Hamburger Rolls av Michel Sua

[Deg:]

Hamburger Rolls av Michel Sua

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
pressad jäst	0,2 g
vetemjöl av högsta kvalitet	150 g
vatten	100 g
Deg:
deg	Allt
vetemjöl av högsta kvalitet	440 g
pressad jäst	12 g
vatten	280 g
socker	24 g
salt-	12 g
mjölkpulver	22 g
Smör	45 g
sesam*	50 g
Efterbehandling:
ägg
sesam

Tillagningsmetod

• Smuljäst, blanda med mjöl, häll i vatten. Knåda degen.

• Jäsning vid en temperatur på 18-21C grader 12-16 timmar (vid en temperatur på 26-27C grader mognar degen på 8-9 timmar).

• Mal jäst med fingrarna och mjöl. Tillsätt deg, vatten, socker och mjölkpulver. Knåda i 8-9 minuter.

• 
• * Sedan bestämde jag mig för att avvika lite från receptet och lägga till sesamfrön i degen: Jag stekte den i en torr stekpanna tills den var gyllenbrun och mald i en kaffekvarn. Om du vill baka autentiska bullar kan du hoppa över det här steget.

• Tillsätt mjukt smör, salt och sesamfrön i degen. Knåda en mjuk, öm deg med välutvecklad gluten.

• Jäsning i 60 minuter vid rumstemperatur.

• Dela upp degen i 12 delar (jag har sex, för jag bakade en halv portion). Låt degbitarna vila i 20 minuter utan förformning, täck dem med en film eller en handduk och forma sedan till runda rullar.

• Lägg rullarna på ett bakplåt kantat med bakpapper, sömmen nedåt. Korrektur vid en temperatur på 27 ° C i 1,5-2 timmar.

• Smör rullarna med ett visp ägg innan du bakar, strö med sesamfrön.

• Baka i en ugn som är förvärmd till 193 ° C i 20-25 minuter.
• 
• 

Notera

Recept från LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Liknande recept

Hamburgare bullar (som McDonald's) (Kaka)

Hamburgare brioche bullar (Trinitron)

Klassiska hamburgare och Big Mac-bullar (Trinitron)

Wow, jag tänkte bara på hamburgarbullar.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Jag beundrar bara dina mästerverk! Dessa bullar är helt enkelt inte ord! McDonald's vilar! Super!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Vilka underbara knubbiga bullar!
Sådana gul-ömma fantastiska bullar!
Skönheten!
Manechka, och om det inte finns någon pressad jäst, hur mycket torr?
Jag sitter och beundrar! Mirakel!
Manechka, tack!

Jag letade efter ett recept som i tiden, min man ber om hamburgare. Dina recept är alltid framgångsrika mina sökningar är över. Som ett resultat tvivlar jag inte på det.

pressad jäst 0,2 g

hur kan detta översättas till torrt?

hur kan detta översättas till torrt?

På knivspetsen ... Allt kommer att fungera bra, tveka inte ens. Jag gjorde denna deg på en gång och det var enligt detta recept från Luda.



Tja, som i receptet, 12 g rå, -1 tsk torr (3 g)

[Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina, tack så mycket, tjejer. Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta och du gillar rullarna.

hur kan detta översättas till torrt?

Silyavka, Helena, ta jäst på toppen av en kniv som Galina råder.
Var uppmärksam på korrektur om du bakar torrt. En och en halv till två timmar blir för mycket.

Tja, som i receptet, 12 g rå, -1 tsk torr (3 g)

gawala, Galinatorka i en deg 4 gram. Vi är tre gånger mindre än pressade, vanligtvis lägger vi till degen

Vi är tre gånger mindre än pressade, vanligtvis lägger vi till degen

För 500 g mjöl, 7 g torrjäst. Det står på förpackningen. Det är 2 tsk. det visar sig i en förpackning. i en tsk ... Jag tar 1 tsk för 2 msk. från HP. om det är oparad deg. och jag tittar på svampen enligt receptet.

Jag är ledsen, men 0,2 g pressad jäst är hur? på spetsen av en nål?

[Nybörjare]

Jag är ledsen, men 0,2 g pressad jäst är hur? på spetsen av en nål?

Nybörjare, lite mer, med ett tändstickshuvud. Jag försökte inte översätta till "torra" sådana.