Bröd på rå potatis med örter (ugn)

[20 minuter]

Bröd på rå potatis med örter (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	- 300 g
Skalade potatisar	- 250 g
Vatten	- 130 ml
Olivolja	- 1 msk. l.
Ägg	- 1 ST.
Färsk jäst	- 15 g
Socker	- 1 tsk.
Salt	- 1 1/4 tsk
Örter efter smak - Jag tog oregano, mejram, rosmarin	bokstavligen en halv spika, men vem älskar dem väldigt mycket, då kan du ta mer förstås.

Tillagningsmetod

• Du kan ta mjölk istället för vatten.
  
• 1. Innan du samlar in, rengör, gnuggar och väger allt - ta:
  
• 
  
• - jäst
  
• - 50 ml varmt vatten från totalen
  
• - socker
  
• - mjöl
  
• 
  
• Och blanda för att göra degen som en mycket tjock pannkakor.
  
• Vi sätter på 20 minuter till en varm plats cirka 30-35C (massan under denna tid kommer att tredubblas eller ännu mer)
  
• 
  
• 2. Skala långsamt potatisen, gnugga dem på ett fint rivjärn och pressa.
  
• 
  
• 3. Blanda alla ingredienser med den ökade degen förutom örter, tillsätt dem innan den slutgiltiga provningen.
  
• Det visar sig vara en ganska flytande massa, men det är inte skrämmande.
  
• 
  
• Täck och lämna för korrektur - 30 minuter vid 30 ° C
  
• 
  
• 4. Vi tar 2 brödformar, smörj vid behov (jag har dem non-stick och jag smörde inte med någonting.
  
• Tillsätt örter i degen och häll den 1 cm tjock, du kan lite högre, som det visar sig.
  
• 
  
• 5. Vi sätter på den slutliga korrekturen 1 timme.
  
• 
  
• 6. Vi värmer ugnen till 220 C och bakar vårt bröd i 35 minuter
  
• 
  
• När du bakar stiger brödet 2,5-3 gånger, det vill säga jag har stigit från 1 cm till 3 cm
  
• Taket är platt, sidorna är krispiga, vackert klippta med pinnar och ätit även utan någonting.
  
• 
  
• I princip är det möjligt att prova allt detta på HP, men jag vet inte hur den dubbla höjden på en sådan smet kommer att bakas, bakningstiden måste ökas.
  
• 
  
• 
  

Notera

Härligt, krispigt, gott, lätt att skära och äta bröd på rå potatis!
Av någon anledning har jag alltid inga extra potatismos hemma, och att laga och krossa potatis för brödets skull är irriterande, och alla recept, som turen skulle ha, finns på potatismos.

Och sedan kom jag över ett recept med rå potatis, som efter att ha experimenterat med tunn chabatta ville jag byta till en flytande sida - inga koloboks och lång knådning!
Och hurra !!! - det visade sig så gott
Efter en mycket överdriven användning av chabat verkade det för oss bara fantastiskt
Dessutom var ingredienserna dolda för smakarna och de ombads att gissa vad brödet var från.

Svar:

- med hård ost
- med rismjöl
- på majsmjöl

Ingen gissade rätt, för innan hade de aldrig ätit sådant bröd i sitt liv.
Men jag älskar sidoskorporna, så jag bakade i ugnen i två former - då finns det mycket mer krispiga skorpor

Du har fått ett intressant bröd ... Och vilken aptitlig rodnad!
Kan du hälla tjockare i ett bakplåt? Eller så behöver du 1 cm-2 cm

[julifera]

julifera, mitt huvud snurrade redan från ditt bröd! Undrar hur bra det är!

Tror du att du inte kan mala potatis med en mixer? Du behöver en sådan röra vid utgången, eller hur?

Tack tjejer

Tror du att du inte kan mala potatis med en mixer? Du behöver en sådan röra vid utgången, eller hur?

Nej, inte gröt, på en vanlig fin rivjärn finns det tunna ränder.

Det finns bara 4 medelstora potatisar som gnuggar lättare än morötter

Kan du hälla tjockare i ett bakplåt? Eller så behöver du 1 cm-2 cm

Jag vet inte, jag måste försöka, jag var rädd att det inte skulle bakas, trots allt första gången ett sådant recept gjordes
Men det verkar för mig att det fortfarande är möjligt, för degen steg perfekt och var väldigt luftig.

Om det är bakat, kan troligen sådant bröd göras utan att tappas alls i KhP.

[älskar salt]

Så jag gick till köket, tog en bit som jag glömde att täcka igår - jag tuggar, smakfullt

Brödet påminner mycket om ost, vem älskar salt
ta lite mer för de angivna proportionerna salt - 1,5 tsk - flyg iväg !!!

Men för alla fall, likaså, slicka vad du får med 1,25 tsk salt - annars plötsligt är min smak förvrängd

ser väldigt aptitretande ut!

För dem som verkligen gillar och vill experimentera vidare:

Här är originalreceptet från boken, det är inte bröd alls, utan gryta.
Hur det skulle ha visat sig enligt detta recept - jag vet inte, du måste försöka, det finns ofta olika incidenter i böckerna, till exempel i det här receptet var jag fortfarande förvirrad av en så stor mängd jäst, men kanske borde det vara så



För att se texten större - klicka i det övre högra hörnet av den utökade bilden på rutan med en pil.

[2 msk. l - mjölkpulver]

Åh, slå mig inte, nu medan jag tog ett foto av originalreceptet - kom jag ihåg - jag glömde att skriva mjölk, skrev klockan två från minnet och glömde lite.

Redan fixat i det översta inlägget - tillagd:
2 msk. l - mjölkpulver

Hur kan du motstå ett sådant originalt recept? Från omedelbar inkarnation är det enda som håller mig tillbaka att det inte finns potatis i huset.
Så jag måste gå på basaren, desto mer är det här en bra anledning att prova rivjärn för bältros i min Boshik, jag tänkte hela tiden vad mer än bältros du kan göra på det

Ja ..... Jag kunde inte motstå och jag knådade

julifera, knådade degen, men:
1 - glömde mjölkpulver
2- degen visade sig vara tjock (den häller inte i formen) pressade troligen potatisarna hårt
Jag väntar fortfarande på tillvägagångssättet och in i ugnen!

[ikko4ka]

julifera, knådade degen, men:
1 - glömde mjölkpulver
2- degen visade sig vara tjock (den häller inte i formen) pressade troligen potatisarna hårt
Jag väntar fortfarande på tillvägagångssättet och in i ugnen!

ikko4ka - oroa dig inte - det borde definitivt fungera, för originalet är i allmänhet ett tjockt recept och fortfarande gott, det viktigaste är att inte glömma örterna

Och med mjölk kan du nästa gång

[julifera]

julifera , enormt TACKA!!!

Flatbröd på rå potatis

Färsk jäst 10 gr
Socker 0,5 bord. skedar
Salt 1 tsk skeden
Oljan växer. 2 bord. skedar
Potatis 187 gr (skalad, finriven, vriden ut)
Äggvitor från två ägg 75 ml + mjölk 75 ml = 150 ml
Mjöl 360 gr
Torka lök 1 bord. skeden
Torr persilja 1 bord. skeden
Krydda "provensalska örter" - ett par gånger vände kvarnen över hinken

Smula jäst i en hink HP, tillsätt socker, häll i mjölk med proteiner, tillsätt 80 gram mjöl från den totala mängden, sätt på knådningen i ett par minuter.
Du får en sådan flytande talare.



Tillsätt pressad potatis, knåda igen i några minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna (utom kryddor). Programmera "Deg" 1 timme 50 minuter-20 uppvärmning, 22 minuter knådning (med pauser), 1 timme 7 minuter korrektur.
Lök, persilja och kryddor på signal eller i en dispenser.
Knåda den färdiga degen i "knådning" -läget.



Smörj händerna med vegetabilisk olja, lägg degen i en Ø 30 cm form, sprid degen över formen med händerna.



Låt avståndet ske på en varm plats (ugn, T 30 °).



Strö med vatten från en sprayflaska och baka vid T 200 ° (konvektion - 180 °) tills önskad grad av brunning.





Fråga mig inte ens om smak och lukt - det är omöjligt att förmedla med ord !!!

[Stern]

Stern - en underbar tårta !!!

Det visar sig att degen är tacksam - den är inte rädd för någonting - den ger alltid ett gott resultat !!!

min rapport
Brödet smuler inte, utsökt. : nyam: Det finns en liten smak av potatisen, men det beror på sorten. Brödet bakades på mjöl av första klass. När det gäller densitet har jag en deg som Stern. Så det borde vara så här. : wow: Och jag var orolig. : :) Utan tvekan kan detta bröd bakas ofta, dess smak är nära det vanliga och bereds snabbt.
Jag skulle vilja höra Alexandras åsikt om detta recept.

Flickor, men jag jobbade inte alls. Under de första 300gr. mjöl och jäst och 50 ml. vatten, degen rörde inte ens, det visade sig vara en fast torr smula, tillsatte mer vatten till pannkakorna och degen steg inte ens på en timme, jästen var färsk, för.Jag bakade bara en rulle med vallmofrön på och allt var bra, kanske finns det ett misstag i receptet och mer vatten behövs, kort sagt, en besvikelse Mannen sa tidigare att det inte fanns tillräckligt med bröd i huset, han behövde att gå till affären och köpa, men jag behövde inte utsökt bröd. Jag bakar ett nytt recept och som ett resultat, en komplett bummer Girls, som redan har provat det, skriv hur du gjorde det mer detaljerat.

Så det var som att ta mjöl från den totala mängden så att degen var som för pannkakor, och resten tillsattes under huvudknådningen

[nöt]

nöt

Natulek skrev korrekt - det var inte nödvändigt att knåda allt mjölet i deg.
Först, en sked, du ser en flytande deg, en annan sked och ta den från totalen tills du ser att degen är som pannkakor.
Vad som kommer att finnas kvar - om 20 minuter är allt i den allmänna satsen

Och allt kommer att lära sig

Mutter, jag är från receptet - inte ett ben! Hela skalan. (Endast potatisen behöver inte pressas hårt). Men jag knådade allt på en gång, inte medvetet, (det hände) Så att utan deg kan du också.

[Bröd på rå potatis, rik.]

Bröd på rå potatis, rik.



Vetemjöl - 500 gram
Rå potatis - 300 gram oskalad (skal och riv i potatismos, pressa inte saften)
Mjölk - 100 ml.
Olja växer - 1 msk. l, krämig - 1 msk. l
Ägg 1 st. - slå bara den vita (använd inte äggula)
Honung - 1,5 tsk
Salt - 1,5 tsk
Jäst - 1,5 tsk
Kryddor för grönsaker - 1/2 tsk

Jag satte ihop alla produkter i en bomullsskopa.
Knåda och korrektur i x \ n i degläget.
Andra korrektur i ugnen. Bakning i ugnen.
Brödet gjordes i form av en rektangulär tårta.
Resultatet är ett fint poröst bröd, med en hård tunn skorpa, efter att ha vilat under en handduk blev skorpan mjuk. Omedelbart efter bakningen smordes toppen av brödet med olivolja.

Tack till författaren för idén om ett gott bröd

Redan när jag lade brödet till vila bestämde jag mig för att ta reda på varför vi har hål i brödet i olika storlekar och upptäckte ... att du gjorde bröd på degen, och jag svällde omedelbart allt i en hink och lade det till knådning ...

Men från detta misstag av mig fungerade brödet inte sämre - också en utsökt version av bröd

En bra lösning är att använda rå potatis, och du behöver inte pressa vätskan !!!

Eftersom författaren av ämnet välsignade experimenten kommer jag att beskriva mina egna:
500 g rå potatis, efter alla manipulationer och klämning, visade det sig 200 g
blandat med 125 g vassle och
1 ägg, hälls i en hink på en brödmaskin, tillsatt:
2 msk. matskedar olivolja
175 g premiummjöl
175 g grovt mjöl
1 tesked salt
1 tsk socker
1 tsk franska örter
1 tesked torkad lök
1,25 tsk torrjäst
Jag har ett degläge i min brödtillverkare i 30 minuters knådning och 1 timmes provning
Jag lade den i en form och ytterligare en timmes täthet i ugnen vid t 40, bakade i 25 minuter vid t 200, och det här är vad som hände:


Eftersom jag är på diet äter i allmänhet inte min dotter, som tittar på mig, inget, jag tog hälften av brödet till jobbet. Vad kan jag säga, de kom fram och frågade var sådant utsökt bröd kan köpas

Efter att ha sett nog av potatisskönheten bestämde jag mig för att baka också, men i KP (Alaska).


Bakad på det 3: e programmet i Alaska. För Panasonic Basic eller Diet.

[julifera]

julifera - imorgon ska jag prova din flytande version, den ser väldigt aptitlig ut

åh! vilket vackert bröd !!! ett måste försöka!
kan du baka den i en tecknad film? eller är det bättre i HP? Jag har bara en ugn för pajer.

åh! vilket vackert bröd !!! ett måste försöka!
kan du baka den i en tecknad film? eller är det bättre i HP? Jag har bara en ugn för pajer.

Tacka!

Du kan baka var du än kan och det finns en möjlighet!
Jag bakar bara bröd i ugnen, så jag gillar det bättre

[Antonina7]

åh! vilket vackert bröd !!! ett måste försöka!
kan du baka den i en tecknad film? eller är det bättre i HP? Jag har bara en ugn för pajer.

Antonina7
Det är bättre att inte göra det i tecknad film, det blir inte särskilt krispigt
Och krispigt är mycket smakligare

tack, fru!

Jag gick väldigt länge och idag försökte jag äntligen det!
Brödet visade sig vara väldigt gott, rätt för mig, jag älskar det! Det smakar som ett tadzjikiskt flatbröd
Jag upprepade också misstaget med degen, som redan beskrivits ovan - jag bestämde mig för att fylla i allt mjöl, men efter att ha lagt till hälften såg jag att smeten inte skulle fungera. Jag var tvungen att hälla ut allt vattnet. Som ett resultat var degen inte flytande utan snarare halvflytande och klibbig. I allmänhet steg degen inte så bra, jag var till och med lite orolig, eftersom det visade sig förgäves - jag fick en sådan rödaktig stilig man med stora "näsborrar")))


Klipp upp den. Massan är våt, fjädrande, smular inte alls!


Knäckt en skorpa mjölk, trots den sena timmen. Nu kämpar jag med frestelsen att fortsätta))))))
I allmänhet kommer jag definitivt att upprepa det mer än en gång! Och jag kommer inte ens att pressa potatis

[Homochka]

Homochka - vad är de häftiga bilderna
Jag ville redan baka den själv igen, jag har inte bakat den på länge

[julifera]

julifera - Tack för komplimangen och för det fantastiska receptet!

[Homochka]

Homochka - vad är de häftiga bilderna
Jag ville redan baka den själv igen, jag har inte bakat den på länge

Välsigna nybörjaren, jag ska knåda ditt bröd! Jag kommer att rapportera senare

[Meritaton]

Meritaton - lycka till