Bulle "Kuntsevskaya" enligt GOST

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
mjöl, premium	500 g
färsk jäst	10g
socker	35g
vattnet är kallt	290 ml
Smör	50g
salt-	8g

Tillagningsmetod

Knådade degen i en brödtillverkare.
Sikta mjöl i en hink. Lös jäst och socker i vatten, häll på toppen och sätt på "Dumplings" -läget. När mjölet kombineras med vatten, tillsätt 1 msk i cirka 5-6 minuter. sked mjukt smör. Så småningom väntar varje gång den föregående delen blandas i degen. I slutet av satsen, tillsätt salt 5 minuter före slutet av programmet. Lägg degen i en skål lätt smord med vegetabilisk olja. Degen är väldigt mjuk och elastisk, fastnar inte vid händerna. Dra åt skålen med plastfolie och låt den stiga i 1,5 timmar. Degen ökar 2-2,5 gånger.
Dela den jästa degen i 16 bitar, cirka 55-56 g vardera. Sprid varje bit med handen på bordet i en tunn tårta, klappa den med din handflata. Samla sedan i en boll, linda kanterna till mitten och rulla den till en boll på bordet. Lägg på ett bakplåt täckt med bakpapper eller silikonmatta. Låt prova i 50 minuter under plastfolie för att inte torka ut.
Placera bakplåten i ugnen och placera några isbitar på botten för att skapa ånga under en kort tid.
Baka i 15 minuter vid 230 grader.
Kyl de färdiga bullarna på ett trådställ.

Skålen är designad för

16 stycken

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Exakt dessa bullar producerades av vårt bageri under sovjettiden. Jag älskade dem väldigt mycket och köpte dem alltid i butiken.
Sedan stängdes linjen för reparationer, men den återställdes aldrig.

Masinen

Läckra bullar !! Jag gör dem imorgon!

Salieri

hur söt ... kanske det är dags att ta en paus från Filippovs barer och prova dina bullar

Galina S

kuntsevo mina favorit bullar !!! Tack för att du tog receptet hit, du behöver det, du behöver det till massorna, jag bakar dem väldigt ofta. Det kommer nya foton, tar jag med

k @ wka

Jag fick nyligen veta att människans smakminne är oerhört starkt. Och detta är sant, åtminstone för mig. Jag försökte många recept för att hitta smaken. Men allt var inte rätt
Och äntligen slog jag till. Det här är samma bullar i min ungdom!

Tumanchik

Galyunya, rullar - härlig syn!

k @ wka

Jag är redan trött på brödet från brödmaskinen. Så jag bytte till bagatell

Nana

Bullarna är bara underbara. Läcker med och utan fyllning. Förresten, de är helt enkelt avsedda för pålägg. Första gången jag lade marmelad inuti - utsökt. Mängden ingredienser för den söta fyllningen förändrades inte. Tacka.
Kuntsevskaya bulle i enlighet med GOST

k @ wka

Tack för de snälla orden. Koka för hälsan.
Vilken typ av marmelad lägger du i pajer?
Jag skulle också vilja göra det med en fyllning, men en enkel sylt rinner ut nästan allt. Och hemlagad sylt också.

Nana

Citat: k @ wka

Tack för de snälla orden. Koka för hälsan.
Vilken typ av marmelad lägger du i pajer?
Jag skulle också vilja göra det med en fyllning, men en enkel sylt rinner ut nästan allt. Och hemlagad sylt också.

Ja, jag satte den som var hemma: vanliga marmeladgodis. Min mormor äter bara dem, gamla människor har sina egna konstigheter.
Kuntsevskaya bulle enligt GOST

Jag skär den i fyra delar, men det är möjligt också i 3, utifrån resultatet. Lycka till.

k @ wka

Förstod jag rätt att det här är en vanlig gelémarmelad?
Och hur beter han sig i bakning, följer det inte? Naturligtvis, från den höga temperaturen, måste den smälta

Scops uggla

Tack för bullarna. Bokmärke det, jag ska göra det med marmelad.

k @ wka

Baka till din hälsa.
Jag kommer definitivt att prova med marmelad också. Jag älskar godis, tyvärr

Nana

Citat: k @ wka

Förstod jag rätt att det här är en vanlig gelémarmelad?
Och hur beter han sig i bakning, följer det inte? Naturligtvis, från den höga temperaturen, måste den smälta

Nej, det gör det inte. Men jag satte 1/4 på en bulle - inte tillräckligt. Så det bakade - en bit.

k @ wka

Tack för svaret. Måste försöka. Jag älskar verkligen den söta fyllningen. Men tyvärr kan inte alla sötsaker läggas i. Kokt kondenserad mjölk rinner ut, äpple sylt också. Du kan använda plastmarmelad, men vi säljer inte detta. Och för att vara ärlig vet jag inte ens vad det är, även om jag kan föreställa mig det. Under sovjettiden fanns det marmelad i kartonger kantade med pergament. Så jag tror att det är det. Eller kanske inte

N @ tuci4ek

Läckra bullar. Tack för receptet.