Havrebröd i Scarlett-400 brödtillverkare

Havrebröd i Scarlett-400 brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl (jag har 1c)	160 g
Varmvatten	250 g
Socker	9 g
Torrjäst (jag har ett Saf-ögonblick)	3 g
Deg:
Deg	Allt
Vetemjöl (jag har 1c)	200 g
Havregryn	90 g
Vegetabilisk olja (jag har sesamolja)	14 g
Gräddfil 20%	45 g
Salt	7 g

Tillagningsmetod

• Häll varmt vatten i en hink med HP för deg. Fyll på degmjöl, socker, jäst. Börja blanda valfritt program i 3 minuter. Stäng sedan av HP och låt den stå i 20 minuter.
• Mal havregryn till mjöl på en kaffekvarn.
• Efter ett tag, lägg alla ingredienser för degen i HP-skopan. Program "franskt bröd" (3 timmar och 20 minuter), 750 g, medium skorpa.
• Kyl på ett trådställ utan en handduk.
• 
• 
• Och det fanns ingen glödlampa på länge:
• 
• Läckert bröd med en delikat smula! Jag rekomenderar!

Notera

Baserat på receptet: 🔗

Liknande recept

Finsk havrebröd i en brödtillverkare (Pepparkorn)

Mjukt havrebröd (brödtillverkare) (Virka)

Havrebröd med äpple i Scarlett-400 brödtillverkare (Omela)

vilken skönhet det visade sig! Utseendet är väldigt gott !!! Jag kan inte motstå TACK för detta mirakel. Om jag gjorde det på samma sätt !!! Nej, ja, det är verkligen väldigt vackert))

[Ludmila]

Ludmila, tack! Det kommer definitivt att fungera.

[Oksanochka]

Oksanochka, men du kan ersätta havregryn med havremjöl och i vilken proportion.

[Tata]

Tata, är havregryn - är det havregryn?

[Tata]

Tata, är havregryn - är det havregryn?

Inte. Jag har havregrynmjöl "GARNETS"

Ja, då samma. Jag frågade bara författaren om havregryn, hon sa att med den skulle det finnas en mer uttalad haversmak, och det skulle vara bättre att använda flingor eller mjöl.

Bra bröd. Jag bakar den för andra gången. Mycket snabbt ätit! Tack så mycket för receptet på vår scharlakansröd.

[natsik]

natsik , du har ett vackert bröd! Kul att du tyckte om det!

[Ksyusha.]

Jag bakade ditt bröd Ksyusha. Tack så mycket, vi gillade det väldigt mycket - mjukt, lätt, med en krispig skorpa.
Jag bakade den bara i ugnen. För att vara ärlig tänkte jag inte baka bröd alls, men jag tittade på länken som du gav och läste det ... Jag var mycket intresserad av författarens metod att producera gluten i deg från svagt mjöl. Och jag hade en påse mjöl 1c gammal, och när jag började knåda bröd på den utvecklades gluten helt enkelt inte och brödet visade sig vara tungt och inte smakligt. Efter att ha läst det vaknade experimentet i mig. Och resultatet av experimenten gjorde mig väldigt glad.

[Marish]

Marish, bra bröd !! och i ugnen bakade jag den också.

[Ksyusha]

Ksyusha, och bakade du detta bröd på premiummjöl? Nu har kaminen knådat den, jag var tvungen att lägga till 11 matskedar mjöl och ändå fastnar bullen lite

Eh ... som förväntat - taket är platt, oavsett hur hårt jag försökte uppnå en normal kolobok, på den 4: e satsen började den hålla fast vid skopan. Tja, vilken otur det här är, hela veckan får du fikonbröd?! Händer ner efter detta

[Lena]

Lena, bli inte avskräckt, tydligen har du fått ett sådant mjöl.

[Ksyusha]

Faktum är att mjölet är detsamma. Mina första bröd var så vackra. Men det här brödet blev ändå gott, nästan allt ätit. En av dagarna ska jag försöka igen, jag tar mindre vatten. Ksyusha, Fortfarande en dum fråga, kan du? Om du gör det utan deg, blir det stor skillnad?

[Lena]

Lena, degen behövs för att mjuka torrjäst, så att smulan senare blir mer fluffig. Teoretiskt är det möjligt utan det.
shl. tittade på receptet, något 300 g vatten i en deg förvirrade mig .. Jag häller vanligtvis 250. Jag ska försöka leta efter mina poster.

ja, det är vad jag tänkte på degen.

shl. tittade på receptet, något 300 g vatten i en deg förvirrade mig .. Jag häller vanligtvis 250.Jag ska försöka leta efter mina poster.

Voooot, det verkade också för mig att vattnet var för mycket. Jag förstår naturligtvis att allas mjöl är annorlunda, men inte med mer än 100 gram skillnad.

men med tillsats av havremjöl visar sig smulan vara någon form av fuktig smak. Taket visar sig vara platt .. då läste jag det här på forumet, det visar sig att detta är en funktion av havre. mjöl. Jag undrar om du maler de rullade havren, kanske blir resultatet detsamma som ditt? -Fluffy! Jag bakar många olika och underbara bröd. Men jag satte nästan ett minus på havremjöl .. Jag ska försöka igen .. Flickor som bakar på Garnets havremjöl, pzhlsta, dela resultatet

[echeva]

echeva , Jag har aldrig bakat med mjöl, jag kan inte säga någonting.

Elven , låt mig försöka baka detta recept i morgon, om jag inte hittar pappersbitar.

[Zhenya]

Zhenyautsökt med havregryn
Ksyusha, ja jag väntar Du kan komma till mig "på dig"

[100]

ja, det är vad jag tänkte på degen. Voooot, det verkade också för mig att vattnet var för mycket. Jag förstår naturligtvis att allas mjöl är annorlunda, men inte för 100 mer än ett gram skillnad

När jag knådade tillsatte jag exakt 100 g mjöl. Jag ber om ursäkt för misstaget i receptet. : girl_red: Degen behöver 250 g vatten.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, tack ENORM för sådan effektivitet. Jag gillade verkligen smaken på brödet. Det är bara konstigt - resten som bakade detta bröd, det visade sig från 300 ml

Lena, jag förstår själv inte hur det hände ... Jag bakade det här brödet på dachaen, jag hittar inte pappersbitarna.

Kom igen, det är okej. Hur man bakar bröd, kommer jag att rapportera om resultatet

Nej, det är inte hemskt, men det visade sig inte bekvämt.

shl. Lite senare ska jag visa dig vilken typ av bröd det visade sig.

Ja, jag älskar att beundra

Om det finns något att beundra.

Jag har precis fått det:



Taket föll naturligtvis inte, men inte som det borde vara.

Snitt:

När jag knådade tillsatte jag exakt 100 g mjöl. Jag ber om ursäkt för misstaget i receptet. : girl_red: Degen behöver 250 g vatten.

är det möjligt att korrigera grundreceptet?

[Ksyusha]

Ksyushavilken stilig man! Håller med Zhenya, måste fixa

Tjejer, tack! Jag skriver till moderatorerna nu för att fixa det.

Ksyushik, och här är min fluffiga, men jag gjorde det med icke-malda flingor - 50 g och mjöl - 350 g


Jag glömde gräddfil på något sätt, det var bara en deg med levande jäst på vassle blandad med potatisbuljong och smörgr. 15 lägg ner det.
🔗

[Olya]

Olya, vackert bröd visade sig !!!

[Olya]

Olya, vilken vacker!!! Och vilka flingor? Lång matlagning? Känner dig inte i bröd om du inte mals?

Tack Lena
Ja, långkokta flingor (minst 10) och under knådning, sedan med en spatel, males allt till smulor, en enhetlig brödsmulor och en mycket trevlig smak erhålls,

Jag fattar. Tack, Olya! Häromdagen ville jag baka den, jag ska försöka lägga hela spannmålen

Jag lägger dem därför mindre - 50 gram än mistelten i markform (90 gram)

Men jag förstod det. Tack. Jag har bara en potatisbuljong i kylen.

Och jag lyckades inte igen. Den här gången föll taket inte, men det blev platt. Jag tog 250 ml vatten, 160 mjöl i en deg + 250 i en deg (+5 msk. L vid knådning), flingor 50 gr. inte mark, resten är allt som i receptet i nästa. en gång försöker jag ta ännu mindre vatten eller inte lägga gräddfil. I morgon visar jag dig vad jag gjorde.

oroa dig inte, Lena, inte alltid i bröd med tillsatser, du får ett konvext tak, detta kräver antingen skicklighet eller gluten. Det viktigaste är att gilla smaken

Lena, vilken jäst och hur mycket lägger du i? Vilken slags smula är det? Inte för full av hål?

[Olya]

Olya, Jag kommer att avsluta det ändå!
Ksyusha, imorgon morgon laddar jag upp bilder av det första brödet och idag, för att göra det tydligare. Torrjäst, lägg 1 tsk. Smulan är typ av normal

[Försök nr 1]

I morgon visar jag dig vad jag gjorde.

Ta rapporten
Försök nr 1





Gårdagens försök # 2





Hur mår smulan? Vanligt?
Och ändå, detta bröd är utsökt!

tillsätt mindre vatten och smulan är normal för vågen

tillsätt mindre vatten

Ja, det är så jag fick det. Jag försöker igen utan gräddfil

[Lena]

Lena, ja, vätskan måste reduceras. : girl_cleanglasses: Bättre att lägga gräddfil och ta bort vattnet. Och var inte upprörd! Det verkar som om det fungerade för mig idag.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag kommer att avsluta det ändå. Gräddfil händer inte alltid, men jag kommer att prova det här och det. Tack för att du inte lämnade mig

[Ksyusha]

Ksyusha, ta en ny rapport
Idag verkar det ha visat sig bra. Jag lade inte till gräddfil, eftersom det inte fanns någon. Istället för vatten, potatisbuljong 250 ml. Mjöl tillsatte en sked

[Lena]

Lena, du är en rak trummis !!! : ros: Och taket är nästan rätt!