Muffins, muffins, muffins. Frågor och svar

Och du kan, som tjejerna råder, att knåda degen i läget, bara med en mixer snabbare.

Det är möjligt med en mixer, ja, bara när man knådar i HP finns det fortfarande ett plus, du behöver inte tvätta en extra skål ...

Detta håller jag med om.

Jag har också LG, bara 155-modellen, men inte alla skidor har "KEKS" -läge. Och instruktionerna säger att degen för muffinsna görs i en annan skål (inte i brödmakaren) och den färdiga degen bakas i xn. Så varför inte byta ut kokosnöt eller vallmofrön (se recept från instruktionerna) för russin? Jag gör det alltid (jag gillar inte kokosnöt). Det har aldrig uppstått några felaktigheter, bara en liten muffin visar sig. Och du kan, som tjejerna råder, knåda degen i läget, bara snabbare med en mixer.

Jag har ett cupcake-läge (CE). Jag gissade på något sätt inte att lägga russin istället för vallmo eller kokosnöt. Russin är "tungt" för bakning, men vallmo och kokosnöt inte. Vilken cupcake liten DET exakt! Speciellt om alla i min familj älskar alla slags smaker! Och det faktum att du på programmet "deg för dumplings" också kan knåda utan problem! PASIPA !!! ...

Ja, jag menade faktiskt matlagningsprincipen. Recepten från instruktionerna är en utgångspunkt för kreativitet, för att visa beredningens ordning, matens vikt etc. Hur skiljer sig matlagning i en elektrisk ugn? Jag hällde också degen i en form, ställde den och väntade på resultatet. När du använder några kulinariska knep faller ingenting någonstans och det visar sig vara mycket gott. Recepten kan vara olika, du behöver bara inte vara rädd och allt kommer att ordna sig. Du kommer att se att endast lokala kulinariska älvor inte lagar mat i brödtillverkare. Sådana smarta tjejer med gyllene händer, jag slutar bara aldrig bli förvånad !!! Det viktigaste är att observera vikten på produkterna.

Tja, vad är älvens land, så jag förstod genast när jag började läsa recept och titta igenom foton! Jag är en enkel byhemmafru och med kreativitet har jag "inte särskilt". Igår försökte jag knåda en tårta i en brödtillverkare-! Ingenting lyckades! Tråkig och inte god. Men när jag blandar med en mixer-: yahoo: Bara SUPER! Medel-: girl_cleanglasses: Jag kommer inte att "uppfinna hjulet". Nu tar jag bara recept "under mixern". PASIPA ALLA !!!

Jag gillar också mixern bättre. Kanske är denna typ av knådning bättre för våra brödtillverkare? Vilken typ av "enkel lantlig hemmafru" är du om du redan är i kreativt arbete ...

Tjejer, till en början ville jag också verkligen använda "Cupcake" -programmet, och sedan spottade jag och började blanda allt i en skål (även utan en mixer) och sätta det på "Baking". Allt ok

Min brödtillverkare har inget bakningsprogram. Det finns - "rysk kock", bröd - "Basic, Special, French, Fast", Cupcake och Dough. ALLT! Jag har bakat i en vecka nu. I full andedräkt! Man vänjer sig snabbt vid bra saker: girl_wink:! Bakar brödmaskin, tvättmaskin, och jag sitter med dig och smsar. Make och svärson gör narr av - "trött?" : lol: Bröd, deg, muffins är inte värre än "hand"!

Finns det någon väg ut om det inte finns någon bakning, muffin etc.? Brödmakaren LG 207, alla recept med knådning (((Så jag vill baka grytor och muffins (((

åh! Det finns så många recept och tips! ! Ta något från en brödmaskin som liknar din och VÅG! Och bli inte avskräckta om det inte fungerar direkt. Bara den som inte gör något får inte fel!

Jag vet inte om jag frågar det här ämnet, men jag behöver råd.
Behöver jag smörja pappersmuffinsformar innan jag bakar? Jag bakade bananbrunies i dem, jag tyckte inte om att mycket muffins slits av med papper. Är det så här det ska eller ska det smörjas? I morgon ska jag baka dem på beställning, jag vill inte skamma mig.

Tjejer, jag saktar ner något ...: - \ reparationer i huset går inte bra!
När ska citronsaft tillsättas till muffinsmeten sist eller före mjöl?
Jag slog smöret med socker, introducerade ägg, citronskal och citronsaft (jag plågas av dagliga tvivel om att antingen smör eller ägg reagerade så på syran). Som ett resultat blev massan något "stratifierad". Efter att ha tillsatt mjöl och bakpulver blev det bättre, men resultatet är en färdig tårta, jag tyckte inte om den.

[Manechka]

Manechka, Jag lägger till citron, apelsinjuice i slutet. Cognac, sprit etc. också.

Tack, Marish!

[Manechka,]

Manechka, kan fortfarande flaga om äggen var kalla. Men om stratifieringen började omedelbart efter införandet av saft och skal och innan det var allt frodigt och enhetligt, har detta inget att göra med det.

Har någon försökt göra en dubbel muffin åt gången? Vad är resultatet? Smärtsamt visar de sig vara små! Brödtillverkare LG 1001

Hallå! Jag har en fråga) Mirta brödtillverkaren har ett 10- "tårta" -läge, är det samma "muffin"? Och vad kan du baka i det här läget?

Tjejer, snälla hjälp.

Jag har också min mors recept på "Zebra" (kan det hänföras till muffins?) Så jag kan inte få det! Hela tiden i den nedre delen återstår ett lager av obakad tät deg, ett sådant "temperament". Men min mamma gjorde det!

"Zebra"
6 ägg
2 travar Sahara,
200 g smör
1,5 stack gräddfil,
1/2 tsk salt,
1/2 tsk läsk med vinäger,
3 tunna koppar mjöl
2 msk. l. kakao

Separera äggulorna från de vita och torka bort dem från 1,75 travar. socker, mjukt smör, gräddfil. Tillsätt mjöl och släckt läsk. Rör i vispade äggvitor. Dela degen på mitten, tillsätt blandad med 2 msk. l. kakaosocker. Häll degen växelvis i en form i ca 2 msk. l.

Här är ett recept. Men något går inte bra med honom. Jag halverade till och med proportionerna, bakade i ugnen och med en multikokare, samma sak, åtminstone återstår ett litet "temperament".

Kanske har någon ett utarbetat närbesläktat recept?

[Irina,]

Irina, har du provat det här receptet?

Ingredienser
mjöl 2 koppar
socker 200g
gräddfil 200g
ägg 3 st
smör 50 gr
kakao 2: a l
soda 0,5 tsk
vinäger för läsksläckning

Jag kan inte hitta mina poster någonstans, men förhållandet mellan produkter är detsamma.

Nej ... proportionerna är helt annorlunda. Om vi ​​börjar från 2/3 (3 glas mjöl i mitt recept och 2 i det citerade), får vi det

Mjöl 2 stack. (320 g)
ägg 4 st.
Socker 300 g
Olja 130 g
Gräddfil 250 g
Salt 0,5 tsk
Soda 0,5 tsk + ättika
Kakao 1,3 msk. l.

Det vill säga socker är 1,5 gånger mer, smör är 2,5 gånger, ägg för en, gräddfil är 50 g ...

Mammas recept är rikare, och hon fick det !!! Jag vill också...
Okej, jag ska slåss, det är bra åtminstone de vuxna männen anser inte att detta är en översättning av produkter - de äter till och med det med "temperament"

[Rina]

Rina
Försök att inte släcka läsk med vinäger, det finns syra i gräddfil, det släcker det. Det hjälper också om du lägger till bakpulver 0,5 - 1 tsk. Jag har nästan samma recept på Zebra, bara istället för gräddfilskefir. Nu har produkterna förändrats och mjölet är annorlunda och sockret, bara deras tidigare namn har kvar. Och vi måste bara anpassa oss.

[Margit]

Ja, jag har inte släckt läsk i en blandning med jästa mjölkprodukter på länge.

Margit, och vid vilka temperaturer bakar du en zebra? Kanske har jag fortfarande problem i ugnen? Men i dag kommer jag att försöka igen i en tryckkokare på "bakning" -läget ... I Panasonic fungerade det definitivt inte (det är för långsamt).

[Rina,]

Rina, muffins bakar från 180 och minskar till 160 * С. Jag bakar i nästan en timme, vid den här tiden släpper jag ingen in i köket och stänger ventilerna så att degen inte ens rör om.

Hallå! tårta bagare, berätta för mig, igår försökte jag baka en tårta i en brödmakare och stötte på ett sådant problem. Cupcaken bakades bra, men insidan var för våt och halvbakad. Och det viktigaste problemet, jag kunde inte dra ut deras former (jag skakade, skakade - jag skakade ut den övre delen, men jag plockade ut den nedre delen med en spatel). Brödtillverkaren har ett Cupcake-läge. Vad gjorde jag fel? Och en annan fråga när cupcaken är bakad, ska den omedelbart dras ur formen och skakas ut? eller låta det svalna i form?

God eftermiddag, kära medlemmar i forumet! Berätta för mig på vilket program du kan baka en tårta (jag har HP Supra-BMS-240) Det finns inget sådant. Enligt bakningstiden verkar "Snabbbakning" vara mer lämpligt. Kan du dela receptet? Tack på förhand!

[vilken storlek ska muffins ha?]

Tjejer, berätta för mig vilken storlek ska muffins ha?
vi beställde en tårta och en massa muffins till en bröllopstårta,
Jag rusade igenom korrugerade pappersformar ... de har alla olika storlekar ...,
självklart, Jag behöver inte små, ja, sådana optimala för att göra en tårta gram upp till 150, förmodligen...
Jag förstår inte riktigt hur man gör allt själv ...
Jag kommer att läsa det gamla.
tacka!

SVAR

Aprelevna! Jag har en form och små formar 6,5 cm i diameter. Det är okej att äta och klyfta dig själv. Inte mer. Men jag vägde det inte, jag gjorde det för vårt eget folk.


Jag gillade det, väldigt intressant och snabbt. Jag tog receptet julifera "Lätt muffins med körsbär." Smaskigt! Och lägg in en körsbär eller en bit.

Och jag gjorde i samma form för 12 bitar en chokladchiffongkex och en vaniljkex från Leka och en orange. Min familj behöver 2-3 saker för ett teselskap. Ingen lider av aptitlöshet))

Hallå. Jag är ny här.
Jag vill fråga kunniga människor - vilken grädde ska jag använda för muffins "lock"? Jag gör vispad gräddfil. Det visar sig bra, men lite tungt. Och en fluffig hatt är inte gjord.
Vilken typ av grädde ska man förbereda så att det finns en fluffig hatt som lätt kan läggas ur påsen och som håller formen?
Jag skulle vara mycket tacksam för ditt råd.

[Ferressia]

Ferressia, läs här
🔗

Jag gör vispad gräddfil. Det visar sig bra, men lite tungt. Och en fluffig hatt är inte gjord.

Förklara vad det innebär att vara tung i förhållande till gräddfil?
Prova vispad grädde, proteinkräm. Läckra och präglade med ganache, men i det här fallet begränsas krämens färgintervall av chokladskuggan.

[Ferressia]

Ferressia, läs här
🔗

Tack! Bra artikel!

Förklara vad det innebär att vara tung i förhållande till gräddfil?

Det finns ingen luftighet.
Och så skulle jag vilja

Människor, jag hittade MK hur man gör en ställning för muffins med egna händer:

🔗

Du kan ladda ner mallen där.

flickor. kan någon berätta för mig vilka papperskapslar som behövs för muffins eller muffins, så att de kan bakas i dem omedelbart, de är olika i papperstjocklek, eller, som jag inte förstår, och storleken är genomsnittlig (jag läste 6,5 cm ungefärligt medelvärde)

[Vinka]

Vinka, papperskapslar i olika storlekar, vanliga eller mönstrade, fortfarande tunna. De måste läggas i formar, jag använder silikon och burkar.

Tack, Elya!

[Muffins och muffins. VAD GEMENSAMT. OCH VAD ÄR Skillnaden.]

Muffins och muffins. VAD GEMENSAMT. OCH VAD ÄR Skillnaden.

Några idéer för hur detta skulle kunna göras? : umnik2: Något som en bukett muffins

Ja, här är MK 🔗.com / clauses / buket_iz_kapkeykov /
länken kom inte ut, på ryska läser den så här: huskonfekt. com. klasser
Och här är mina buketter
här är muffins

och här är eclairs

Tjejer, berätta.
Jag gjorde döttrar till "barney" -muffins (jag tog receptet här) och gick upp bra och bakade, men lite torra. Vad och hur kan du mätta dem? och i allmänhet är det möjligt?

Tjejer, berätta.
Jag gjorde döttrar till "barney" -muffins (jag tog receptet här) och gick upp bra och bakade, men lite torra. Vad och hur kan du mätta dem? och i allmänhet är det möjligt?

Jag tror att inget hemskt kommer att hända om du blötlägger det, eftersom du har torkat ut det i ugnen. Välj vilken impregnering du vill, som du skulle ta med en chokladkaka / kex

Mademoiselle, tack så mycket för att du visar cupcake-kolven.

Och var kan du få en? Och hur är det bekvämt för dem att arbeta?

kolven är bara super. Med rullning tar den bort kärnan perfekt och jämnt. Men jag tror inte alla muffinsformar passar, jag valde "koppar" och jag tog inte fel, allt blev perfekt !!!!! Och säljs i den här butiken 🔗

[Lyudochka]

Tack så mycket för att du visar cupcake-kolven.Och var kan du få en? Och hur är det bekvämt för dem att arbeta?

Lyudochka, kanske du kommer att vara intresserad, jag köpte mig dessa:

Sprutkniv för fyllning av muffins med fyllning DELÍCIA



Jag gav 89 rubel för 2 saker.

Kroshik, Inus, var köpte du den, om inte en hemlighet? Mitt folk har redan förstört mig, de kräver Boston-muffins (praktiskt taget Enchantress-kakan, bara i portioner). Jag kokade dem en gång, dumt, ungefär 30, jag minns fortfarande med en rysning hur jag plockade ut mitten av muffins med en vanlig kniv och gjorde "lock".

[Kroshik]

Kroshik, mycket intressant förslag !! Det skulle vara en annan adress.

Flickor, i vilken butik som helst där det finns Teskoma.
Till exempel
🔗

[Kroshik]

Kroshik, mycket intressant förslag !! Det skulle vara en annan adress.

Flickor, ett bra erbjudande, jag har aldrig varit så, men jag tycker att de är bra.

Mademoiselle, tack så mycket för att du visar cupcake-kolven.

Och var kan du få en? Och hur är det bekvämt för dem att arbeta?

hur man använder dem? Ta ut mitten och lägg i fyllningen där? Eller hur?

Hallå. Jag är ny här.
Jag vill fråga kunniga människor - vilken grädde ska jag använda för "locket" på muffin? Jag gör vispad gräddfil. Det visar sig bra, men lite tungt. Och en fluffig hatt är inte gjord.
Vilken typ av grädde ska du laga så att det finns en fluffig keps som lätt kan läggas ur påsen och som håller formen?
Jag skulle vara mycket tacksam för ditt råd.

Jag har inte mycket erfarenhet, men jag kan råda något: principen är detta - om degen är lätt, som en kex (ägg, socker, mjöl), då ska grädden vara fet (gräddfil, smör), om degen är fett (smör, socker, ägg, mjöl). då måste grädden vara lätt (Bekovy, protein vaniljsås eller vispad grädde (detta är torr grädde vispad med kall mjölk) Tja, något så här ...

hur man använder dem? Ta ut mitten och lägg i fyllningen där? Eller hur?

Förlåt. Jag såg inte frågan omedelbart ... Ja, du tar ut mitten och lägger i fyllningen. Och sedan finns det ett hav av fantasi. det viktigaste är att grädden kombineras med fyllningen (frukt, sylt, etc.) och muffinsformen matchar muffkolven. Det är hela hemligheten!

Du kan också göra sådana hack i muffins med en kniv för att ta bort kärnan från äpplet, jag gjorde det här

[Hur mycket väger mastikmuffins? åtminstone ...]

Flickor !!! Hur mycket väger mastikmuffins? åtminstone ...


och så:


Jag bryr mig inte om strömmen med jordgubbar, var kan jag få den på vintern?

SVAR

Titta på muffinsanteckningarna jag har.
Vaniljdeg på kokande vatten i 4 ägg + 50 g nötter + 50 g torkade tranbär + 25 g choklad
Utgång:
forma bom 4X6 på en höjd av 5 cm bokmärke 40 g 12 st färdiga med 45 gummi
forma bom 4.5X6 på en höjd av 3 cm bokmärke 30 g 10 st färdiga med grädde 35 gram
Det visar sig spola med kapseln.
Bakning vid 180 grader 25 minuter

Lud, tack! Och jag förstod först att du gjorde dem med eller utan mastik! Tacka!!!

Jag får cirka 23-25 ​​kg i kg, med en höjd av 3,5 cm och en diameter av 6 cm. Det måste finnas någon form av grädde inuti kakan och grädde eller mastik på toppen