Borsjtj med nötköttribbor utan en droppe olja och utan stekning i en gjutjärngryta (+ video)

Borsjtj med nötköttribbor utan en droppe olja och utan stekning i en gjutjärngryta (+ video)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Nötkött revben	1500 g
kål	800 g
potatisar	800-1000 g
söt grön paprika	2 st.
selleri	70 g
färska tomater	2 st.
färska morötter	400 g
färska rödbetor	2 st.
små lökar	4 mål
chili	1 ST.
koncentrerad tomatsås	3 msk. l.
färsk persilja	70 g
färsk dill	70 g
grönlök	100 g
nymalen svartpeppar	1 tsk
citronsaft efter behov	1 ST.
dricker vatten
salt-	smak
färsk vitlök	7 tand.
gräddfil, senapsvart peppar, örter vid servering	smak
lagerblad	2-3 st.

Tillagningsmetod

Vi tvättar köttet, jag tog revben, kokar det i 1 timme, vi skickar betorna i kuber under tillagningen av köttet efter 40 minuter från början av vattenkokningen

på 20 minuter skickar vi morötter, små lök med hela huvuden, skär stora i fyra delar och selleri

koka med långsam kokning, salt efter smak, efter 15 minuter och skicka hackad potatis

efter ytterligare 10 minuter kål

tillsätt 2 halverade tomater, chili, 2-3 msk. matskedar läcker koncentrerad tomatsås och koka tills kål och potatis är kokta

Jag gillar att kålen knakar lite, 5 minuter innan matlagning, vi skickar lagerblad, persilja, dill, gröna lök, stänger av värmen

strö borsch med vitlök, servera med gräddfil och örter

Smaklig måltid!!!

Notera

Alla som jag gav mitt recept på borsjekt till, de lagar det nu bara på det här sättet, barn älskar denna borsjts, det är inte fet, utan olja, lök flyter inte, utan ister och stekning, jag ville inte äta borsjts i min barndom bara på grund av detta, min borscht smaklig och hälsosam! Denna borscht kan ätas kallt! Jag gillar inte att mala grönsaker heller, jag skär allt större! Jag älskar tjock borscht, så att borscht är den första och andra rätterna att äta, ta ett tillskott och vara full i en halv dag!

Ooh, borscht !!
Ett intressant recept, men med rödbetor tvivlar jag, jag steker det i buljong I en separat stekpanna fyller jag den med pasta och då är färgen och smaken utmärkt.
I familjen steker vi inte heller i soppor, eller snarare sällan, i soppor utan kött, mestadels.
Mina farmor lagade mat utan att steka, min mamma utan det, och jag gjorde det också.

[Lerele]

Lerele,

Mina farmor lagade mat utan att steka, min mamma utan det, och jag gjorde det också.

Bra gjort !!! Att steka i soppor är överflödigt, betorna har normal färg och själva borsjten är vacker !!!

Jag lägger alltid kålen först och sedan potatisen. Du har motsatsen. Tar potatis längre tid än kål att laga?

[$ vetLana]

Jag lägger alltid kålen först och sedan potatisen. Du har motsatsen. Tar potatis längre tid än kål att laga?

$ vetLana, Bra fråga!!! Jag gillar kål lite krispig, så jag gillar att underkoka den lite !!! Såvitt jag kan komma ihåg lade de alltid kål efter potatis, men jag argumenterar inte, alla lagar sitt eget sätt !!! Jag älskar krispig surkål i borsch också !!! Jag tror inte att kål tar längre tid än potatis att laga, kanske det beror på variationen av kål och potatis också?

Kollega, att döma av att detta inte är ditt första recept med betoning på "utan en droppe olja", vill jag fråga - vad är tricket här? Är dessa recept för de som är allergiska mot vegetabiliska oljor? Hur skadar en normal måttlig dos olja någon? Vad är tsimmes av sådana recept?
Jag kommer definitivt inte att laga detta, för jag älskar vegetabiliska oljor i första och andra kursen, jag anser att de är användbara och nödvändiga för hälsan och läckra tillsammans med grönsaker. Det är inte olja som är skadligt för hälsan utan överdrivenhet.Därför - förlåt, jag kommer inte att laga detta själv, och jag råder andra att tänka på om sådana rätter är "utan en droppe olja" ...
Robinson Crusoe hade ingen oljekvarn på en ödeön, men åtminstone vispade han smör ur getmjölk så gott han kunde. Här är en excentrisk man ...
Berätta, vad är tricket med sådana recept?

vad är tricket här?

Faktum är att utan stekning är maträtten hälsosammare i sin egen juice, stekning av soppor är kostnaden för sovjetisk näring, när folk på grund av brist på kött tillagade soppor på en stekning, när det finns tillräckligt med kött i sopporna, då har de för mycket olja !!! Många tolererar inte fet mat, det är där olja verkligen behövs, så det är när man lagar pilaf, i borscht är det inte en nödvändig ingrediens alls !!! Läcker borsch med grönsaks- och köttbuljong + gräddfil !!! Under min sovjetiska barndom såg jag ukrainsk borsjtj stekt med lök och bitar av bacon, barn tvingades ständigt att äta sådan borsjtj, sådan borsjtj kunde bara ätas av människor med hälsosam lever och mage och fysiskt fungerande timmerhuggare, gruvarbetare och byggare !! !

Läcker borsch med grönsaks- och köttbuljong + gräddfil !!!

Kanske gillar någon en sådan intetsägande version ... Men med lök - inte stekt, men sauterad i smör, med morötter, petiolat selleri, tomater - IMHO är mycket godare än bara dumt kokta grönsaker i buljong.
Försök att gå tillbaka till grunderna, stänk lite olja, - det blir verkligen inte värre ...
Shl. Här, i Ukraina, till och med nu, får spädbarn suga på små bitar bacon, vilket de gör med glädje. Eftersom det inte finns dumt fett, utan ett förråd av vitaminer och protein. Läs inte sovjetiska kulinariska tidningar innan du äter ...

Det faktum att utan att steka maträtten är hälsosammare i sin egen juice, så är stekning av soppor kostnaden för sovjetisk näring, när folk på grund av brist på kött tillagade soppor på en stekning.

Låt mig inte hålla med dig. Det finns flera anledningar till att det, även ur näringsmedicinska synvinkel, helt enkelt är nödvändigt att pre-sauté grönsaker: Rosta (sautera) grönsaker - varför göra det?

Och även med tanke på "smakupplevelser" är det också nödvändigt att steka grönsaker, speciellt för dem som inte tål smaken och lukten av rå lök. Och du behöver inte vara en gruvarbetare för detta.

Stekning och stekning är olika begrepp:
- sauté - gryta grönsaker lätt för att bara ta bort smak och lukt av grönsaker, men ändra inte färgen.
- stekning - gryta stek grönsaker till ljus (eller stark) färg, ändra färgen till en mörkare.

- stekning - gryta stek grönsaker till ljus (eller stark) färg, ändra färgen till en mörkare.

Men bara för att inte förväxla stekning med karamellisering - detta är när grönsaker som innehåller socker långsamt stuvas i olja och i sin egen juice under lång, lång tid, 45 minuter eller längre, tills det är mörkt, men utan en aning om att bränna ... grönsaker lägger också till sin trevliga sötaktiga smak ... Jag lagar vanligtvis lök med morötter till borscht på detta sätt, och inte bara ...

speciellt för dem som inte tål smaken och lukten av rå lök

Och hur är det med dem som inte tål lukten av stekt eller brunad lök sedan barndomen? och den typ av flytande smör i borsch och soppor !!! Uzbekiska Basma, Shurpa, Dymlyama, armeniska Khashlama, de gissade inte på att vara sauterade i smör, dessa rätter har tillräckligt med grönsaksjuice och kött och de behöver inte smör alls, det finns tillräckligt med fett svans !!! Min Borscht på revben och fett är också tillräckligt !!! Även om det finns vegetarisk borsjtj !!!

det är när grönsaker som innehåller socker tar lång, lång tid, 45 minuter eller längre

Denna metod är också möjlig ... för att uppnå det avsedda resultatet i den färdiga produkten

Alla har sin egen smak, någon föredrar att steka i olja och sauté, jag föredrar att baka grönsaker på grillen eller i ugnen

Och hur är det med dem som inte tål lukten av stekt eller brunad lök sedan barndomen? och den typ av flytande smör i borsch och soppor !!!

Jag noterade "för de som inte tål lukten av rå lök" inkluderar jag mig själv i denna kategori

Vad ska man göra? Koka två krukor på en gång: med rå lök och sauterad. Och alla kommer att vara glada och fulla

Och hur är det med dem som inte tål lukten av stekt eller brunad lök sedan barndomen? och den typ av flytande smör i borsch och soppor !!! Uzbekiska Basma, Shurpa, Dymlyama, armeniska Khashlama, de gissade inte på att bli sauterade i smör, dessa rätter har tillräckligt med grönsaksjuice och kött och de behöver inte smör alls, det finns tillräckligt med fett svans !!!

Agaaaaa! Så animaliska fetter är normala, men vegetabilisk kakao?
I basma, shurpa, rök, khashlam, först och främst läggs en fet fet svans i kitteln i skivor, sedan resten i lager. Pilaf är också den mest utsökta i ett par "fett svanssmör", men var är den feta svansen, fräsch och bra, för att få den från oss ...

Jag inkluderar mig själv i denna kategori.

Gillar du inte bakade lök också?

Agaaaaa! Så animaliska fetter är normala, men vegetabilisk kakao?

om det redan finns animaliskt fett i Borscht, varför behöver du extra vegetabiliskt fett?

[tog bort den råa smaken]

Jag föredrar att baka grönsaker antingen på grillen eller i ugnen

Detta är också ett sätt att sauté-baka grönsaker snabbt så att de tog bort den råa smaken och fick ett ljust färgschema.
Du kan också "steka" på olika sätt, i olika oljor: från ister, till ... en torr stekpanna, för Maillard-reaktionen och det räcker
Jag föredrar att steka i en liten mängd hemlagad ghee och 1-2 tsk åt mig. det finns tillräckligt med olja för att det ska vara och bidra till att uppfylla sin funktion av sautéingens användbarhet (se länken till nyttan ovan)

har redan animaliskt fett, varför behöver du extra vegetabiliskt fett?

Allt är bra i rimliga mängder och för bästa resultat

Gillar du inte bakade lök också?

Det beror för vilket syfte. Om du fortsätter att använda det som ett sauteringsmedel är det normalt. Om för mat - nej.

Jag föredrar att steka i en liten mängd hemlagad ghee och 1-2 tsk åt mig. det finns tillräckligt med olja för att det ska vara och bidra till att uppfylla sin funktion av sautéingens användbarhet (se länken till nyttan ovan)

Det är bra att du har lärt dig att kombinera sautering med hälsofördelar, jag föredrar att göra utan smör, där det verkligen är överflödigt, om jag äter bovetegröt behöver jag definitivt smör, med hälsosam olivolja, jag äter definitivt inte det, så jag bryr mig inte om olja, men där du verkligen inte kan klara dig utan det !!! Ät mindre fet och stekt mat och var hälsosam !!!

Ät mindre fett och var frisk !!!

Vad gör jag Tack för önskan
Jag är vegetarian i tre år nu och klarar perfekt utan kött i alla typer av bearbetning
Jag lagar bara med hemgjord ghee eller oliv

[Administration]

Vad gör jag Tack för önskan
Jag är vegetarian i tre år nu och klarar perfekt utan kött i alla typer av bearbetning.
Jag lagar bara med hemgjord ghee eller olivolja

Att vara radikal vegetarian är också ohälsosamt, du kan inte skämta med vitamin B12



Administration, Jag har en mycket god och hälsosam maträtt till dig !!! Tiden kommer att ta reda på receptet !!!

Att vara radikal vegetarian är också ohälsosamt, du kan inte skämta med vitamin B12

Du läste mitt inlägg ouppmärksamt, jag äter inte kött

Tja, jag tror att det i författarens ämne Borscht inte är helt lämpligt att beröra det här ämnet

Ta med din maträtt - låt oss se, vi får se

Ät mindre fet och stekt mat och var frisk !!!

Som min kollega, som också älskar att laga mat och äta, säger: "Vill du leva länge eller leva utsökt?" Jag har ännu inte bestämt mig för detta, men jag tenderar att den andra ...

Varje recept har rätt att existera, och det finns fans för varje recept. Så tack och var inte uppmärksam på oss om något strider mot hans kulinariska världsbild ... du kan inte behaga alla ...

Läcker borsch med grönsaks- och köttbuljong + gräddfil !!!

Rik buljong + mycket färska grönsaker, 20 ingredienser för en unik smak, färg och arom.
Och vad är gräddfil till?

Och vad är gräddfil till?

för en unik smak

Ät mindre fett

... Igor, jag håller i princip inte med om det. Allmänna, strömlinjeformade krav på obegripliga begränsningar. Vår kropp behöver fett, som alla andra näringsämnen. Därför måste den konsumeras i en eller annan form. Jag skulle omformulera: "Ät fett med måtta."

Vår kropp behöver fett, som alla andra näringsämnen. Därför måste den användas i en eller annan form. "

Jag kan inte hålla med det här! Myten om farorna med kolesterol har länge försvunnit och det har bevisats att brist på kolesterol i mat, särskilt av animaliskt ursprung, skapar stora hälsoproblem. Och en ökad nivå av kolesterol i blodet är bara ett tecken på att inte allt är i ordning med hälsan, och först och främst med sköldkörteln och levern. Fetter som innehåller kolesterol är viktiga för oss!

Jag skulle omformulera: "Ät fett med måtta"

Det har också sina egna nyanser, beroende på många faktorer, och inte minst på genetik. Råda folket i Fjärran Norden att äta fetter med måtta, och de kommer att dö ut som mammuter. Rådgöra uzbeker att äta "diet" pilaf med låg fetthalt, och efter några generationer kommer en sådan aul att bli tom ... Var och en har sitt eget mått och vilka gener som har fastnat i din stamtavla är det ofta omöjligt att exakt bestämma, till och med om du ser ut som en sann arisk och nordisk karaktär ...

Och vad är gräddfil till?

Gräddfil tillsätts på tallriken och inte i grytan !!!

Vår kropp behöver fett, som alla andra näringsämnen. Därför måste den användas i en eller annan form. "

Så jag förbjuder dig inte att äta fetter och oljor, för din hälsa !!! Det finns en hel del borsch med stekt lök och ister på webbplatsen, men jag skrev att jag som barn inte åt borscht bara av en anledning, att det fanns flytande lök stekt med smör och bitar av ister, ukrainsk borsjt !!! Därför lagar jag en sådan borsch, som jag älskar att äta !!! Tro mig, det finns tillräckligt med naturligt fett på revben, och extra olja i borsch är överflödig !!!

Gräddfil tillsätts på tallriken och inte i grytan !!!

Yah?

Därför lagar jag en sådan borsch, som jag älskar att äta !!!

Guldord! Varken subtrahera eller lägg till!

Så jag förbjuder dig inte att äta fetter och oljor, för din hälsa !!

Igor, jag skrev om fett inte bara för att argumentera med dig, utan för dem som kommer efter oss. De måste förstå skadorna och fördelarna med mat och inte galet följa råden att inte äta något. I allmänhet handlade kommentaren inte om denna borsjt utan bara om "mindre fett". Och fettet kan vara i borsjt och inte i form av flytande bitar av bacon med stekt lök.

Tusya Tasya !!! Jag håller med!!! Jag tillagade borsch med nötkött, tro mig, det finns tillräckligt med fett, så jag steker ingenting i olja längre !!! Jag har nog, som inte har tillräckligt för Guds skull häll, steka, jag argumenterar inte med någon !!!! Jag tror att alla kommer att bestämma själv vilken typ av borsch man ska äta, med kött utan kött, fett eller magert !!! På 90-talet försökte de mata mig Borsch med skarpsill, förresten ukrainare, jag drack inte ens vodka och åt inte sådan borsch !!! Jag växte upp i fiskland, jag skulle aldrig ha tänkt på att laga borsch med fisk !!!

Jag försökte en gång laga borsch enligt ett recept från min favorittidning, även utan pommes frites. Allt, för sommarversionen, lagar jag inte annorlunda. Eftersom smak, färg, arom .. mmm.
På vintern, ja, jag kommer också att släcka allt med tomat ... men inte på sommaren.

Jag skulle aldrig ha tänkt på att laga borsch med fisk !!!

Åh, och förgäves, Igor! Jag har inte provat det med skarpsill, jag tror att det kommer att bli skräp, men med gobies i tomatborsch visade sig vara oväntat god. Även i nedre delen av Dnjepr tillagas borsch med sår. De är förstekt. Borsjetten visar sig vara mycket välsmakande, men benen

Jag tillagade borscht med nötkött, tro mig, det finns tillräckligt med fett,

Jag förstår inte igen! Jag gillade bara inte frasen "äta mindre fett" eller något liknande. Inte ens en fras, utan ordet Less. Det är allt. Rent klargjort för dem som inte är medvetna om att fett behövs av kroppen och inte bör sträva efter noll. Och jag gillade borschen, och även med nötkött. Det kan ses att det är kokt med kärlek och själ.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaTack !!! Tillbaka till fett !!! Det noterades här med rätta att maten beror på klimatet, i heta länder försöker de äta mindre feta, särskilt Medelhavet, det finns främst grönsaker, olivolja, fisk, i norr där dikterar klimatet att du måste äta fet fisk och fet kött, jag uppmanades i min ungdom till Chukotka i armén, vi blev omedelbart varnade, om du vägrar smör, kommer du att ruttna här, smör gavs två gånger mer än de som tjänade på fastlandet, i Afrika du kan bara äta bananer och grapefrukt

[Igor]

Gräddfil tillsätts på tallriken och inte i grytan !!!

Igor, ja, och mycket ...
Jag frågade om det var värt att välja kryddor och kryddor så subtilt, så att de senare skulle späda ut sin smak med så mycket gräddfil ...
Nu tittade jag - och alla dina första rätter serveras med gräddfil .... Lycka till!

Här noterades det korrekt att mat beror på klimatet, i heta länder försöker de äta mindre fett

I rättvisans namn måste jag säga att de i Kaukasus och i heta Centralasiatiska länder inte alls föraktar mycket fet mat, och inte ens tvärtom. Kom ihåg pilaf, samsa, kazy ... Och vad kan vi säga om superfet khash i Armenien, Azerbajdzjan och Georgien, kalepache (kalepazi, tabbakhi) i Iran och Turkiet, dessutom i Bulgarien ... Den genomsnittliga europeiska bukspottkörteln faller omedelbart från sådana rätter, och dessa folk har varit vana vid detta sedan barndomen, och de äter det där inte bara på helgdagar - enkel, mycket kalorifattig mat från jordbruksarbetare ...

[Igor]

Igor, tack för receptet. Jag ska laga mat, men i en långsam spis finns det ingen kittel. Jag gillar inte att steka de första rätterna, det behövs inte extra kalorier och maten ska vara balanserad och det är bättre att äta olivolja med sallad.
Förresten, Tanya Admin har ett recept på "Borscht (lätt version)", utan olja och stekning, jag använder det också regelbundet, av någon anledning fanns det ingen sådan diskussion om olja

Förresten har Tanya Admin ett recept på "Borscht (lite version)"

Admin hjälper dig Ja, det finns en sådan borsch, utmärkt i smak och utseende, jag älskar det väldigt mycket
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...08271.0

Förresten har Tanya Admin ett recept på "Borscht (lätt version)", utan olja och stekning

Jag påtvingar inte min personliga åsikt till någon, men från min personliga sida säger jag att konceptet och statusen för borscht nu har sjunkit till botten ...
Om du dumt tillagade hackade grönsaker, där det verkligen finns rödbetor, så är det här bara en grönsaksoppa, i kött eller grönsaksbuljong. Och riktigt "stor och hemsk" borsjt är något annat! Detta är inte bara en soppa, där rödbetor är en oumbärlig ingrediens. Verklig borsch är ett verk av kulinarisk konst - och det är som regel stekt, fet och rik, som borde vara maten för vanliga som arbetar med hårt manuellt arbete och kombinerar första och andra rätter till en ...
Jag förstår alla till fullo - genom åren, särskilt efter 50 år, har inte alla redan råd med sådana kaloririka "icke-diet" -måltider, och man måste uppfinna någon form av lätta och kostversioner. Men precis vad har dessa versioner att göra med äkta borsjtj, med stekning, hackad, helst gammal gul ister, shmats av icke-dietkött, med vitlöksmunkar ...? Är det inte lättare att kalla detta vad det är - bara en grönsaksoppa? Utan att vara listig framför sig själv och resten ... Det är som att stolt kalla risgröt med kycklingben pilaf ... Det är bara synd för riktig borsjcht och pilaf ... Alla tider från sådana rätter försvinner, med ingrediens och procedur förenkling och minskning ...Så i khashlama eller dimlyam kan du lägga till en betor och kalla den borsj ... Varför inte? Eller kalla den centralasiatiska hunonen med kyckling en ångad kyckling ...

Vi måste förbereda den här verksamheten ...

[Kapet]

Kapet, glömde också att nämna majonnäs och många andra rätter. Förresten kan du öppna ett separat ämne och prata om den ömma punkten där. Och vi, moderna vanliga människor, måste ta hand om vår hälsa för att leva upp till pensionen

Kapet, en annan majonnäs glömde att nämna

Majonnäs är en mycket välsmakande och hälsosam sås om den är hemlagad och gjord korrekt. Skräm inte oss med utbredda missuppfattningar baserade på kvaliteten på sovjetisk industriellt producerad majonnäs - vad du än kallar skit, det kommer att förbli skit. Och fransmännen älskar denna sås väldigt mycket, även om de bryr sig om sin hälsa inte mindre än vår ...

[Kapet]

Kom ihåg borschts historia, ursprungligen hade den inte ens potatis, för den togs in under Peter den store, borsjten var på rödbetor och kål, det fanns inga tomater ännu, ryssarna kokade kålsoppa, röd är gjord av potatis (sedan andra hälften av 1800-talet, borsjtsoppa av de fattiga, men inte många tillät det att kokas i kött och benbuljong, i bästa fall stekt med ister, det var här stekningen började, under fastan , borscht tillagas utan kött, svamp läggs till osv., borscht tillagas också på vissa ställen med fisk, men jag är långt ifrån fiskborsch !!! Så att steka borsch och soppor från fattigdom har gått och traditionen har gått över i vår tid, om det finns bra kött på benet, behövs inte revben, goda färska grönsaker, örter, ingen stekning och överflödig olja i borsjekt !!! Om du verkligen gillar att steka och det är mycket gott för dig, för din hälsa, laga mat som du är van vid !!! utsökt, och var Detta recept, om borscht hela tiden tillagades på olika sätt !!!

Kapet, glömde också att nämna majonnäs och många andra rätter. Förresten kan du öppna ett separat ämne och prata om den ömma punkten där. Och vi, moderna vanliga människor, måste ta hand om vår hälsa för att leva upp till pensionen

På industriell nivå tillverkades majonnäs av de billigaste oljorna och råvarorna, och om du gör hemlagad i olivolja, på ägg av hemgjorda kycklingar, tillsätt citronsaft, senap, det här är en underbar och hälsosam sås, du behöver inte ens vill kalla det majonnäs

du måste ta hand om din hälsa för att leva upp till pensionen

Så titta på din hälsa, du kan inte redan ha stekt och fet !!!

eftersom det togs under Peter 1: s regeringstid
... Röd är gjord av potatis (från andra hälften av 1800-talet

De tog in det, men de började använda det aktivt ganska nyligen, efter undertryckandet av potatisupplopp i det ryska riket av vanliga trupper, 1840.

Förresten, rödbetasopporna själva, kålsoppan, själva borsjten, nådde oss från antika Grekland, där de långt före de slaviska stammarna förberedde flytande grytor med denna grönsak. Därför den eviga tvisten: "är borsjtj en original ukrainsk eller rysk maträtt?" - menar ingen mening. Det är bara att prototypen för modern borsjt nådde Muscovy genom Kievan Rus territorium. Geografi, dock ...

[Kapet]

Kapet, I Ryssland tillagade de uppenbarligen kålsoppa, för att de inte visste om rödbetor ännu. Var kom ordet Borsch ifrån? Kanske från Litauen tillagade de också borsch där på rödbetor, men de äter det kallt

[Igor]

Igor, Jag uttryckte just en av versionerna, som tycktes vara mer objektiv, och löste "hurra-patriotiska" tvister i den kulinariska miljön. För att prata om detta på ett rimligt sätt måste du ha tillförlitliga historiska dokument, och här, i förhållande till borsjt, är allt helt sorgligt ... Det är som hur vår William Pokhlebkin "upptäckte" i 15-talet "Domostroy" omnämnande av en gaddepodge, och bara för att jag hittade ordet "salt" där ... Hela aul skrattade ...

[Igor]

Igor, Jag uttryckte just en av versionerna, som tycktes vara mer objektiv, och löste "hurra-patriotiska" tvister i den kulinariska miljön. För att prata om detta på ett rimligt sätt måste du ha tillförlitliga historiska dokument, och här, i förhållande till borsjt, är allt helt sorgligt ... Det är som hur vår William Pokhlebkin "upptäckte" på 14-talet "Domostroy" omnämnande av en roddgata. .. Alla skrattade aul ...

Jag vill inte vara blygsam, men jag vill säga att min borsch skulle ha varit omtyckt av våra förfäder som bodde på 18--1900-talet, som inte hade råd med alla ingredienser som anges ovan i min kokta Borsjtj !!!

Varje version har rätt att existera. Någon gillar det här och någon annan. Argumentet är typ av meningslöst.
Men på något sätt verkar det för mig att morötter och rödbetor på något sätt blir bättre avslöjade vid brunning. Men detta är rent min åsikt. Och du kan trötta grönsaker med 1 tesked olja. Jag gör det i en multikokare.
Och alla väljer måttet på användbarheten av olja, gräddfil, majonnäs etc.

Och du kan trötta grönsaker i en tesked olja

Jag vill hellre baka dem torra i en gjutjärnspanna, så grönsaker bakas också för Kharcho, doften och färgen är fantastisk

Argumentet är typ av meningslöst.

Borscht, som pilaf, har många sorter och recept, kontroverser !!! I Ukraina tillagas till och med borsch på olika sätt !!! Jag skulle säga inte riktigt tvister, men diskussioner !!!