Havrebröd på en deg

Havrebröd på en deg

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Mjöl (jag har ett allmänt syfte)	300 g
Vatten	300 g
Torrjäst (Saf moment)	4,5 g
Svetsning:
Havregryn	100 g
Kokande vatten	400 g
Deg:
Deg	Allt
Svetsning	Allt
Kokande vatten	150 g
Flytande älskling	60 g
Ghee smör	30 g
Salt	20 g
Vetemjöl (jag har ett allmänt syfte)	700 g

Tillagningsmetod

• Förbered deg på kvällen. Blanda vatten, mjöl, jäst med en sked. Stäng locket och kyl i 12-16 timmar.
• Förbered teblad på kvällen. Häll kokande vatten över flingorna, stäng locket och låt stå på bordet.
• På morgonen tillsätt kokande vatten till flingorna, slå med en matberedare. Vid utgången (med hänsyn till vidhäftning till väggarna) återstod 620 g.
• För degen, kombinera alla ingredienser och knåda degen. Knåda i Ankarsrum med medelhög hastighet i 12 minuter. Degen är mjuk, klibbig.
• 
• Lägg degen i en smord behållare, vik i ett kuvert och låt stå på en varm plats i 30 minuter. Jag lämnar i ugnen med en glödlampa.
• 
• Knåda sedan degen, vik i ett kuvert och låt stå i ytterligare 30 minuter. Upprepa sedan knådning och vikning och låt stå i ytterligare 60 minuter. Således är den totala jäsningstiden 2 timmar.
• Knåda sedan degen, dela upp i önskat antal delar (beroende på antalet former), forma kulorna och låt stå i 10 minuter. Jag använde två former, delade degen i två delar 1 \ 3 och 2 \ 3:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Forma sedan en rulle från varje del, lägg i en smord form.
• Täck formarna med påsar och låt stå på en varm plats i 45 minuter.
• Stänk sedan ämnena med vatten och lägg i en kall ugn. Sätt på 220C och baka tills de första tecknen på brunning (cirka 20 minuter), sänk sedan temperaturen till 200C och baka tills det är ömt. Den exakta tiden beror på din ugn, för mig var den totala tiden 45 minuter.
• Vänd det färdiga brödet ur formarna. svalna på ett stativ under en handduk.
• 
• 
• 
• Receptet föddes improviserat, det vill säga, jag lade en gång halvätat havregryn till brödet och gillade det verkligen. Den här gången gjorde jag det medvetet. Uppgiften var att baka bröd i en vecka. Ja, naiv. Äter redan hälften. Det finns inget att frysa.))) Mycket välsmakande bröd. Nästan muffin.) Betongbrödet i titelbildet väger 1035 g.

Skålen är designad för

För bröd som väger 1800 g

Liknande recept

Finsk havrebröd (ugn) (Elven)

Havrebröd i Scarlett-400 brödtillverkare (Omela)

Panasonic SD-2501. Havrebröd för varje dag (25%) (Brads)

Ksyusha, vilken stilig man! Jag älskar små ögon !!!
(Jag kan bara inte räkna ut - "Specifikt bröd i titelbildet" från sex klumpar eller är det här formen?)
Hur som helst, underbart bröd!

Olya, tack. Lade till ett foto av formuläret i det första inlägget. Titeln bröd är från en fyrkantig form.

[Omela]

Omela, men kan jag knåda med en brödmakare?

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, naturligtvis kan du, om hon klarar en sådan mängd test (eller proportionellt reducera det till önskad mängd).

Ja, jag förstår det. Tacka. Det betyder att jag ska baka en halv portion.
För forskning är "hushållets smak" tillräckligt för sig själv.

[Natasha]

Natasha, lycka till!

Men jag kommer att flytta receptet till förrätten)))
Och själva idén tog fart. Pasibki.

[ANGELINA SVART mer]

Mistel, som alltid, aerobatics!

ANGELINA SVART mer, Jag kommer att sitta i buskarna, vänta tills du delar upp förrättens layout ...

Tja, här blev jag hedrad för herculeanbröd))) Men ... som sagt, jag bakade med surdeg. Produktens smak och struktur är helt enkelt utsökt.

Om det löser sig i morgon tar jag ett avskärat foto.

[Ljus]

Ljus, väntar du fortfarande? .....)))
Tja ... det bodde en farfar och en mormor ...
Kort sagt ..... här:
Deg:
* Vetemjöl - 125 g
* Vatten - 125 g
* Vetesurdeg 100% hydrering - 50 g.

Svetsning:
* Havregrynflingor - 50 g
* Kokande vatten - 200 g.

Förbered teblad på kvällen. Häll kokande vatten över flingorna, stäng locket och låt stå på bordet. På morgonen, tillsätt kokande vatten till flingorna, slå med en mixer eller matberedare.

Deg:
* Deg - allt
* Teblad - hela
* Kokande vatten - 75 g
* Flytande honung (jag har inverterad sirap) - 30 g
* Gheesmör - 15 g
* Salt - 10 g
* Vetemjöl - 350-380 g (beroende på kvaliteten och fuktinnehållet i flingor och mjöl)

[ANGELINA SVART mer]

Ljus, väntar du fortfarande? .....)))

Ja, jag är mullbär! i buskarna I))))
Tacka, ANGELINA SVART mer!

Förbered teblad på kvällen. Häll kokande vatten över flingorna, stäng locket och låt stå på bordet. På morgonen, tillsätt kokande vatten till flingorna, slå med en mixer eller matberedare.

Är det tider för dem som är svåra att tänka ... häll flingorna med 200 g kokande vatten och på morgonen 75 g? eller vad är det för fel?
och en fråga - hur mycket visade det sig?

häll 200 g kokande vatten över flingorna och på morgonen 75 g? eller vad är det för fel?
och en fråga - hur mycket visade det sig?

Ja, på kvällen skållar du det med kokande vatten, låt det svälla till morgonen. Tillsätt sedan mer kokande vatten på morgonen och mixern. Vid utgången av havregryn kom ut tre hundra med gram. Och hur mycket bröd jag hängde med - jag vet inte, jag vägde det inte.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, tack igen!
Ja, jag tar bara mitt huvud på mitt djupa blad för att ta hela eller hälften!
Jag kommer att göra - jag kommer att rapportera!

Mistelten sa till mig att HP kanske inte knådade en sådan massa, så jag gjorde hälften av den. Det visade sig vara Bara normen. Vi äter det snabbare, bakar det igen snabbare än en hel portion kommer att ligga under lång tid.
Och brödet är verkligen som smör. Jag har redan begränsat mig själv ... och mina händer sträcker fortfarande ut en tik för att slå av den)))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, om en dag kommer jag att mjölka min Darnitsky på surdeg och jag kommer att göra DETTA!