Tsvetaevsky äppelpaj

Fantastisk paj, bekräftar jag
Det var svårt att tro att du kunde passa ett kilo äpplen i en paj, men allt var perfekt placerat och bakat.
Jag lade lite mer mjöl, degen höll fast vid mina händer. Jag hällde lingon på toppen av äpplen

[Helena]

Helena, äpplen med lingon - mycket välsmakande !!!

[GruSha]

GruSha, Gulsin, ja, mycket välsmakande tårta. Tack för receptet!

[Natalia]

Natalia, ja, kakan är utsökt !!!

Hallå.
Jag gjorde allt enligt receptet, men av någon anledning föll pajen under kylning.
För att vara ärlig kunde jag inte räkna ut dina glasögon (det fanns inget facetterat glas) och enligt min egen förståelse lade jag till antalet ingredienser.

Bagerimjöl (makfa) lägg 200 g, gräddfil 20% i degen 150 g och 300 g i fyllningen. Lägg 1 tsk bakpulver istället för bakpulver.

Han bakade i en elektrisk ugn vid 200 grader i 60 minuter.
Sedan stängde han av ugnen och lämnade den i ugnen för att svalna i 60 minuter.
Det var sant att han märkte att även om han stängde av spisen, körde den fortfarande varm luft ute, uppenbarligen svalnade och varmluftsströmmar kändes inuti.

I allmänhet stod han upp super och bakade utmärkt och såg toasty rakt ut i ögat nöjd.
Efter att han hade varit i ugnen i två timmar (en timme förberedde sig och en timme svalnade) tog jag ut den och lade den på ett järnställ för att svalna.
Efter 30 minuter märkte jag att han hade gått kraftigt ner, det vill säga han hade skjutits in och blivit helt ful.

Berätta vad jag gjorde fel?

Och jag frågar också väldigt mycket, vem som har en skala och ett fasetterat glas - väga ingredienserna skrivna i detta recept och från glasen, vänligen översätt till gram ...
Jag skulle verkligen uppskatta det.

Det ser ut som att du överhettade / överexponerade det, och grädden måste ha fluffats upp istället för lätt, det vill säga du behöver bara jämna ut den.
Kakan bör så att säga inte växa utan bara baka och sedan svalna naturligt så att den inte "flyter" vid skivning.

Och jag frågar också väldigt mycket, vem som har skalor och ett facetterat glas - väga ingredienserna skrivna i detta recept och från glasen, vänligen översätt till gram ...

Jag går med i frågan, ingen översatte detta recept till gram?

Jag kom äntligen till denna paj) Helvete i prinsessan)) Gavinen är enkel
Om du räknar i gram tog jag 300 gram mjöl + 100 gram gräddfil + 2 msk. matskedar socker i degen. I grädden - 200 g gräddfil. Jag vägde inte socker (ett halvt glas per öga)

[NatalyaKh]

NatalyaKh, många tack för fotoreportagen !!!! Bra kaka visade sig

Jag bakade enligt receptet från sidan 3, från denna mängd fick jag tre tårtor med plommon. Jag skär plommon i hälften och skär varje halva i skivor. Jag har formar 20 cm i diameter, tre placeras i ugnen på en gång. Snittet lite senare, fick precis det. Jag bestämde mig för att rapportera tillbaka för att komma bort från frestelsen att sluka varmt)))

[Jeanne]

Snittet lite senare, fick precis det. Jag bestämde mig för att rapportera tillbaka för att komma bort från frestelsen att sluka varmt)))

Jeanne, slog du upp det ännu? Det är vad du behöver, stilig!

[Gulsin]

Tillagd onsdagen den 19 oktober 2016 22:47

Gulsin, tack)) mycket välsmakande !!

[Jeanne]

Jeanne, Jag är väldigt glad att jag gillade kakan

Hej, jag bakade din tårta idag, jag gillade den väldigt mycket! Jag gjorde allt enligt receptet, bara i grädde istället för mjöl lade jag till semolina. Jag bakade i en Delonghi-multikropp i 50 minuter vid 2 effektnivåer. Jag kommer att försöka exponera fotot, om det fungerar, är jag fortfarande en nybörjare.
Snälla, räkna i gram, annars har vi inte glasögon här, som i Sovjetunionen räknade jag cirka 200 gram, det är inte särskilt bekvämt.

[Leyla]

Snygg paj Leyla
Jag använder ett glas hk.

[Leula]

Leula, inga glas, så det finns koppar Endast 20 ml skillnad

[GruSha]

GruSha, lägg till (för att underlätta för att inte läsa kommentarerna) snälla, i receptet i vilken form äpplen ska vara. Jag förstår att det finns tunna skivor.

[Valeria]

Valeria, säger receptet - Skala äpplen, hugga dem i tunna skivor.

Tack, jag saknade (fokuserade på ingrediensbordet)

[GruSha]

GruSha, GulsinTack för kakreceptet! Väldigt gott!

[Victoria]

Victoriavilken vacker tårta !!! tacka

[GruSha]

GruSha, om du hänvisar till "Tsvetaevsky Apple Pie", som Isha gav, går varken socker eller ägg i degen.
Endast smör, gräddfil, mjöl och läsk - det är i denna komposition som basen visar sig vara så ädel ...

Jag citerar ordet från hennes matlagningsinlägg daterat 1 augusti 2003.

Tsvetaevsky paj med äpplen.
.
För cirka 20 år sedan, i staden Pushchino-on-Oka, var en äppelpaj från Antonovka mycket populär, som de säger, Tsvetaeva-tjejerna matade sina intellektuella gäster i början av 1900-talet. Det är så enkelt att även för nybörjare kockar är det enkelt och så gott med Antonovka.
Deg: ~ 1,5 koppar mjöl
~ 0,5 koppar gräddfil
~ 150 g smält smör
1/2 tsk släckt läsk
Kräm. Slå lätt 1 kopp gräddfil, 1 ägg, 1-1,5 koppar socker och 2 matskedar mjöl.
Skala 1 kg äpplen och skär i tunna skivor med en potatisskalare. Lägg äpplen i degen, utjämnade med händerna i en stekpanna eller form. Degen visar sig vara mjuk och icke-klibbig, den kan bara läggas ut med händerna. Häll grädden över, baka på medelvärme i 50 minuter.
Smaklig måltid.

[BlueOrange]

BlueOrange, åh, tack för förtydligandet och originalreceptet från Isha!

[Valeria 12]

Valeria 12, det finns många recept på denna tårta, men det här alternativet är källan.
Det enda tillägget, som så att säga är gag - jag blandar kanel med socker och dammar lätt den redan rullade degen i formen och sedan lägger jag äpplen ...

Kära Gulsine, hur lyckades du klämma in allt som anges i ditt recept i en 22 cm form med LÅGREGELA sidor? Kan jag få ett foto av processen? Och hur får du en tillräckligt tjock deg? Jag har en goo.

[Tetyatort]

Tetyatort, skicka degen till kylskåpet - smöret stelnar och det tjocknar.

Rita, tack!

Kakan orsakade en splittring i laget: Jag gillade det och mina barnbarn, min man - "inte söt"! Jag var tvungen att baka en vanlig charlotte på natten.





Bakad med Antonovka i ugnen. Strö degen med stärkelse - min vanliga åtgärd med våt fyllning. Stort tack till författaren! Jag ville inte äta frukost med något annat - jag njöt av en bit paj för te.

.

Jag tar också min paj till studion. Jag bestämde mig för att prova vilken typ av Tsvetaevsky-paj det var. Korrigerat socker. Minskade betydligt både i degen och i fyllningen och tog 75 g olja eftersom både gräddfil och hemlagat smör. Intressant smak., Men fortfarande är äppeljäst närmare mig. Tack Grusha för att du introducerade mig till detta recept.

img