Vetebröd med havregryn

[LÅT OSS FÖRSÖKA]

Vetebröd med havregryn

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	400 g
Herculean flingor långa (tog 5 flingor av spannmål)	150 g
Vatten värm upp till 40-50 * С (begagnad potatisbuljong)	400 ml
Salt	1,5 tsk
Jäst	1,5-1,7 tsk

Tillagningsmetod

• Värm vattnet eller potatisbuljongen till 40-50 * C, häll över flingorna, tillsätt salt och jäst och låt stå i 20-30 minuter och sväll.
• Tillsätt nu vetemjöl och knåda inte tuff deg. Du kan knåda med en spatel och behöver inte knåda länge, bara tills massan är grumlig.
• Jag knådade med en krok i en matberedare i ca 5-7 minuter.
• Du kan inte hantera en sådan deg med händerna, massan är flytande som en tjock havregryngröt. Du måste arbeta med en spatel, samla "gröt" i en hög och lägg den på en behållare vid 30 * C tills massan (degen) fördubblas. Degen stiger snabbt!
• Strö degen med en droppe mjöl för att knåda, så att degen inte fastnar i dina händer. Degen är väldigt mjuk !!!
• Vi sprider degen på ett bakplåt för korrektur, degen stiger mycket snabbt!
• Värm ugnen till 220 * C. medan degen tinas.
• Vi skär degen och lägger degen i ugnen för bakning, sänk omedelbart temperaturen till 200 * C.
• Efter 10-15 minuter sänker du ugnstemperaturen till 180 * C och gör brödet klart.
• 

Notera

LÅT OSS FÖRSÖKA…
Brödet visar sig vara ljust, grått eftersom det innehåller en stor andel havregryn - 37% - det är mycket !!!
Smulan är porös, mjuk. Skorpan är mycket krispig!
Jag kunde inte motstå och bröt av en bit bröd medan jag fortfarande var varm, men du kan fortfarande se smulens kvalitet och struktur!

God aptit, alla!

Liknande recept

Bröd med havregryn i en brödtillverkare (Stor hund)

Havregrynbröd (Paillette)

Fullkornsbröd med havregryn och torkade aprikoser (R. Bertine) (Omela)

Vi har redan bakat 100% semolina-bröd ...
Vi har redan bakat bröd med 50% kokt potatis ...
Vi har redan bakat bröd med 50% keso ...
Vi har redan bakat flerkornigt bröd med högt spannmålsinnehåll ...
Vi har redan bakat bovete med 50% bovetemjöl ...

Nu bakar vi med högt innehåll av 38% havregryn ...

Om det inte finns något enkelt mjöl hemma kan du gärna lägga till gryn, potatis, havregryn och andra flingor - brödet kommer att visa sig, och dessutom utsökt och luftigt bröd

God aptit, alla, bra bröd

[Administration]

Administration och för HP är receptet lämpligt för en hel cykel, om ja, om den här volymen är lämplig för en av de dubbla formerna av min HP (450 gram), läste jag att du har samma. Vilket program kan du baka det på? Och en sak till: Jag har inte en långvalsad havre, men bara en traditionell, kommer det att gå ??

Tack för receptet, jag gillade brödet. Jag älskar det så fylligt med en krispig skorpa

Baka till din hälsa! TACKA!