Jag gjorde det utifrån att ett glas är 200 ml för både vatten och mjöl. Det är sant att jag använder en skala, så jag var tvungen att räkna om (240 ml vetemjöl = 150 g, vilket betyder 200 ml = 125 g). Det visade sig bra

Tack så mycket för receptet !!!!!!!!! Det fungerade första gången! Jag gillade brödet !!!! (y) Vi kommer att baka det hela tiden (jag tror det)

Receptet är underbart!
Och viktigast av allt - universellt.
Olika flingor (korn, bovete, ris, 5 flingor etc.) tillsatta till vetemjöl, förhållandet 5: 1 gör brödet fantastiskt.
Under knådning kontrollerar jag bunns struktur, alla flingor har olika vattenabsorption.

Brödet är bara super. Vi bakar den 5 gånger i rad. Föräldrar och vänner knyter fast. Alla dina recept erhålls första gången. De är enkla och balanserade. Tack så mycket.

Läckert och fluffigt bröd med en krispig skorpa. Lämplig för varje dag. Recept för en liten limpa.

Havrebröd.

Ingredienser:

... torrjäst - 2 tsk.

Killar, vad tycker du
är det möjligt att halvera mängden jäst här?
Jag lägger nu brödet, lägger jästen 1 tsk. (baserat på den totala vikten av mjöl och flingor). Kan kasta medan det fortfarande finns en möjlighet?
Och vidare:
i stället för melass och socker lägg 1,5 msk. l. mörk älskling.
kan hälla mer malt för färg? eller rågmalt i havrebröd nafig?
Jag har fortfarande 45 minuter att utjämna temperaturen, kan någon ha tid att svara, jag ser verkligen fram emot

Läckert och fluffigt bröd med en krispig skorpa. Lämplig för varje dag. Recept för en liten limpa.

Havrebröd.

Tandläkare, super! tack för receptet!

Jag gjorde det med mindre förändringar.
Jag kommer att skriva för dem som gillar att allt är i gram:
Vatten - 200 ml
Vegetabilisk olja - 1 msk. lögner.
1,5 bord. skedar av mörk älskling
Salt - ¾ hl
Havreflingor - 60g
Vetemjöl –250g
Torrjäst - jag lägger 1 timme l, men i nästa. en gång sätter jag 1,5 tsk.
I dispensern - solrosfrön (jag hade hälften av dispensern)

I början av bakningen - smörj med ett slagen ägg, strö över en nypa spannmål.
Läge - grundläggande med russin, skorpa - ljus, storlek - M
Smak - OTPAD !!!!!!!!!!

Pepparkakamannen verkade för klibbig när han knådde, men överflödig fukt absorberades av flingorna under provningen.

Idag gjorde jag det här brödet i gram av Village Spisen, jag kan se att jag fick något fel eller gjorde det fel - brödet steg väldigt svagt och visade sig vara blött inuti. När jag smörde det innan jag bakade verkade det vara långt och sedan sjönk det med ungefär 1/3. Jag lägger också 1 tsk jäst, det här är inte entydigt - du behöver 1,5.
Frön sätter 80 gr. - kanske det också mycket? I allmänhet är receptet superduper, användbart!
I allmänhet är här resultatet:

Olika flingor (korn, bovete, ris, 5 flingor etc.) tillsatta till vetemjöl, förhållandet 5: 1 gör brödet fantastiskt.
Under knådning kontrollerar jag bullens struktur, alla flingor har olika vattenabsorption.

Berätta för mig, vem vet, boveteflingor absorberar mer vatten än havregryn? Jag vill prova, det ska vara gott och hälsosamt.
Och vi gillade verkligen detta bröd, vi åt omedelbart hälften av det, det var fortfarande lite varmt! Tack för receptet!
Mjölet var 300 g. Flingor 60g. Jäst 1,5 timmar. l. Har stigit perfekt!

Viki, vad är det fullständiga receptet? Jag hade 60 gram flingor och 250 gram mjöl, kanske det var därför det blev så.

Jag räknade det i ett glas upp till märket 200 ml mjöl 120 g. Hällde och vägde, som förväntat. Receptet innehåller 2,5 koppar. Multiplicera fick jag 300gr. mjöl. Det knådades utan svårigheter, inte tjockt, inte flytande. Stod upp - super, tyvärr finns det ingen fotik. Ja, spannmålen hälldes inte i vattnet utan på mjölet, som i byn.

Ja, så jag fick bara lite mjöl! Och med spannmålen insåg jag redan tricket att de inte behöver komma i kontakt med vatten - annars absorberar de mycket av det och det finns inte längre något vatten kvar till mjöl när jag förstörde brödet.

Den kommer ut liten, men mer med 750 g. och 1 kg.
Från receptboken från Delonghi Rustikt havrebröd.
vatten 270 400 ml.
rast. smör 2 3 msk. l.
havreflingor 60 90 gr.
salt 1,5 2 tsk
socker 2 3 msk. l.
mjöl 480 640 gr.
jäst 2 2 tsk
det erbjöd också honung istället för socker.
prog. sött bröd.
Prova det, utsökt.

Kan du snälla berätta för (nybörjaren) hela havregryn ??? inget behov av att "tortera" dem i en mixer,

Lyalya, havregryn kan läggas i hel utan slipning.

Berätta för mig, i vilket program du ska baka i Moulinex-5002, på "main" eller på "sweet bread"? Och mer ... Kan du lägga till havregryn med "pipet"? Och det faktum att jag är helt förvirrad, jag vet inte i vilken kö jag ska lägga dem ...

Krosh, i min spis går alla torra produkter först, sedan flytande på toppen. Flingorna kan inte komma i kontakt med vatten, så jag lägger dem mellan jäst och mjöl, det vill säga först jäst, sedan flingor, sedan mjöl, etc. Som i din Moulinex vet jag inte om principen om läggning är densamma - då är det klart om tvärtom - då är flingorna överst och slutar med jäst. Jag förstörde en gång bröd genom att hälla vatten över spannmål. Medan processen för att utjämna temperaturen pågick absorberade flingorna så mycket vatten att det inte längre fanns kvar för mjöl.

Tack så mycket för ditt svar. Nu är det klart, i mitt fall måste flingorna placeras mellan mjöl och jäst.

[Zubastik]

Idag gjorde jag detta bröd i gram av Village Spisen, jag kan se att jag fick fel eller gjorde det fel - brödet steg väldigt svagt och visade sig vara blött inuti. När jag smörde det innan jag bakade verkade det vara långt och sedan sjönk det med cirka 1/3. Jag lägger också 1 tsk jäst.l., det här är inte entydigt - du behöver 1,5.
Frön sätter 80 gr. - kanske det också mycket? I allmänhet är receptet superduper, användbart!

Zubastik, Jag skrev också att 1 tsk. lite, nästa. en gång sätter jag 1,5)))
i 1 tsk. Jag steg inte så mycket! Men han var inte våt.

[Zubastik]

Zubastik, Jag skrev också att 1 tsk. lite, nästa. en gång sätter jag 1,5)))
i 1 tsk. Jag steg inte så mycket! Men han var inte våt.

Jag vill bli övertygad om allt själv! Kanske har vi olika mjöl, det verkar fortfarande som om det inte finns tillräckligt med mjöl och jäst! Nästa gång lägger jag till 50 gram - låt oss se vad som händer!

Jag har havregryn "Hercules traditionella". Koka gröt från dem i 15-20 minuter. Kommer de inte att passa?

Jag har havregryn "Hercules traditionella". Koka gröt från dem i 15-20 minuter. Kommer de inte att passa?

De kommer att passa, de behövs

Vatten - 200 ml
Vegetabilisk olja - 1 msk. lögner.
1,5 bord. skedar av mörk älskling
Salt - ¾ hl
Havreflingor - 60g
Vetemjöl –250g
Torrjäst - jag lägger 1 timme l, men i nästa. en gång sätter jag 1,5 tsk.

Bakad i den här versionen. Vacker, fluffig men sötaktig för min smak. Är det möjligt att ta bort denna "nackdel", eller är brödet i princip tänkt som sött?

Bakad i den här versionen. Vacker, fluffig men sötaktig för min smak. Är det möjligt att ta bort denna "nackdel", eller är brödet i princip tänkt som sött?

Byt älskling mot mörker inte raffinerad rörsocker, det är mindre sött.

Bakad i den här versionen. Vacker, fluffig men sötaktig för min smak. Är det möjligt att ta bort denna "nackdel", eller är brödet i princip tänkt som sött?

Mitt bröd är inte alls sött, men min älskling har också en uttalad bitterhet.
Lägg bara i mindre älskling och det är det

Människor !!
Jag förstår tydligen inte något ..
Förklara för mig om omvandlingen av mjöl till gram.

Jag vill baka detta bröd idag ...
Jag läser det första receptet från tandläkaren - det finns 2,5 koppar mjöl, ett glas 200 ml.
Vi överväger: om 100 ml är 65 gr. mjöl (jag subtraherade det här), sedan är mjöl i gram 65 * 5 = 325 gr.

Sedan tittar jag längre - byspisen skriver sin tolkning i gram: Vetemjöl –250g

Sedan skriver Viki: Mjöl var 300g. Flingor 60g. Jäst 1,5 timmar. l. Har stigit perfekt!

Människor !! Jag är helt förvirrad. Var får du dessa siffror ?? Det viktigaste är att brödet i alla tre fall berömts, de säger att det har stigit, alla fall .. Men mängden mjöl är annorlunda för alla !!!
Kort sagt, berätta, pliz, hur mycket jag ska hänga i gram

[Eteri]

Eteri, har du en skala? Ta ett glas från HP Mjöl till 200 ml-märket + ytterligare 200 ml + 100 ml = 2,5 koppar. Så inte mjöl! Väg hela denna kvantitet och få gram, som du kommer att skriva ner själv i receptet, följ bunken om du lägger till mjöl + en annan anteckning i receptet ck i msk. Nästa gång du väger mjölet, lägg till de saknade matskedarna och få den slutliga vikten. Först försökte jag också räkna matematiskt, sedan slutade jag, mätte med glasögon, vägde och undertecknade ett recept för mig själv. Vem vet idag är skalorna till hands, men inte imorgon. Ett glas på 300 ml = cirka 200 gram mjöl - för alla fall.

Lika, tack, först måste du göra det här ...
Men du måste erkänna, hur ologiskt det är !! När allt kommer omkring har vi en översättning av ml till gram. Vi tar receptet - vi räknar det - vi gör det ... Varför finns det sådana avvikelser ...

Jag har en skala jag köpte den direkt, som en exemplarisk kock

[vet någon vilken kopp som finns i boken 100 Bread Maker Recipes]

Eteri, vikten av mjöl i en volym kan vara annorlunda, lita inte på alla beräkningar. Våt mjöl väger mer än torrt mjöl. Mjöl hålls inte vid ideala temperaturer av alla leverantörer.
Och om bröd - jag bakade från 250 gr. gram gram av byspisen - det fanns tydligt lite mjöl, brödet var mycket fuktigt och höjde sig inte.
Jag gör inte sådana misstag längre, jag väger det själv som Lika skrev, det viktigaste är att koppstorleken anges i grundreceptet.
Återigen kommer jag att ställa min fråga sedan konversationen har börjat - vet någon vilken kopp som finns i boken 100 Bread Maker Recipes?

[vet någon vilken kopp som finns i boken 100 Bread Maker Recipes]

Eteri, vikten av mjöl i en volym kan vara annorlunda, lita inte på alla beräkningar. Våt mjöl väger mer än torrt mjöl. Mjöl hålls inte vid ideala temperaturer av alla leverantörer.
Och om bröd - jag bakade från 250 gr. gram gram av byspisen - det fanns tydligt lite mjöl, brödet var mycket fuktigt och höjde sig inte.
Jag gör inte sådana misstag längre, jag väger det själv som Lika skrev, det viktigaste är att koppstorleken anges i grundreceptet.

Zubastik, jag är väldigt ledsen att receptet på havrebröd i gram inte fungerade, katt. Jag gav det, men enligt detta recept bakar jag normalt icke-vått bröd, och någon skrev ovan att brödet är fluffigt (men för sött) dina gärningar är underbara, Herre
Och jag översatte detta recept till gram på samma sätt som beskrivs ovan: jag häller fullkornsmjöl till önskad volym, skakar det och väger det sedan.

Återigen kommer jag att ställa min fråga sedan konversationen har börjat - vet någon vilken kopp som finns i boken 100 Bread Maker Recipes?

här är svaret:

Rustik spis, Länk till nedladdning av fil: 🔗

Någon till och med från forumet (jag ber om ursäkt för att jag inte specificerat författaren till det titaniska arbetet) skannade det mesta av Vicky Smellwoods bok "100 recept för en brödtillverkare".
Jag citerar ordentligt författarens efterskrift:

"Men jag ber om ursäkt, jag skannade inte början, jag tänkte - det spelar ingen roll.
Jag citerar: "Alla recept handlar om omedelbar torrjäst. Mätkopp 250 ml. Program:" grundläggande "- grundläggande," torkad "- deg. Alla produkter ska ha rumstemperatur, om inte annat anges. Alla givna recept är utformade för bakade varor som väger 1100 g. "

Byspis, tack så mycket!
Jag har inga klagomål om bröd! Jag säger att mjöl kan väga på olika sätt, så du måste mäta det själv.

[Rustik spis]

Igår bakade jag detta bröd enligt receptet Rustik spis... Brödet är fantastiskt ... Limpa visade sig inte vara hög, ungefär 8-9 cm hög med platt tak ... Jag lade en mörk skorpa, som ett resultat fick jag ganska tjocka sido- och bottenskorpor ... nästa gång sätter jag en medium skorpa ...
TACK FÖR RECEPTET

ANSOL'ka, hur du gjorde mig lycklig! Och sedan har två personer redan bakat inte särskilt framgångsrikt bröd enligt mitt recept, jag bröt mitt huvud varför så.

Idag är jag andra (första - igår - inte en smula kvar) att baka havrebröd enligt receptet, som är i gram.
I allmänhet är det väldigt gott - jag har också lagt till frön och sesamfrön.
Men igår (det kan ha tycktes mig) fungerar enheten när den blandas med spänning. Idag ska jag se hur det går.

Men igår (det kan ha tycktes mig) fungerar enheten när den blandas med spänning. Idag ska jag se hur det går.

Jag har samma spis, jag tror att det verkade för dig. Volymerna och densiteten där är inte sådana att hon (kaminen) tappar!

Jag har samma spis, jag tror att det verkade för dig. Volymerna och densiteten där är inte sådana att hon (kaminen) tappar!

M-vara!
Ett annat bröd bakades - ännu bättre än igår - Dr. Etkers jäst - 2 teskedar, på knivspetsen - ett bakpulver, även Dr. Etker, M. crust mode - lätt.
Tack alla för receptet!

[Tack så mycket för superreceptet !!!]

Tack så mycket för superreceptet !!!
Igår bakade jag med 3 msk. skedar honung och 1/2 msk. l socker. Det visade sig väldigt, mycket välsmakande, diskret arom av honung som i en blommande äng. Trots att jag är på diet väntade de inte med min mans son, de åt nästan allt bröd.
Tack för receptet.

ANSOL'ka, hur du gjorde mig lycklig! Och sedan har två personer redan bakat inte särskilt framgångsrikt bröd enligt mitt recept, jag bröt mitt huvud varför så.

Jag bakade enligt det allra första receptet. Jag mäter jästen exakt med en sked fäst vid brödmakaren och lägger mjölet på ögat. Jag gjorde det alltid och tränade inte om särskilt för en brödmaskin: 100 gram mjöl = 4 msk. skedar med en liten bild. Mina matskedar är gamla, cupronickel, till och med från Stalins tider. Tabellen mäter deras ålder.... Annat mjöl (bovete, ris, majs) är detsamma. Allt fungerar. Det viktigaste är att jästen är god.

Tandläkare, tack så mycket för receptet!
Allt fungerade första gången! HURRA!

Tandläkare, tack för receptet! Brödet visade sig vara mycket ömt, med en krispig skorpa och honungsmak.


Jag tog 300 gram mjöl, 60 gram flingor, 2 teskedar jäst (som anges i receptet). Brödet steg till slutet av skopan. Hälften av brödet äts omedelbart. Vi lyckades fotografera bara "resterna".

Ingredienser:

Vatten - 1 glas (200 ml.)
Smör eller vegetabilisk olja - 1 msk. lögner.
Treacle - 1 msk. lögner. (ersatt 1,5 msk honung)
Brunt socker - 1 msk lögner.
Salt - 1 tsk.
Havregryn - ¾ kopp.
Vetemjöl - 2,5 koppar.
Torrjäst - 2 tsk.

brödet är utsökt! men jag hällde mjölk istället för vatten ... Endast en liten limpa visar sig ~ 500-750gr. Hur räknar man med en 1 kg limpa, på ett stort brödläge? Det här är inte en direkt proportion, är det nödvändigt? Berätta för mig. pliz ...

Kipitka, antar att du har bröd för 400 g mjöl, men du måste till exempel räkna med 600 g mjöl.
Detta innebär att du multiplicerar alla ingredienser med 1,5 (sedan 600/400 = 1,5)
Om du vill ha 700 g mjöl multiplicerar du allt med 1,75

Krosh, tack, jag trodde det, men jag ville höra yttrandet från en erfaren bagare och inte förstöra produkterna, tack igen!