Rågbröd med keso och potatisflingor (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1,8 tsk
rågmjöl	350 g
Vetemjöl	100 g
Semolinagryn	50 g
Torra potatisflingor - (Jag ströde med Raspack)	5 msk. l.
Ostmassa (kornig, sur)	60-70 g
Socker (du kan få melass, kan farinsocker, kan vara älskling, helst mörk) Jag lägger melass.	2 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Rast. Smör	2 msk. l.
Kefir + vatten i	360-380 ml
Citronsaft eller äppelcidervinäger	1 msk. l.
Cikoria (pulver) (Tja, behöver du lägga det någonstans?)	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Jag slog på "Pizza" -läget, när knådningen var över efter 15 minuter, tryckte på "Stop" och slog på "Pizza" igen - nu till slutet av programmet. Efter regimens slut märkte jag 1 timme och 20 minuter. och gav brödet i en hink på avstånd. Efter tidens gång smörjer du försiktigt och snabbt "taket" på brödet med lätt uppvärmd mjölk, temperaturen på färsk mjölk med en silikonborste. Ställ in Bake-läget till 1 timme och 10 minuter med hjälp av timer-knappen.
Vad är jag allt för? Blanda bara fermenterade mjölkprodukter i olika versioner och späd med vatten i halva proportioner ... Det vill säga det kan finnas mer keso, eller så kan det inte vara alls, men till exempel kommer det att finnas gräddfil. Inga torra potatisar, fylliga 100-150 potatismos eller använd potatisbuljong istället för vatten. Glöm inte citronsaft. Istället för cikoria för färg kan du hälla lite teblad. Älskare av malt, kumminfrön etc. kan dricka allt som de är vana vid. Du kan göra det sötare eller saltare - allt är en smakfråga .... Alla dessa tillsatser som Agram och Extra-R kan sättas, eller så kan du inte sätta det ... Eller så kan du - i en annan proportion .. Tänk dig, till din hälsa !!! Men samtidigt, MANDATORY, ta hand om kolobok !!! Du kan behöva mindre eller mer vatten, beroende på mjölns fuktinnehåll, vädret och många andra faktorer ... Jag förbereder alltid 20 ml vatten och 20 gram mjöl i ett glas, i alla fall ... Oavsett bulle ber om, vi ger det!

Notera

Taket är något knäckt, men jag gillade ändå brödets utseende. Betrakta bokstaven "G" på taket som ett skämt av författaren ... Om du kommer ihåg heter jag Gasha ...
PS Omedelbart kommer jag att reservera att detta bröd är gammalt Och jag lägger det här enbart som ett exempel - hur du kan bli av med receptet till ditt hjärta!

Jag gav detaljerade svar på alla frågor i "Rågtips"

Liknande recept

Bröd med potatisflingor (Natali06)

Vetebröd med potatisflingor (brödtillverkare) (Alexandra)

Vete-potatis tennbröd (ugn) (Administration)

Irina_hel

Här är något, men jag älskar att skälla receptet. Jag kommer definitivt att använda dina rekommendationer!

AfterEarth

Citat: Gasha

Torrjäst 1,8 tsk
Rågmjöl 350 gr.
Vetemjöl 100 gr
Gryn 50 gr ..
Torra potatisflingor - 5 msk. skedar (jag hällde Raspak med en bild)
Keso 60-70 gr (kornig, sur)
Socker - 2 msk. l. (du kan ha melass, du kan ha brunt socker, du kan ha honung, mörkt är bättre) Jag lade i melass.
Salt 1,5 tsk
Rast. olja 2 msk. l.
Kefir + vatten i "halv" - 360-380 ml (beroende på keso och tjockleken på kefiren, titta på bullen). Jag gnuggade kesoosten och tillsatte inte riktigt kefir utan snarare vassle från den ... Kefiren är gammal, jag skakade inte påsen ... så att det fanns 180 ml i måttglaset . Resten är vatten.
1 msk. l. citronsaft eller äppelcidervinäger
1 msk. l. cikoria (pulver). (Tja, behöver du lägga det någonstans?)

Gasha, är detta per kilo eller hur mycket?

Jag slog på "Pizza" -läget, när knådningen var över efter 15 minuter, tryckte på "Stop" och slog på igen "Pizza" - nu till slutet av programmet. Efter regimens slut märkte jag 1 timme och 20 minuter. och gav brödet i en hink på avstånd. Efter tidens gång smörjer du försiktigt och snabbt "taket" på brödet med lätt uppvärmd mjölk, temperaturen på färsk mjölk med en silikonborste. Ställ in Bake-läget till 1 timme och 10 minuter med hjälp av timer-knappen.

"Pizza" är deg eller vad? Har du en topp-stek bröd maker? Jag har bara en värmare i botten ...

Gasha

AfterEarth

är det per kilo eller hur mycket?

Jag förstod inte frågan ... Menar du vikten på det färdiga brödet? Jag väger aldrig färdigt bröd, jag behöver det bara inte. Och om du menar beräkningen av mjöl - trots allt anges allt i receptet: 350 g råg + 100 g vete + 50 g semolina ... Här är hela beräkningen

"Pizza" -läget bakar inte bröd bara för att pizza är ett plattbröd. Det knådas, sedan tätas. Den totala längden är 45 minuter. För rågdeg är det inte tillräckligt med en korrektur, så jag jäser längre än programmet.

I Panasonic finns det ingen stekning, även om det fortfarande finns viss uppvärmning uppifrån, eftersom brödets topp inte är vit. Rågbröd, ja, alla bröd och i Moulinex erhålls inte med ett vitt utan med ett normalt bakat tak. Vad får dig att tro att du bara har uppvärmning underifrån?

ValushkaT

Gasha, tack så mycket för receptet, första gången jag fick ett långt och vackert rågbröd, innan det fanns alla tegelstenar, men ändå åt de allt))) Jag gjorde det med potatisbuljong, lade till ett par skedar potatismos och lägg en stekt lök i allmänhet, som du skrev, experimenterade till fullo) och följde noggrant kolobok. Jag tror fortfarande att jag borde ha haft mer mjöl.

Rågbröd med keso och potatisflingor (brödtillverkare)

Gasha

Utmärkt limpa !!! Du kan bokstavligen lägga till en matsked mjöl ... eller minska vattnet något, då blir taket rundare

Antoinette

Hej, jag bakade mitt eget bröd enligt Gashi-receptet. Bakad i "Rye" -läget Detta är vad som hände, jag har inte smakat det ännu, det är varmt än. Jag ska försöka skriva. Brödets vikt visade sig vara 992 g, frågade någon i ämnet. Tack för det intressanta receptet.
Rågbröd med keso och potatisflingor (brödtillverkare)