Chokladefterrätt med basilika och cayennepeppar

Chokladefterrätt med basilika och cayennepeppar

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För basilikakräm:
mjölk	150 ml
vispgrädde	100 g
ägg	1 st
florsocker	20 g
majsstärkelse	5 g
basilika (färsk, grön)	15 blad
savoyardi kexpinnar	100 g
För chokladkräm:
basilika (färsk, grön)	10 löv
mjölk	150 ml
äggulor	2 st
florsocker	25 g
grädde 33% fett	100 ml
choklad	75 g
vispgrädde	100 g
cayennepeppar (eller chili)	nypa

Tillagningsmetod

• Basil grädde:
• 1. Skölj basilikablad, torka och hugga fint. Häll mjölken i en kastrull, lägg basilikan där och koka upp den. Vispa ägget lätt med pulveriserat socker och stärkelse, tillsätt i mjölken och koka på låg värme tills det är tjockt.
• 2. Ta bort grädden från värmen, svalna helt, blanda med vispad grädde och sprid över skålarna. Bryt Savoyardi-pinnarna i små bitar och lägg på toppen. Sätt i kylskåpet.
• Chokladkräm.
• 1. Blanda mjölk med grädde, finhackade basilikablad och koka, men koka inte. Mal äggulorna med pulveriserat socker, häll i mjölkkrämblandningen och koka på svag värme tills den är tjock. Ta bort från värmen, tillsätt choklad (fördela i bitar) och låt den smälta helt. Tillsätt sedan en nypa peppar och rör om tills det är jämnt. Kyl grädden helt, blanda med vispad grädde och lägg ovanpå basilikagrädden.
• 2. Lägg den färdiga efterrätten i kylen i en timme och servera.

Notera

Det visar sig vara en mycket kryddig efterrätt. Det finns inget recept på cayennepeppar i originalet, men jag lade till och fattade rätt beslut. Det ger efterrätten en extra charm.
Receptet är hämtat från tidningen "SAVEURS".
Koka med kärlek och god aptit!

Mycket aptitretande! Och fotot är så vackert utformat, även för omslaget till en tidning.
Tack, receptet är intressant.

[Sveta]

Sveta, Tack för de snälla orden! Och efterrätten visar sig vara väldigt harmonisk, smaken är intressant. Och om jag inte visste, skulle jag aldrig ha gissat vad hans basilika ger.

Marin, kan du ersätta färsk basilika med torr basilika? Eller är det bättre att inte riskera det?

[Sveta]

Sveta, torr basilika är bättre att inte använda och färsk lila också. Aromen blir för rik, för mycket.
Chokladlagret håller sin form väl och det vita lagret är mycket känsligt. Jag är rädd att det kommer att "flyta" i stor form.

Tack, jag ska definitivt försöka. För att bara komma till basilikan är huset torrt.

Jag väntar på intryck!

Marina, det är enkelt !!!

[Marisha]

Marishavilken ovanlig efterrätt!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Jag är glad att jag gillade receptet! När jag såg honom fick jag genast eld.

Marina, efterrätten är bara fantastisk! Kombinationen av choklad och peppar är en klassiker, basilika och choklad är ett mycket intressant par. Chokladälskare kommer att älska det. Jag vet redan vem jag ska laga mat för. Marina - tack.

[Natasha]

Natasha Hoppas att dina chokaholics tycker om det! Efterrätten kan göras av antingen svart eller mjölkchoklad.

Marin, påsken är precis runt hörnet, och jag vill inte förstöra mina chokladälskare tidigare. Och så det var inte möjligt att observera fastan, jag lagar något gott hela tiden. Underbara desserter - till påsk !: Girl_romashka: