Marsipankakor "parisiska"

Marsipankakor "parisiska"

Kategori: Konfektyr

Kök: franska

Ingredienser
Marsipanmassa (minst 50% mandel)	500 g
Passionsfruktpuré eller sirap (Monin)	50 g
Glukos	50 g
Färskt protein (ett halvt ägg)	15 g
Kanderade körsbär

Tillagningsmetod

• Jag älskar många gäster, mycket mat, skratt och nöje. Jag bakade en liten kaka, petit four (på franska), den borde inte vara mer än 10 gram. Detta recept tillhör Alexander Seleznev.
• Jag mätte det specifikt på de mest exakta skalorna. Det är sant att bara en kaka, resten försökte göra kopior. För att vara ärlig var det inte lätt att arbeta med marsipanmassan, det var svårt att pressa den ur en konditoriväska. Men sedan hittade jag en väg ut, med en trädegsvagn, jag flyttade den bara så nära munstycket som möjligt. Här!
• Men i allmänhet (jag försökte en sak;) mmmm, utsökt !;) Gästerna var mycket nöjda ...
• Skär marsipanmassan i stora kuber och blanda med proteinet.
• 
• Värm passionfruktpurén med glukos på spisen till 45 grader och häll i marsipanmassan med en tunn snöre. Vi fortsätter att slå tills det är jämnt.
• 
• Använd sedan en bakverk (ta ett stort munstycke) på ett bakplåt täckt med pergamentpapper för att bilda små pyramider. Skär körsbären i två delar och tryck in varenda halva i kakan.
• 
• 
• Vi bakar vid 220 grader, 6 minuter!
• Njut av ditt te !;)

Skålen är designad för

55 stycken

Tid för förberedelser:

40 minuter

Notera

Använd en vidhäftande rörpåse, annars bygger du bara muskler !;)

Läckra kakor!

Nu vet jag var jag ska fästa marsipanmassan! Tacka!
Är det möjligt att skära den färdiga degen i skivor som korv? Eller är det inte tillräckligt tjockt?

Du kan inte, massan är inte så tjock. Väskan fungerar bäst. Prova, de är verkligen läckra.