Russin bullar med choklad glasyr

Russin bullar med choklad glasyr

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Deg:
Mjölk	200 ml
Vetemjöl	150 g
Huvudeg:
Deg	Allt
Vetemjöl	400 g
Torrjäst	2 tsk
Socker	150 g
Salt	2 tsk
Grädde 35%	100 g
Smör vid rumstemperatur	150 g
Russin	200 g
Chokladglasyr:
Socker	200 g
Vanilj
Majsstärkelse	2 tsk
Jordnötter	50 g
Vegetabilisk olja	40 ml
Kakao pulver	2 tsk
Pulveriserat socker för dammning

Tillagningsmetod

• Deg: blanda siktat mjöl, mjölk och jäst tills det är jämnt. Täck och låt stå i rumstemperatur i 8 timmar.

• Sikta mjöl i mixerskålen, tillsätt socker, jäst och salt.

• Rör om lätt för att fördela ingredienserna jämnt. Tillsätt grädde och deg till torra ingredienser. Med hjälp av "spatel" -munstycket med medelhastighet fortsätter vi att knåda i 5 minuter.

• Dela upp rumstemperatur smör i portioner och börja lägga till det i degen när motorn är igång. Efter att ha tillsatt oljan fortsätter vi att blanda i ytterligare 3 minuter. Den färdiga degen är väldigt mjuk, klibbig men elastisk. I vem det inte går, men det är kraftigt utsmetat på väggarna.

• Forma degen till en boll och lägg i en smord behållare och täck. Låt stå vid rumstemperatur tills det fördubblats. I detta skede kan degen skickas till kall jäsning i kylskåpet under en period av 8-36 timmar. Dessutom kommer den kalla degen att vara mindre klibbig för dina händer och bättre formbar.

• Dela den matchade degen i 2 delar. Varje bit kommer att göra 12 rullar. Vi delar också russin i 2 lika stora delar för den andra delen av degen. Vi tar den första delen. Rulla ut degen till en 30x25 cm rektangel på en dammig arbetsyta. Strö 2/3 av ytan med russin efter att ha lagt en tredjedel av russin åt sidan. Pressa den lätt in i degen.

• Vi delar vanligtvis degen i 3 delar på bredden. Placera den tomma tredjedelen på den centrala tredjedelen. Strö den resulterande tomma ytan med russin.

• Täck toppen med den återstående tredjedelen.

• Vi vikar degen tre gånger på höjden.

• Krossa degen igen i en rektangel 20x15 cm och 12 bitar långa - 3x4 rader. Varje bit är en framtida bulle.

• Vi viker den i en tät boll och lägger den i en muffinsform. Vi upprepar processen med alla återstående ämnen.

• Vi täcker ämnena med folie och låter dem komma upp i 2 timmar tills en ökning med 1,5 r.

• Blanda alla ingredienser till chokladglasyren tills den är jämn.

• Täck varje bulle med glasyr

• strö över florsocker ovanpå och skicka till ugnen, förvärmd till 180 ° C i 20-25 minuter

• Ta ut det ur ugnen och låt det stå i 5 minuter. Fri från former och sval på ett trådställ.

• Tja, väldigt, väldigt coola rullar! både den första dagen och den andra. Och i allmänhet några av de mest framgångsrika bullarna jag har provat. Och de har bra portioner - precis i tid för kvällste eller morgonkaffe.

Jag är först!!!!!!!!!!!!!

Jag är först!!!!!!!!!!!!!

Jag sprang kaffe för att brygga då))))

Jag sprang kaffe för att brygga då))))

[Olga]

Olga, Jag har en oavslutad Tupper-form. Hur många bullar kommer ut ur denna mängd deg?

[Olga]

Olga, Jag har en oavslutad Tupper-form. Hur många bullar kommer ut ur denna mängd deg?

24!
Så det rekommenderas idag 12 och imorgon 12 färska)

Min muffin har inte ätts ännu, och idag stekte jag pajer