Stew alla Bolognese för Kenwood köksmaskin (matlagningskock KM-086)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kött (fläsk och nötkött eller bara nötkött)	600 g
Rökt bacon (jag har varmrökt brisket)	150 g
Löklök (storlök)	1 st
Morötter (stora)	1 st
Selleri (stam)	1 st
Pureed tomater	200 g
Torrt rött vin	100 ml
Mjölk	200 ml
Krydderier efter smak
Vegetabilisk olja
Strö ost

Tillagningsmetod

1. Mal köttet till malet kött i en köttkvarn
2. Skala grönsakerna, skär i små bitar och mala också i köttkvarn
3. Brisket (bacon) köttfärs eller finhacka
4. Häll lite vegetabilisk olja i en skål och stek vid maximal temperatur under omrörning "2" 2-3 minuter bacon (brisket)
5. Häll grönsaker i skålen till stekt bacon och låt sjuda i 5 minuter under omrörning "1".
6. Tillsätt mosade tomater där och låt sjuda ytterligare 5 minuter under omrörning "1"
7. Lägg till köttfärs nu. Fortsätt simma ytterligare 5 minuter under omrörning "1"
8. Tillsätt vin utan att stänga av omrörningen, låt sjuda i 5 minuter
9. Tillsätt mjölk och låt sjuda ytterligare 5 minuter
10. Tillsätt kryddor
11. Sänk temperaturen till 95 grader, fäst stänkskyddet och fortsätt att släcka länge. I det ursprungliga receptet, upp till tre timmar! Jag lägger ut en timme
Servera med pasta, ströad med riven ost på toppen
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

6 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar

Notera

När jag släckte använde jag ett munstycke för mjuka blandningar

Det är baserat på ett recept från boken "Recept för Kenwood Cooking kock köksmaskin.

Serveras med hemlagad rigachi gjord med pastaprodukter

Denna gryta kan också användas i lasagne.