Den mest utsökta borsjten

[Middagsinbjudan]

Den mest utsökta borsjten

Kategori: Första måltid

Kök: ukrainska

Ingredienser
Medium betor	1
kål	ett halvt litet kålhuvud
morötter	1
stor lök	1
potatisar	2-3 st
odla olja	1/4 stack
lagerblad	4 stora
pepparkorn
vitlök	2 skivor
senap	1/2 tsk
socker	1 msk. l
utsökt tomat	2 msk. l
citron juice	2 msk. l
salt att smaka
fett	skiva
semolinagryn	2 tsk

Tillagningsmetod

• Jag lagar borsjt av "ukrainska skäl". Detta är den mest utsökta borsjten som du kan skriva sånger om, inte bara poesi. När du lagar klassisk ukrainsk borsjst måste du först gryta grönsaker tills de är kokta, och först i slutet tillför varm vätska (vatten eller köttbuljong). I det här fallet behåller grönsakerna sin fulla färg, arom och smak.
• så, låt oss börja
• 
• Jag gnuggar 1 medelstor betor på ett grovt rivjärn och lägger den att simma, tillsätter en fjärdedel av ett glas vegetabilisk olja och en tredjedel av ett glas kokande vatten i grytan. När du kokar, när vattnet kokar bort, tillsätter jag lite varmt vatten så att betorna inte brinner.
• Medan betorna steker, hackar du 1 lök och steker den i vegetabilisk olja tills den är rosa-gyllene.
• 
• Jag lägger till lökarna i betorna.
• 
• Sedan lägger jag till strimlade morötter och kål i grytan, sedan lägger jag 2 teskedar gryn, häll ett halvt glas kokande vatten, stäng locket och slaktkroppen i 10 minuter eller tills det är ömt.
• 
• Under den här tiden måste vi koka potatis, jag gör det direkt i pannan där jag stekte lökarna.
• 
• När potatisen är färdig, lägg dem i kitteln, fyll på med kokande vatten eller varm buljong till önskad tjocklek.
• Nu fyller jag borsjten, tar smaken till önskat skick. Jag lade där 4 stycken lagerblad, en handfull pepparkorn. Jag lägger också till 1 matsked strösocker, 2-3 matskedar citronsaft, 2 matskedar tomatpuré och en halv tesked senap (senap berikar smaken av borsch, gör den tunnare).
• 
• Slutligen måste du salta borsjten och lägga till en massa persilja och, riven med vitlök och lök, en skiva bacon.
• 
• Stäng kitteln med lock och låt stå i 10 minuter.
• När du öppnar locket kommer du att förstå vad jag menar när jag säger: THE MEST DELICIOUS BORSCH!
• Häll i skålar, tillsätt gräddfil (den med skeden i) och njut av festen! Enligt Derzhavin: "Moderation är den bästa festen" !!!
• 

Notera

Middagsinbjudan

1. Sheksninsk guldsterlet,
Kajak och borsch står redan;
I karaffer av vin, stans, glänsande
Nu med is, nu med gnistor, vinkar de;
Rökelse häller från rökelsebrännarna,
Frukten bland korgarna skrattar
Tjänarna vågar inte dö,
Väntar på dig runt bordet;
Värdinnan är ståtlig, ung
Redo att låna ut en hand.

2. Kom, min gamla välgörare,
Skapare efter tjugo år av godhet!
Kom - och huset, men inte elegant,
Utan tråd, guld och silver,
Besök min: hans rikedom -
Endast trevlig smak, prydlighet
Och min fasta, smickrande disposition.
Kom svalna från affärer
Ät, drick, ha kul
Inga kryddor som är skadliga för hälsan.

3. Inte rang, inte olycka och inte adel
Min enkla lunch på ryska
Jag ringde, - en gynnsamhet;
Och den som gör mig ont
Denna fest är inte en åskådare.
Du, min ängel, välgörare!
Kom - och njut av välsignelserna;
Och låt fiendens ande gifta sig,
Rör inte mina trösklar
Ingen är ovänlig!

4. Jag ägnar åt mina vänner,
Vänner och skönhet denna dag;
Jag vet priset på meriter
Och jag vet att vår tid är en skugga;
Att vi bara spenderar spädbarn,
Vi kommer till ålderdomen,
Och döden ser till oss genom staketet:
Ack! hur man inte tänker
Minst en gång blommorna inte täcks av blommor
Och inte lämna ett dystert utseende?

5. Jag hörde, jag hörde denna hemlighet,
Att ibland kungen är ledsen;
Det finns ingen natt, ingen vilodag,
Även om de alla har fred.
Även om han är känd för hög berömmelse,
Men åh! och tronen är alltid trevlig
Till den som har sitt liv i trubbel?
Här ser han bedrägeri, där ser han nedgång:
Hur patetiskt är den dåliga vaktmästaren,
Vilket är alltid på dygnet!

6. Så medan vädret fortfarande är dåligt
Mörkar inte de röda dagarna
Och hemsöker lycka
Och han strök oss med handen;
Tills frosten kom
Rosor är doftande i trädgården
Vi kommer att skynda oss att lukta på dem.
Så! låt oss njuta av livet,
Och vad vi kan trösta oss med -
Sträck ut benen längs klänningen.

7. Och om du eller någon annan
Av de inbjudna, kära för mig gäster,
Föredrar palats gyllene
Och sockerkungarnas rätter,
Kom inte till mig för att ta en bit;
Om du snälla lyssnar på min mening:
Salighet är inte i porfyrens strålar,
Inte i smak av mat, inte i salighet av hörsel,
Men i hälsa och sinnesro.
Moderering är den bästa festen.

1795
Gavriil Romanovich Derzhavin

Liknande recept

Borscht i en multikokare Bork U700 (Elena Tim)

Röd borsch enligt Lazerson + Borsch-förband för frysen (förbereder sig för framtida användning!) (Administration)

Krämborst i en mixer-soppkokare Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmer)

Riskabel titel. Nu kommer en massa människor springande för att berätta vilken borscht som är den godaste och mest borsjetten.

Borscht och pilaf är de två mest kontroversiella ämnena. Och fler pannkakor, men allt är tystare där.

Tack för receptet!

Intressant recept och intressant teknik. Jag bor i Ukraina, men först lärde jag mig om tillsats av gryn. Jag måste försöka

[Lozja]

LozjaEgentligen håller jag med dig! Varje man efter sin egen smak! Hur många människor, förmodligen, så många recept på borscht! Men den här är den mest ukrainska! och det mest utsökta! Jag ger en tand! Den här berättar Khokhlushka.

Försök!

Men du måste argumentera - i tvisten är sanningen född.

[Boka]

Boka, försök! Mina förfäder - infödda ukrainare - jag vet vad jag säger!

Jag skulle också lägga till varm röd paprika.

Och jag lagar redan mat, jag kommer att rapportera senare
Jag gillade tekniken, bara för multikokaren.

Jag är också en infödd Khokhlushka, men jag hörde talas om gryn för första gången. I slutet av tillagningen lade min mormor till några potatisar tillagade i borsjcht och sedan togs ut och mosade i potatismos. Och hon gjorde stekningen (och jag gör det nu) så här: stek lök, morötter och rödbetor lätt, häll i tomatjuice och låt sjuda tills betorna är kokta. Om det inte finns någon juice, späd pastan med vatten. Men om gryn blev det intressant, vad ger det? Kanske, som potatismos - mer "rik" borst?
Jag måste försöka nästa gång.

Gryn i historien om ukrainsk borsjt, det är coolt att prova det av nyfikenhet.

Jag rapporterar. Grynet känns inte. Borschiks densitet påverkades inte särskilt.
Men lök, vitlök och ister innan kokningen är slut - mmmmm ..... det är något
En sak jag kommer att säga är att om det finns frågor med magen är det inte värt att göra det. Det visar sig skarpt. Men smakfullt
= vänster för att sätta ett plus =

och jag hör om gryn för första gången, jag har en sked i borsjt utan den. Men hur är det med kött? Eller är det magert?

recepten är vackert beskrivna, muffinsna finns redan i ugnen, men jag ska koka köttet och hälla grönsaker med denna buljong, ja, hur är det borsch utan kött, men nyfikenhet får dig att gå till köket

[Gryn är samma gluten.]

Riskabel titel. Nu kommer en massa människor springande för att berätta vilken borscht som är den godaste och mest borsjetten.

Jag har redan kommit springande.

Men den här är den mest ukrainska! och det mest utsökta!

Det är inte sant. Att lägga gryn till borsjtj är redan en amatörföreställning inom ett visst område. Hur är det gurkor, och på vissa områden säger de- gurkor.
Ingen argumenterar för att det här är den mest utsökta borsjen för dig.

Min svärmor gör borsjtj stekt med mjöl. Och jag gillar honom inte. En sådan borsjt kan inte heller kallas riktig ukrainsk.

Jag rapporterar. Grynet känns inte. Borschiks densitet påverkades inte särskilt.

Då förstår jag inte alls ... innebörden av denna lura i borscht ???

En sak jag kommer att säga är att om det finns frågor med magen är det inte värt att göra det. Det visar sig skarpt.

Det visar sig i detta recept inte bara skarpt, vilket är skadligt för magen, utan också samma semolina. Gryn är samma gluten. Varje nutritionist kommer att säga att det är absolut onödigt för kroppen. Det är inte för ingenting som barnen i dagis inte ville äta denna semolina.

[Tanyush]

Tanyush, hitta inte fel med gryn. Jag ber er ... 2 tsk.de kommer att göra ont
I allmänhet kommer jag att säga en sak: hur många hemmafruar - så många läckra borsjter
Jag ser inte ett föremål för tvist för att bryta spjut
Jag har ett helt annat recept i hög uppskattning, och vad?
Och denna borsch är också utsökt

Jag ber er ... 2 tsk.

Vad, bara 2 tsk? Då förstår jag inte alls ... vad kommer de att ge på en sådan kastrull?
Åh, kom jag ihåg, min svärmor lägger också till gryn för betet för tjocklek. Tja, inte 2 tsk, men mer.

Jag har ett helt annat recept i hög uppskattning, och vad?
Och denna borsch är också utsökt

Och du lägger det på forumet, då kommer vi till dig ...

Jag lägger till 1,5-2 msk i ostsoppan. Jag gryn någonstans, för det var absolut vatten då, men jag skulle inte ge ett barn till en liten, våra kinder stänkte från gryn och inte bara mitt barn. Han går inte till trädgården - och det finns ingen allergi) Detta är en tung produkt. Jag håller med om att en sådan mängd inte påverkar någonting. I allmänhet kan borsjt helt enkelt inte vara gott!

Ändå är det värt att laga en maträtt av annan nationalitet - detta är redan respekt för författaren. Jag skulle till exempel oavsett hur mycket jag lagar satsivi enligt de mest detaljerade instruktionerna, min georgiska vän kommer att säga att detta inte är det och kommer att vara rätt) detsamma gäller pilaf och andra rätter, en representant för det köket kommer att laga alltid bättre! Och vi klamrade oss fast på mannagryn, vi vet att det inte finns i borsjten) Jag har ryska släktingar utan rödbetor alls, "ukrainsk" borst tillagas

I allmänhet kan borscht helt enkelt inte vara god!

Det händer, det händer ... Då har du inte smakat den inte välsmakande borsjten.

Ändå är det värt att laga en maträtt av annan nationalitet - detta är redan respekt för författaren.

Den här berättar Khokhlushka.

Det händer, det händer ... Då har du inte smakat den inte välsmakande borsjten.

Jag försökte det, men enligt min djupa övertygelse var det som en borsjt) men om det är riktigt verkligt ... Jag skulle ha stekt den enda lök, jag gillar inte rå i soppan.

men frasen "Detta säger dig Khokhlushka" förmörkade om ukrainarnas förfäder, jag bestämde mig för att bara de)

Jag skulle ha stekt lök är det enda, jag gillar inte rå i soppa.

Bara i detta recept är allt bra med lök.

Medan betorna steker, hackar du 1 lök och steker den i vegetabilisk olja tills den är rosa-gyllene.

Zhivchik, och i slutet, tillsammans med bacon och stål, kommer det att bli kokt?

kort sagt, för att uppskatta och förstå och tränga in, måste du laga mat

Zhivchik, och i slutet, tillsammans med bacon och stål, kommer det att bli kokt?

Inte, om lök stekas och kokas i soppa eller borsch, förblir den stekt. Du lägger till stekning i slutet av soppan och låter skålen koka. Här är samma historia.
Om du lägger rå lök i borsjcht blir det ...

[Ingen]

Tjejer, varför är jag gru !!! Jag säger inte att detta är ukrainsk borsjt !!! Jag säger att jag själv är ukrainare, och i vår familj har de aldrig tillagat borsch med berberis, till exempel, som de gör i vårt område, för det här är väl ... inte borsch, (min åsikt). Under mitt liv har jag utarbetat detta alternativ. Ingen Jag ville inte förolämpa namnet på receptet! (Det är bara att det finns så många recept på sajten ... att det inte skulle vara så intressant att skriva borscht). Jag lagar borscht enligt andra recept, men vi återgår fortfarande till den här, den mest älskade. Jag lagar mat, både magert (om jag kan säga så om borscht, som du lägger till en bit bacon) och med kött (koka sedan potatis i buljongen och tillsätt kokande buljong och kött först när resten av grönsakerna är klara) .
Gryn i borsjcht kan ersättas med båtar! Det påverkar inte tjockleken på borsten, men buljongen ... även från 2 teskedar blir den, som en buljong, och inte vatten, som flyter separat från alla andra grönsaker.
izumka, min mormor gjorde också borsch med potatismos. Och min farfar gjorde det med en yachka, gryn, vete.
Alltid med ister, vitlök och lök, malda i en mortel.
Lite senare lärde vi oss att lägga till senap.

En sak jag kommer att säga är att om det finns frågor med magen är det inte värt att göra det. Det visar sig skarpt. Men smakfullt
= vänster för att sätta ett plus =

Varför blev det så akut? inte lite kryddig !!!
Jag gör aldrig kryddig mat, för barn äter inte, och vi har fyra av dem ...
Berätta varför det blev kraftigt.

I slutet lägger jag till 2 vitlöksklyftor, en skiva lök - en åtta (jag skär av den från en hel lök som jag steker) och en skiva bacon 3 * 5 cm. Detta blir inte kryddigt.

[Violochka]

Zhivchik, och i slutändan, tillsammans med bacon och stål, kommer det att bli kokt?

Violochka lök i slutet går som en krydda, och är endast avsedd att komplettera zest, belysa smaken av de viktigaste produkterna i skålen, men inte minst överskugga dem. I slutet, försök att lägga en skiva lök, vitlök, riven med ister, i borsjten som du brukar laga - du förstår vad jag försöker berätta om. Maträtten kommer att "låta" helt annorlunda. Nästa gång - lägg till senap, mer eller mindre, titta också, prova.

[alina-ukhova]

alina-ukhova, och jag varnade dig genast, det blir inte lätt.
Det roar mig alltid att läsa dessa slagsmål utan regler om ämnet: "Min borsjtj är den mest ukrainska borsjten i världen." Jag pratar inte om dig. Till exempel argumenterar jag aldrig om sådana ämnen, vad är poängen? Det är tydligt att varje familj har sina egna traditionella rätter, som endast uppfattas i denna form, eftersom de åt från barndomen. För mig är till exempel kål uteslutande kött (buljong) + potatis + surkål + stekning med ister. Det är det, Gud förbjuder att det kommer att finnas några morötter, lök eller något annat överflödigt. Eftersom jag har ätit det hela mitt liv och jag kan äta en kastrull i taget. Och jag accepterar inga förändringar i detta recept. För att det inte finns något bättre för mig. Men jag kan föreställa mig vad som skulle börja om jag publicerade detta recept här. Jag skulle ha fått tillräckligt med tofflor för resten av mitt liv - att bära dem - skulle inte rivas. Men min mamma lagar borsch på ett helt annat sätt än jag. Hon fyller på den med gräddfil, det finns nödvändigtvis bönor, rödbetor skållas, skärs i stora remsor, enligt min mening steker hon inte ens den. I allmänhet är detta också utsökt, men jag älskar traditionell borschik, och därför lagar jag den på mitt eget sätt och på ett helt annat sätt. Om jag lade fram min mammas recept vet jag med säkerhet att jag skulle ha samma sak som här. Så du har bara gryn och en bensinstation, men här är allt generellt annorlunda. Det skulle vara ännu roligare.

Så snart jag ser ett nytt recept på borscht på vårt forum, fyller jag på popcorn och sätter mig bekvämare.

Alina, i slutet lägger jag till vitlök, som du skriver, gröna - oftare mycket på tallriken. Jag provade det med senap, syra (vinäger eller citronsaft) och jag argumenterar inte för att det är utsökt. Jag tycker att det är optimalt att sprida senap på bröd, men jag lägger till syra + socker, jag gillar det mer, men du behöver äta snabbt, för det sträcker sig snabbt med syra. I allmänhet, vad jag vill säga, att döma efter beskrivningen av receptet, är borschen verkligen mycket god, men jag ser bara inte poängen i semolina och jag skulle inte kasta rå lök. Ingen här vill förolämpa dig!

[Violochka]

Violochka, ja, ingen förolämpar mig, jag har kul själv,

Jag lägger stekt lök i borsjcht och med det, riven med ister, en rå skiva, känns det inte där som en produkt, utan bara som ett krydda, till exempel lavrushka. Här, för intressets skull, prova det, du kommer att gilla det! Det är därför det verkar som att du kommer att gilla det!

LozjaJag gillar att läsa kommentarerna själv, särskilt de "heta och rika"!
Hur många människor, så många borst! Du måste på något sätt skilja ut din egen!

Jag lägger stekt lök i borsjcht, och med det, riven med ister, en rå skiva, känns det inte där som en produkt, utan bara som ett krydda, till exempel lavrushka. Här, för intressets skull, prova det, du kommer att gilla det! Det är därför det verkar som att du kommer att gilla det!

Här är hon, om det inte vore för min hälsosamma kost, enligt vilken jag inte äter ister till lunch, skulle jag ärligt försöka lägga till din fyllning. Jag ger vitlök huvudsakligen i borsjcht efter att jag stängt av den. Utan vitlök är inte borsch för mig.
Även om min man är Mona (varför behöver han en hälsosam kost?), Så jag gör en sådan borscht åt honom.

[Lozja]

Lozja, Chatta, chatta !!!

Jag, en person långt ifrån att laga första och andra kurser, blev mycket intresserad av receptet.Hur mycket salt behövs för en 5-liters kastrull? Är det verkligen en handfull peppar?

När det gäller salt har jag aldrig mätt det säkert, en matsked ska definitivt läggas, och sedan ... vi försöker få den till vår smak. I allmänhet har jag aldrig lagat fem liter borscht på en gång. Sätt peppar efter smak också, om du gillar det skarpare, mer, jag brukar lägga 15 saker.

Jag lagade inte något mer komplicerat än buljong)) tack

Receptet är bra, borsjetten visar sig vara utsökt, men för mig är den mest utsökta borsjten när det finns en bra bit kött på tallriken.

Receptet är bra, borsjetten visar sig vara utsökt, men för mig är den mest utsökta borsjten när det finns en bra bit kött på tallriken.

och jag har samma färg! och mitt hushåll noooooooooooooooooooooooooooooooooo