Romersk kirioli

[Deg.]

Romersk kirioli

Kategori: Surdegsbröd

Kök: italienska

Ingredienser
Deg
vetemjöl	67 gram
vatten	33 gram
vetsurdeg 100% fuktaktiv	33 gram
Deg
vetemjöl / kvalitet	667 gram
deg	Allt
honung	16 gram
salt-	11 gram
färsk jäst	5 gram
vatten	357-367 gram

Tillagningsmetod

• 
• Deg.
• Späd den aktiva startkulturen i vatten, tillsätt mjöl och knåda.
• Vi åker i 8-12 timmar.
• Min surdeg var klar på 5 timmar.

• Det här är vad som händer i slutändan

• Deg
• Lös jäst i vatten.
• Tillsätt honung och lös upp också.
• Blanda degen med vatten.
• Blanda salt med mjöl.
• Knåda degen i 12 minuter med matberedarens krok.

• Degen är tillräckligt fast.

• Runda degen. Låt det jäsa i en smord behållare i 90 minuter.

• Deg i början och slutet av jäsning.

• Få degen. Dela upp i 12 lika delar.
• Rulla till bollar. Täck över och vila i 10-15 minuter.
• Forma bullar.
• Formningen kan ses här.
• https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o

• Detta är den form de borde få med en "mun"

• Vi gnuggar tyget med mjöl, placerar bullen med en spricka nedåt på avstånd från varandra. Vi stöder det med en vikning.

• Vi ger en fullständig korrektur i 70-90 minuter (titta nu, för det är sommar). Jag har 70 minuter.
• Vi lägger den på spaden med sprickan uppåt.
• Vi bakar på en sten vid en temperatur på 250 grader med ånga i 10-15 minuter.
• Vi tar ut, låter oss svalna och njuta.
• Dessa är de:
• 
• 
• 
• Njut av hemlagat utsökt bröd!
• Källa här.

Skålen är designad för

12 rullar

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Läckra rullar med en mycket tunn skorpa.
Jag tog 10 gram mindre vatten än i receptet. Mjölet ska vara mycket bra. Om du inte är säker på kvaliteten på mjölet, ersätt sedan 1-2% av det totala mjölet med gluten.
Jag rekomenderar!

Angela, jag kväver saliv! Är det möjligt så! Vilken skönhet!

Sorg, mina händer växer med erfarenhet att göra detta
Bokmärk! kanske någon gång ska jag försöka göra det!

Allt är bara fantastiskt: recept, rullar, foton och lukt)) Angela, rullar är otroligt bra !!!!)))

[Lena]

Lena, Kostya, Tatyana, tack så mycket! Jag försökte att.

[Angela]

Angela, du ... du ... Jag har verkligen inga ord! Dina pennor är guld! Du bakar så vackert bröd! Att det är gott, jag tvivlar inte ens på det.

[Angela]

Angela, fantastiskt vackra bilder och ett intressant recept

Tja, bli bara galen, redan i flikarna ..... Kanske någon gång vågar jag baka med surdeg, jag är rädd för det som eld. Och bullarnas form och utseende är bara en sång, även vanliga pajer blir inte samma sak för mig ...

Vilka vackra rullar !!

[Angela]

Angelahur läcker och vacker, tack! Jag hoppas att jag någon gång kommer att kunna baka sådana romerska rullar

och en gruva av sådan bulakav nadot! Kom igen snabbt - teet blir kallt!
Tack kära för att göra dig lycklig! Jag kommer att försöka upprepa efter bovete!

[Angela]

Angela, bullar - bilder !!! bilderna är väldigt spektakulära, bara trotsiga
Jag bakar inte med surdeg, jag blir lyubovatstsa!

vilken vacker

Mycket trevliga bullar!
Men jag är plågad av vaga tvivel: det finns mycket jäst och jäst, naturligtvis, det bryter dem rakt. Men känns inte jäst?

[ang-kay]

ang-kay, Angela är en så vacker formning! Och klippningen är underbar! En sådan utsökt smula!
Jag lär mig att forma bullar! Jag gillade verkligen det!
Jag lovar inte att baka bullar ännu (enligt receptet). Ängel, förstår jag, jag använder ordet hejdå. Så allt kan vara!

[Bro]

Bro, V-tina, Byaka zakalyaka, Masinen, julia_bb, Tumanchik, öga, Irsha, Olga VB, AnatolyevnaTack alla för sådan uppmärksamhet på receptet.

det finns mycket jäst och jäst, men känns inte jäst?

Inte mycket jäst, absolut ingen lukt. Med den mängd mjöl de behöver, med hänsyn till surdeg, 10 gram

naturligtvis rivs de isär

Jag fick detta gap från fyra gånger. Varje gång fann jag själv en anledning till att det inte gick. Så jäst är inte allt. Kanske är jag så krokig?

Jag använder ordet hejdå.

Snart kommer du att bli ansluten till denna "infektion"

[Angela]

Angela, vilken skönhet!!!

Angela, vilken skönhet aaaa. Jag vill ha buuuuulochka
Sådan ruptureiiiiik ..... eeeeh. .. med sylt eller gräddfil.

[Angela]

Angela, från några av dina foton kommer du att vara full ... Tack för ditt arbete och din jordiska skönhet!

[Gulsin]

Gulsin, Tanyulya, Galina, tack flickor för dina kommentarer. Jag är så glad. vad tyckte du om. Jag försöker för dig!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya gräddfil att bära direkt från burken?

Angela, bullar är snygga. Din gjutning är mycket bättre än originalet.

[Olya,]

Olya,tack, tack så mycket!

Jag har detta gap sedan fyra gånger

Wow, hur envis! Du är vår hårda arbetare!

[ang-kay]

ang-kay, tack så mycket för receptet!
bakade dessa söta bullar med barnen. Barnen (9 år och nästan 5) gillade verkligen processen. På kvällen lade jag degen och vid lunchtid fanns det redan chirioli
De är naturligtvis inte så vackra, men mycket välsmakande!



Gjorde 8 bullar. Deg utan förändringar - ganska snävt, förresten. Och för testet tog jag:
400 g mjöl
7 g salt
3 g jäst
220 g vatten
och knådade i HP (jag har inte en sådan skördetröska) - på "pizza" -programmet.
Kanske behöver någon en tråd.
Det är kul att göra dem och resultatet är fantastiskt.

[Leming]

Leming, åh, hur glad är jag att du försökte skapa dem och gillade resultatet. Mitt avslöjande fungerade inte heller första gången. Jag insåg mina misstag. Men det påverkade inte smaken! Det är väldigt bra att barnen är i affärer. Och du kan vänja dig vid köket genom att spela, och de hjälpte mamma. Gör dig själv och dina nära och kära glada. Tack för den fantastiska rapporten.

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

[Angela]

Angela, Grattis !!!!!! Receptet är super, du är bara smart

Angela! : girl_love: Receptet fick förtjänat ett pris och allt tack vare dina gyllene pennor !! Hurra!!
GRATTIS !!!!!!

[Angela]

Angela, väldigt glad för dig! Grattis !!!

Angela, min sol! Min kära vän! Grattis från hjärtat! Detta är verkligen en välförtjänt seger!

[Kock]

Kock, ja, förvånad, så förvånad! Jag blev mycket glad och förvandlad! Tacka!

[Tina]

Tina, Olenka,Bock,Tumanchik, Tack så mycket för dina gratulationer! Jag är väldigt glad att jag har dig. Tsemchik!

[ang-kay]

ang-kayGrattis !!! Ett mycket intressant recept.

[Inessa]

Inessa, tack så mycket!

[ang-kay]

ang-kay, Angeloskcha, Grattis till Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu, och på Madalkas, uryayayayayayaya !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Grattis, trots allt är det aldrig för sent! Och jag gratulerar dig från mitt hjärta! Ja, du borde få en medalj för varje limpa!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ira, tack så mycket!

Grattis, trots allt är det aldrig för sent!

Naturligtvis är det inte för sent. Först idag dök ett recept upp på huvudsidan. Ja, även om bara en vecka har gått!

ge en medalj!

Det är inte riktigt

Ta för dom:

Jag försökte rulla den tunnare, men i ugnen svällde de nästan till bollar. Det bör göras längre. Jag satt framför ugnen, de sväller som om de levde!
Jag var mycket nöjd med detta:


Deg på surdeg (tjock fransk kvinna) satt på kvällen klockan 10. Klockan fem stod jag upp för att dricka lite vatten och insåg att det var dags. Till slut var allt klart med 10. Redan en bulle är borta, även om jag åt frukost med gröt, men hur kan du motstå här! Jag smorde min son med chokladpasta, men för mig själv bestämde jag mig för att chiriolochka är bra med vanligt smör

[Daria]

Daria, vilka intressanta rullar visade sig! Tack för att du delar med dig. Vi måste arbeta lite med formningen. Var degen mjuk? Och ett sådant hål. för att bubblorna inte är så bra. Detta är inte korrekt om hålet är 3 eller fler centimeter. Men jag vill berömma. Den unga kvinnan som bestämde sig för att baka och tog med sig rapporten. Det viktigaste är att familjen uppskattade och gillade det mest. De är väldigt aromatiska, läckra med en krispig skorpa. Om jag förolämpade dig med något, ber jag om ursäkt.

Angela, vilken otukt !!
Det stämmer naturligtvis.Det är bara att jag har en massa känslor, som visade sig utsökt, och smula, men en skorpa !! ... Jag kan inte ens komma ihåg när sådana fluffiga bullar erhölls. Och naturligtvis kommer jag att jobba med resten. Receptet kommer jag inte att säga att det är svårt om du har tid. Formar här ... Du måste fylla din hand))
Hittills har en sådan bubbla bara hittats i en. Och det påverkar inte smaken på något sätt.
Tack för sådana recept och sådana hantverkare som får dig att beundra och prova

[Daria]

Daria, det är fantastiskt att sådana känslor orsakar deras pennor! Jag är väldigt imponerad av människor som uppmärksammar kommentarer som görs med goda avsikter och inte är förolämpade!

Hittills har en sådan bubbla bara hittats i en. Och det påverkar inte smaken på något sätt.

Så en och inte blåst bort Naturligtvis påverkar det inte smaken, men jag tror att du vill ha idealet?

Formar här ... Du måste fylla din hand))

Här är gjutningen verkligen lite knepig. Ett vackert avslöjande beror på detta.
Jag hoppas att du kommer att baka dem mer än en gång.

Jag läste ämnet. Och hon sprang för att skapa sin Chiriolki. Jag lade inte till jäst alls. Jag tillsatte läsk i degen så att det inte fanns någon surhet. Det visade sig att det var läcker. Tack för receptet !!!

[Natasha]

Natasha, vackert bröd visade sig. Tack för den fantastiska rapporten. Jag är glad att receptet kom till nytta och resultatet blev nöjt.

Här är gjutningen verkligen något komplicerad.

Det verkade inte svårt för mig. Tvärtom ... Jag gillade det väldigt mycket, spännande och intressant. Gjutningen är cool. 🔗

Bullarna är verkligen fantastiska, men det är väldigt dåligt att ta kredit. På den ryska kanalen Kitchen TV i programcykeln "Honest bread" Utgåva nr 9 Luftdatum: 04/02/2015 beskrevs det i detalj hur man bakar sådana bullar och detta recept utfärdades.

[kulisha]

kulisha, Jag förstår inte anklagelserna? Receptet innehåller en källa med en video. Endast videon har försvunnit, frågetecknet finns kvar i ramen. Så om jag var du skulle jag be mig om ursäkt. Du måste läsa allt och inte lägga fram falska anklagelser. Men för att vara helt exakt är detta inte Mashas recept. Hon tog det också någonstans, men gav inte källan.

[kulisha]

Angela, lugn, bara lugn. Det är tydligt att vi alla tar recept någonstans, du angav källan, vi vet alla att du alltid hänvisar till var du tog receptet och jag tror att många människor älskar dina mästarkurser, naturligtvis kommer jag inte att göra så mycket av det, men alltidaaaa Jag är glad att se ditt arbete och andra flickors arbete. Och att laga mat, skapa ett recept, ett foto och också ordna det som en mästarklass är ett enormt arbete och inte små materialkostnader. Därför säger jag alltid ett stort tack till författarna!
kulisha, Påpekade Angela källan och sa aldrig ett ord att hon själv hade kommit med detta recept.

[Tanyulya]

Tanyulya, tack min kära. Det är helt enkelt inte klart att en person, efter att ha skrivit sitt andra meddelande på forumet, fungerar som en anklagare. Inte annat än en spammare. Jag kommer att trycka på knappen "klaga"