Surdeigspita

Surdeigspita

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
OPARA:
Vetstarter	10 g
Mjöl	76 g
Vatten	39 ml
DEG:
Deg	125 f.Kr.
Vatten	125 ml
Salt	1 tsk
Mjöl	250 g

Tillagningsmetod

• Receptet tillåter blandning av 3/4 vitt mjöl och 1/4 rågmjöl.
• Vi knådade degen. låt henne komma upp och börja knåda degen.
• För att knåda degen måste du först lägga varmt vatten i degen och rör om allt väl. Därefter är det nödvändigt att lösa salt i vätskan och bara sedan tillsätta mjöl till den. Då ska du knåda degen och lägga den åt sidan i 1,5 - 2 timmar så att den får tid att höjas (tiden beror på surdegens styrka)
• Därefter måste du sätta på ugnen och låta den värmas upp till 250-270 * C.
• Den färdiga degen kan nu läggas på en mjölad skärbräda.
• Sedan måste du dela upp den i flera små bollar.
• Sedan, från bitarna, måste du skapa runda kakor och placera dem försiktigt på gallret. (Pita bakas på gallret)
• Det tar bara tre minuter att förbereda pitabröd.
• Så snart kakorna är svullna och stiger måste de tas ut ur ugnen och förpackas i en handduk så att den absorberar överflödig fukt.
• Håll inte brödet på elden länge, annars blir det brunt och blir krispigt.
• Rätt temperatur är viktigt.

Pita kan frysas och sedan värmas upp efter behov.
Mycket bekvämt.