Snigelbullar med karamell, valnötter och kanel

Snigelbullar med karamell, valnötter och kanel

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjöl	1 kg
Vatten	230 g
Salt	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	100 g
Torrjäst (Jag har färskt - 35 g)	1 msk. l.
Ägg (Jag har medelstora sådana - 200 g nettovikt)	4 saker.
Honung	180 g
Fyllning:
Socker	180 g
Kanel	1 msk. l.
Vatten	2,5 msk. l.
Kola:
Smör	3 msk. l.
Honung	2 msk. l.
brunt socker	3 msk. l.
Valnötter (eller andra, jag har pekannötter)	ingen synd

Tillagningsmetod

• Blanda alla flytande ingredienser, salt och jäst i en stor, djup skål (ca 6 l). Tillsätt sedan det siktade mjölet. Rör om tills det är jämnt med en träsked tills mjölet är väl blandat. Det tog mig ungefär 3-4 minuter.
• Täck med ett lock och låt det komma upp i rumstemperatur i 2 timmar. Jag försökte inte göra det på HP. Först en stor mängd deg. För det andra, enligt receptet, så beskrivs beredningen av degen. Så jag gjorde det. Om jag gör det för en mindre mängd (jag tvivlar mycket på att dessa "sniglar" kröp bort flög iväg på 2 sekunder!), då kanske jag försöker knåda degen i HP.
• Även i boken var det råd att sätta degen i kylen i ytterligare 2 timmar. Så det kommer att vara mer lydigt i arbetet. Jag gjorde just det.
• 
• Lägg smör i en non-stick form, där du ska baka, med en diameter på 28 cm och smälta på låg värme. Vrid formen i dina händer så här. Så att sidorna på formen smörjs med olja. På botten av formen, ovanpå smöret, strö över socker, häll över med honung och strö med nötter (hugga efter önskan, men inte fint). Rör om lätt.
• 
• Lägg degen på en mjölad yta, rulla ut den till en stor rektangel. Från denna kvantitet erhålls två rektanglar. Smörj med fyllning och vrid längs längden.
• 
• Skär i bitar 4-5 cm. Skär bättre med tråd eller fiskelinje (luchokidé). Lägg i en karamellpanna i en cirkel och en i mitten.
• 
• Låt höja i 20 minuter. Eller tills den är brunad.
• Ta bort från ugnen och förvandla till en skål.
• Råd:
• Vik inte degen mycket tätt! Annars, när det kommer upp kommer fyllningen att komma ut.
• Använd inte en form som är för liten, eftersom degen fortfarande fungerar i ugnen.
• Bättre placera folie under formens botten. Karamellen kokar och kan spruta i ugnen, vilket vi inte alls behöver. Eller ta din form högre.
• Det är bättre att vända "sniglarna" på skålen så snart skålen tas ut ur ugnen. Annars kan karamellen härda. Om detta händer, värm upp formen på kaminen.
• 

Tid för förberedelser:

ca 30 min.

Matlagningsprogram:

ugn förvärmd till 180 gr. ugn.

Notera

Saftig och aromatisk ... för te, kaffe, ett glas mjölk ...
Jag har pekannötter, men valnötter är en bra ersättning (eller hasselnötter eller mandel efter smak).

Delikat .... Karamell blandas med fyllsirap och kanel, vilket skapar en extraordinär smak och arom .... Mmmmmm ...
Det är det, tillräckligt ranting! Låt oss springa till köket för att laga mat!

Mina kommentarer:

Det är super mega läckert! Det finns inget mer att säga.

Smaklig måltid!

[Mila007]

Mila007, frestaren, kunde inte gå förbi. Vi skulle baka andra bakverk. Läcker visade det sig



I fyllningen dock vatten för odling. Jag bytte ut smöret och tillsatte brunt socker.

Igår gjorde jag bullar MYCKET MYCKET välsmakande! Tack för receptet!
Jag gjorde 1/2 av normen, för nu finns det en och en halv ätare: jag och två söner, 1,6 och 3,5 år gamla. Mina föräldrar kom och alla godsaker är över. När min man kommer kommer jag att göra hela beloppet!

Och jag lagade också sniglar igår
Jag gör en reservation med en gång att "Jag lär mig bara", så jag gjorde ett par misstag.
Sniglarna visade sig vara läckra, men degen visade sig vara ganska tät, men den borde ha varit mjukare, då skulle de ha passat bättre och skulle ha varit mjukare. Plus att jag använde för mycket olja för att smörja formen, karamellen smakade inte särskilt välsmakande.
När allt kommer omkring förstår jag rätt att oljan i sirapen spelar en teknisk roll (så att karamellen lossnar senare), och inte en smakämne?
Det är faktiskt alla misstag. Jag har aldrig använt honung i deg istället för socker tidigare. Läcker, en sådan smak ah!
Tack för receptet!

[Vasenok]

Vasenok ,zagogulina , till din hälsa! glad att du gillar "Snails".

Jag använde för mycket olja för att smörja formen, eftersmaken av karamellen var inte så god.

zagogulina , Jag hade 3 msk. l. utan topp. Cirka 40 g. Kanske var ditt smör av dålig kvalitet? Jag verkade inte ha en dålig smak. Men du kan försöka lägga lite mindre nästa gång, eller prova med en annan olja.

Sniglarna visade sig vara läckra, men degen visade sig vara ganska tät, men den borde ha varit mjukare, då skulle de ha passat bättre och skulle ha varit mjukare.

Om du har en tjock deg, lägg i lite mindre mjöl nästa gång. Vi har alla olika mjöl. Lägg till exempel 30 gram mindre. Stänk sedan mer mjöl på bordet när du rullar.

Tack för dina kommentarer ...

[Mila007]

Mila007, så jag såg mitt misstag från dina ord. Jag tillagade bara hälften av normen, men av någon anledning tog jag full smör. Det vill säga, jag hade ungefär tre matskedar, men uppenbarligen för en mindre mängd deg. Som jag trodde behöver du bara mindre olja.
Oljan är förresten färskt ankare. Matsmältningsproblem tillåter inte försummelse av matens färskhet.
Det viktigaste av dina misstag (olja och degdensitet) är att dra rätt slutsatser, då kommer resultatet inte att vänta
Tack för svaret!

[zagogulina]

zagogulina , det är bra att felet hittades
Förresten, jag försöker också använda olja utan kolesterol och mest fetthalt. Och det beter sig anmärkningsvärt bra i bakning. Jag märker inte ens skillnaderna när det är fett och när det inte är det. Och mannen - noga märker inte

[Mila,]

Mila, tacka
Vi smakade äntligen dessa sniglar
degen är verkligen annorlunda för mig, det gjorde jag Pajer som göras av chic jästdej med kefir Jag fastnade pajer till min man, och jag bestämde mig för att göra sniglar åt mig själv, jag har slickat läpparna på dem länge
Doften är ojämförlig Jag visste inte att kombinationen av karamell med kanel så låter till och med som om min man checkade ut, men han är inte särskilt kanel och jag njöt bara av varje bulle

Tack Mila för receptet och Luchok för idén att använda kefirdeg i det. Det visade sig utsökt, trots frånvaron av brunt socker (jag använde vanligt strösocker). Jag brukade ha jästbullar och rullar som vanligtvis "dubbades", svalnade - och dessa visade sig vara riktigt mjuka och välsmakande. Jag bakade i en rektangulär glasform - ingenting kokade bort, allt var synligt genom ugnsluckan och tvättades lätt. Det var sant att min man blev förvånad när jag dikterade min dotter på miniräknaren: "multiplicera 28 med Pi och dividera med 16" - bestämd om formulärets område motsvarar det rekommenderade

Jag förbättrar mig. Om du multiplicerar 28 med pi är detta formens omkrets. Och vi multiplicerade med Pi radiens kvadrat (14 cm)

[akapl]

akapl , Jag är väldigt glad att du gillade bullarna! Ät till din hälsa!

trots frånvaron av brunt socker (jag använde vanligt strösocker).

Du kan använda den vanliga, bara brun är lite mer doftande.

bestämt om formens yta motsvarar det rekommenderade

Om det fanns lite mer eller mindre, skulle det inte förstöra dem.

[Älskling]

Älskling

För en timme sedan lade jag degen - en hel portion, bestämde mig för att inte ta risker och agera enligt känslorna - och rapporterade inte 130 gram mjöl - kanske lite tunt, men låt oss se vad som händer

Jag har redan smält fyllningen i ett vattenbad, nu sitter jag och klickar på valnötter ...

Jag vill baka två portioner på en gång, jag kommer att sprida ut det i olika rektangulära former - till slut så att jag passar på 1 bakplåt (jag kommer ihåg att tyll ligger nära botten)

[Mila]

Det visade sig 16 stycken - här är mina sniglar innan jag testar:



Mila - tack från alla mina enorma
Fantastiska bullar, rostade nötter av valnötter på bullar - det är otroligt gott

Det är bara en mardröm - jag glömde bort att ta bilder, jag tog själv varma bullar med alla, när jag kom till mig - det var redan för sent ... så ring mig - inget foto

[Mila]

Mila - tack från alla mina enorma
Fantastiska bullar, valnötterostade nötter på bullar - det är otroligt gott

Det är bara en mardröm - jag glömde bort att ta bilder, jag tog själv varma bullar med alla, när jag kom till mig - det var redan för sent ... så ring mig - inget foto

[julifer]

juliferpoäng, jag är såååå glad att du gillade "sniglarna" ... jag tar ibland inte heller bilder .... De tar allt ... Ibland har jag inte tid att komma ihåg kameran
Ät för hälsan
Glad ... Påmind om receptet .. Vi måste laga igen ... Läckra sådana ..

Hej Mila, tack för ett så ojämförligt recept! Jag tillagade bullarna, allt blev mycket gott. Jag lagade hälften av normen - i KhP Moulinex, på "Dough" -programmet (1,5 timmar), efter knådning - lämnade degen i KhP i 2 timmar. Och jag gör också ovannämnda kefirdeg för pajer i HP - allt fungerar bra! Dina sniglar är läckra !!!

[Vladislav]

Vladislav , Jag är väldigt glad att receptet var efter din smak! Tack för de vänliga orden