Muffins, muffins, muffins. Frågor och svar

Bakpulver är ett vanligt bakpulver, i receptet enligt vilket jag alltid bakar en tårta finns 1,5 tsk läsk men det finns en anständig mängd vätska och olja ... kakan är alltid luftig men inte torr ... där var aldrig några punkteringar

Kan du snälla berätta vad som är bakpulver? Jag tillsatte bakpulver i muffinsna, det visar sig tegelstenar. Häll bara mer pulver?

Bakpulver är bakpulver. Består (vanligtvis) av läsk och någon sur komponent. Tillsammans börjar de släppa gasbilarna, som vi behöver för att göra degen.

Det är mycket viktigt vid vilken tidpunkt du lägger till det och hur du beter dig med det i allmänhet. Det börjar omedelbart reagera så snart det kombineras med flytande komponenter. helst bör du blanda det bra med mjöl, knåda allt annat separat (smör-ägg-socker) och i slutändan kombinera mjölet med vätska. Efter det, knåda och slå inte länge och piska inte - rör bara om. Och baka omedelbart så att början av reaktionen av läsksyra inte passerar "tomgång".

Du kan bara lägga till läsk, men det är riskabelt, speciellt om det inte finns några eller få sura komponenter i degen (citron, frukt, fermenterad mjölk) - läsket kanske helt enkelt inte reagerar helt och förblir i degen, vilket ger en hög kvalitet tvålig smak (kommer du ihåg 9: e klassens kemiexperiment? fett + läsk + hög temperatur = tvål)

Vissa människor tränar den "ärftliga" metoden att "släcka" läsk med vinäger i en sked. Då sker reaktionen (för det mesta) i luften. Och all gas som din deg ska lossna går också till taket. Även om det fortfarande finns en viss mängd oreagerad läsk och fortfarande ger upphov till degen.
Om du verkligen vill ge upp fabriksmix, kan du helt enkelt använda vanlig läsk + TORR citronsyra - det är faktiskt samma bakpulver. I väst, istället för citron, använder de vinsten, men här är det exotiskt.

Uv. medlemmar i forumet, berätta för mig varför muffinsdegen stiger ojämnt, i stötar? Bakad i rektangulär form.

Hej kära forumanvändare, bagare.
Vi köpte bomull Delonghi på 1200-talet, bakade det första brödet, gillade det väldigt mycket, utsökt och åt det direkt. Men när de skyndade sig för att baka en tårta, visade det sig att det för denna modell inte finns något recept och funktion för att baka en tårta. Barnen frågar honom så mycket, men jag kan inte tänka mig någonting. Jag tittade igenom hela forumet, sökte på internet och hittade ingenting. Jag har en stor förfrågan, kan någon baka en tårta i den här ugnsmodellen, om så är fallet, kan du dela receptet eller ditt lilla trick när du bakar en tårta i denna speciella Delonghi 1200-modell. Jag kommer att vara mycket tacksam i förväg.

[vitim333]

vitim333 , din ugn har program # 10 "Cake" och program # 12 "Baking". "Cake" är också en cupcake. Om du fortfarande behöver föreslå något, fråga sedan.

Nej, jag bakar inte kakor. Och programnummer 10 heter FORNO (OVEN). Det vill säga om du väljer det här programmet kan enheten användas som en vanlig elektrisk ugn, detta läge slås på i 1 timme och styrs manuellt ...

jag är här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@Itemid=65&id=123&option=com_content&task=view laddade ner instruktionerna står det att det finns ... det betyder ett fel.

Sedan kan du blanda ingredienserna själv och baka i KhP på "Pastry".

Har du en ugn på din gård?

Läs också detta ämne om muffins i HP
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Valet är stort, du kan ta hand om receptet efter eget tycke.

Vitim, jag är redo att hjälpa dig att räkna ut det. Se att jag har en 125-modell. Jag antar att temperaturen på båda våra kaminer ska vara densamma. I mina instruktioner finns det en tabell med temperaturregimer nästan i slutet, jag tror att du har. Titta och skriv ner läget och temperaturen här i två kolumner. Jag försökte titta på dina instruktioner på Internet och där visas kakans nummer 10-läge och det finns ett recept
150 ml mjölk
1 ägg + 1 äggula
60 g mjukt smör
250 g mjöl
1 nypa salt
12 g torr aktiv jäst
100 gram socker
40 g kakao med socker
Detta recept finns också i mina instruktioner, det ges till KEKS-programmet. Kanske har du det bara under ett annat namn. Och även i mina instruktioner finns det ett bord med tids- och temperaturförhållandena, och så bakas kakan i 40 minuter. vid en temperatur på 125 grader, se kanske du hittar och berätta för mig vad och hur.
Jag bakade inte en cupcake enligt detta recept, det finns många utmärkta recept på forumet.

Kära Gabi. Tack för receptet. Men faktum är att det inte finns något program för att baka en tårta i min modell, och det finns inte heller något temperaturregime i form av ett bord.
Jag laddade ner instruktionerna för din ugn från Internet, jag blev förvånad över antalet funktioner och inställningar när du bakade olika typer av bröd etc. så vidare. Jag kommer att bekanta mig, jag kommer fram till något från dina och mina instruktioner. Och den åttonde kommer att fungera.

Jag önskar dig lycka till, du kan prova några enkla recept med ett minimum av produkter att baka på bakverk, för vilka du säkert vet om du kan eller inte.

Och när du gör muffins eller andra bakverk i en hink, lägger du bakpapper? bara i instruktionerna för Panas står det att du behöver

Nej, du behöver inte papper - smördeg och en non-stick hink.

Hallå. De gav mig ett bageri och nu läser jag och letar efter recept. Jag vill ha en muffin. Men funktionen "cupcake" och tårta är inte. Förutom grundläggande bröd finns det pizza, mejeriprodukter, sylt och bakverk. Medel, för en tårta, knåda sedan för hand och ställ in bakningsläget? Svara tack. Det finns mästare bagare här. Hjälp en nybörjare tack

[Lizavetka]

Medel, för en tårta, knåda sedan för hand och ställ in bakningsläget?

Lizavetka
Det är okej. Knåda muffinsdegen, lägg den i HP-behållaren och baka i läget "Baka" med en lätt skorpa. Glada muffins!

Tack Krosh. Jag kommer definitivt att prova det på helgen. Igår testade jag ugnen. Det misslyckas. Men idag visade sig brödet med en smäll

Hej allihopa! Idag bakade jag en tårta för första gången i mitt liv. Den bakades, den verkade ha stigit (i mitten med en kulle), jag lade till russin i ögat. Allt är OK, men hörnen är brända. Det fanns ingenting om skorpans färg i instruktionerna. Jag har inte rört den här funktionen. Kan hörnen vara förkokta på grund av detta?

I BAKE-läge kan skorpfärgen inte justeras. Försök att baka mindre nästa gång, cirka 15 minuter, och låt muffinen "nå" i HP.

Tack, Lika. Min man provade det. Han talar. att det inte finns tillräckligt med luftighet. Och allt är utsökt. Och vad ska man göra med luftighet?

Prova ett annat recept. I princip kan alla kakorecept från detta avsnitt bakas i HP, titta på recensionerna. Knåda för hand och baka.

Jag ber experterna om råd! Idag bestämde jag mig för att baka en muffin för första gången, jag tog receptet från receptboken till min ugn. Blandade upp allt som skrivet. Cupcaken visade sig vara liten, cirka 2 cm från sidorna, 5-6 i mitten. Efter allt mitt frodiga bröd, någon typ av smäll! Det smakar naturligtvis ingenting, men jag tycker att det borde ha visat sig vara något högre. Kan du snälla berätta för mig hur hög cupcaken ska vara?

Det smakar naturligtvis ingenting, men jag tycker att det borde ha visat sig vara något högre. Kan du snälla berätta för mig hur hög cupcaken ska vara?

Cupcaken kommer inte att passa under locket - det här är ingen jästdeg. Bakpulvret trycker verkligen, men inte lika mycket. Ja, muffindegen ska vara fyllig. plus många recept går initialt till en liten "limpa" (förutom till exempel ett kilo huvudstad) när det gäller komponentvolymen (till exempel ett glas mjöl).

Tack för svaret! Jag har verkligen ett recept på ett glas mjöl. Men på något sätt var degen tätt. Det är sant att jag läste här att du måste blanda mycket snabbt och omedelbart baka.Och jag fick en försening (skopan blev våt efter brödet). Kanske det är därför? Nästa gång ska jag prova ett beprövat recept från forumet. Jag tror att allt kommer att ordna sig

Har någon försökt baka sockerfria muffins med ersättare? Vad behöver du ändra i receptet, tillsätt vätskor?
Något jag inte lyckas. De stiger nästan inte.

[Ira S]

Har någon försökt baka sockerfria muffins med ersättare?

Ira S
Vår forumchanka Alexandra bakar, hennes muffins är bara fantastiska !!! Gå till ämnet Alexandra, läs, se ... Katalogen med ofarliga bakverk från Alexandra är HÄR ... Och Alexandra har också ett separat "hus", det finns också många användbara godsaker, inklusive sockerfria muffins, om du är intresserad, gå hit: 🔗

Hallå!

Hjälp mig snälla, jag köpte nyligen en VR BM-4002V brödtillverkare, en billig ugn, jag lärde mig att baka läckert vitt bröd. Jag vill verkligen lära mig att baka muffins, jag har nyligen provat ett recept från instruktionerna för att baka en tårta, det visade sig vara ett milt obegripligt mirakel med smaken av en omelett ... Jag hamrade allt i en mixer utan att sätta mjöl på sedan tillsatte jag mjöl och lade det i formen, resultatet kastades.

Snälla berätta ett enkelt beprövat recept för en 500 g muffin och hur man förbereder den ... sekvensen av operationer. Min ugn har ett Cupcake-läge, bara 500 g cupcake i det.

Tack på förhand!

[här]

Läsa här.

Tacka! men tyvärr passar detta inte lite för mig ... Jag behöver ett recept på 500 g kaka och från de enklaste produkterna.

Tacka! men tyvärr passar detta mig inte lite ... Jag behöver ett recept på 500 g kaka och från de enklaste produkterna.

Du fick en länk till muffins med Temka. Där kan du också välja ett recept för dig själv, i extrema fall räkna med den mängd mjöl du behöver. Och efter att ha läst Temko kommer du att ta reda på vad och hur medlemmarna i forumet gör. Få erfarenhet.

På söndag provade jag receptet:

1 glas kefir,
125 g margarin,
2 ägg,
1 kopp socker,
2 koppar mjöl,
1 dospåse bakpulver
100 g russin

Bara i stället för margarin lade jag smör (tydligen mindre än 125 g i ögat), använde inte russin och istället för 200 g glas mätte jag 1 kopp i ett mätglas. Av någon anledning var hatten nästan platt och lätt och botten och sidorna bakades och i mitten bakades den inte helt, men det var redan möjligt att äta den. Berätta vad du gjorde fel?

Jag kan inte hitta recept på läckra muffins. Ett recept med mager kaka behövs särskilt. Hittills erhålls muffins som ser ut som sött bröd, men hur den köpta smaken inte fungerar ... Lär.
Lean recept är mycket nödvändiga.

Tack på förhand.

God dag till alla! Hjälp mig att räkna ut problemet! bestämde mig för en cupcake (xn Daewoo)! Jag slängde in alla ingredienser samtidigt (läge 2h 40m cupcake). Allt är super, men ... hatten föll och det fanns ingen bakad deg under den .. Andra gången reducerade jag mängden smör --- historien är densamma, bara opalen var lite mindre och degen var bättre bakad, men den var liten. Det var en fullständig katastrof idag! Hatten föll ner! centrum är fuktigt! skakade det knappt! först föll den övre halvan av, den nedre rev av. Alla produkter är desamma! Vad var det? Jag är rädd att baka igen ...

[sauleff]

läge 2h 40m tårta

sauleff
Ledsen, jag förstod inte riktigt, pratar vi om en jästkaka eller en bakning / läskkaka? Att döma efter tidpunkten för ditt "Keks" -program handlar det fortfarande om jäst ... för en tårta med bakpulver (bakpulver) är det för mycket ...
Receptet på din cupcake i studion, boom för att förstå hela världen!

jästfri. Jag läste receptet här. nu kommer jag inte att ge det med noggrannhet (jag tappade ett blad). men ungefär så här: 200 ml saltningssmör, 250 g mjöl, 350 g socker, 50 g kakao, 3 ägg, en timmes läsk och salt ...

[Smula ner]

Jag stöder Smula ner - det kan inte finnas så långt program för bakpulverdeg. Jag känner inte din ugn, men jag misstänker att det finns ett fel i instruktionerna - det handlar om sött bröd.

i princip, ja, det ser mer ut som en kex, något mellan en kex och en cupcake ...

i princip, ja, det ser mer ut som en kex, något mellan en kex och en cupcake ...

Det spelar ingen roll hur det ser ut, det viktigaste är att det är jästfritt, så det behöver absolut inte korrektur.

och hur ska man vara?

[sauleff]

sauleff
För att baka en jästfri tårta i HP behöver du ett kort sats + bakningsprogram. Kanske har din HP en liknande? Alternativt: knåda kakan för hand, eller använd programmet "Dough" och baka i "Bake" -läget, välj bakningstiden beroende på kakans storlek.

Och på ditt program "Keks" kan du baka utmärkta jästkakor!

tacka! det finns ett standardbakningsprogram 1 h 30 min. låt oss försöka .....

Tjejer, hjälp !!!! Av någon anledning hamnar russin alltid längst ner i mina muffins! Jag lägger det torrt i degen.

Tjejer, hjälp !!!! Av någon anledning hamnar russin alltid längst ner i mina muffins! Jag lägger det torrt i degen.

Så att russin fördelas jämnt i kakan rekommenderas att tvätta russin, torka dem lite och rulla dem i mjöl.

Hej tjejer! Jag behöver verkligen ditt råd-tips för att lösa problemet
när du bakar muffins i ugnen i en silikonform. Bakad i en form
för första gången - ingen erfarenhet av silikon. Cupcaken steg och bakade väl
men det är otur - revbenen på toppen är brända (det vill säga inte kakans öppna del,
och det undre skiktet, som är botten i formen). Installerade själva formen
på ett bakplåt, lägg pergament under det och ställ det i ugnen på ett medium
nivå. Ugnen är modern, bakningen i pannan är underbar, men
När allt kommer omkring är muffins från formen vackrare !! Kanske stod någon inför ett liknande problem
och på något sätt löst det? Alternativt bör formen placeras direkt på trådstället.
i ugnen och inte på ett bakplåt? Hjälp mig att förstå !!

[sauleff]

sauleff

Och på ditt program "Keks" kan du baka utmärkta jästkakor!

Berätta för mig, är det möjligt att helt enkelt ersätta den med jäst i recept på muffins på bakpulver, och är det då nödvändigt att ändra något i receptet? Och hur mycket jäst att hälla, som i bröd, beroende på mjölvolymen?

[(kopp ingår 230 ml)]

Hej medlemmar i forumet. Jag har en fråga:
Presenteras med HP LG-2001BY. Jag bestämde mig för att baka en muffin enligt användarhandboken som fästs i ugnen.
Receptet är som följer:
Cupcake för kaffe
(kopp ingår 230 ml)
Ingredienser:
Vetemjöl - 1 kopp och 2 skedar
Salt - 0,5 tsk
Bakpulver för deg - 1 tesked
Socker - 0,3 koppar
Mjukt smör - 0,3 koppar
Mjölk - 45 ml
Ägg - 2 st.
Glasyr:
Mjöl - 0,3 koppar
Socker - 0,25 koppar
Olja - 2 matskedar
Kanel - åh, 5 teskedar

Frågan är denna: Det är skrivet att piska ingredienserna för glasyren i en liten kopp. Mjöl - 0,3 koppar - hur mycket är det i milliliter? Om 72 ml, hur ska man då slå 72 ml mjöl, 60 ml socker och bara 2 matskedar smör ???

Tack på förhand

[Galinalenta]

Frågan är denna: Det är skrivet att piska ingredienserna till glasyren i en liten kopp. Mjöl - 0,3 koppar - hur mycket är det i milliliter? Om 72 ml, hur ska man då slå 72 ml mjöl, 60 ml socker och bara 2 matskedar smör ???

Galinalenta, och vad förvirrar dig faktiskt? Blanda bara (väl eller vispa med en gaffel) alla ingredienser och din glasyr är klar, 30 gr. smör (det är exakt hur mycket 2 matskedar innehåller) räcker nog för att binda mjöl med socker.

[Galinalenta]

Galinalenta, och vad förvirrar dig faktiskt? Blanda bara (väl eller vispa med en gaffel) alla ingredienser och din glasyr är klar, 30 gr. smör (det är exakt hur mycket 2 matskedar innehåller) räcker nog för att binda mjöl med socker.

Tack för svaret.

Det stör mig att glasyren blir för tjock och hur kan jag sedan sprida den på muffin? Hon kommer att smula.

ps: Jag försökte göra den med 30 gram mjöl, 30 socker och 30 smör och massan visade sig vara för torr, det var mycket svårt att sprida den på kakan. Efter bakning visade sig glasyren vara hård.

M. b. Finns det ett stavfel i instruktionerna (till exempel om mjöl) eller tar jag fel i något?

I min HP är detta cupcake-läget (1,50 min):
knådning - 6 minuter
vila - 5 min
knådning - 10 min
vila - 9 min
bakning 1t 20min

Frågan är, är det fortfarande möjligt att tänka och baka en tårta på ett bakpulver? Kan jag lägga till det i andra omgången?

Tjejer, hjälp !!!! Av någon anledning hamnar russin alltid längst ner i mina muffins! Jag lägger det torrt i degen.

Och jag har inget recept på russinmuffins alls. Och mannen älskar dem så mycket. Jag har HP LG HB-157CE. Mannen gav den den 8 mars. Jag var lite upprörd på grund av bristen på russinmuffins. Tjejer, kära, hjälp !!!

[inget russinmuffinsrecept]

Och i allmänhet har jag det inget russinmuffinsrecept .

Natalie1969Jag ber om ursäkt, kanske förstod jag dig inte riktigt ... Du har inte exakt recept eller det finns ingen muffins med russin i din HP program för att baka en russinmuffin? Om det handlar om receptet har vi tillräckligt med de här grejerna, välj valfritt recept på en muffin och baka för din hälsa. Om det inte finns något program "Keks" kan du också tänka till exempel så här: du knådar på det kortaste programmet (förmodligen i din HP finns det "Dough for dumplings" eller något liknande), byt sedan till "Baking" och baka muffinen tills den är klar, det tar ungefär 1 timme.

Jag har också LG, bara 155-modellen, men inte alla skidor har "KEKS" -läge. Och instruktionerna säger att degen för muffinsna görs i en annan skål (inte i brödmakaren) och den färdiga degen bakas i xn. Så varför inte byta ut kokosnöt eller vallmofrön (se recept från instruktionerna) för russin? Jag gör alltid detta (jag gillar inte kokosnöt). Det uppstod aldrig felaktigheter, det visade sig bara en liten muffin. Och du kan, som tjejerna råder, att knåda degen i läget, bara snabbare med en mixer.