Potatisbröd (ugn)

Potatisbröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Kokt potatis, potatismos	170 g
Potatisbuljong (vatten, vassle)	175 g
Vetemjöl (jag har 1 s)	400 g
Torrjäst (jag har Saf-Moment)	2,5 g
Vetekli	5 g
Vetegrodd	17 g
Socker	11 g
Salt	6 g
Vegetabilisk olja (jag har mörk sesam)	11 g
Sesamfrön för stänk (valfritt)

Tillagningsmetod

• Blanda potatis med vatten, tillsätt alla andra ingredienser utom olja och salt. Knåda degen. Det blir klumpigt, grovt. Det viktigaste är att allt mjöl fuktas med vätska.
• Ta bort blandningsprocessen av två skäl. Det första är att visa otroende att när man knådar (i videon, en dubbel portion på 800 g mjöl), inte en droppe mjöl läcker ut ur skålen. Den andra är att visa hur oskyddad degen kommer att se ut och vad som kommer att hända med det till slut.
• 
• Vik degen, lägg i en smord behållare, täck och låt stå i 30 minuter:
• 
• Vik degen igen efter en tid, återgå till behållaren och låt stå i 60 minuter.
• Knåda därefter degen, forma en limpa, lägg i en smord form, täck med folie och låt jäsa i 60 minuter.
• Olja om så önskas innan du bakar. strö med sesamfrön. Därefter flyger sesamfrön runt, så jag slutade strö, bara strö med vatten.
• Baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C tills den är öm. Den exakta tiden beror på din ugn. Jag har 40 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• 
• 
• Tja, sobssno, skålar, eller snarare, vad som är kvar av dem.)
• 
• Bröd är annorlunda. Till exempel bara en matsal, som inte märks i smak och inte täpper till smaken av mat. Vackert - med spektakulära snitt och spetsmulor .. etc. Detta bröd är bara gott !!! Av sig själv. Du kan äta det precis så. Vilket är precis vad jag gjorde. Tre satser i dubbla portioner - 4160g. färdigt bröd !!!!)))

Skålen är designad för

För 1 bröd, väger 720 g

Notera

Tack så mycket Lena för receptet 🔗

Shl. Det gick plötsligt upp för mig varför jag hade så stor skillnad i vätskan med det ursprungliga receptet. Jag kokade skalade potatisar, skär i bitar. Tydligen på grund av detta åt han mer vatten än kokt hel.

Liknande recept

Vete toastbröd (brödtillverkare) (MariS)

Vitt toastbröd (Natali06)

Rostat bröd för lönnsirap (Idol32)

Ksyusha, bara Vologda-spets, inte bröd! Jag skulle inte leva för att se en brödrost, de skulle ha smulat det precis så.

[Manyash]

Manyash, tack! Min identitet överlevde inte, sa de - allt detta bortskämda !! Jag stekte detta med en specialist för ett foto. Och smulan är spetsig, men inte fluffig, men ... Jag vet inte vilken definition jag ska ge den.

Mycket vackert bröd, smulan är full av hål, skorpan knakar - en fest för ögonen !!! Jag ska definitivt försöka! Ksyusha bra gjort (som alltid)

Det visade sig vara kryddigt bröd. Och din degblandare är bara super, den här "SUV" (min dröm) kommer att knåda vilken deg som helst för en eller två.
Lyckligt bröd till dig.

[Ksyu]

Tre satser i dubbla portioner - 4160g. färdigt bröd !!!!)))

Ksyu , du öppnade ett minibageri, va?!

Och hur mår du i rätt tid med ditt recept, från gårdagens kakor förblev potatisen genom pressen mycketoch ...

Om inte idag, så kommer jag definitivt att baka i morgon!

Det är sant att jag ännu inte har bestämt mig för om jag ska baka det på torra eller färska ... kommer degen att jäsa ordentligt med färsk jäst?

Ksyu, men berätta för mig, i vilken storlek formar du baka ditt bröd?

Här är en servering, till exempel, vilken form?

Jag vill knåda två portioner, och i vilken ugn, shob "grsfat "får inte ninai ...

[Virka, Dogsertan, Kras-Vlas,]

Virka, Dogsertan, Kras-Vlas, tacka! Jag gillade verkligen det här brödet.

Här är en servering, till exempel, vilken form?

Kroshik, denna form:


Brödbakningsform (Aashka), tillverkare Vitesse.

• Materialtjocklek: 0,8 mm
• Högkvalitativt kolstål
• Storlek: (13 x 23 x 6 cm)
• Keramisk non-stick Exdura Green-beläggning
• Silikonbelagda handtag utan värme

Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145317.0

Ksyu , du öppnade ett minibageri, va?!

Ja ... zhrems.

om det är torrt för att baka eller på färskt ... kommer degen med färsk jäst att ha tid att jäsa ordentligt?

Jag har inte bakat på färska på länge. Om du är osäker, lägg till 30 minuter till den slutliga korrekturen.

ett sådant "terrängfordon" (min dröm) kommer att knåda någon deg en eller två gånger.

Jag håller med dig, definitionen är mycket exakt. Flickorna här diskuterade nyligen vilken av knådarna som är vackrare än Kitchen eller Kenwood. Så Ankarsrum, IMHO, i allmänhet från en annan kategori av mixer. Det här är en arbetshäst, en SUV, som du sa.

Omela, hur lång tid tar det första partiet?

[Olga]

Olga, men så länge videon varar ... 1,5 minuter. Sedan stängde hon av knådaren och samlade degen i en klump med händerna.

[Ksyusha]

Ksyusha, det är helt enkelt omöjligt att se lugnt på en sådan smula! Vilken skönhet!
Tack så mycket för videon. Nu vill jag ha en degblandare ännu starkare

[Marish]

Marish, tack! Vi gillade det här brödet väldigt mycket. Vi äter den för andra veckan.

Tack så mycket för videon. Nu vill jag ha en degblandare ännu starkare

Nuuu, det finns ingen sats som sådan. Bara för tydlighetens skull tog jag bort det så att de inte skrämdes av degens konsistens.