Potatisbröd med gräddfil (ugn)

Potatisbröd med gräddfil (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Potatismos	160 g
Vetemjöl	300 g
Fullkornsmjöl	100 g
Varmt vatten (potatisbuljong)	120 ml
Gräddfil	160 g
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Socker	1 msk. l.
Salt	1 tsk
Färsk jäst	10 g

Tillagningsmetod

• Mal jäst med socker.
  
• 
  
• Koka potatis i sina uniformer (jag kokade i en dubbelpanna), gör potatismos. Blanda med varmt vatten, gräddfil. Häll HP-skopan på botten. Där jäst, mosad med socker, smör. Toppa med mjöl, salt. Degläge. Först var det en önskan att tillsätta lite vatten, men behöll sig själv. Och jag gjorde det rätta - i slutet av knådningen blev bullen slät, elastisk. Efter att ha knådat HP, stäng av den och låt degen fördubblas (det tog mig två timmar).
  
• 
  
• I slutet av programmet lägger du degen på ett mjölat bord. Forma en limpa. Täck med en handduk, låt den öka med 2-2,5 gånger. (Jag har 45 minuter).
  
• 
  
• Baka i förvärmd till 220C - 5-10 minuter, sänk sedan temperaturen till 190-200C och baka i ytterligare 20-30 minuter.
  
• 
  
• Smörj det färdiga brödet (tillval) och kyla på ett trådställ.
  
• 
  
• 🔗
  

Notera

Baserat på receptet: 🔗
Väldigt gott!!! Luftig smul !!!
Författarens ord:
- Den här degen växer väldigt snabbt, jag skulle till och med säga MYCKET MYCKET snabbt. Därför bör du inte lämna det obevakat på länge.
- På grund av degens starka tillväxt erhålls bröd i allmänhet med en ojämn, ojämn yta. Detta är helt normalt för denna typ av potatisbröd.
- Trots limpans solida storlek visar sig potatisbröd vara väldigt, väldigt luftigt, nästan viktlöst med en fantastisk och mycket känslig smulstruktur.

Vackert bröd! Och snittet är gjort som om det är surdeg!

Om det passar på bordet, hur kan du då överföra det till ett ark utan förlust?

[Yaroslavna]

Yaroslavna , tack !! Jag har en sådan idé att göra den med surdeg!

ödla , bilda en limpa på bordet. Sedan lägger du brödet på bakpapperet och ordnar det varhelst det passar dig: du kan direkt på bakplåten. Om du till exempel lägger den i mikrovågsugnen överför du den försiktigt till ett bakplåt och tar det med papperet. Allt händer utan förlust!

Tack för det blixtsnabba svaret. Detta bröd kommer definitivt att finnas i familjens diet inom en snar framtid. Nu ska jag få min standard (15 minuter kvar i HP), äta den - och gå till jobbet! Dessutom kommer potatis "i sina uniformer" att kokas på Olivier likväl

[ödla]

ödla , lycka till!

Omela, gott nytt år! (förlåt moderatorerna för översvämningen!)

[ödla]

ödla , och du! Även om jag tror, ​​mer exakt, är jag säker på att vi fortfarande kommer att ha tid att gratulera och önska !!

min familj älskar potatisbröd väldigt mycket, vi köper det ofta ... vi bestämde oss för att köpa en brödtillverkare ... Därav frågan: behöver du baka bröd enligt ditt recept i ugnen eller kan det göras i ett bröd maskin? tacka

[richinna]

richinna , välkommen till forumet!

Det finns två alternativ för att baka bröd i HP:

1. Kör programmet "deg". Stäng sedan av HP och låt testet fördubblas. Slå sedan på "bakning" -läget i 50-60 minuter.

2. Om du vill baka i HP i automatiskt läge, välj sedan det längsta programmet med en förlängd korrekturtid.

I vilket fall som helst skulle jag rekommendera dig att räkna ner ingredienserna. Brödet ökar kraftigt i volym och skoporna på HP räcker helt enkelt inte för det.

Jag vill också varna dig för att slutresultatet i HP kommer att bli något annorlunda. Inte värre, men annorlunda. Lycka till!

: ursäkt: Jag såg efter brödtillverkaren ORION-24W. Förutom alla andra program finns det ett program BAKNING och PASTA TEST.Kan du snälla berätta för mig vem som har en sådan brödmaskin? Vilka typer av deg gör DOUGH-programmet och PASTA DOUGH-programmet? Är det lämpligt för dumplings och dumplings? Tack på förhand.

[richinna]

richinna , ställ din fråga i avsnittet om HP Orion här .

Tack för svaren och en fråga till: vad är vikten på ditt bröd i färdig form (ungefär)?

[richinna]

richinna tyvärr vägde jag inte det färdiga brödet. Vanligtvis betraktas brödets vikt enligt följande: summan av alla ingredienser minus 50 g, det vill säga brödets vikt är cirka 700 g. Men jag upprepar, trots dess relativt låga vikt är volymen tre gånger mer än vanligt bröd med samma vikt. Läs i början av författarens ord om denna fråga.

Omela, det är osannolikt att du kommer att kunna svara mig snabbt den här gången, men ändå: att bilda en limpa - betyder det bara att göra en rund, rund "hög", eller är det som när man gör bagetter?

Låt mig svara dig, jag hoppas att jag inte kommer att skada dig.
Brödet är runt härd, så efter den första provningen måste det knådas som visas i videon här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, den första delen, runt bröd (inte oval), och sätt på den andra provningen och baka sedan.
Även om du kan göra en oval form.

Lycka till!

Tack för rådet, jag gjorde allt som i videon (ja, eller mycket liknande). Skiljade en andra gång. Sedan och en ny fråga efteråt: något att smörja innan du bakar? Jag har en obehandlad äggula på manken ...

Du kan smörja med ett piskat ägg, äggula, bara lägg till en nypa salt i det, det är bättre att slå.
Smörj degen strax innan du bakar - smörj försiktigt och tillbaka in i ugnen

Tack så mycket för receptet och värdefulla råd! : girl_love: JAG FÅR ALLT! Doftande, öm smul, mmm ... Och allt detta trots att det bara fanns en halv portion gräddfil, resten var majonnäs (gräddfil slutade plötsligt) Och även om jag redan kan se att den här limpan passar in i min brödmakare började jag tänka på att enligt andra recept kommer jag att baka i ugnen. På något sätt blir det mer uppriktigt.

[ödla]

ödla , Jag är glad att du gjorde det! 🔗 Kanske visa ett foto nästa gång? Och om brödet från ugnen har du hittat det rätta ordet: VÄNLIGT !!!! 🔗

Jag läste recensioner om detta bröd och frestades, lade degen på att knåda. Och så fick jag lägga till ytterligare 100 gram. mjöl. Jag lade allt enligt receptet. Endast min catofel är inte i min uniform, utan färdiggjord potatismos (jag skriver och när jag är på språng inser jag att vätska tillsattes potatismosen). Här är jag en ouppmärksam suger. Okej, låt oss prova vad som händer.

[metel_007]

metel_007 , koka potatis i skinnet och bara knåda dem i potatismos. Även om du kokar skalade potatisar och mosar dem har du redan en helt annan konsistens (mer flytande). I vilket fall som helst måste du ta hand om koloboken. Jag hoppas att du kommer att lyckas!

[Omela]

Omela, Jag har en hel episk med detta bröd. Efter en timmes "deg" -program var jag tvungen att lämna i 4 timmar. Jag drog skopan ur HP och bar den till (glaserad) loggia och lämnade. När jag kom tillbaka tog jag med den in i köket. Han såg ut som om jag har någonstans 1 timme och 20 minuter. Efter det bildade hon en limpa och satte gruvorna på prov. med 50. Nu i ugnen - bara en vacker min. om 10 tar jag ut det.
Det är fortfarande i ugnen

Det är vad en stilig man

Utmärkt bröd!

[metel_007]

metel_007 , bra bröd visade sig !!! Grattis!

Det blev bara mycket gott för mig, och för metel_007 är det också vackert

[Omelochka]

Åh, flickor, hur mjukt, luftigt och gott det är. tappa bara huvudet.
Jag kan inte säga. Vem som inte har provat det var noga med att prova det. Det faktum att mitt barn åt 3 bitar vid middagen är en indikator för mig.
Omelochka, Du har ett stort plustecken. Tacka!

Det faktum att mitt barn åt 3 bitar vid middagen är en indikator för mig.

Klass !!!
När barn äter med nöje är det här

vad kan ersätta 100g. Fullkornsmjöl, i detta recept, (jag hittade det inte någonstans), det finns bara havregryn. tacka

Ja och jag undrar? Jag ville försöka imorgon, men gå efter henne

Flickor, det finns två alternativ:
1. Använd inte fullkornsmjöl alls (jag lägger till det av hälsoskäl, och i originalreceptet var det rent vetemjöl).
2. Bryt dessa 100 g. fullkornsmjöl i 20-30 g. vetekli och resten är vetemjöl.

Kontrollera i alla fall koloboken mot slutet av batchen. I mitt fall var det först coolt, men sedan blev det elastiskt och mjukt. Lycka till!

Och jag kommer att knåda i en skördetröska ... hur mycket knådar du i HP?

[leka]

leka , i det här fallet, knådades på "Dough" -programmet i 30 minuter.

I min Thermomix finns det en specialfunktion "Spikelet", där degen verkar vara slagen av. Så först blandar jag bara alla ingredienser och slår sedan på "Spikelet" och slår den i cirka 5-10 minuter (inte mer). Jag tittar på degens konsistens, den ska bli slät, elastisk, ligga bakom väggarna och linda runt knivarna med en konventionell "kolobok".

Förstådde, förstod !!! Jag ska försöka imorgon

[leka]

leka , lycka till!

Flickor, det finns två alternativ:
1. Använd inte fullkornsmjöl alls (jag lägger till det av hälsoskäl, och i originalreceptet var det rent vetemjöl).
2. Bryt dessa 100 g. fullkornsmjöl i 20-30 g. vetekli och resten är vetemjöl.

Kontrollera i alla fall koloboken mot slutet av batchen. I mitt fall var det först coolt, men sedan blev det elastiskt och mjukt. Lycka till!

Det är en helt annan sak, det är olämpligt att lägga fullkornsmjöl)))))))))))))) Hurra! BAKA MORGON! annars slog hon av fötterna, leta efter hennes tack

[richinna]

annars slog hon av fötterna, leta efter hennes tack

richinna , ja du ska ??? Vet du inte hur det är gjort ??? De bytte här, bytte där, de lade det inte alls här !!! Det viktigaste i slutet är att lägga till en magisk fras: "Och resten, allt är enligt receptet" !!! Bara skojar, förstås, annars tror du att Gud vet vad! Lycka till!

Ja, redan kan jag säga att allt kommer att fungera utan grovt mjöl. Idag hällde jag ut de sista 24 gram från förpackningen (hon är inte en frekvent besökare i våra diskar - hon räddade) - och ändå - en seger! Mina släktingar är redan finsmakare (Gali baluvani): mejeri med sesamfrön är för festligt, bovete med valnötter är sötaktig ... Men här är det enhälligt: ​​Bedövad! Det där. vad du behöver! Utsökt! Bakar du den igen? Hurra!

[richinna]

richinna , ja du ska ??? Vet du inte hur det är gjort ??? De bytte här, bytte där, de lade det inte alls här !!! Det viktigaste i slutet är att lägga till en magisk fras: "Och resten, allt är enligt receptet" !!! Bara skojar, förstås, annars tror du att Gud vet vad! Lycka till!

Det är fortfarande läskigt, inte enligt receptet, det blir mitt andra bröd i morgon ... och idag är franska den första, medan jag fortfarande sitter i HP, men jag tittar ut genom fönstret, VACKER !!! medan jag är glad, låt oss se hur det smakar

[richinna]

richinna , du kommer lyckas!!! Det blir ännu mer intressant att jämföra smaken av bröd från HP och ugnen!

[richinna]

richinna , du kommer lyckas!!! Det blir ännu mer intressant att jämföra smaken av bröd från HP och ugnen!

Tacka! Jag är också intresserad ... att jämföra, men jag har ingen ugn, men bara AG, men jag riskerar nog inte att baka bröd i det, det är därför jag köpte HP

Så du kommer att vara i HP-ugnen ?? Har du räknat ingredienserna till en mindre limpa?

I AG bakar tjejer med oss. Nu hittar jag länken - jag sätter in den.

Så du kommer att vara i HP-ugnen ?? Har du räknat ingredienserna till en mindre limpa?

I AG bakar tjejer med oss. Nu hittar jag länken - jag sätter in den.

Jag tror att om jag delar upp allt med 2 kommer det att vara helt rätt, men jag har inte bestämt mig för vilket program jag ska baka ännu

Eller på huvud- eller franska IMHO.

Jag hittade inte en länk om AG, jag säger med mina egna ord: värm upp AG och lägg sedan en skål med kokande vatten på kolvens botten. Baka på ett medelstativ på papper. Temperatur 235C, 25 minuter. Bakat på detta sätt
Ciabatta utan knådning.

Och här är några fler brödrecept i AG. Plötsligt kommer de att vara till nytta!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0

Omela, berätta för mig, snälla: knakade HP, fick brödet eller lät det stå en timme i HP? det finns en funktion "Håll dig varm 1 timme" Tack

Inte. Få ut det. Annars finns det en möjlighet att dämpa honom. Lägg på ett trådställ och täck med en handduk tills den är sval.

Och i profilen anger du varumärket på din HP så att det blir lättare att kommunicera! Jag såg att frågan togs bort!

en fråga till, har redan torterat dig))) när ska du ta kniven ur brödet?)))))))

Nu.

Hon tog ut den, bröt av en bit av skorpan, smakade den läckra mmmmmmmmm. så vill klippa men måste vänta ..... Du Omela för råd och hjälp, MÅNGA TACK !!! Jag tror att jag kommer att kontakta dig mer än en gång om Mona)))