Borscht (lätt version)

Borscht (lätt version)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Grönsaker (lök, selleri, paprika, tärnade tomater)
Morötter, rödbetor, kål, potatis
Tomatpuré
Kött

Tillagningsmetod

• Jag kommer bara att beskriva och visa processen att laga borsch i en kastrull med tjock botten (jag har en Zepter).
• Jag lägger grönsakerna längst ner i pannan, lägger sedan köttet (jag har en mager fläskkarré), tillsätt sedan morötter, rödbetor (på ett grovt rivjärn) i hörnen (så att de inte fläckar förut), tomat pasta, kål, potatis på betorna.
• Så här ser det ut.
• 
• Stäng locket, sätt på elden, koka upp och sänk omedelbart värmen till den minsta, låt allt koka med ånga och i sin egen juice tills köttet är kokt.
• Det tog ungefär 45 minuter. Så här ser grönsaker ut.
• Jämför med föregående foto - grönsakerna satte sig, men tappade inte färg och fläckade inte varandra, eftersom det inte finns någon vätskerörelse i pannan och det finns ingen läkning av juice och näringsämnen från grönsakerna. Grönsaker och kött behandlas med sin egen kondens, och all den resulterande vätskan finns kvar i botten av pannan.
• Det som är mest intressant - köttet smakar nästan salt!
• 
• Tillsätt kokande vatten i pannan och i den mängd som vi behöver för att göra borsjetten tjock.
• Tillsätt salt efter smak, kryddor, persilja och låt borsjten koka och koka lite mer (5-7 minuter) så att alla produkter kombineras i smak och färg, med varandra och är mättade med smak och dofter.
• Låt oss beräkna tillagningstiden - ca 1 timme med att skära grönsaker!
• Allt är klart!
• Kan serveras vid bordet. Och det bästa är att låta det stå och svettas ett tag.
• Smaklig måltid!

Tid för förberedelser:

ungefär 1 timme

Notera

Idag tillagade jag borscht i en kastrull med tjock botten. Den lätta versionen beror på att jag inte steker grönsaker i olja, jag lägger inte till ister och grovar och annat fettinnehåll.

Jag låtsas inte vara en version av ukrainsk borsjt enligt alla regler för förberedelse - det här är min version av snabb borsjt, men det gör det inte mindre gott.

Jag kommer inte att beskriva vad och hur mycket jag ska ta för borscht - och så vet alla allt!

Högsta betyg: ros: Lev och lär dig. : hej: Detta är en akut penna

Högsta betyg: ros: Lev och lär dig. : hej: Detta är en akut penna

Ät till din hälsa!

[Administration]

Administration, idag tillagade jag borscht enligt ditt recept, bara magert utan kött. Det är något. Alla i min familj älskar borsjcht, men den här började fråga "Mamma, borsjtj är helt enkelt utsökt, lagade du det?"
I allmänhet är jag tacksam mot dig, tack så mycket för receptet på ett sådant mirakel !!!!!!

[Masha]

Masha, riktigt god borschik! Jag älskar också att laga det, inte kokt i vatten, det finns en smak av grönsaker och kött - utsökt!

Laga mat för ditt hushålls hälsa

Tack!

[Administration!]

Vilket intressant recept! Det visar sig att vi till en början inte lägger till varken vatten eller olja ... men kommer det inte att brinna? Även om pannan är tjockbotten är den på något sätt läskig och inte vanligt. Därför måste du prova! Receptet är bokmärkt och imorgon på marknaden för kött.
Tacka, Administration!

[Administration!]

Vilket intressant recept! Det visar sig att vi till en början inte lägger till varken vatten eller olja ... men kommer det inte att brinna? Även om pannan är tjockbotten är den på något sätt läskig och inte vanligt. Därför måste du prova! Receptet är bokmärkt och imorgon på marknaden för kött.
Tacka, Administration!

Det kommer inte att brinna - det har testats hundratals gånger!

Köttet läggs på grönsaker, och allt detta avger juice, vilket räcker, elden är liten för att gryta. Botten är tjock, den ackumulerar värmen mycket bra, så efter att temperaturen stiger minskar vi elden till låg.

Lycka till, utsökt borschik!

Jag äter borsjt ensam i vår familj.Och jag har en 2,5 liters Zepter-kastrull (jag älskar bara den här kastrullen). Så i morgon lagar jag borscht. Tack för receptet.

[Lena]

Lena, vi väntar!

Vad ska jag laga också?
Och sedan alla tryckkokare, multikokare, men den här metoden är inte värre, och på något sätt gick in i skuggan

Admin, tänk om han också är i Orsons multibåge?

Tatyana, smälts inte kål under den här tiden? Jag tänker också på tryckkokaren, jag tycker att den borde fungera.

Admin, tänk om det är detsamma i Orsons multibåge?

Här är en borscht i Orsonchik "Röd borsch med fläskribbor i oursson tryckkokare" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183516.0Jag lagar så här

[Vei]

Tatyana, smälts inte kål under den här tiden? Jag tänker också på tryckkokaren, jag tycker att den borde fungera.

Vei , det här är ingen tryckkokare, det här är en vanlig kastrull med tjock botten, jag har en zepter. En tjock botten, tunna väggar och ett tätt lock - därför visar det sig att laga allt tillsammans "som ett par" under sitt eget kondensat, ingenting försvinner någonstans, förångas inte.
Och tillagningstiden är kort, grönsaker och små köttbitar är färdiga på cirka 25-30 minuter, så det har inte tid att smälta. Och sedan finns det möjlighet att alltid titta in i pannan och ta ett prov, vilket jag gör. Det är sant att jag försöker att inte öppna locket ofta för att inte släppa ut ånga.

I grund och botten, om du lägger all maten i en skål utan hål och lägger den i en dubbelpanna, får du samma effekt.
Ett exempel kan ses här "Fisksoppa i en dubbelpanna" ## bot
Men då skulle jag först laga grönsaker och kött tillsammans i en dubbelpanna och sedan fylla det med vatten efter behov och koka det tills det är kokt.
Detta blir snabbare eftersom grönsaker och kött lagar snabbare utan vatten än med vatten. Det är sant att volymen blir liten för 1-2 små portioner.

Men ändå är det mer praktiskt att laga sådana borsjtsoppor i en kastrull med tjock botten.
Och smaken skiljer sig från kokt borsch. Eller verkade det så för mig

Och för att vara ärlig gillar jag en separat ångkokare än i "ångkokare" -läget i en fler- eller tryckkokare. Jag har en brun ångkokare där det finns bra brickor mellan våningarna och fett och juice inte kommer i vattnet nedanför .

Och idag tillagade jag också denna borschik (just nu), men i Polaris tryckkokare. Jag har inga Zepter-krukor. De enda förändringarna jag haft: eftersom jag inte gillar smaken av råa grönsaker i borsjcht, räddade jag lite morötter med lök. Och för resten gjorde jag allt på samma sätt: Jag skar potatisen i kuber, kött (jag hade stora kalkonhalsar 0,5 kg), skalbaggar (jag gnuggade inte, men finskär dem i remsor, jag gillar det bättre) och på sidorna, lök med morötter och tomat (eftersom det bara fanns en matsked tomat lade jag till en liten Chumak-ketchup. Jag stängde den och lade den på kött-på-ben-programmet i 30 minuter. Tja, kryddor, örter, som förväntat, och lägg den i ytterligare 4 minuter på "soppan, så att den kokar lite." Jag stängde av den och nu är den lite mer. Det blev så så gott, en ganska lätt sommarborschik. Och grönsaker av normal mjukhet kommer jag inte att visa fotot - av någon anledning vägrar min dator kategoriskt att ta bilder från min nya telefon (eller jag kommer fortfarande inte att bli vän med honom), men borsjten visade sig vara vacker. , Jag lyckades steka kotletter och laga bovete i en tecknad film. Som ett resultat får vi n bra lunch
Så du kan säkert laga denna borscht i en tryckkokare om det inte finns några krukor med tjock botten.
Admin, tack för receptet Även om jag har lagat mat i många år vägrar jag aldrig att prova något nytt i traditionell matlagning.

Och idag tillagade jag också denna borschik (just nu), men i Polaris tryckkokare.
Admin, tack för receptet Även om jag har lagat mat i många år vägrar jag aldrig att prova något nytt i traditionell matlagning.

Mycket bra! Till din hälsa!

Och jag gillar att laga mat i olika krukor och apparater.Det verkar som om allt är detsamma, men smaken är annorlunda, intressant Och beroende på vad du lagar, ibland i en vanlig kastrull smakar det bättre än i tryckkokare och andra enheter

Jag kan inte ens tro att utan att sautera kan det bli gott, men definitivt hälsosammare. Vad sägs om bönor? Jag älskar borscht med henne. Lägg till konserver i slutet?

Gillade? Jag är väldigt glad att höra

Bönor kan tillsättas i slutet av tillagningen på burk eller förkokt och kokas lite med buljong så att godsakerna blir vänner

Tack så mycket för idén !!!!!
Jag gjorde nästan samma sak, bara i en tryckkokare, vikte fläskköttet i bitar, slog på stekningen medan det stekade, klippte grönsakerna, lade det i en kastrull, droppade bokstavligen lite vatten och på tryckinställningen, i Varumärke 6050, det var gröt i 13 minuter.
Hon skalade betorna och stuvade dem på spisen i en borschgryta med tomater. Tryckkokarprogrammet har precis avslutats, lägg allt därifrån i en kastrull med rödbetor, fyllt på lite vatten och salt. Det kokade, lade till gröna, stängde av det, lämnade att infunderas under locket.
Under hela 30 minuter, med skalning och skärande grönsaker. Borscht är utsökt !!!!!

[Lerele]

Tack så mycket för idén !!!!!
Under hela 30 minuter, med skalning och skärande grönsaker. Borscht är utsökt !!!!!

Lerele, och tack så mycket !!! Trevligt att höra om resultatet! Vad jag gillar med sådana snabba recept - vilket är snabbt, men resultatet är fantastiskt!
Koka mer

Tanya, tack för receptet. Den mest utsökta borsjetten!

[Gulenka]

Tanya, tack för receptet. Den mest utsökta borsjetten!

Gulenka, god hälsa!

Admin .. Jag vet att du kommer att svära .. men vad tycker du .. är det möjligt att laga en sådan borschik i en brödmakare?

Admin .. Jag vet att du kommer att svära .. men vad tycker du .. är det möjligt att laga en sådan borschik i en brödmakare?

Ja, jag kommer inte att svära

Bara, kanske köpa en enklare enhet, till exempel en enkel multikokare, varför ska vi våldta kaminen med oförutsedda åtgärder? Och om x / spisen flyger? Då måste du köpa den igen.

Ja, jag kommer inte att svära

Bara, kanske köpa en enklare enhet, till exempel en opretentiös multikokare, varför skulle vi våldta kaminen med oförutsedda åtgärder? Och om x / spisen flyger? Då måste du köpa den igen.

det är inte för mig: girl_red: här är min fråga- https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6930.0

Jag läste om din fråga, det är därför jag svarar på det här sättet. Är det inte lättare att ha en opretentiös multikokare istället för en spis. Du kan laga borscht i den och baka bröd - den är avsedd för detta.

Jag läste om din fråga, det är därför jag svarar på det här sättet. Är det inte lättare att ha en opretentiös multikokare istället för en spis. Du kan laga borscht i den och baka bröd - den är avsedd för detta.

ja, jag förstår .. men det finns ett problem med pengar .. och din borscht (för mig) kan kokas i ett ankahus .. Jag har bara något med tjock botten ..

och din borscht (för mig) kan tillagas i ett ankahus .. något jag bara har med en tjock botten ..

Om grönsaker och kött inte fastnar i botten kan du prova!

Tanya, tack för idén, bara bra för mig. Det finns en sådan kastrull. Det finns också ett behov av att INTE steka!
Matlagning i en liten Redmond soppa och potatismos. Samma princip satte ihop allt och på släckningen.
Och nu ska jag prova Borscht på spisen i en kastrull. På sommaren är det fler människor i huset, volymen måste ökas!
Recept

Jag ska försöka laga det långsamt, också ett alternativ

Till din hälsa!
Själva principen för matlagning bör betonas här.
Vi lagar inte köttgrönsaker i vätska (i någon mängd vätska). Vi lagar först produkter utan vatten, ångad, i vår egen juice, som bevarar all nytta i produkterna, tar inte bort vårt eget salt från produkterna (det är därför de smakar salt i sig), och när vi tillsätter vattenbuljong koka bara, under lång tid observeras inte matlagning.
Och smaken är fantastisk, okokt

Jag ska försöka laga det långsamt, också ett alternativ

Intressant att följa resultatet
Även om principen för matlagning är så snabb ... 40-60 minuter räcker nog PÅ UGNEN

[Administration]

Administrationtyvärr har jag inte en särskilt tjockväggig kastrull, även om du kan prova i vilken.

[tjock botten]

Behöver en panna tjock bottenså att värme ackumuleras i den och maten inte brinner vid uppvärmning
Eller en djup gryta.
Sedan kan du överföra grönsaksköttet till valfri kastrull, tillsätt buljongen och koka upp det.
Det är viktigt att laga mat utan vatten, och sedan kan du flytta den.

[Administration]

Administration, förstående

Admin, tack för idén !!! det finns en septor, jag ska försöka.

[Karina]

Karina, till din hälsa! Jag hoppas att du inte kommer att bli besviken över smaken

Min vän lagar också borscht i Zepter, men utan kött. Förvånansvärt utsökt. Men han lägger till surkål och Krasnodarsås. Och tiden kontrolleras på 40 minuter. Och jag lagar mat i samma Zepter men enligt det klassiska receptet i 2 timmar

[Sveta]

Och jag lagar mat i samma Zepter men enligt det klassiska receptet i 2 timmar

Sveta, men prova det precis som mitt. Först är allt utan vatten och tillsätt sedan buljongen. Med den här metoden finns alla näringsrika godsaker kvar i maten och till och med salt behövs inte för dem som behöver minska sitt saltintag - det är det!

Och jag lagar mat i samma Zepter men enligt det klassiska receptet i 2 timmar

2 timmar?
Standard borsjt utan kött och stekt kokas i 20 minuter! Vad kan du laga där i 2 timmar?

Tanya, tack för idén om ett nytt sätt att laga mat! Jag kommer definitivt att prova det av nyfikenhet! (här gick borscht inte från tryckkokaren, kål förvandlas till en trasa - brrr)

Denna borscht har varit på forumet sedan 2009 - en glömd gammal sak
Men resultatet är alltid utmärkt.

[filirina]

filirina, Och med kött och pommes frites. när jag räknade 17 ingredienser i borscht, kanske mer. Alla tvättar, rengör och skär

Jag lagade mat utan tomatpasta och utan kött. skär tomaterna färska. smaken visade sig vara ovanlig för mig. det tog 2 timmar att laga mat, men inte tröttsamt, eftersom grönsakerna ångades i cirka 50 minuter och sedan kokade (jag lade pannan på en liten brännare och på en diffusor och till och med en panna med tjock botten. koka, men slösa och få en rik smak) ... Jag får se hur mina släktingar kommer att uppskatta det. Jag gillade smaken av grönsaker. för näringsdiet, själva saken. det kommer att vara möjligt att försöka laga grönsaksoppor på detta sätt.

Varför komplicera beredningen av borsch så mycket, särskilt utan kött?
Grönsakerna kommer att vara klara om 20-25 minuter, det räcker för att de ska bli osmält och förbli goda. Häll sedan buljongen och låt hela massan koka ihop.
Och du får en lätt välsmakande soppa eller borsch från grönsaker

Och smaken är annorlunda, det finns en förklaring: standardmatlagningsläget ger kokande grönsaker i vatten (buljong), vilket gör att alla godsaker går i vattnet, lossnar i vattnet.
Här finns allt godsaker kvar i grönsaker. Det är därför smaken visar sig vara okänd hittills.

Jag gillar verkligen denna matlagningsprincip utan vatten - jag lagar ofta så

Jag kommer att försöka med mindre tid. Allt verkade som att soppan var smaklös och att den plågade länge. Och när grönsakerna ångade öppnade jag locket och de var lika färska, jag stängde igen i en timme och ångade tills jag tänkte prova. även efter en timme har utseendet på grönsakerna inte förändrats.

Här kokas inte grönsaker efter att ha stuvats i en kastrull i vatten



Naturligtvis måste du försöka

Som jämförelse kan du titta på grönsaker och andra livsmedel efter ångning - färgen är utmärkt, naturlig och smaken är mycket bra
Jag lagar mat i en dubbelpanna, jag var övertygad om att användbart kan vara gott))

Till din hälsa!

Jag hade dem i utseende bra, ganska rakt från burken, vackra. vilket, tror jag, betyder säkerheten för godsakerna i produkten.
en ny era har kommit i min matlagning.
Jag försökte den överansträngda borsjten, smaken är inte densamma, tiden måste minskas.

en ny era har kommit i min matlagning.

Rätt beslut

Tatyana, och om du lagar borsch i en vanlig kastrull, inte med tjock botten, kommer grönsakerna att brinna?

De kan också brinna - vi lägger inte till vatten.
Naturligtvis kan du försöka spåra beredskapens ögonblick, 15-20 minuter räcker. Eller djup kastrull. Och överför sedan massan till en kastrull och tillsätt vattenbuljong och låt den koka.

Tatyana, tack för rådet, jag ska försöka laga det.