Nyårs Cupcake (baserad på "Marble Pound" från Sonadora) med KM Kenwood

Nyårsmuffin (baserad på "Marble pund" från Sonadora) med KM Kenwood

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Mjöl	225 g
Socker	225 g
Smör	225 g
Ägg C0	3 st
Salt	Nypa
Kakao	3 msk
Bakpulver	1 tsk
Russin	1/2 kopp
Vanillin	På toppen av en kniv
Mjölk vanilj vaniljkräm	1/2 servering
Per portion:
Ägg	2 st
Mjölk	250 ml
Socker	1 glas
Mjöl	2 matskedar
Vanillin	På toppen av en kniv
Citronkurd	1/2 servering
Per portion kurd:
Citroner - skal och saft	3 st
Ägg C0	3 st
Socker	1,5 koppar
Stärkelse	1 matsked
Vegetabilisk olja	1 matsked
Smör (för den slutliga beredningen av grädden)	150 g
Chokladglasyr:
Gräddfil	5 msk
Socker	5 msk
Kakao	5 teskedar
Smör	50 g
Vanillin	På toppen av en kniv
Frukt för dekoration - vilken som helst	Några

Tillagningsmetod

• Tja, jag har gjort en mycket, mycket god muffinkaka under lång tid på grundval av en sådan "blandad kål" från helt andra recept. Men den otroligt välsmakande och vackra marmorpundkakan från Sonador togs som grund, för vilken jag aldrig tröttnar på att tacka henne!
• Varför kallade jag det "nyår"? Jag bakar väldigt sällan (den eviga kampen med att vara överviktig), men på nyår - jag kommer med bakverk! Och denna magnifika kakmuffin kommer säkert att finnas på vårt festbord! Och för att betona dess tillhörighet till semestern, också traditionellt, använder jag mandarinelement i dekorationen)).
• Nå, nu går vi vidare till matlagning.
• Slå det mjukade smöret med socker med Flexi-munstycket i 5-7 minuter, byt det sedan till det K-formade munstycket och börja tillsätta ägg ett i taget och slå var och en med smör-sockerblandningen i minst 1 minut.
• Blanda i mjöl, salt, bakpulver och russin med samma munstycke.
• Ta i slutet av vispningen 1/3 av degen och rör om kakaon.
• Sedan kombinerar vi den vita och svarta degen tillsammans utan att röra för mycket för att få en "marmorering".
• Och lägg den i en försmord och mjölad form.
• Efter min mors recept bakar jag i Panasonic 18. Men du kan göra det i vilken annan multikokare som helst, eftersom författaren till receptet betonar att kakan inte får bakas i ugnen. Jag bakar tills det är torrt, för mig är det 65 + 20 minuter.
• Under denna tid förbereder vi citronmassa och vaniljsås.
• Blanda alla ingredienserna i var och en av vaniljsåsbaserna och brygg under omrörning tills de är tjocka. Jag gör det i mikrovågsugnen, i en lämplig behållare (i höga kvadratiska livsmedelsbehållare, märkta med PP). Induktion Kenwood-ägare kan göra genom induktion. I mikrovågsugnen går processen mycket snabbt, cirka 6-7 minuter för att brygga en bas (ställ först in den på full effekt i 3 minuter, blanda och med ett intervall mellan ytterligare omrörning per minut, sätt basen till önskad konsistens) .
• Vi stänger den färdiga basen med plastfolie i kontakt och svalnar till rumstemperatur.
• Låt smöret värmas upp till rumstemperatur, slå det väl med Flexi-munstycket och tillsätt hälften av vaniljmjölk-vaniljbas och hälften av citronmassan en sked åt gången, utan att stoppa slagen.
• Vispa allt i några minuter till och vi får en underbar, luftig och mycket välsmakande citronkräm! Mängden kräm är tillräcklig för den inre beläggningen av en treskiktskaka.Om vi ​​delade upp kakan i två kakor kan resten av grädden och den beredda grädden från andra hälften av vaniljsåsarna användas till vaniljsås eller någon annan konfektyr (till exempel en kexrulle).
• Efter att ha smärtat kakan (krämens tjocklek är cirka 1 cm), kyl den i kylskåpet i ett par timmar och fyll den sedan med chokladglasyr.
• För att förbereda glasyren, kombinera alla ingredienser i en kastrull (eller en Kenwood-skål, om det finns induktion), koka under kontinuerlig omrörning och koka under kokning, fortsätt att röra i 5 minuter.
• Låt sedan glasyren svalna tills den är något varm och häll över kakan. Om glasyren inte ligger helt jämnt på sidorna av kakan kan du kamma dem med en bakverk, som jag gjorde den här gången:
• 
• Vi dekorerar efter vår önskan med vad som finns - frukt, marshmallows, grädde.

Matlagningsprogram:

CM Kenwood

[Lyubasha]

Lyubasha, tack, kära du!! : snegurochka: Dina bakverk är helt enkelt fantastiska, och förmågan att beskriva alla processer fascinerar, jag läste dig som en favoritförfattare
Vänligen skriv ner storleken på formuläret jag själv kommer att prova i MV, men berätta för andra ..

[Olga]

Olga, tack, kära du! Ja, formen är standard - 20-22 cm i diameter. Jag tycker att en silikonmuffin med ett rör i mitten är bra. Själv ville hon baka på ett sådant sätt i början, men det fanns så många andra problem att hon kastade det i tecknade filmen, medvetna om att resultatet var förutsägbart utmärkt. Och i formen skulle han i allmänhet vara stilig)). Jag väntar på din feedback!

Ja, Olga, om du ska dekorera kakmuffin med frukt, glöm inte att smörja dem med en gelatin-sockerblandning för att förhindra att frukterna slingrar och vissnar! Och fäst ordentligt på ytan och fäst ihop! Jag minns proportionerna - 1 del snabbgelatin + 1 del socker + 3 delar vatten. Låt gelatinen svälla, värm upp i mikrovågsugnen i 20-30 sekunder tills det är transparent och applicera varmt på frukten med en silikonborste! Och lägg omedelbart på kakan - den fryser omedelbart!

Lyubochka, ett annat mästerverk !!! Jag kanske vågar upprepa medan jag bokmärker

du måste vila lite efter nyårsbordet)))

Jag väntar på din feedback!

Efter alla helgdagar är jag den första som bakar! Tack för frukttipsen, men jag ska nog dekorera annorlunda .. låt överraskningen vara!

Lyubochka gjorde det så kortfattat med dekorationen! Jag är alltid "bortförd". Jag börjar skulptera dekorationen och jag kan inte sluta)

[Olga]

Kom igen tjejer! Du kommer inte ångra det - det här är faktiskt ett firande av smak! Rik choklad och söt deg och surhet! Olga, vad skulle inte dekorera - allt kommer att vara i ämnet! Tanechka, Jag gör också mycket rikliga dekorationer ibland! Allt ser annorlunda ut, men alltid bra! Nu kör jag ett par bilder av rikliga kakor in i galleriet och lägger upp det här))



Här är ett exempel:

Vilken skönhet !!!!!. Iögonfallande.

[Svetlana]

Svetlana, tack min kära! Allt detta är inte alls svårt att göra, du måste bara försöka och allt kommer att bli ännu bättre!

Det är det ... vår drottning har dödat mig, vilken skönhet!
Tack för råd, det behövs vansinnigt!

[Olchik]

Olchik, Jag älskar dig - vid såååå bakning! Jag, som ett år 2011-12 såg din focacci, bagels och annan skönhet - jag köpte en aerogrill)) och jag fick inte det!

Som du sa .. du och jag är snygga ?! Jag vet inte vad det är, men jag är säker på att det är bra!

Förmodligen kommer den närmaste översättningen att vara - med glädje))!

Jag är inte bra på konditorier, men den här kakan fascinerade mig med dekorationssättet.
Tack så mycket för idén och receptet på den gelatinösa glasyren!

[Fröken]

Fröken, till din hälsa! Läcker muffin visar sig! Jag är glad att du hittade intressanta stunder i receptet!