Havregrynbröd

Havregrynbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	3/4 kopp
Fullkornsmjöl	1 3/4 koppar
Kokande vatten	1 glas
Vatten	1/3 kopp
Salt	1 tsk (ingen bild)
brunt socker	1 msk. l.
Rast. Smör	1/4 kopp
Färsk jäst	15 g
Hela (inte malda) havregryn	1 glas
Treacle (melass) *	1 msk. l.
För stänk:
Spannmål	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• 1. Häll kokande vatten över havregryn, tillsätt olja, melass, blanda och kyla.
• 2. Häll 1/3 kopp varmt vatten i en skål medan blandningen svalnar, tillsätt jäst och socker och rör om. Låt stå på en varm plats i 10-15 minuter.
• 3. Blanda båda typerna av mjöl i en mixerskål, häll i degen och den kylda blandningen med havregryn. Rör om med en krokfäste tills den är jämn. Om degen är klibbig, tillsätt gradvis mjöl och fortsätt knåda.
• 4. Strö mjöl på arbetsytan, lägg ut degen och knåda ytterligare 5 minuter. Lägg i en djup skål, täck över med en fuktig handduk och låt stiga i två timmar.
• 5. Värm ugnen till 175 grader. Knåda den matchade degen och knåda i ytterligare 5 minuter. Placera i en smord tallrik, täck med en handduk och låt den höjas igen i cirka 30 minuter. Stänk brödet lätt med vatten och strö med havregryn. Baka i ca 35-40 minuter, eller tills ett högt ljud hörs när du tappar på brödet.
• istället för melass tog jag 1 msk. l. mörk honung, istället för färsk jäst - 1,5 tsk. torr saf-instant. Knådd i en brödtillverkare i fullkornsläge (kost). Bakad i ugnen i en wok i 15 minuter, täckt + 40 minuter. utan lock.
• Jag glömde att säga att glaset = 240 ml. Och även om det är bekvämare för mig att "hänga i gram", var jag tvungen att mäta det med ett glas.

Notera

Jag hittade ett intressant recept på Internet ( 🔗)
Om du följer länken för att läsa kommentarerna från receptets författare, visade sig hennes bästa skorpa vara mjuk. Tvärtom var min skorpa ganska tjock och mycket krispig och smulan var mjuk.

Liknande recept

Vetebröd med havregryn (Administration)

Fullkornsbröd med havregryn och torkade aprikoser (R. Bertine) (Omela)

Rågvete bröd med havregryn och kli på kefir surdeg (i KhP) (Alexandra)

[Paillette]

Paillette
Tack så mycket för havrebrödreceptet! Det visade sig att det var ganska litet för mig (formen visade sig vara för bred), men annars bröd!

Smulor, god hälsa. Mitt bröd är inte heller så högt som receptförfattarens. Och också, tydligen, på grund av formen. Men jag gillade smaken väldigt mycket. Verkligt, hälsosamt bröd. Föräldrarnas socker stiger ofta nyligen, du måste övervaka vad du äter. Efter att ha köpt i butiken från min mamma stiger den till 9, och därefter minskade brödet tvärtom till normen - 5,5.
Så jag ska baka det för dem också, och jag själv bakar det själv med nöje - sommarsäsongen, extra pounds är värdelösa

[HÄR RECEPT OCH FOTO]

i komposition liknar den Arnautka.

Receptet gavs av Caprice och är lite annorlunda. Jag ställde ut hans foto, och i allmänhet bakar jag den här dagen, vi gillar honom verkligen. Jag maler havregryn i en kaffekvarn.

HÄR RECEPT OCH FOTO

Tack för receptet! Och jag malde aldrig spannmål, jag lade det precis där.

Tack för receptet! Och jag malde aldrig spannmål, jag lade det precis där.

Och jag också. Ja, de blir en massa med degen, varför mala dem? Jag läste någonstans att hela spannmål är hälsosammare än hackade när det gäller det glykemiska indexet. Indexet är lägre, för oss är det bättre.

När det inte finns någon mark slänger jag hel, en fråga om smak och så att säga latskap

[Fullkornsvete med havreflingor "Arnautsky". Lera, Caprice och zigenaren]

Jag förstår inte, kära vänner, varför ingen tittade på innehållsförteckningen?
Underavsnitt FULLKORNSBRÖD
Fullkornsvete med havreflingor "Arnautsky". Lera, Caprice och zigenaren