Curd bollar med bär dopp

Curd bollar med bär dopp

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: tysk

Ingredienser
tvorg	250 g
Sahara	50-100 gr
mjöl	150-220 gr
soda	1/4 tsk
ägg	3 st
salt till ägg	nypa
vanilj	på knivspetsen
för dopp:
bär (om det är fryst - tina först och kasta för att tömma överflödig vätska)	250 g
eller sylt	3-4 tsk
socker (om inte med sylt)	50 g
mascarpone	100 g
Mascarpone kan ersättas med tjock gräddfil	150 g
Friteringsolja
du kan ha lite florsocker för att stänka

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl och bakpulver och sikta i en skål.
• Rör om keso och 50 gram socker tills det är jämnt.
• Slå äggen i ett skum och rör om försiktigt i ostmassan.
• Tillsätt mjöl, knåda degen.
• 
• Dopp kan göras både med tillsats av färska bär och med glass samt från sylt.
• Bären måste slipas med 50 gram socker, tillsätt mascarpone och sporras (jag använde en stavmixer).
• Värm vegetabilisk olja och använd två teskedar för att bilda bollar.
• eller rulla degen till en korv, skär i cirklar och rulla dem till en boll.
• Stek i kokande olja tills den är gyllenbrun (cirka 3 minuter). Bollarna ökar 1,5-2 gånger.
• Bollarna kan serveras med ett lätt strö av florsocker eller med ett bärdopp.

Notera

Mängden mjöl beror på dina smakpreferenser ...
Jag har gjort dessa bollar i tre dagar i rad. Den första dagen lade jag i mjöl enligt receptet - 220 gr. Degen visade sig vara ganska elastisk och efter stekning såg kulorna mer ut som munkar inuti. Jag gillade det första alternativet mer. Den andra dagen minskade jag mängden mjöl till 180 gram, eftersom min man bad om att göra bollarna mer som ostkakor med en mer uttalad smak av keso. Och på den tredje dagen, fram till 150, gillade min man dessa mer än någon annan. Men för mig blev detta tillagningsalternativ mer komplicerat, för degen var ganska klibbig. Därför siktade jag mjöl på bordet och rullade det sedan lite i en korv och doppade varje hackad degcirkel i mjöl innan den rullades och kastade den genast i smör.

Dip är en tjock sås, men den skiljer sig från den vanliga genom att den inte hälls över huvudrätten, utan tvärtom - produkterna doppas i den.

Den första dagen gjorde jag doppet med mascarpone, den andra dagen ersatte jag det med Adyghe-ost (vi kände inte skillnaden) och den tredje dagen gjorde jag det med gräddfil, och vi gillade det här alternativet mest .

Jag bytte också bär. Första gången jag gjorde det med frysta jordgubbar och blåbär ersatte jag det med sylt... Alla alternativ är bra.

[Anya]

Anya, Jag förberedde liknande för tävlingen, jag gillade det väldigt mycket, det är synd att de gjorde det utan DIP, tack för den intressanta versionen med DIP

ja, jag ville också göra tävlingen - det fanns inte tillräckligt med tid ... men här gjorde jag det för gästerna - de dumade också av beundran, bara djupt och flödade över mustaschen