Havregrynbröd "på 5 minuter om dagen"

[sked]

Havregrynbröd "på 5 minuter om dagen"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Varmvatten	295 g
Mjölk	170 g
Socker	25 g
Torrjäst	1 tsk
eller färska	10 g
Olivolja	40 g
Havrekli (eller vete)	30 g
Havreflingor med kli	90 g
Fullkornsvete mjöl	50 g
Vetemjöl för allmän användning	445 g
Salt	9 g

Tillagningsmetod

• 1. Blanda sked alla ingredienser, utom havregryn och olivolja, tills en jämn fuktig massa erhålls, tillsätt sedan havregryn, blanda och i sista sväng - olivolja.
• 2. Täck degen (läcker), låt den stå vid rumstemperatur 2 timmar... Under den här tiden kommer det att komma upp och börja falla av.
• 3. Degen kan användas omedelbart efter den första uppgången, men det är bäst att kyla den i några timmar (över natten).
• Förvaras i kylskåp och kan användas inom 8 dagar.
• 4. Lägg degen på ett mjölat bord innan du bakar och forma framtida bröd till önskad form. Överför till ett ark bakpapper.
• Täck, låt stå i ca 1 timme 20 minuter (eller 40 minuter om du använder färsk, okyld deg).
• 5. Jag bakar detta bröd i en tjockväggig kastrull med lock, det är bekvämt och alltid ett bra resultat.
• 30 minuter innan du bakar, värm ugnen med pannan till 230 grader, "släpp" det färdiga brödet direkt på papperet i pannan, stäng locket. Ugn i 30 minuter med locket stängt, ta sedan bort det och grädda i ytterligare 7-10 minuter tills den är gyllenbrun.
• 

Notera

Ett mångsidigt bröd med en krispig aptitretande skorpa.
Något sötaktig smak, passar bra med ost, sylt.

Recept från boken "Artisan Bread in Five Minutes a Day".

Bra och läckra bakverk till alla!

Liknande recept

Blanche Frankenhausers havrebröd (Fågelskrämma)

Havrebröd i Scarlett-400 brödtillverkare (Omela)

Havrebröd med äpple i Scarlett-400 brödtillverkare (Omela)

[Anis]

Anis, och jag har en fråga
när du har slutfört steg 2. "Täck degen ...." - Behöver du knåda den innan du lägger den i kylen? eller så och sätt de fallna?

[Rinishek]

Rinishek, Jag krossar inte och lägger den i kylen. Det kommer inte att falla av under denna tid, det kommer bara att stiga bra, i alla fall borde det inte falla.

Detta recept är från boken "... bröd på 5 minuter om dagen." De (författarna) spenderar inte mer än de konventionella 5 minuterna på matlagning. De blandade ihop, höll den vid rumstemperatur, lade den i kylskåpet, tog sedan ut den, bildade en limpa, den rörde sig bort, bakade. Det är väldigt lite arbete direkt med degen.

Berätta för mig hur man bakar detta bröd enligt vilket program

[BON BON]

BON BON, detta bröd kommer sannolikt inte att fungera i en brödtillverkare. Jag skulle definitivt inte försöka.
Har du någonsin bakat i ugnen? Jag har provat det en gång, men nu bakar jag bara där, mycket sällan i en brödtillverkare, bara när det absolut inte finns tid. Min brödmakare knådar vanligtvis bröd. Kanske har du några frågor om bakning i ugnen? Fråga, jag kommer att berätta vad jag vet.

Jag bakar mycket sällan i kaminen, botten brinner och toppen bakar inte. Oavsett vad jag gjorde lade jag ner vattnet, höjde det högre ... Jag lade två lager silikonmattor ... i allmänhet ... det var därför jag köpte HB

... botten brinner, men toppen bakar inte ...

Och i min ugn, precis tvärtom, toppen pommes frites, men botten inte.
Jag lade bakplåten längst ner, det finns ingenstans att hälla vatten, så jag hittade det enda och framgångsrika alternativet - en tjockväggad ankunge (gammal, ärvd), så jag värmer upp den med locket i en halvtimme ( inte mindre) till 230 C, och sedan finns det bröd, jag stänger locket, jag bakar i 30 minuter utan att öppna det, då är locket av, och sedan ser jag hur det blir rött, i ca 10-15 minuter. I grillen bakas brödet jämnt, trots ugnen.

Tack för svaren, jag stannar på lördag

Anya, kära, säg mig snälla, men för detta recept är det havregryn med kli som är grundläggande Jag förstår att du använder Nordic eller några är lämpliga?

Under en tid köper jag bara havregryn "Monastyrskie" ("rysk produkt"), tillagningstiden är 20 minuter.

Men vid behov är jag redo att köpa de nödvändiga) ...

Och i avsaknad av allmänt mjöl, kan du använda premiummjöl?

Anya, vilket bra recept. Jag lämnar det på skrivbordet för att inte glömma det. Jag bakar det snart. Jag älskar dina recept.

Anya, kära, säg mig snälla, men för detta recept är det havregryn med kli som är grundläggande Jag förstår att du använder Nordic eller några är lämpliga?

Under en tid köper jag bara havregryn "Monastyrskie" ("rysk produkt"), tillagningstiden är 20 minuter.

Men vid behov är jag redo att köpa de nödvändiga) ...

Och i avsaknad av allmänt mjöl, kan du använda premiummjöl?

Jag kommer att stödja frågan

[Anya]

Anya, fascinerade receptet "i 5 minuter om dagen" måste jag försöka.

[Innochka, Irochka]

... och för detta recept är havregryn med kli viktigt? Så vitt jag förstår använder du Nordic eller någon som är lämplig? ...

Jag kommer att stödja frågan

Innochka, Irochka, flickor, jag välkomnar dig! I det ursprungliga receptet stod det - gammaldags rullade havre ("gammaldags rullade havre") - dessa flingor är exakt kokta i 10-20 minuter om du lagar gröt från dem, det vill säga de är inte omedelbar matlagning, så , Kroshik, Innochka, de spannmål som du har i lager kan användas säkert. Huvudsaken är, som jag förstår det, att det inte är omedelbara (inte omedelbara) flingor. Jag skrev vilka jag själv lade till, ja, det här är nordiskt, det är fullkorn och till och med ytterligare kli, jag köper dem oftast och jag lagar allt "havregryn" av dem, kakor också.

Och i avsaknad av allmänt mjöl, kan du använda premiummjöl?

Ja, du kan, jag gör det själv.

Flickor, Krosh, Tumanchik, Albina, tack för din uppmärksamhet på receptet! Jag hoppas att du gillar det här brödet också.

Anyuta, jag lägger degen. Endast konsistens förvirrar. Hon är som tjock havregryn. Det är rätt? Inte vattnig?

[Anya]

AnyaTack så mycket för att du kom och lade allt i hyllorna !!!

Bra för dig !!!

Idag har jag redan bakat lite bröd), det smakar bara jättebra !!!



Bakad under kupolen i en uppsättning för bakning av bröd)...

Jag minskade baktiden något), jag minskar alltid med en fjärdedel från receptet när jag bakar med konvektion, och jag bakar alltid med det ...

Jag kommer att göra mitt bästa för att inte glömma och förmedla bilden av skäraren ...

En kastrull med en ny portion deg finns redan i kylen !!!

Anya, Jag älskar dig oändligt !!! Tack igen !!!

Anyuta, jag lägger degen. Endast konsistens förvirrar. Hon är som tjock havregryn. Det är rätt? Inte vattnig?

Ira, ja, kanske lite våtare än nödvändigt, men det här är bara knådad deg, eller hur? När det står i kylskåpet ska det bli lite "starkare" eller något, igen, flingorna sväller och absorberar en del av fukten. Skär den kalla degen, direkt från kylskåpet och strö över mer mjöl på arbetsytan. Jag tror att allt kommer att ordna sig. I allmänhet skulle jag lämna det på det sättet. Och redan baserat på resultatet av bakningen kommer det att vara möjligt att bestämma för framtiden om det är nödvändigt att minska vattnet något eller lämna allt som det är.

[Kroshik]

Idag har jag redan bakat bröd),

Kroshik, Innochka, det finns inga ord för att förmedla min glädje från ditt snygga bröd!
Bra! Ruddy, utsökt!
Jag har redan sagt dig, men jag upprepar med glädje att jag bara älskar, ja!, Dina bakverk (så här)!
Ta med skäret, vi beundrar smulan!
Tack!

[Smula]

Smula, ge mig en kusmanchik !! Jag läser receptet!

Ira, ja, kanske lite våtare än nödvändigt, men det här är bara knådad deg, eller hur? När det står i kylskåpet ska det bli lite "starkare" eller något, igen, flingorna sväller och absorberar en del av fukten. Skär den kalla degen, direkt från kylskåpet och strö över mer mjöl på arbetsytan. Jag tror att allt kommer att ordna sig. I allmänhet skulle jag lämna det på det sättet.Och redan baserat på resultatet av bakningen kommer det att vara möjligt att bestämma för framtiden om det är nödvändigt att minska vattnet något eller lämna allt som det är.

Jag fattar

Anya, jag var helt förgäves rädd. Degen är perfekt formad när den är kall. Ångest för att damma är rent symboliskt. Jag kunde till och med väva en challah. Ställ in till del. Jag kommer att följa tillväxten. Tacka!

[Tumanchik]

Degen är perfekt formad när den är kall. Ångest för att damma är rent symboliskt. Jag kunde till och med väva en challah. Ställ in till del. Jag kommer att följa tillväxten ...

Tumanchik, Ira, hur bra! Jag ska hålla nävarna))). Låt allt bli bra! Om möjligt, visa challah senare, jag är så intresserad!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, hur bra! Jag ska hålla nävarna))). Låt allt bli bra! Om möjligt, visa challah senare, jag är så intresserad!

Anya är inte nöjd med resultatet. Men jag gjorde bara hälften av det. Jag ska laga det andra på söndagen, jag hoppas att det kommer att ordna sig. Böjda handtag är i vägen! Allt kommer att bli bra.

[Anya]

I dag:



Medan brödet delades slösade jag ingen tid, knådade genast nästa del av degen ...

Anyamin kära lilla man, min tacksamhet känner inga gränser !!!

Såååå gott bröd !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innochka, wow, vilken underbar stilig man!
Och vilka nedskärningar det finns! Underbart bröd!
Tack!
Hur glad är jag att brödet smakade rätt!

[Anya]

Jag bakar detta bröd i en tjockväggig kastrull med lock

Anya, och författaren bakar också i en kastrull?

Eller är det bara din munkavle))?

Anya , och förutom bröd, bakade du något annat från den här degen?

Reflekterande), är bullarna värda att prova?

[Kroshik]

Kroshik, smula - fullständig dödlighet!
Stilig, inga ord! Tack för att du klippte brödet!

... och författaren bakar också i en kastrull?
Eller är det bara din munkavle))?
Anya , och förutom bröd, bakade du något annat från den här degen?
Reflekterande), är bullarna värda att prova?

Min "gag". När jag började baka bröd (och särskilt den här) hade jag en sådan kastrull tillgänglig. Författarna använder en baksten (+ en kopp kokande vatten i en förvärmd ugn på ett separat bakplåt). Och nu bakar jag i samma uppsättning som din. Men i den kastrullen blev det lika bra, ärligt talat.
Förutom bröd tillagade jag inte något annat av den här degen. Jag vet inte om bullar, kanske kan du försöka skildra något annat.

Anyas andra försök var en succé! Tack så mycket för receptet! Hälsosamt och rent bröd! Jag älskar dina recept!

[Tumanchik]

... det andra försöket lyckades!

Tumanchik, Ira, det är bra att allt lyckades, jag är sååå glad! Tack!

[Anya]

Den tredje gick !!!



Den fjärde degen gick också ... i kylen !!!

Dagens bakade på en inverterad upp rumpa bakfat, stänkte en kopp kokande vatten i ett djupt bakplåt ...

Anya, orden har redan slutat, kan jag uttrycka min kärlek och tacksamhet med uttryckssymboler?

!!!

P.S. Stäng mig tillgång till detta ämne !!! Jag skäms redan, rätt ord, Anya irriterande ...

[Kroshik]

Den tredje gick !!!
...

Kroshik, Innochka, åh, vilken härlig stilig man !!!
Du är smart, Innochka, du har gyllene händer! Bravo!!!

[Innochka]

Jag skäms redan, med rätta, irriterande Anya

Nej nej nej,Innochka, du lägger ut ditt bröd, så drar vi oss långsamt upp. Det är sant att jag redan har satt degen från den gamla degen enligt Romina-receptet. Slutade också att noteras i Romina-ämnet

[Smula]

Smula, Innus, det är bättre att du besöker oftare med dina underbara bakverk, och precis så (och i alla ämnen!)!
Jag är alltid väldigt glad att se dig!

Anya! Jag lägger degen enligt ditt recept, för första gången försöker jag baka bröd i ugnen. Hur man knar en bulle med händerna eller i en brödtillverkare? Det finns ingen erfarenhet av att knåda bröd för hand. I ett år nu har jag varit vän med din khachapurn på 5 minuter, jag ville lära mig bröd i ugnen, jag hittade en anka, jag vet inte hur man knådar. Degen passar bra, väntar i kylskåpet)))

[Galas]

... för första gången försöker jag baka bröd i ugnen.Hur man knar en bulle med händerna eller i en brödtillverkare?

God dag, Galas!
Låt oss nu försöka lista ut det.
Eftersom degen redan finns i kylskåpet är det, som jag förstår det, klart.
Nu måste du göra det till en bulle, låt det stå och baka.
Ta degen ur kylskåpet och skär den direkt. Det finns två alternativ: antingen baka en rulle från hela mängden degen, eller så kan du ta en del av den och lägga den i en boll (lägg resten av degen i kylen direkt). Hur man gör detta, titta på videon, från 1.05 minuter, de klippte bara. Observera att de inte vrider en bit deg i händerna på länge, snabbt en gång - och en bulle. Hjälp dig själv med mjöl (händer i mjöl, applicera mjöl på ytan också, om du bildar hela degen). Den här videon kommer från författarna till detta bröd, de berättar bara den allmänna principen för deras metod.


Gå vidare. Jag lägger den formade bullen på bakpapper (då blir det bara bekvämt att överföra brödet direkt på den till den förvärmda ankan). Täck, låt stå i ungefär 1 timme och 20 minuter.
När brödet avfrostas måste du värma ugnen noggrant tillsammans med ankungen och locket på den (minst 30-45 minuter före den förväntade bakstarten). Sätt grytan tillsammans med locket i ugnen, temperatur 230 C. Ta bort locket och lägg det på ett bakplåt bredvid pannan, låt allt värmas upp väl och jämnt.
När brödet kommer upp värms ugnen och pannan i den, ta bakpappret på vilket limpa ligger på kanterna och lägg brödet i pannan precis tillsammans med papperet, stäng locket, stäng ugnen och vänta exakt 30 minuter. Efter 30 minuter måste du ta bort och ta bort locket och baka brödet tills det är gyllenbrunt (det tar vanligtvis ytterligare 10-15 minuter, beroende på ugnen). Så snart det är klart tar du ut brödet (jag tar det rätt vid papperet och tar ut det), lägg det på ett trådställ för kylning (minst 1 timme). Du kan täcka med en linneduk.

Om något inte är klart har jag skrivit här, fråga igen, jag kommer att försöka klargöra allt.

Anya! Tack för det detaljerade svaret och videon! Degen är klar, jag trodde att jag fortfarande behövde knåda, jag tittade på videon, jag tror att jag klarar det. Tack, jag ska försöka.

En annan fråga uppstod när man skulle göra snitt omedelbart eller framför ugnen?

[Galas]

Jag skär brödet innan jag planterade det i ugnen (och författarna är direkt efter att ha skurit, men jag gillar det inte på det här sättet, eftersom de sprids ut under korrekturprocessen).
För att göra styckningarna, ta bort det som brödet täcktes med, 5-10 minuter innan du bakar, och låt det stå täckt, du kan strö det med ett tunt lager mjöl (ganska lätt) och skär det sedan i ugnen!
Lycka till, Galas!

Tack, redan på detunen kommer jag att göra som du gör. Jag hoppas att allt fungerar!

Anya! Efter 30 minuter öppnade jag den, jag var redan stekt under locket, jag gjorde hälften av degen av hälften, höll den och drog ut den, skorpan är hård och papperet fastnat i botten, om det skulle vara så, eller är ugnen väldigt het? Täckt med en handduk svalnar den. Ska det stiga i ugnen ännu? Jag har bara lite i ugnen, men när detununed av två gånger.

Anya! Brödet är mycket gott och tack vare din hjälp verkar det nu enkelt. Jag ska baka lite mer! Mycket godare från ugnen!

... i ett snitt)))

[Gаlas]

Gаlas, kära, grattis till det första brödet från ugnen!
Vilken stilig man det visade sig! Helt enkelt vacker! Perforerad smula (jag älskar den här)! Hurra! Jag är sååå glad!
Ja, sannerligen, bröd från ugnen är mycket smakligare, och det är inte svårt att baka det, det viktigaste är att prova det en eller två gånger och att räkna ut algoritmen. Tja, med ankungen kommer allt att vara inom makten, det förenklar processen väsentligt.
Och jag föreslår att du byter till "du"

Nu ska jag svara på frågorna:

... Efter 30 minuter öppnade jag den, jag var redan stekt under locket, jag gjorde halva degen, höll den och drog ut den, skorpan är hård och papperet fastnat i botten, om det skulle vara så, eller är ugnen väldigt het? Täckt med en handduk svalnar den. Ska det stiga i ugnen ännu? Jag har bara lite i ugnen, men när detununed av två gånger.

- När det gäller att det är stekt är det möjligt att ugnen värms upp mer än det inställda värdet av grader, det händer.Alternativt kan du ställa in temperaturen nästa gång med 10 grader mindre. Det kan fortfarande finnas en liten limvolym och den bakas snabbare. Så brödet är vackert och välbrunt, som det borde, och smulan ser bra ut.
- Det faktum att papperet sitter fast är sådant papper, tydligen måste du prova ett annat. Jag vet inte vilken du har, jag använder antingen Topits (jag föredrar henne) eller Paclan, varken den ena eller den andra har aldrig hållit fast vid brödet.
- Skorpan är tjock, det borde vara! Det är rätt för denna typ av bröd och bakningsmetod! Och det blir då mjukare när brödet svalnar.
- Vanligtvis ökar brödet lite även under ugnen. Även om ditt bröd åter ser bra ut, skulle jag inte ändra något (ja, förutom papper), jag skulle också försöka baka en gång för att konsolidera resultatet, för allt är bra!

ANECHKA! Tack så mycket för ditt betyg! Och viktigast av allt, hjälp! Utan ditt värdefulla råd skulle jag inte ens våga! Jag letar efter ett annat papper. Det är fantastiskt hur sådant utsökt bröd kom ut ur en bit deg! Det gick inte så bra med nedskärningarna, jag ska försöka igen. Det här är din andra deg, som jag blev kär i!

... i ett snitt)))

Läckert bröd, försökte jag

Ett sådant parfymerat, doftande bröd erhålls enligt detta recept! Och utsökt och mjukt och så enormt!

🔗 🔗

Det är sant att jag blandade ihop och ställde temperaturen mycket högre än nödvändigt och min skorpa brändes. Men även detta förstörde inte intrycket. Läckert bröd!
Anya, tack så mycket för receptet!

[mylik.sv]

mylik.svHelen, det här är bröd! Vilken stilig man! Bara Ah! Tack, tack, tack, hur trevligt det är att beundra de underbara bakverk!

ANECHKA! Allt fungerade bra med Toppits papper! Tack för det värdefulla rådet för nybörjare, andra halvan av degen visade sig vara ett fantastiskt bröd!

Jag använder antingen Topits

I många, många, många år har jag använt detta papper exklusivt och jag rekommenderar det till alla, papper av exceptionell kvalitet !!!

[Galas]

Allt fungerade bra med Toppits papper!

Galas, Jag är väldigt glad att allt fungerade! Och att du hittade detta bakpapper, det är riktigt coolt, så Kroshik-Innochka bekräftar!

Ja, mycket bra papper: bravo: På kvällen lägger jag degen igen, jag höll inte brödet före middagen)))